Стр. 12
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | Стр.12 | Стр.13 | Стр.14 | Стр.15 |
169. Поступление спирта в производственный цех (на участок) из
спиртохранилища оформляется на основании требования на отпуск спирта
в производство формы П-29 (слв).
Требование выписывается в двух экземплярах, один из которых
остается у заведующего спиртохранилищем для отчета о расходе спирта,
второй - служит основанием для оприходования спирта у потребителя.
170. Первичный учет основных материалов и продукции в процессе
производства ведется в журналах.
170.1. В журнал приготовления колера формы 5 пр-лв записываются
данные: дата и номер варки, количество сахара на варку и количество
полученного колера в килограммах, плотность колера при 20°С в
г/куб.см и количество полученного колера в килограммах в пересчете
на колер с плотностью 1,35 г/куб.см, выход колера в процентах к
взятому сахару.
По каждой строке в графе 8 ставится подпись начальника
(мастера) ликерного участка.
170.2. В журнале учета сахара и приготовления сахарного сиропа
формы 6 пр-лв в графах 1-3 заполняются данные: дата записи,
наименование и остаток сахара в килограммах.
В разделе "Поступило" указываются дата, номер документа
(партии) и количество поступившего сахара в килограммах.
В графе 7 указывается количество сахара, переданного на
приготовление колера.
В графах 8, 9 записывается количество израсходованного сахара
на варку сиропа в килограммах, полученного сиропа в декалитрах.
В разделе "Заключение лаборатории" указываются массовая
концентрация сахарозы в сиропе в г/100 куб.см и подпись
инженера-лаборанта.
В разделе "Передано в купажное отделение" указываются
количество сахарного сиропа в декалитрах, всего сахарозы в
килограммах и номер купажа.
По каждой строке ставится подпись начальника (мастера)
ликерного участка в графе 15.
170.3. В журнале учета продукции купажного отделения формы
7 пр-лв в графах 2-11 заполняются данные: дата приготовления купажа,
наименование купажа, номер купажной карты, приготовлено декалитров
купажа, продолжительность выдержки (дата и время на начало и
окончание выдержки), дата передачи на розлив, дата и номер
заключения лаборатории о готовности отфильтрованного купажа к
розливу, объем купажа, переданного на розлив, в декалитрах, передано
на розлив безводного спирта в декалитрах.
В разделе "Потери при купажировании и фильтрации (суммарно)"
указываются потери в объемных декалитрах и декалитрах безводного
спирта.
По строкам журнала в графе 14 ставится подпись начальника
(мастера) ликерного участка.
170.4. В журнале учета выдержанных ликеров формы 8 пр-лв
ведутся данные по заложенным на выдержку ликерам в бочках.
В графах 1-2 журнала указываются дата и номер купажа.
В разделе "Заложено на выдержку" записываются вместимость бочки
в декалитрах, количество бочек, номера бочек и фактический объем
ликера в декалитрах.
В разделе "Данные анализов при накладных" указывается крепость
в процентах. По статье раздела "массовая концентрация" указывается
количество экстракта в г/100 куб.см, сахара в г/100 куб.см, кислот в
пересчете на лимонную кислоту в г/100 куб.см. В графах 11-12
записываются дата передачи на фильтрацию и срок выдержки ликеров.
В разделе "Данные анализа при снятии с выдержки" указывается
крепость в процентах. По статье раздела "массовая концентрация"
указывается количество экстракта в г/100 куб.см, сахара в г/100
куб.см, кислот в пересчете на лимонную кислоту в г/100 куб.см.
В разделе "Передано" записывается количество ликера,
переданного на фильтрацию и на розлив, в декалитрах.
В графе 19 указываются потери ликера при хранении и фильтрации
в декалитрах, в графе 20 - потери безводного спирта в декалитрах.
Записи по строкам подтверждаются в графах 21-22 подписями
начальника (мастера) ликерного участка и начальника производственной
лаборатории.
171. На каждое изделие на ликерном участке составляется
купажная карта формы П-42 (слв), в заголовочной части которой
указываются данные: номер и дата составления карты, наименование
ликеро-водочного изделия, заданный и фактически полученный объем
купажа в декалитрах.
В графах 1-4 записываются каждое наименование сырья, номер
партии, единица измерения и количество.
В графах 5-13 раздела "Физико-химические показатели"
записываются: по статье "спирт" - крепость в процентах, всего
декалитров безводного спирта; по статье "сахар" - содержание сахара
в г/100 куб.см, всего заложено сахаров в килограммах; по статье
"экстракт" - содержание экстрактов в г/ 100 куб.см, всего экстрактов
в килограммах; по статье "кислота" - содержание кислоты в г/100
куб.см, всего кислоты в килограммах; прочие физико-химические
показатели (в декалитрах или килограммах).
