Стр. 12
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | Стр.12 | Стр.13 | Стр.14 | Стр.15 | Стр.16 | Стр.17 | Стр.18 | Стр.19 | Стр.20 |
Размеры сушеных фруктов устанавливают в пробе, выделенной для
проведения технического анализа.
В дальнейшем определяют влажность, наличие металлических
примесей, зараженность амбарными вредителями и содержание сернистой
кислоты.
Сушеные фрукты должны быть чистыми, сухими, упругими, но
неломкими, с приятным вкусом и ароматом, свойственным данному виду
фруктов, без посторонних примесей и запаха (дыма, затхлости и других
привкусов), заплесневения и поражения вредителями.
Предельно допустимое содержание влаги в сухих фруктах следующее
(в %, не более): виноград, урюк, вишня - 18; яблоки - 20; груши -
24; слива, чернослив - 25; абрикосы и курага - 21.
Сушеные фрукты, не отвечающие указанным требованиям:
загрязненные, пережженные, с посторонними запахами, вкусом и
примесями, загнившие, пораженные вредителями, на обеспечение не
допускают.
209. Качество и пищевую пригодность грибов определяют по их
строению и видовым признакам. Для распознавания грибов пользуются
описанием и сравнением рисунков, а о свежести и цельности грибов
судят по их органолептическим свойствам.
Доброкачественные свежие грибы должны быть неломаными и
немягкими, очищенными от мусора, земли, песка. В пищу не допускаются
переросшие, червивые и мятые грибы, а также ядовитые.
Хранение свежих грибов допускается не дольше 24-36 часов в
холодильнике.
Грибы соленые (рыжики, грузди, волнушки, белянки, гладыш,
серушка, млечник, горькушка, подгруздок, валуй, сыроежки, опенок)
доброкачественные должны быть чистыми, целыми или половинками,
однородными, без червоточины, оранжевой окраски с синими полосками
(кругами) или пятнами или зеленовато-синего цвета (цвет соленых
груздей - белый с синеватым отливом). Мякоть грибов плотная, слегка
хрустящая. Запах и вкус, характерные для данного вида грибов. Рассол
с легкой мутью. Содержание поваренной соли от 4,5 до 5,5 %.
Количество рассола 15-18 % от массы соленых грибов.
Не допускаются в пищу соленые грибы загрязненные, с примесью
грибов других видов, измельченные, мягкие, дряблые, расползающиеся,
затхлые, гнилостные, горькие, прокисшие, плесневелые, с посторонними
примесями, червивые и раздавленные.
Доброкачественные маринованные белые грибы имеют чистые шляпки
(целые или половинки) сверху оранжево-красного цвета, корешок белый,
мякоть плотная, упругая, слегка хрустящая на зубах при раскусывании.
Запах и вкус уксусно-пряный, без постороннего привкуса и запаха.
Содержание поваренной соли в маринаде 4,5-5,0 %, уксусной кислоты -
от 0,4 до 0,9 %. Маринад полупрозрачный (слегка мутноватый), чистый,
слегка тягучий. Количество маринада должно составлять 15-18 % от
массы маринованных грибов.
Не допускаются в пищу маринованные грибы загрязненные, мягкие,
дряблые и расползающиеся, затхлые, тухлые, гнилостные, горькие,
прокисшие, плесневелые, с грязноватым, прокисшим, затхлым и
плесневелым маринадом, засоренные посторонними примесями,
раздавленные, червивые, а также маринованные без уксуса.
Белые сухие доброкачественные грибы (влажность 12-14 %) должны
быть целыми или половинками, однородными, с темным верхом и белым
низом, легкими, на ощупь сухими, непригоревшими, запах и вкус,
характерные для белых грибов.
Грибы черные сухие - смесь сухих трубчатых грибов (подосиновик,
подберезовик, масленок, моховик и др.) должны быть чистыми, целыми
или половинками, разнообразной формы и окраски, легкими на ощупь,
влажностью 12-14 %.
Не допускаются в пищу белые и черные сухие грибы, содержащие
песок, поврежденные болезнями и вредителями (моль, червоточина),
плесневелые, а также сушеные пластинчатые грибы (опята, сыроежки,
грузди и др.).
