Большая электронная библиотека законов
Загрузить Adobe Flash Player

  Главная

  Законодательство РБ

  Кодексы Беларуси

  Законодательные и нормативные акты по дате принятия

  Законодательные и нормативные акты принятые различными органами власти

  Законодательные и нормативные акты по темам

  Законодательные и нормативные акты по виду документы

  Международное право в Беларуси

  Законодательство СССР

  Законы других стран

  Кодексы

  Законодательство РФ

  Право Украины

  Полезные ресурсы

  Контакты

  Новости сайта

  Поиск документа


Полезные ресурсы

- Таможенный кодекс таможенного союза

- Каталог предприятий и организаций СНГ

- Законодательство Республики Беларусь по темам

- Законодательство Республики Беларусь по дате принятия

- Законодательство Республики Беларусь по органу принятия

- Законы Республики Беларусь

- Новости законодательства Беларуси

- Тюрьмы Беларуси

- Законодательство России

- Деловая Украина

- Автомобильный портал

- The legislation of the Great Britain


Правовые новости





Приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 25 мая 1998 г. №73 "Об утверждении Положения о порядке отнесения ресторанов, кафе, баров и других предприятий общественного питания к предприятиям соответствующих наценочных категорий по уровню обслуживания"

Архив февраль 2009 года

Право Беларуси 2011

<< Содержание | <<< Главная страница

Стр. 4

| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 |


не менее 2-3 наименований.
     Потребителям предлагаются:    шоколад,     конфеты,     фрукты.
Обслуживание осуществляется за барной стойкой - барменами,  в зале -
официантами.
     Обслуживающий персонал     (официанты,    бармены,    швейцары,
гардеробщики) обеспечиваются  форменной  одеждой  и  обувью  единого
образца,  нагрудным  знаком  с указанием имени,  фамилии,  должности
специалиста.
     Металлическая посуда  и  столовые  приборы  изготавливаются  из
нержавеющей стали,  фарфоровая посуда - из фарфора не ниже 6  группы
разделки, сортовая стеклянная - из стекла не ниже 3 группы разделки.
Может использоваться столовая посуда из  керамики  с  художественной
разделкой.
     Столовое белье (скатерти,  включая банкетные,  белые,  цветные,
салфетки белые,  цветные, ручники для официантов) изготавливаются на
заказ или подбираются с учетом стилевого единства сервировки  столов
и   интерьера   предприятия.   Допускается   сервировка   столов   с
защитно-декоративным покрытием с использованием салфеток.
     Для сервировки  столов  используются  экибаны или вазы с живыми
цветами.
     Мебель подбирается  в  соответствии  с  интерьером предприятия.
Крышки столов с мягким покрытием,  художественно оформленные  или  с
полиэфирным покрытием.
     Основные типы мебели:  барная  стойка,  барный  табурет,  столы
двух,  четырех,  шестиместные  (прямоугольные,  квадратные или любой
другой конфигурации),  кресла - мягкие в холле,  стулья полумягкие в
зале (или деревянные, художественно оформленные в специализированных
барах).
     Интерьер создается   с   учетом   индивидуальных   особенностей
предприятия.
     Музыкальное обслуживание    осуществляется   с   использованием
высококачественной стереофонической радио- или видеотехники.
     Может быть   организовано   выступление   оркестра,  концертная
программа.
     Витрины оформляются      с     использованием     разнообразных
декоративно-отделочных материалов,  световых и оптических  эффектов,
фотографий и содержат информацию об особенностях бара.  Информация о
режиме  работы  и  принадлежности  располагается  в  зоне  входа   в
предприятие.
     Меню печатается типографским способом на  белорусском,  русском
языках.
     Фирменная обложка  для  меню,  другие  виды  печатной   рекламы
изготавливаются  из плотной бумаги или картона с глянцевым покрытием
и содержит кроме  названия  бара  рисунок  или  эмблему,  отражающие
тематическую направленность предприятия.
     Предприятие укомплектовывается          высококвалифицированным
обслуживающим   персоналом.   Оснащается   новейшим   оборудованием,
необходимым  инвентарем.  Обязательным  является  наличие   световой
рекламы.

