Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 30.03.2010 N 35 "О внесении изменений и дополнений в некоторые санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы"
Архив ноябрь 2011 года
<< Назад |
<<< Навигация Содержание
На основании Закона Республики Беларусь от 23 ноября 1993 года "О санитарно-эпидемическом благополучии населения" в редакции Закона Республики Беларусь от 23 мая 2000 года, Положения о Министерстве здравоохранения Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 23 августа 2000 г. N 1331, в редакции постановления Совета Министров Республики Беларусь от 1 августа 2005 г. N 843 Министерство здравоохранения Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Внести в пункт 13.14 Санитарных норм и правил N 14-121-99 "Санитарные правила и нормы устройства, содержания, организации учебно-воспитательного процесса и производственного обучения профессионально-технических и средних специальных учебных заведений", утвержденных Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 30 июля 1999 г., изменения и дополнения, изложив его в следующей редакции:
"13.14. Ежедневно в профессионально-технических и средних специальных учебных заведениях должен осуществляться отбор суточных проб каждого приготовленного блюда.
Отбор суточных проб приготовленных блюд проводится медицинским работником или иным ответственным лицом (заведующим производством, шеф-поваром) в стерильные емкости с крышками. Каждое приготовленное блюдо отбирается в отдельную емкость объемом 200 - 250 мл. Супы, напитки (сладкие блюда), гарниры (каши, творожное, яичное блюда) отбирают в объеме не менее 100 мл, мясные, рыбные блюда, холодные закуски (салаты) - в объеме не менее 70 - 100 г.
Суточные пробы приготовленных блюд хранят в холодильнике для готовой продукции в течение 24 часов при температуре +2 - 6 °С.
По истечении срока хранения суточные пробы приготовленных блюд утилизируют, емкости тщательно моют с применением разрешенных моющих средств и стерилизуют путем кипячения в течение 15 минут в 2%-м растворе питьевой соды либо 30 минут без добавления питьевой соды.
Допускается не отбирать суточную пробу приготовленных блюд от партии менее 30 порций.".
2. Внести в пункт 71 Санитарных правил и норм 2.4.4.14-17-2004 "Устройство, содержание и организация работы лагерей труда и отдыха учащихся", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 31 декабря 2004 г. N 165, изменения и дополнения, изложив его в следующей редакции:
"71. Медицинским работником ЛТО (иным работником ЛТО) ежедневно должен осуществляться отбор суточных проб приготовленных блюд в стерильные емкости с крышками.
Каждое блюдо отбирается в отдельную емкость объемом 200 - 250 мл. Супы, напитки (сладкие блюда), гарниры (каши, творожное, яичное блюда) отбирают в объеме не менее 100 мл, мясные, рыбные блюда, холодные закуски (салаты) - в объеме не менее 70 - 100 г.
Суточные пробы приготовленных блюд хранят в холодильнике для готовой продукции в течение 24 часов при температуре +2 - 6 °С.
Отбору и хранению в течение суток подлежит каждое приготовленное блюдо.
По истечении срока хранения суточные пробы приготовленных блюд утилизируют, емкости тщательно моют с применением разрешенных моющих средств и стерилизуют путем кипячения в течение 15 минут в 2%-м растворе питьевой соды либо 30 минут без добавления питьевой соды.".
3. Исключен.
4. Утратил силу.
5. Утратил силу.
6. Внести в пункт 130 Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов N 16-1-2008 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных лагерях", утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 28 апреля 2008 г. N 76 (в редакции постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 7 апреля 2009 г. N 5), изменения и дополнения, изложив его в следующей редакции:
"130. Ежедневно в оздоровительных лагерях должен осуществляться отбор суточных проб каждого приготовленного блюда.
Отбор суточных проб приготовленных блюд проводится медицинским работником или иным ответственным лицом (заведующим производством, шеф-поваром) в стерильные емкости с крышками.
Каждое блюдо отбирается в отдельную емкость объемом 200 - 250 мл. Супы, напитки (сладкие блюда), гарниры (каши, творожное, яичное блюда) отбирают в объеме не менее 100 мл, мясные, рыбные блюда, холодные закуски (салаты) - в объеме не менее 70 - 100 г.
Суточные пробы приготовленных блюд хранят в холодильнике для готовой продукции в течение 24 часов при температуре +2 - 6 °С.
По истечении срока хранения суточные пробы приготовленных блюд утилизируют, емкости тщательно моют с применением разрешенных моющих средств и стерилизуют путем кипячения в течение 15 минут в 2%-м растворе питьевой соды либо 30 минут без добавления питьевой соды.".
7. Исключен.
8. Настоящее постановление вступает в силу через 15 рабочих дней после его подписания.
Министр В.И.Жарко
Право Беларуси 2009 карта новых документов |