ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
20 марта 2007 г. № 54
О ЦЕНТРАЛЬНОМ КУЛИНАРНОМ СОВЕТЕ ПРИ МИНИСТЕРСТВЕ
ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
На основании подпункта 6.7 пункта 6 Положения о Министерстве
торговли Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета
Министров Республики Беларусь от 29 июля 2006 г. № 961, и в связи с
обновлением состава центрального кулинарного совета при Министерстве
торговли Республики Беларусь ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить прилагаемое Положение о центральном кулинарном
совете при Министерстве торговли Республики Беларусь;
состав центрального кулинарного совета согласно приложению.
2. Признать утратившим силу приказ Министерства торговли
Республики Беларусь от 20 ноября 1992 г. № 60 «О центральном
кулинарном совете при Министерстве торговли Республики Беларусь».
Министр А.И.Иванков
УТВЕРЖДЕНО
Приказ
Министерства торговли
Республики Беларусь
20.03.2007 № 54
ПОЛОЖЕНИЕ
о центральном кулинарном совете при Министерстве торговли Республики
Беларусь
1. Настоящее Положение определяет порядок организации и
функционирования центрального кулинарного совета при Министерстве
торговли Республики Беларусь (далее - Совет).
2. В своей работе Совет руководствуется законодательством
Республики Беларусь и настоящим Положением.
3. Совет является совещательным органом.
При региональных органах управления торговлей, организациях
(объектах) общественного питания могут организовываться кулинарные
советы.
3. Основными задачами Совета являются:
3.1. разработка и осуществление мер, направленных на улучшение
качества и расширение ассортимента кулинарной продукции, мучных
кондитерских и булочных изделий, повышение культуры обслуживания
населения;
3.2. распространение новых технологий, внедрение современного
высокотехнологичного оборудования;
3.3. совершенствование организации питания, в том числе
диетического, различных категорий населения и обеспечение
доступности услуг общественного питания.
4. Совет в соответствии с возложенными на него задачами:
4.1. разрабатывает рекомендации по улучшению качества и
ассортимента продукции общественного питания, техническому
перевооружению объектов общественного питания, внедрению новых
технологий;
4.2. изучает и обобщает отечественный и зарубежный опыт
организации питания, участвует в определении приоритетных
направлений развития общественного питания в республике, в том числе
основанных на традициях и рецептурах белорусской национальной кухни;
4.3. оказывает помощь объектам общественного питания в
разработке и утверждении новой, фирменной кулинарной продукции,
мучных кондитерских и булочных изделий, оценивает их с точки зрения
новизны;
4.4. вносит предложения по улучшению и совершенствованию
технологических процессов приготовления и отпуска пищи, нормативных
и технологических документов на продукцию и услуги общественного
питания, совершенствование методов технологического контроля
качества и безопасности продукции, произведенной организациями
общественного питания;
4.5. организует повышение профессиональной подготовки
производственного и обслуживающего персонала путем проведения
конкурсов, выставок, семинаров и т.д.;
4.6. осуществляет методическое руководство региональными
кулинарными советами и направляет их деятельность на проведение
мероприятий, способствующих совершенствованию общественного питания
в республике.
5. Состав Совета формируется, как правило, из представителей
региональных органов государственного управления торговлей,
представителей региональных кулинарных советов, руководителей
организаций общественного питания и (или) их заместителей,
руководителей структурных подразделений производственных
организаций, учреждений образования, осуществляющих общественное
питание, инженеров-технологов, работников технологических пищевых
лабораторий, заведующих производством, метрдотелей, мастеров-
поваров, мастеров-кондитеров, высококвалифицированных поваров,
кондитеров, официантов, барменов и утверждается приказом Министра
торговли Республики Беларусь. Совет создается в количестве 40-45
человек сроком на 3 года.
6. Совет возглавляет председатель - начальник отдела
организации общественного питания Министерства торговли Республики
Беларусь, который организует его работу и несет ответственность за
выполнение возложенных на Совет задач.
7. Члены Совета участвуют в его работе, а также выполняют
функции, указанные в пункте 4 настоящего Положения.
8. Заседания Совета проводятся по мере необходимости, но не
реже одного раза в год, и считаются правомочными, если на них
присутствуют не менее 2/3 его членов. Для участия в заседании членам
Совета не позднее чем за неделю до начала проведения Совета
направляются приглашения с указанием времени, места и плана
проведения Совета.
9. Решение принимается большинством голосов от числа
присутствующих. В случае равенства голосов, окончательное решение
принимается председателем Совета. Рассмотренные Советом вопросы, а
также принятые по ним решения оформляются протоколом, который
подписывается председателем и секретарем Совета. Решения Совета
вступают в силу после утверждения Министром торговли Республики
Беларусь или его заместителем.
10. Протоколы заседаний Совета и материалы, относящиеся к его
деятельности, хранятся у секретаря Совета.