                  Бар (в т.ч. специализированный)
                    первой наценочной категории

     В состав  отдельно  взятого  предприятия   входят:   вестибюль,
гардероб,  туалет.  При  организации  работы  как  одного  из  залов
указанные помещения могут быть общими.
     Ассортимент напитков и закусок приведен в приложении 1.
     Посетителям предлагают:  шоколад,  конфеты,  фрукты,   табачные
изделия.
     Обслуживание потребителей осуществляется барменами  (за  барной
стойкой),   официантами   (за   столами).   Персонал  обеспечивается
форменной одеждой,  нагрудным знаком  с  указанием  имени,  фамилии,
должности специалиста. Может применяться самообслуживание.
     Металлическая посуда  и  столовые  приборы  изготавливаются  из
нержавеющей стали,  фарфоровая посуда - из фарфора не ниже 5-4 групп
разделки,  сортовая стеклянная - из выдувного  стекла  без  рисунка.
Может применяться в специализированных барах керамическая посуда.
     Белье столовое: скатерти, включая банкетные, белые или цветные,
салфетки белые или цветные, ручники для официантов. При обслуживании
по обеденному меню может быть использована бумажная салфетка.
     Скатерти заменяются  чистыми  по  мере  их  загрязнения  и  при
вечерней сервировке.
     Столы с  защитно-декоративным  покрытием  могут сервироваться с
использованием индивидуальной салфетки.
     Для сервировки  столов используются вазы с декоративными живыми
цветами, зеленью.
     Мебель подбирается  в  соответствии  с  интерьером предприятия.
Крышки столов с защитно-декоративным покрытием.
     Основные типы  мебели:  барные  стойки,  барный табурет,  столы
двух,  четырехместные,  стул полумягкий, кресло для отдыха (в холле,
вестибюле).
     Интерьер создается   с   учетом   индивидуальных   особенностей
предприятия.     Музыкальное     обслуживание    осуществляется    с
использованием стереофонической радиоаппаратуры или видеотехники.
     Витрина оформляется       с       использованием      различных
декоративно-отделочных материалов.  Информация  о  режиме  работы  и
принадлежности располагается в зоне входа в предприятие.
     Меню печатается на русском или белорусском языке.  Обложка  для
меню изготавливается из плотной бумаги с художественным оформлением.
     Световая реклама - с использованием несложных светодинамических
установок.

                  Бар (в т.ч. специализированный)
                второй, третьей наценочных категорий

     Ассортимент напитков и закусок приведен в приложении 1.
     Обслуживание осуществляется барменом за барной стойкой.
     Металлическая посуда  изготавливается  из  нержавеющей   стали,
столовые приборы из нержавеющей стали или алюминия.
     Фарфоровая посуда - из  фарфора  1-3  групп  разделок,  в  т.ч.
полуфарфоровая,  посуда без групп разделок, стеклянная сортовая - из
выдувного стекла без рисунка.
     Может использоваться  столовая  посуда  из  керамики и разового
пользования.  Мебель и барная стойка,  барный табурет,  столы  двух,
четырехместные, стул.
     При обслуживании   столы   сервируются   вазами    с    живыми,
декоративными цветами, зеленью, бумажными салфетками.
     В предприятии может быть организовано музыкальное  обслуживание
с использованием радио и видеоаппаратуры.
     Витрина оформляется  с  использованием   декоративно-отделочных
материалов.
     Меню печатается и вывешивается в специальной рамке  у  входа  в
зал или у барной стойки,  а также в узле расчета.  Может применяться
меню в виде светового табло, а также ценники.
     Бары третьей  категории могут располагаться на производственных
предприятиях,  учебных  заведениях,  учреждениях  и  затраты  по  их
содержанию частично или полностью возмещаются этими организациями.

                             Закусочная

     Изготавливает, реализует  и  организует  потребление  на  месте
различных  блюд  и  закусок  несложного   приготовления,   бульонов,
холодных  и горячих напитков,  мучных кондитерских изделий массового
спроса.
     Закусочные подразделяются  на  общего типа и специализированные
(шашлычная,  вареничная,  чебуречная,  пиццерия, блинная, бульбяная,
бульонная т.д.), по времени функционирования - постоянно действующие
и сезонные.  Размещаются предприятия на улицах,  возле  транспортных
узлов,  вдоль  направлений  пешеходных потоков,  в зонах отдыха,  на
рынках, в составе торговых центров, непосредственно по месту работы,
учебы.
     В закусочных  может   применяться   обслуживание   официантами,
самообслуживание и обслуживание буфетчиком.

               Закусочная первой наценочной категории
                    (в т.ч. специализированная)

