Стр. 21
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | Стр.12 | Стр.13 | Стр.14 | Стр.15 | Стр.16 | Стр.17 | Стр.18 | Стр.19 | Стр.20 | Стр.21 | Стр.22 | Стр.23 | Стр.24 | Стр.25 | Стр.26 | Стр.27 | Стр.28 |
включения стоимости давальческого сырья).
Не включаются в продукцию собственного производства продукция
цехов, которые находятся на самостоятельном балансе и на балансе
фабрик-кухонь, фабрик-заготовочных, а также стоимость покупных
товаров (безалкогольных напитков, мороженого и других),
реализованных не в виде блюда.
Строка 03 "Реализация продукции собственного производства"
может быть больше строки 01 "розничный товарооборот общественного
питания" за счет продажи (отпуска) готовых изделий и полуфабрикатов
собственной выработки, не входящей в состав розничного товарооборота
(оптового товарооборота, внутрисистемного отпуска).
6. По строке 04 "Розничный товарооборот общественного питания
за соответствующий период прошлого года" показываются данные за
прошлый год в соответствии с действующей в отчетном году
методологией учета розничного товарооборота и структурой
организации.
7. По строке 05 "оптовый товарооборот" показывается продажа
готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки, покупных
товаров, не входящая в состав розничного товарооборота общественного
питания, включая стоимость товаров, реализованных оптовыми
предприятиями, состоящими на балансе предприятия общественного
питания.
Следовательно, данные строки 05 "оптовый товарооборот" должны
быть равны разнице строк 101 "Валовой товарооборот" и 01 "розничный
товарооборот общественного питания".
8. По строке 101 "Валовой товарооборот" показывается валовой
товарооборот, который характеризует полный объем производственной и
торговой деятельности непосредственно предприятия общественного
питания, а также предприятий оптовой торговли, находящихся на его
балансе.
Питание и товары, отпущенные населению со скидкой и бесплатно и
оплаченные за счет средств бюджета, включаются в строку 101 "Валовой
товарооборот" по полной их стоимости.
9. В разделе II "Расход продуктов" отражается весь расход
продуктов в предприятиях общественного питания в натуральном и
стоимостном измерении (в розничных или средневзвешенных ценах),
который включает:
количество продуктов, использованных на кухне и в подсобном
производстве данного предприятия на изготовление продукции
собственного производства;
продажу покупных товаров через буфет, развозную, разносную и
другую сеть, принадлежащую данному предприятию общественного
питания.
10. При составлении сводного отчета по организации
общественного питания следует иметь в виду, что внутренний оборот,
созданный за счет продукции собственного производства, проданной
одними предприятиями общественного питания другим предприятиям
общественного питания, подведомственным данной организации, следует
исключать из строки 101 "Валовой товарооборот" и строки 60 "Весь
товарооборот" в целом по организации.
11. По строке 61 "кондитерских изделий" показывается
производство кондитерских изделий, включая мучные изделия, хлеба и
хлебобулочных изделий.
12. По строке 63 "полуфабрикатов" показывается производство
кулинарных изделий из мяса, птицы, субпродуктов, рыбы и
морепродуктов, картофеля, овощей и так далее.
13. По строке 65 "запасы товаров и сырья на конец года"
показывается фактическое наличие товаров, предназначенных для
общественного питания и розничной торговли в предприятиях
общественного питания, а также на складах и базах, принадлежащих
организациям общественного питания (трестам, объединениям,
комбинатам и другим).
Не включаются в запасы товаров товары в пути, тара всех видов,
товары, предназначенные для материально-технического снабжения,
промышленной переработки, внутрихозяйственного потребления, товары
поставщика, принятые на ответственное хранение, готовая продукция в
подсобных производственных предприятиях.
14. В разделе III "Наличие сети общественного питания (включая
сезонную сеть) показывается число действующих на отчетную дату
предприятий общественного питания, включая сезонную и весенне-летнюю
сеть.
15. Сезонной считается сеть, открытая на определенный сезон
года: лето, весну, зиму.