Приложение
к приказу
Министерства торговли
Республики Беларусь
20.03.2007 № 54
СОСТАВ
центрального кулинарного совета при Министерстве торговли Республики
Беларусь
1. Вайцехович Людмила Ивановна, начальник отдела организации
общественного питания Министерства торговли Республики Беларусь
(председатель);
2. Демиденко Валентина Аркадьевна, консультант отдела
организации общественного питания Министерства торговли Республики
Беларусь (заместитель председателя);
3. Пономарева Наталья Александровна, ведущий технолог отдела
организации общественного питания Министерства торговли Республики
Беларусь (секретарь);
4. Абляк Татьяна Николаевна, начальник отдела организации
торговли и общественного питания ГУ «Миноблмясомолторг»;
5. Аникин Анатолий Михайлович, директор ТПРДУП «МТЗ
Торгсервис», г. Минск;
6. Бецер Рафаил Михайлович, мастер-повар, директор ОАО
«Журавинка», г. Бобруйск;
7. Боборико Николай Владимирович, коммерческий директор ООО
«СВС», директор кафе «Карчма-будзьма», г. Гомель;
8. Бондарь Валентина Владимировна, директор ОАО «Новогрудский
комбинат школьного питания», г. Новогрудок;
9. Бурвель Зинаида Александровна, директор ДУП «Солигорский
комбинат школьного питания», г. Солигорск;
10. Бычкевич Наталья Николаевна, заместитель директора по
производству предприятия «Гном Сервис», г. Столбцы;
11. Говорушко Алла Аркадьевна, заместитель начальника отдела
организации торговли и общественного питания управления торговли и
услуг Гомельского облисполкома;
12. Гоменюк Мария Николаевна, ведущий специалист управления
торговли и потребительского рынка Брестского горисполкома;
13. Горленко Раиса Петровна, заместитель начальника управления
торговли и услуг Гродненского облисполкома;
14. Гуторова Алла Леонидовна, директор ресторана «Ивушка» ОАО
«Зубр», г. Гомель;
15. Дашкевич Марина Евгеньевна, директор УКП «Пищевая
технологическая лаборатория», г. Лида;
16. Дубешко Людмила Николаевна, заместитель директора по
производству ОАО «Аэлита-Люкс», г. Волковыск;
17. Дунькович Жанна Александровна, заместитель директора по
производству КУПТП «Комбинат общественного питания», г. Брест;
18. Елизарова Ирина Валерьевна, директор ОАО «Верасы»,
г. Новополоцк;
19. Журомская Елена Николаевна, начальник отдела общественного
питания и материально-технического обеспечения управления торговли и
услуг Витебского облисполкома;
20. Зубченок Елена Тимофеевна, начальник центра торгового
комплекса БГЭУ, г. Минск;
21. Иванович Ирина Петровна, заведующая столовыми РУП
«Борисовский завод медицинских препаратов», г. Борисов;
22. Исаченко Нина Ивановна, начальник цеха № 910 ОАО «Полоцк-
Стекловолокно», г. Полоцк;
23. Казакова Светлана Ивановна, заведующий сектором
организации общественного питания управления торговли и услуг
Могилевского облисполкома;
24. Карп Алина Дмитриевна, главный специалист управления
торговли и услуг Брестского облисполкома;
25. Куроедова Елена Александровна, заместитель директора КТПУП
«Орша-сервис», мастер-повар, г. Орша;
26. Максименко Максим Владимирович, директор ЧТПУП «Асторэс»,
г. Минск;
27. Марков Андрей Михайлович, заместитель управляющего по
собственному производству филиала ООО «Табак-Инвест» «Торговый центр
«Корона», г. Минск;
28. Никитина Алла Андреевна, главный специалист КУП «Витебская
городская санитарно-технологическая пищевая испытательная
лаборатория», г. Витебск;
29. Мороз Нина Ивановна, заместитель начальника управления
торговли и услуг Пинского горисполкома;
30. Новикова Ирина Федоровна, директор комбината школьного
питания Первомайского района, г. Минск;
31. Парфенова Алла Леонидовна, директор КДУП «Металлургторг»
КУП «БМЗ», г. Жлобин;
32. Пимахова Людмила Григорьевна, главный специалист отдела
торговли и общественного питания управления торговли, общественного
питания и бытовых услуг Могилевского горисполкома;
33. Подрезова Людмила Васильевна, директор ОАО «Ясень-1М»,
г. Могилев;
34. Полхович Светлана Владимировна, директор ресторана
«Белорус» Гродненского городского УП «Гостиничное хозяйство»,
г. Гродно;
35. Прохорова Людмила Викторовна, заведующая кафе-кондитерской
«Салодкi фальварак» ООО «Раковский бровар», г. Минск;
36. Семенчук Елена Анатольевна, главный специалист управления
торговли и услуг Бобруйского горисполкома;
37. Сталевская Валентина Петровна, начальник производственно-
технологического отдела главного управления потребительского рынка
Мингорисполкома;
38. Тукай Галина Владимировна, начальник подразделения
общественного питания РУПП «558 Авиаремонтный завод», г. Барановичи;
39. Цыбулько Татьяна Николаевна, заведующий объектами торговли
и общественного питания ОАО «Свитанок», г. Жодино;
40. Шороп Вера Павловна, директор КУП «Школьное питание»,
г. Мозырь;
41. Щербакова Людмила Сергеевна, мастер-кондитер, начальник
кондитерского цеха комбината школьного питания, г. Гомель.
|