     В состав  отдельно  взятого  предприятия   входят:   вестибюль,
гардероб   или   вешала  в  зале,  туалет,  при  организации  работы
закусочной как одного из залов предприятия указанные помещения могут
быть общими. При отсутствии гардероба устанавливаются вешала в зале.
     Ассортимент блюд,  напитков и  кулинарных  изделий  приведен  в
приложении 1.
     Меню печатается  на  русском  или  белорусском  языке.  В  меню
включаются блюда и закуски сложного приготовления, а также фирменные
изделия.  Обслуживание посетителей осуществляется официантами. Может
применяться самообслуживание.
     Обязательным условием является  соблюдение  стилевого  единства
сервировки   столов.   Металлическая   посуда   и  столовые  приборы
изготавливаются из нержавеющей стали, фарфоровая посуда - из фарфора
не  ниже 4 группы художественных разделок,  сортовая стеклянная - из
выдувного стекла без рисунка.  Может  быть  использована  посуда  из
керамики.
     Столовое белье: скатерти, включая банкетные, белые или цветные,
салфетки белые или цветные, ручники для официантов. При обслуживании
по обеденному меню может быть использована бумажная салфетка.
     Скатерти заменяются  чистыми  по  мере  их  загрязнения  и  при
вечерней сервировке.
     Допускается сервировка и использованием индивидуальных салфеток
на столах с защитно-декоративным  покрытием.  Мебель  подбирается  в
соответствии с интерьером предприятия.
     Для сервировки столов используются вазы с декоративными, живыми
цветами, зеленью.
     Основные типы  мебели:  столы   двух,   четырех,   шестиместные
(прямоугольные, квадратные), стул, кресло для отдыха.
     Интерьер создается   с   учетом   индивидуальных   особенностей
предприятия.
     Музыкальное обслуживание    с    использованием    радио-   или
видеотехники.
     Витрина оформляется      с       использованием       различных
декоративно-отделочных материалов,  световая реклама - с применением
несложных светодинамических установок.
     Обложка меню изготавливается из плотной бумаги в художественном
оформлении.
     Обслуживающий персонал   обеспечивается   форменной  одеждой  и
обувью единого образца,  нагрудным знаком с указанием имени, фамилии
и должности специалиста.
     Информация о   названии,   режиме   работы   и   принадлежности
располагается в зоне входа в предприятие.
     Световая реклама - с использованием несложных светодинамических
установок.

                 Предприятие быстрого обслуживания

     Предприятия быстрого    обслуживания    могут   размещаться   в
административных  районах   городов,   микрорайонах,   на   аэро-  и
автовокзалах,  железнодорожных,  автомобильных магистралях,  в зонах
отдыха,  на рынках,  в составе  торговых  центров,  по  месту  учебы
населения.
     Изготавливают, реализуют и организуют потребление на месте блюд
несложного  приготовления  постоянного ассортимента с использованием
полуфабрикатов   промышленного   или   собственного    производства,
вырабатываемых предприятиями заготовочными.
     Применяется прогрессивная технология  и  система  обслуживания,
позволяющая  сократить  до  минимума затраты времени потребителей на
получение питания.
     Применяется обслуживание    членами   сервисной   бригады   или
самообслуживание.

                 Предприятие быстрого обслуживания
                    первой наценочной категории

     Предприятия быстрого    обслуживания    могут   размещаться   в
административных  районах   городов,   микрорайонах,   на   аэро-  и
автовокзалах и железнодорожных, автомобильных магистралях.
     Подъезды и подходы должны  быть  свободными,  достаточными  для
размещения  10-20  машин,  со  сквозными проездами,  не усугубляющие
положение жильцов рядом расположенных жилых домов.
     В соответствии с РСН 70-90 в зданиях указанного типа необходимо
предусматривать  условия  для  въезда  и   обслуживания   инвалидов,
пользующихся креслами-колясками.
     В состав помещений входят:  вестибюль, гардероб. При отсутствии
гардероба устанавливаются вешала в зале.
     Обслуживание осуществляется членами сервисной бригады, персонал
обеспечивается  форменной  одеждой  и  нагрудным  знаком с указанием
имени, фамилии, должности специалиста.
     Максимальное расчетное время обслуживания посетителя в торговом
зале не более 5 минут.
     Мебель подбирается в соответствии с интерьером предприятия.
     Крышки столов с защитно-декоративным покрытием.  Основные  типы
мебели:  столы  двух,  четырех,  шестиместные  (любой конфигурации),
стулья.
     В залах   большой  вместимости  для  ускорения  обслуживания  и
создания  удобств  могут   вводиться   раздельные   островные   зоны
обслуживания,   реализующие   различный   ассортимент   продукции  и
предусматривающие    возможность    единовременного     обслуживания
потребителей.
     Обязательным условием является  соблюдение  стилевого  единства
оформления интерьера торгового зала.
     Посуда и столовые приборы разового пользования, из экологически
безопасных водо- и жиронепроницаемых материалов.
     На вынос  продукция  отпускается  в   удобной   термоустойчивой
упаковке.
     В процессе  обслуживания  используются   бумажные   одноразовые
салфетки.
     При выдаче заказов в зависимости от  особенностей  обслуживания
обеспечивается    полное    укомплектование   приборами,   специями,
салфетками.
     Ассортимент продукции в приложении 1.
     Обязательным является    оказание     дополнительных     услуг:

| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 |




<< Навигация | <<< Главная страница

карта новых документов

Разное

При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка на pravo.levonevsky.org обязательна

© 2006-2017г. www.levonevsky.org

TopList

Законодательство Беларуси и других стран

Законодательство России кодексы, законы, указы (изьранное), постановления, архив


Законодательство Республики Беларусь по дате принятия:

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 до 2000 года

Защита прав потребителя
ЗОНА - специальный проект

Бюллетень "ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ" - о предпринимателях.



Новые документы




NewsBY.org. News of Belarus

UK Laws - Legal Portal

Legal portal of Belarus

Russian Business

The real estate of Russia

Valery Levaneuski. Personal website of the Belarus politician, the former political prisoner