16. К весенне-летней сети относятся предприятия, которые
работают большую часть года (примерно 8-9 месяцев) и закрыты на
отчетную дату по сезонным причинам (на 3-4 месяца). Это, как
правило, в курортных местностях, парках, в местах массового отдыха
населения.
17. Под действующими предприятиями общественного питания
понимаются фактически торгующие на отчетную дату предприятия, а
также предприятия, временно (менее 6 месяцев) не работающие в связи
с ремонтом, инвентаризацией, санитарной обработкой и т.п.
Не учитываются в числе действующих предприятия, находящиеся на
переоборудовании свыше 6 месяцев.
18. К предприятиям общественного питания относятся торговые
предприятия, занимающие обособленные здания или помещения и имеющие,
как правило, зал, оборудованный столиками и стульями или барными
стойками для потребления пищи (фабрики-кухни, фабрики-заготовочные,
рестораны, кафе, столовые, закусочные, бары, буфеты,
вагоны-рестораны, купе-буфеты и тому подобные заведения).
Не учитываются в числе предприятий общественного питания
котлопункты, временно приспособленные помещения для питания
школьников, внутренние бары и буфеты (вход в них предусмотрен из
зала ресторана, кафе), буфеты в школах, подчиненные магазинам,
магазины по продаже полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских
изделий (магазины кулинарии), палатки, ларьки, киоски, реализующие
собственную продукцию предприятия общественного питания, в ведении
которого они находятся.
19. Если предприятие общественного питания занимает несколько
обособленных помещений в разных зданиях, то каждое из таких
помещений учитывается как самостоятельное предприятие общественного
питания, причем тип предприятия определяется по головному
предприятию, имеющему кухню.
Если предприятие общественного питания занимает несколько
обособленных помещений в одном здании, даже разных по типу
(ресторан, кафе, закусочная, столовая, буфет и так далее), то все
эти помещения учитываются как одно предприятие. Тип такого
предприятия определяется по головному предприятию, имеющему кухню. В
случаях, когда все предприятия или несколько имеют кухню, - по залу
наибольшей вместимости.
20. В разделе III "Наличие сети общественного питания (включая
сезонную сеть) распределение предприятий общественного питания по
типам (строки с 69 по 73) производится на основании полученной
лицензии на торгово-производственную деятельность.
21. В строках 76 "магазины кулинарии" и 77 "отделы кулинарии"
по графе 1 "Число действующих предприятий" показывается наличие
магазинов и отделов кулинарии, к которым относятся предприятия
(отделы), реализующие населению различные кулинарные и кондитерские
изделия, полуфабрикаты, а также некоторые продовольственные
сопутствующие товары; по графе 2 "Число мест" показывается число
рабочих мест в этих магазинах и отделах.
22. В разделе IV "Сеть предприятий общественного питания по
месту нахождения" общее количество предприятий общественного питания
распределяется по месту своего нахождения.
23. В разделах III "Наличие сети общественного питания (включая
сезонную сеть) и IV "Сеть предприятий общественного питания по месту
нахождения" по графе 2 "Число мест" показывается фактическое число
мест, то есть число посетителей, на одновременное обслуживание
которых рассчитано предприятие общественного питания.
В тех случаях, когда торговый зал предприятия общественного
питания оборудован только столиками, при определении числа мест
следует считать, что 1 столик равен 4 местам.
Если в зале предприятия общественного питания устанавливают
столы для приема пищи стоя или барную стойку, то количество мест
определяется из расчета 0,6 погонного метра длины стола или барной
стойки на 1 потребителя.
Примечание. Терминология, приведенная в настоящих указаниях,
используется только для заполнения данного отчета.