ГЛАВА 10
МЕРОПРИЯТИЯ ВОЕННО-ВЕТЕРИНАРНОЙ СЛУЖБЫ ПО ЗАЩИТЕ
ОТ ОРУЖИЯ МАССОВОГО ПОРАЖЕНИЯ
210. Мероприятия военно-ветеринарной службы по защите личного
состава от оружия массового поражения организуются и проводятся в
общей системе защиты войск от ядерного, химического и
бактериологического (биологического) оружия с целью предупреждения
заболеваний и поражений, которые могут возникнуть при потреблении
мяса и продуктов животного (растительного) происхождения,
подвергшихся воздействию оружия массового поражения, пищевых
продуктов, полученных от животных, зараженных радиоактивными,
отравляющими веществами и бактериальными (биологическими)
средствами. Они включают:
участие специалистов военно-ветеринарной службы в радиационной,
химической и бактериологической (биологической) разведке;
специфическую индикацию бактериальных (биологических) средств;
контроль за соблюдением ветеринарно-санитарных требований по
защите мяса и продуктов животного (растительного) происхождения от
оружия массового поражения;
ветеринарно-санитарную экспертизу мяса, продуктов животного
(растительного) происхождения, зараженных радиоактивными,
отравляющими веществами и бактериальными (биологическими)
средствами;
контроль за соблюдением технологического процесса и полнотой
обеззараживания мяса, продуктов животного (растительного)
происхождения.
211. В радиационной, химической и бактериологической
(биологической) разведке, организуемой командирами воинских частей,
принимают участие ветеринарные специалисты.
Кроме того, ветеринарные лазареты воинских частей своими силами
и средствами с использованием табельных приборов радиационной и
химической разведки воинских частей проводят радиационную,
химическую и бактериологическую (биологическую) разведку и оценку
обстановки в районах их размещения, на маршрутах движения и в новых
районах дислокации.
212. При положительных результатах неспецифической
бактериологической (биологической) разведки, проводимой силами и
средствами военно-медицинских служб и подразделений химической
защиты воинских частей, наличии внешних признаков, косвенно
указывающих на возможное применение противником бактериологического
(биологического) оружия, а также при внезапном возникновении
инфекционных заболеваний среди личного состава и животных отбирают
пробы мяса, продуктов животного (растительного) происхождения,
фуража, подозрительных на заражение, проводят сбор членистоногих
переносчиков в местах их скопления, отлов грызунов, а также отбор
материалов от зараженных или больных животных. Отобранные пробы
направляются для лабораторного исследования в ветеринарные
лаборатории Министерства обороны или Минсельхозпрода.
213. При оценке бактериологической (биологической) обстановки
определяется ее влияние на боеспособность личного состава воинских
частей, возможность функционирования объектов тыла, устанавливаются
объем, перечень и сроки проведения ветеринарных мероприятий,
рассчитываются дополнительные силы и средства, необходимые для
работы в зонах заражения, выдаются рекомендации о наиболее
целесообразных вариантах действий подразделений в очагах
бактериологического (биологического) заражения. Выводы и предложения
докладываются соответствующему начальнику (командиру), на основе
решения которого штаб при участии начальника военно-ветеринарной
службы разрабатывает комплекс мероприятий по ликвидации последствий
бактериологического (биологического) нападения противника.
214. При обнаружении радиоактивного, химического,
бактериологического (биологического) заражения продовольственных
складов (баз) запрещается выдача из них мяса, продуктов животного
происхождения и фуража до получения результатов лабораторного
исследования проб.
Зараженное мясо, продукты животного происхождения и фураж, не
поддающиеся дезактивации, дегазации, дезинфекции, сосредотачивают на
отдельных площадках, в хранилищах для последующего решения вопроса
об их дальнейшем использовании.
Организация и ориентировочный объем работ по ветеринарно-
санитарной экспертизе мяса, продуктов животного происхождения и
фуража, подвергшихся воздействию оружия массового поражения,
отражаются в соответствующем разделе плана ветеринарного
обеспечения.
215. При организации командирами воинских частей изоляционно-
ограничительных мероприятий (карантина) на военно-ветеринарную
службу возлагаются:
методическое руководство специальными работами, проводимыми
подразделениями химической защиты, силами и средствами других служб
в очагах бактериологического (биологического) заражения, и контроль
за качеством выполненных работ;
проведение противоэпизоотических мероприятий;
осуществление контроля за соблюдением ветеринарно-санитарных
требований при уборке трупов животных.
216. При очистке районов расположения, действия войск,
размещения тыловых объектов, транспортных коммуникаций от трупов
животных военно-ветеринарной службой устанавливаются способы
обезвреживания трупов и участки их нахождения, организуются
дезинфекционные мероприятия и выбор мест захоронения (утилизации),
контролируется правильность их обозначения на местности и карте.
