Большая электронная библиотека законов
Загрузить Adobe Flash Player

  Главная

  Законодательство РБ

  Кодексы Беларуси

  Законодательные и нормативные акты по дате принятия

  Законодательные и нормативные акты принятые различными органами власти

  Законодательные и нормативные акты по темам

  Законодательные и нормативные акты по виду документы

  Международное право в Беларуси

  Законодательство СССР

  Законы других стран

  Кодексы

  Законодательство РФ

  Право Украины

  Полезные ресурсы

  Контакты

  Новости сайта

  Поиск документа


Полезные ресурсы

- Таможенный кодекс таможенного союза

- Каталог предприятий и организаций СНГ

- Законодательство Республики Беларусь по темам

- Законодательство Республики Беларусь по дате принятия

- Законодательство Республики Беларусь по органу принятия

- Законы Республики Беларусь

- Новости законодательства Беларуси

- Тюрьмы Беларуси

- Законодательство России

- Деловая Украина

- Автомобильный портал

- The legislation of the Great Britain


Правовые новости





Приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 25 мая 1998 г. №73 "Об утверждении Положения о порядке отнесения ресторанов, кафе, баров и других предприятий общественного питания к предприятиям соответствующих наценочных категорий по уровню обслуживания"

Архив февраль 2009 года

Право Беларуси 2011

<< Содержание | <<< Главная страница

Стр. 5

| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 |


рекомендуется  выделение секции торгового зала как детского уголка с
помощью  архитектурно-конструктивных  и  декоративных  элементов   и
размещение   в   зале   2-3   специальных  столов  со  стульями  для
обслуживания детей,  создание условий  индивидуального  обслуживания
пенсионеров  и  инвалидов,  возможность отпуска продукции на вынос в
соответствующей термостойкой упаковке.
     Предприятие оснащается  торгово-технологическим оборудованием в
соответствии    с    санитарно-гигиеническими     требованиями     и
технологическими условиями приготовления продукции.
     Витрина предприятия оформляется с использованием  разнообразных
декоративных   отделочных   материалов,  обеспечивающих  наглядность
продукции.   Световая   реклама   выполняется    с    использованием
многоцветных    светодинамических    установок.    Для   обозначения
предоставляемых  услуг   и   помещений   общественного   пользования
применяются пиктограммы (символы).
     Меню на продукцию должно быть оформлено в виде световой рекламы
на  белорусском  или  русском  языках и располагается в зоне входа в
предприятие,  над барными стойками и в узле  расчета.  Информация  о
названии,   режиме   работы   предприятия  и  о  его  принадлежности
располагается также в зоне входа в предприятие.

                 Предприятие быстрого обслуживания
                    второй наценочной категории

     Предприятие может   размещаться   в   административных  районах
городов,  микрорайонах,  в аэропортах,  железнодорожных вокзалах, на
автомобильных трассах. Функционирует, как правило, на базе фирменных
павильонов, палаток.
     В состав   предприятия   входят  производственные  помещения  и
торговый зал, работает на полуфабрикатах.
     Обслуживание осуществляется членами сервисной бригады, персонал
обеспечивается форменной одеждой  и  нагрудным  знаком  с  указанием
имени, фамилии, должности специалиста.
     Применяется самообслуживание.  Максимальное   расчетное   время
обслуживания посетителя не более 5 минут.
     Мебель размещается  как  в   торговом   зале,   так   и   возле
предприятия.
     Крышки столов с защитно-декоративным покрытием.  Основные  типы
мебели:  столы четырех,  шестиместные (любой конфигурации), стулья в
торговом зале - полумягкие или жесткие, стойки для еды стоя.
     Используется посуда  и столовые приборы разового пользования из
экологически безопасных водо- и жиронепроницаемых материалов.
     При продаже   на   вынос   продукция   отпускается   в  удобной
термоустойчивой  упаковке.  В  процессе  обслуживания   используются
бумажные одноразовые салфетки.
     Ассортимент продукции в приложении 1.
     Предприятие оснащается  торгово-технологическим оборудованием в
соответствии    с    санитарно-гигиеническими     требованиями     и
технологическими условиями приготовления продукции.
     Витрина предприятия оформляется  с  использованием  современных
отделочных материалов с обеспечением рекламы продукции.
     Меню на  продукцию  оформляется  в  виде  световой  рекламы  на
белорусском  или  русском  языках  и  располагается в зоне входа над
барными стойками и в узле расчета.
     Информация о    режиме    работы,    принадлежности,   названии
располагается  в  зоне  входа   в   предприятие   или   обслуживания
потребителей.