--------------------------------------------------------+++
Форма 1-торг утратила силу постановлением Министерства
статистики и анализа от 15 июля 2002 г. № 68
------------------------------------------------------------------¬
¦ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОТЧЕТНОСТЬ ¦
¦ Конфиденциальность гарантируется получателем информации ¦
L------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------¬
¦ ОТЧЕТ ¦
¦ о товарообороте и запасах товаров ¦
¦ за __________ 200_ г. ¦
L--------------------------------------------------
Форма 1-торг
----------------------------------------¬
¦Наименование отчитывающейся организации¦УТВЕРЖДЕНО
¦_______________________________________¦Постановление Министерства
¦(полное наименование в соответствии с ¦статистики и анализа
¦_______________________________________¦Республики Беларусь
¦ уставом) ¦29.08.2000 № 64
¦Наименование вышестоящей организации ¦
¦_______________________________________¦ Месячная
¦ (главное управление ¦-------------------------¬
¦_______________________________________¦¦Представляют: ¦
¦ (управление), трест, объединение, ¦¦Юридические лица, их ¦
¦ концерн) ¦¦обособленные ¦
¦Орган управления ______________________¦¦подразделения всех форм ¦
¦ (министерство, концерн,¦¦собственности, ¦
¦_______________________________________¦¦занимающиеся розничной ¦
¦комитет, другой орган управления, ¦¦торговлей и общественным¦
¦_______________________________________¦¦питанием, 2-го числа ¦
¦ общественное объединение) ¦¦после отчетного периода:¦
¦Форма собственности ___________________¦¦районному (городскому) ¦
¦Почтовый адрес ________________________¦¦отделу статистики; ¦
¦_______________________________________¦¦своей вышестоящей ¦
¦_______________________________________¦¦организации. ¦
¦_______________________________________¦¦Отделы рабочего ¦
L----------------------------------------¦снабжения, районные ¦
¦потребительские общества¦
¦- 3-го числа после ¦
¦отчетного периода: ¦
¦районному (городскому) ¦
¦отделу статистики; ¦
¦своей вышестоящей ¦
¦организации. ¦
¦Областные союзы ¦
¦потребительских обществ ¦
¦- 4-го числа после ¦
¦отчетного периода до 12 ¦
¦часов: ¦
¦областному управлению ¦
¦статистики; ¦
¦своей вышестоящей ¦
¦организации. ¦
L-------------------------
------------------------------------------------------------------¬
¦ КОДЫ ¦
+-------T-----T------T------T------T------T------T------T---------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦
+-------+-----+------+------+------+------+------+------+---------+
¦ формы ¦орга-¦орга- ¦органа¦отрас-¦основ-¦терри-¦формы ¦органи- ¦
¦ по ¦низа-¦низа- ¦управ-¦ли по ¦ного ¦тории ¦(вида)¦зационно-¦
¦ ОКУД ¦ции -¦ции - ¦ления ¦ОКОНХ ¦вида ¦по ¦собст-¦правовой ¦
¦ ¦со- ¦со- ¦(объ- ¦ ¦эконо-¦СОАТО ¦венно-¦формы по ¦
¦ ¦ста- ¦ста- ¦еди- ¦ ¦мичес-¦ ¦сти по¦ОКОПФ ¦
¦ ¦вите-¦вите- ¦нения)¦ ¦кой ¦ ¦ОКФС ¦ ¦
¦ ¦ля ¦ля ¦по ¦ ¦дея- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦отче-¦отче- ¦СООУ ¦ ¦тель- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦та по¦та по ¦ ¦ ¦ности ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ОКПО ¦ОКЮЛП ¦ ¦ ¦по ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ОКЭД ¦ ¦ ¦ ¦
+-------+-----+------+------+------+------+------+------+---------+
¦0609023¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L-------+-----+------+------+------+------+------+------+----------
(млн.руб., без десятичных знаков)
-------------------------------------------T-----T-----------------
¦Номер¦ Товарооборот
Показатели ¦стро-¦ с начала года
¦ки +--------T--------
¦ ¦текущего¦прошлого
-------------------------------------------+-----+--------+--------
А ¦ Б ¦ 1 ¦ 2
-------------------------------------------+-----+--------+--------
Валовой товарооборот 11
Из него общий объем розничного
товарооборота (сумма строк 01, 02) 03
В том числе:
розничный товарооборот торговой сети *) 01
розничный товарооборот общественного
питания 02
Реализация продукции собственного
производства общественного питания 04
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | Стр.12 | Стр.13 | Стр.14 | Стр.15 | Стр.16 | Стр.17 | Стр.18 | Стр.19 | Стр.20 | Стр.21 | Стр.22 | Стр.23 | Стр.24 | Стр.25 | Стр.26 | Стр.27 | Стр.28 |
|