Купажная карта (лицевая сторона) составляется и подписывается
начальником (мастером) ликерного участка, является основанием для
составления отчетов об израсходовании сырья и материалов на
ликеро-водочные изделия.
На оборотной стороне купажной карты записываются лабораторные
данные по изделиям: крепость в процентах, массовая концентрация
сахара в г/100 куб.см, массовая концентрация экстракта в г/100
куб.см, массовая концентрация кислоты в г/100 куб.см.
Данные анализа подтверждаются подписью начальника
производственной лаборатории (инженера-лаборанта).
172. Приготовленная в цехах (на участках) ликеро-водочная
продукция (в очистном - по доводной емкости, в ликерном - по
напорной) передается в цех (на участок) розлива по накладной на
передачу готовой продукции формы П-30 (слв). В накладной в течение
дня в графе 6 "Сдал" и в графе 7 "Принял" расписываются начальники
(мастера) участков либо уполномоченные ими лица по каждому
наименованию продукции, передаваемой на розлив. Все количество
переданной продукции оформляется подписями начальников (мастеров)
участков в конце смены. Накладная выписывается на участке, сдающем
продукцию, в двух экземплярах, из которых один передается начальнику
(мастеру) участка розлива ликеро-водочной продукции, второй -
остается у начальника (мастера) водочного или ликерного участка.
Накладные вместе с другими первичными документами сдаются в
бухгалтерию при отчетах за месяц.
Приемка-сдача приготовленной продукции может производиться лишь
при наличии выданного производственной лабораторией удостоверения о
качестве.
Количество объемных декалитров рассчитывается исходя из
показаний градуировочной шкалы доводной или напорной емкости.
В графе 4 показывается установленная стандартами для данного
наименования продукции крепость.
При обнаружении брака и необходимости возврата продукции для
учета спирта заполняется оборотная сторона накладной с расшифровкой
по емкостям посуды.
Накладная формы П-30 (слв) не составляется при наличии одного и
того же материально ответственного лица в отделениях приготовления и
розлива ликеро-водочной продукции.
173. В журнале учета движения спирта на очистном (ликерном)
участке формы П-31 (слв) ведется ежедневно первичный учет
поступления и расхода безводного спирта в декалитрах начальником
(мастером) цеха (участка).
В приходной части журнала записываются данные о поступившей
партии спирта: дата, номер документа, номер партии, поступление
спирта из спиртохранилища по наименованиям, прочие поступления
спирта и итого поступило за сутки.
В расходной части журнала указываются: дата, номер документа,
данные о передаче ликеро-водочной продукции в цех (на участок)
розлива в разрезе наименований спиртов и ликеро-водочной продукции,
отпуск спиртосодержащей продукции на другие цели (возврат и
прочее).
В графах 30-33 указываются остатки наименований спиртов на
конец суток в декалитрах безводного спирта.
174. В журнале учета движения спирта на участке розлива
ликеро-водочной продукции формы П-32 (слв) ведется первичный учет
поступления готовой к розливу ликеро-водочной продукции. Журнал
ведется ежедневно начальником (мастером) цеха (участка).
В приходной части журнала записываются: дата; номер документа;
количество безводного спирта в декалитрах, содержащегося в
продукции, поступившей из очистного и ликерного цехов (участков);
итого декалитров безводного спирта.
В расходной части журнала записываются: дата; номер документа;
количество декалитров безводного спирта в продукции, сданной
отпускному участку (складу); количество сданного безводного спирта с
исправимым браком на участок; итого декалитров безводного спирта;
остаток на конец суток декалитров безводного спирта. Расходная часть
заполняется на основании приемо-сдаточной накладной на готовую
продукцию в потребительской таре формы П-53 (слв).
В журнале выводится остаток на конец суток в декалитрах
безводного спирта.
На участке, в состав которого входят отделения очистки и
розлива с одним материально ответственным лицом, допускается вести
журнал учета движения спирта на водочном участке формы П-31а (слв)
вместо журналов формы П-31 (слв) и П-32 (слв).
175. Ведомость расхода полуфабрикатов на изделия ликерного
участка формы П-62 (слв) составляется начальником (мастером)
ликерного участка за месяц. В ведомости указывается всего расход
каждого наименования настоя, морса, ароматного спирта на все изделия
и в том числе на конкретный вид изделия (декалитров по объему,
декалитров безводного спирта). Графы "сумма, руб." заполняются
бухгалтерией. Ведомость подписывается начальником (мастером)
ликерного участка и бухгалтером.