ГЛАВА 11
УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ ПО ВОЕННО-ВЕТЕРИНАРНОЙ СЛУЖБЕ
217. Учет и отчетность являются основным источником фактических
данных о ветеринарно-санитарном состоянии воинских частей,
заболеваемости животных, характере, объеме и результатах
деятельности военно-ветеринарной службы. Они ведутся в целях:
получения статистических сведений, необходимых для организации
ветеринарного обеспечения пограничных войск и оперативного
использования средств военно-ветеринарной службы;
контроля за полнотой и эффективностью проводимых ветеринарных
мероприятий;
своевременности доклада командованию воинских частей и
вышестоящему начальнику военно-ветеринарной службы о состоянии
ветеринарного обеспечения;
изучения и обобщения опыта работы военно-ветеринарной службы
пограничных войск.
Ответственность за организацию и ведение учета и отчетности
несут должностные лица военно-ветеринарной службы в объеме,
определенном их функциональными обязанностями.
218. Книги и бланки для ведения учета и отчетности в военно-
ветеринарных службах воинских частей изготовляются централизованно и
высылаются по требованию начальников военно-ветеринарных служб
воинских частей.
Хранение документов учета и отчетности осуществляется в
соответствии с действующими приказами (инструкциями) по ведению
секретного и несекретного делопроизводства в пограничных войсках.
Для ведения учета установлены формы учетных документов.
Книги учета инвентарного (форма 11) и расходного имущества
(форма 12) ведутся согласно действующим приказам по учету
материальных средств в пограничных войсках.
219. Ветеринарная книжка лошади ведется согласно приложению 7 и
предназначается для учета состояния здоровья лошади и степени ее
работоспособности за весь период пребывания в войсках. Книжка
заводится с момента поступления лошади в воинскую часть и остается
до конца ее службы.
Книжка заполняется начальником военно-ветеринарной службы
(ветеринарным фельдшером) на каждую поступившую в воинскую часть
лошадь на основании акта и результатов клинического обследования. В
дальнейшем запись в ветеринарной книжке производится при
диспансеризации, диагностических и профилактических обследованиях,
заболеваниях и т.п.
При переводе лошади из одной воинской части в другую
ветеринарная книжка передается вместе с лошадью.
220. Ветеринарная карта собаки ведется согласно приложению 8 и
предназначается для учета состояния здоровья служебной собаки и
степени ее работоспособности за весь период службы. Ветеринарная
карта собаки ведется и хранится в порядке, установленном для
ветеринарной книжки лошади. Карта собаки заводится также и на
щенков, достигших 4-месячного возраста.
221. Книга учета больных животных ведется согласно приложению 9
и предназначается для регистрации животных, нуждающихся в
амбулаторной и стационарной лечебной помощи.
В книгу учета больных записываются животные:
поступающие для лечения в ветеринарные лазареты воинских
частей;
подвергшиеся лечению при выезде ветеринарных специалистов в
воинские части, находящиеся на ветеринарном обеспечении, и
подразделения;
находящиеся в изоляторах или подвергаемые специальным
исследованиям, а также животные, которым производится кастрация.
Каждое больное животное записывается в книгу под
соответствующим номером нозологической таблицы.
222. История болезни ведется лечащим ветеринарным врачом
(ветфельдшером) на каждое поступившее для стационарного лечения
животное независимо от срока лечения.
В историю болезни записываются анамнез, диагноз, течение
болезни, специальные исследования, лечение и режим содержания.
История болезни дает возможность проанализировать данное
заболевание, сделать выводы об эффективности лечения и способствует
повышению качества лечебной работы.
График температуры и пульса ведется на тех стационарно больных
животных, на которых по характеру заболевания или течению болезни
лечащий ветеринарный врач (ветеринарный фельдшер) считает
необходимым его вести.
При переводе животного для лечения в другое лечебное учреждение
одновременно с ним пересылается и история болезни.
По окончании лечения животного история болезни хранится в
ветеринарном лазарете.
223. Протокол вскрытия оформляется на павшее или уничтоженное
животное, принадлежащее воинской части, составляется ветеринарным
врачом (ветеринарным фельдшером), производившим вскрытие трупа,
подписывается им и присутствовавшими членами комиссии.
Протокол вскрытия составляется в двух экземплярах, один из
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | Стр.12 | Стр.13 | Стр.14 | Стр.15 | Стр.16 | Стр.17 | Стр.18 | Стр.19 | Стр.20 |
|