               Закусочная (в т.ч. специализированная)
                второй, третьей наценочных категорий

     Ассортимент блюд,  напитков и  кулинарных  изделий  приведен  в
приложении 1.
     Применяется самообслуживание.
     Металлическая посуда   изготавливается  из  нержавеющей  стали,
приборы - из алюминия,  фарфоровая посуда -  из  фарфора  1-3  групп
разделки.
     Допускается использование фаянсовой керамической посуды, посуды
без групп разделки и разового пользования,  сортовая стеклянная - из
стекла выдувного или  закаленного  пресованного.  Столы  сервируются
вазами с цветами, зеленью, бумажными салфетками.
     Основные типы мебели:  столы,  стулья, в т.ч. террасная мебель.
Допускается оснащение стойками для еды стоя.
     Интерьер создается в современном стиле.  Витрина оформляется  с
использованием недорогих декоративно-отделочных материалов.
     Меню располагается на раздаточной линии, в узле расчета и может
выполняться в виде светового табло.
     Закусочная третьей категории  размещается  на  производственных
предприятиях, учебных заведениях и затраты на ее содержание частично
или полностью возмещаются этими предприятиями, заведениями.
     Информация о  названии,  режиме  работы  предприятия  и  о  его
принадлежности располагается в зоне входа в предприятие.

                              Столовая

     В состав помещений столовой входит вестибюль,  туалет, гардероб
или оборудуются места для верхней одежды.
     Предназначена для  изготовления,   реализации   и   организации
потребления  различными  контингентами населения на месте завтраков,
обедов,  ужинов,  отпуска  их  на   дом.   Предоставляет   различные
дополнительные услуги.
     Столовые подразделяются в зависимости от местонахождения  -  по
месту   работы,  учебы  (обслуживающие  коллективы  производственных
предприятий,  организаций,  учреждений  и   учебных   заведений)   и
общедоступные   (обслуживающие   население  по  месту  жительства  и
отдыха).
     Столовые реализуют   блюда   и   изделия   массового  спроса  и
диетического  питания.  Столовые  подразделяются  на   заготовочные,
доготовочные    и    разделочные,    стационарные   и   передвижные,
постоянно действующие и сезонные (летние).
     В столовых применяется в основном самообслуживание.

                Столовая второй наценочной категории

     Ассортимент блюд,  напитков  и  кулинарных  изделий  приведен в
приложении 1.
     В диетических  столовых  реализуются  фруктовые и овощные соки,
лечебные минеральные воды и другие продукты,  применяемые в лечебном
питании.
     Применяется самообслуживание.
     Металлическая посуда   изготавливается  из  нержавеющей  стали,
фарфоровая  -  из  фарфора  1-3  групп   разделок,   полуфарфоровая,
керамическая.
     Сортовая посуда  -  из  стекла   выдувного   или   закаленного,
пресованного.
     Столовые приборы  из  алюминия  или  нержавеющей  стали.  Столы
сервируются вазами с цветами, зеленью, бумажными салфетками.
     Основные типы мебели:  столы двух, четырех, шестиместные (любой
конфигурации), стул.
     Интерьер создается в современном стиле.
     Витрина оформляется       с       использованием      недорогих
декоративно-отделочных материалов. Меню печатается и вывешивается на
раздаточной  линии,  в узле расчета.  Информация о названии,  режиме
работы и принадлежности располагается в зоне входа в предприятие.

               Столовая третьей наценочной категории

     Столовые предоставляют  питание  и  ряд  дополнительных   услуг
работающим на производственных предприятиях,  учреждениях, студентам
и учащимся  в  высших  и  средних  специальных  учебных  заведениях,
общеобразовательных школах.
     Затраты на содержание столовой третьей категории  частично  или
полностью   возмещаются   предприятиями,  организациями,  контингент
которых они обслуживают питанием.
     Может быть организован отпуск питания по скомплектованному меню
и свободному выбору блюд.
     Ассортимент блюд,  напитков  и  кулинарных  изделий  приведен в
приложении 1.
     Применяется самообслуживание.
     При реализации   скомплектованных   рационов   питания    может
производиться предварительная сервировка столов.
     Металлическая посуда,  столовые  приборы   изготавливаются   из
нержавеющей  стали  или из алюминия,  фарфоровая посуда - из фарфора
без художественной разделки (1 группа или фаянсовая),  сортовая - из
выдувного   или   закаленного   прессованного   стекла.  Допускается
использование керамической посуды.
     Основные типы  мебели:  столы  шестиместные,  четырехместные  -
прямоугольные, стул.
     Интерьер создается  в  современном  стиле.  Меню  печатается  и
вывешивается на раздаточной линии и в  узле  расчета.  Информация  о
названии,  режиме работы и принадлежности располагается в зоне входа
в предприятие.

                               Буфет

     Реализует с  потреблением  на  месте  ограниченный  ассортимент
холодных  закусок,  бутербродов,  напитков,  булочных и кондитерских
изделий,  сладких блюд несложного приготовления.  Допускается отпуск
упакованной продукции на вынос, а также реализация продовольственных
товаров.
     Буфеты размещаются     при    производственных    предприятиях,
учреждениях,  учебных  заведениях,  в   гостиницах,   спортивных   и
зрелищных сооружениях, на вокзалах, пристанях и др.