176. Производственный отчет о движении спирта по ликерному
участку формы П-44 (слв) составляется за месяц начальником
(мастером) ликерного участка в двух экземплярах, из которых один
сдается в бухгалтерию не позднее 2-го числа каждого месяца, а второй
- остается в делах участка.
Отчет составляется по нескольким наименованиям спиртов после
проведения ежемесячной инвентаризации спирта (на 1-е число). По
строке в графах 3-8 в разрезе наименований спиртов (в декалитрах
безводного спирта и сумме в рублях) указывается остаток спиртов на
1-е число отчетного месяца, заполняются строки прихода и расхода,
выводится остаток на конец месяца; по данным учета проставляется
фактический остаток согласно акту инвентаризации.
Графы 9, 10 "Спирт в соках, морсах, настоях" заполняются по тем
же статьям, что и графы 3-8. В этих статьях показывается количество
декалитров безводного спирта, содержащегося в соках, морсах,
настоях, без подразделения на виды этих полуфабрикатов и
наименования.
Графы 11, 12 "Итого" заполняются по всем статьям, указанным в
графе 2.
Потери спирта в декалитрах безводного спирта и сумме в рублях
записываются по строкам "Фактические потери", "Потери по норме",
"Потери спирта при получении из спиртохранилища", "Отклонения от
норм (экономия, перерасход)".
На оборотной стороне формы дается расшифровка о распределении
фактических потерь, образовавшихся при производстве продукции, по
видам изделий, указываются причины отклонений от норм.
Отчет подписывается начальником (мастером) участка, начальником
производственной лаборатории (инженером-лаборантом), проверяется и
подписывается бухгалтером, утверждается руководителем организации.
Вместо отчета формы П-44 (слв) может составляться
производственный отчет о движении спирта по ликеро-водочному участку
формы П-45 (слв), в котором отражается движение только одного
наименования спирта.
В заголовочной части отчета показывается движение спирта за
месяц (остаток на начало, приход, расход, остаток на конец) в
декалитрах безводного спирта и сумме в рублях.
По каждому наименованию продукции в форме П-45 (слв)
записываются данные о количестве заданного в купаж и переданного на
розлив в объемных декалитрах и декалитрах безводного спирта.
Отдельно показывается количество декалитров безводного спирта в
полуфабрикатах и количество декалитров ректификованного безводного
спирта, используемого при изготовлении ликеро-водочной продукции.
В графе "Всего расход ректификованного безводного спирта, дал"
записываются данные с учетом потерь спирта.
В конце отчета в графах 11-14 по строке "Расход
ректификованного спирта на изготовление полуфабрикатов" заполняются
данные при наличии морсового отделения в составе ликерного участка.
Ниже по строке в графах 13-14 показываются данные о потерях при
перекачке спирта. По графам подсчитываются итоги "Всего расход".
Отчет подписывают начальник (мастер) участка, начальник
(инженер-лаборант) производственной лаборатории, проверяется и
подписывается бухгалтером, утверждается руководителем организации.
177. Начальником (мастером) участка составляется за месяц
производственный отчет о движении спирта по водочному участку формы
П-55 (слв) на основании первичных учетных документов и записей в
журналах по формам П-31 (слв), П-31а (слв) и П-32 (слв). Отчет
составляется в двух экземплярах, один из которых сдается в
бухгалтерию не позднее 2-го числа каждого месяца (за истекший
месяц), а второй - остается на участке.
Отчет составляется после проведения ежемесячной (на 1-е число)
инвентаризации спирта в декалитрах безводного спирта и сумме в
рублях. Остаток спирта на начало месяца должен соответствовать
остатку на конец месяца по предыдущему отчету.
В приходе записывается поступление спирта по отдельным строкам:
от спиртохранилища, со склада готовой продукции (сливы) и прочие
поступления.
Расход спирта отражается по каждому наименованию, переданному
на склад готовой продукции или другому участку.
Остаток по данным учета (на конец месяца) определяется путем
сложения остатка на начало месяца с приходом и вычитания из этой
суммы расхода. После чего показывается фактический остаток по акту
инвентаризации спирта на данном участке. Фактические потери
определяются как разность между данными по статье "Остаток по данным
учета" и статье "Фактический остаток согласно акту инвентаризации".
В результате в отчете выводятся данные об экономии или перерасходе
по каждому наименованию спирта.
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | Стр.12 | Стр.13 | Стр.14 | Стр.15 |
|