                 Буфет первой наценочной категории

     Ассортимент блюд и напитков приведен в приложении 1.
     Обслуживание посетителей    осуществляется    буфетчиком    или
официантами.  Персонал  обеспечивается форменной одеждой,  нагрудным
знаком с указанием имени, фамилии, должности специалиста.
     Выставленные образцы  буфетной  продукции  и  покупных  товаров
снабжаются ценниками или информацией о цене в виде светового табло.
     Металлическая посуда  и  столовые  приборы  изготавливаются  из
нержавеющей стали,  фарфоровая посуда - из фарфора не ниже 5  группы
художественных разделок, сортовая - из стекла выдувного без рисунка.
     Столовое белье:  скатерти  льняные,   салфетки   бумажные   при
использовании  столов с защитно-декоративным покрытием,  допускается
сервировка индивидуальной салфеткой.
     Основные типы мебели: стол, стулья.
     Интерьер создается в современном стиле.
     Информация о   названии,   режиме   работы   и   принадлежности
располагается в зоне входа в предприятие.

             Буфет второй, третьей наценочных категорий

     Ассортимент напитков и блюд представлен в приложении 1.
     Обслуживание посетителей осуществляется буфетчиком.
     Выставленные образцы  буфетной  продукции  и  покупных  товаров
снабжаются  ценниками или информацией о цене (меню) в виде светового
табло.
     Металлическая посуда   изготавливается  из  нержавеющей  стали.
Могут применяться столовые приборы из алюминия.  Фарфоровая посуда -
из  фарфора  без  художественной разделки или полуфарфоровая.  Может
использоваться керамическая посуда и  разовая.  Сортовая  стеклянная
посуда - из закаленного, пресованного стекла.
     Основные типы  мебели:  стол   прямоугольный,   четырехместный,
стойка   прямоугольная   или  круглая  для  еды  стоя,  стул.  Столы
сервируются  вазами  с  цветами  живыми,   декоративными,   зеленью,
бумажными салфетками.
     Интерьер создается в соответствии с  архитектурно-планировочным
и декоративным решением места размещения буфета.
     Буфет третьей   категории   организуется   в    основном    при
производственных предприятиях,  учреждениях,  учебных заведениях при
возмещении  частично  или  полностью  затрат   по   его   содержанию
указанными предприятиями.
     Информация о   названии,   режиме   работы   и   принадлежности
располагается в зоне входа в предприятие.

                             Кафетерий

     Реализует с  потреблением  на  месте  ограниченный  ассортимент
продукции (бутерброды,  горячие и холодные напитки, соки, булочные и
мучные кондитерские изделия и др.).
     В реализации  могут  быть  горячие  блюда  (сосиски,  пельмени,
изделия из мяса и рыбы, жареные в гриле и т.д.).
     Размещается в   крупных   универсамах,   универмагах,    других
продовольственных  магазинах,  в  общественных  центрах,  в  составе
предприятий  общественного  питания  и  в   отдельно   расположенных
зданиях.

           Кафетерий второй, третьей наценочных категорий

     Размещается в    крупных   универсамах,   универмагах,   других
продовольственных и непродовольственных  магазинах,  в  общественных
центрах,  а  также  в  составе предприятий общественного питания и в
отдельно расположенных зданиях.
     Ассортимент блюд,  напитков  и  кулинарных  изделий  приведен в
приложении 1.
     Применяется обслуживание   буфетчиком   (барменом)  за  барной,
буфетной  стойкой,  которые  обеспечиваются   нагрудным   знаком   с
указанием имени, фамилии, должности специалиста.
     Основные типы мебели:  стойка прямоугольная или круглая для еды
стоя, стол, стул.
     Металлическая посуда  изготавливается  из  нержавеющей   стали,
фарфоровая  посуда  -  из  фарфора  1  группы  разделки,  без группы
художественных разделок,  полуфарфоровая,  фаянсовая,  сортовая - из
выдувного  или закаленного прессованного стекла,  столовые приборы -
из алюминия.
     Допускается использование посуды разового пользования.
     Витрины оформляются      с       использованием       недорогих

| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 |




<< Навигация | <<< Главная страница

карта новых документов

Разное

При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка на pravo.levonevsky.org обязательна

© 2006-2017г. www.levonevsky.org

TopList

Законодательство Беларуси и других стран

Законодательство России кодексы, законы, указы (изьранное), постановления, архив


Законодательство Республики Беларусь по дате принятия:

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 до 2000 года

Защита прав потребителя
ЗОНА - специальный проект

Бюллетень "ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ" - о предпринимателях.



Новые документы




NewsBY.org. News of Belarus

UK Laws - Legal Portal

Legal portal of Belarus

Russian Business

The real estate of Russia

Valery Levaneuski. Personal website of the Belarus politician, the former political prisoner