Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 09.06.2009 N 63 "Об утверждении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" и признании утратившими силу некоторых постановлений Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь и постановлений Министерства здравоохранения Республики Беларусь"
Архив ноябрь 2011 года
<< Назад |
<<< Главная страница
Стр. 12
Стр.1 ... | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | Стр.12 | Стр.13 | Стр.14 | Стр.15 | Стр.16 | Стр.17 | Стр.18 | ¦ ¦ более ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Токсичные элементы, микотоксины, ¦Согласно подпункту 11.2.1.2 настоящего¦
¦пестициды, бенз(а)пирен, ¦ приложения ¦
¦зараженность и загрязненность ¦ ¦
¦вредителями хлебных запасов ¦ ¦
¦(насекомые, клещи), металлические ¦ ¦
¦примеси ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 4 ¦ ¦
¦КМАФАнМ ¦ 1х10 ¦КОЕ/г, не более ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦Масса (г), в которой¦
¦ ¦ ¦не допускаются ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦патогенные, в том числе ¦ 50 ¦ То же ¦
¦сальмонеллы ¦ ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦B. cereus ¦ 200 ¦КОЕ/г, не более ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦плесени ¦ 50 ¦ То же ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦дрожжи ¦ 10 ¦ То же ¦
-----------------------------------+-----------------+---------------------
11.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки 11.2.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
---------------------+--------------+-----------------------+--------------
¦ ¦ Единица ¦ Допустимые уровни ¦ ¦
¦ Показатели ¦ измерения +-----------+-----------+ Примечание ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦Влага ¦ г, не более ¦ 8 ¦ + ¦ ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦Белок ¦ г ¦ 12 - 20 ¦ + ¦ ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦Жир ¦ то же ¦ 10 - 18 ¦ + ¦ ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦Углеводы ¦ г ¦ 60 - 70 ¦ + ¦ ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦В том числе сахар ¦ г, не более ¦ 20 ¦ + ¦ ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦натрий ¦ мг, не более ¦ 500 ¦ + ¦ ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦кальций ¦ мг ¦ 400 - 600 ¦ + ¦ ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦железо ¦ мг ¦ 6 - 10 ¦ + ¦Для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦йод ¦ мкг ¦ 40 - 80 ¦ + ¦ То же ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тиамин (В1) ¦ мг ¦ 0,2 - 0,6 ¦ + ¦Для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦рибофлавин (В2) ¦ то же ¦ 0,4 - 0,8 ¦ + ¦ То же ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦ниацин (РР) ¦ то же ¦ 4 - 8 ¦ + ¦ То же ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦ретинол (А) ¦ мкг-экв ¦ 300 - 500 ¦ + ¦ То же ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦токоферол (Е) ¦ мг ¦ 5 - 10 ¦ + ¦ То же ¦
+--------------------+--------------+-----------+-----------+-------------+
¦аскорбиновая кислота¦ то же ¦ 30 - 100 ¦ + ¦ То же ¦
¦(С) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---------------------+--------------+-----------+-----------+--------------
11.2.3.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
-----------------------------------+-----------------+---------------------
¦ ¦ Допустимые ¦ ¦
¦ Показатели ¦уровни, мг/кг, не¦ Примечания ¦
¦ ¦ более ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦свинец ¦ 0,06 ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦мышьяк ¦ 0,04 ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦кадмий ¦ 0,01 ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦ртуть ¦ 0,006 ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Антибиотики: ¦ ¦ ¦
¦левомицетин (хлорамфеникол) ¦ Не допускается ¦В пределах ¦
+----------------------------------+-----------------+чувствительности ¦
¦тетрациклиновая группа ¦ Не допускается ¦метода определения ¦
+----------------------------------+-----------------+ ¦
¦пенициллин ¦ Не допускается ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+ ¦
¦стрептомицин ¦ Не допускается ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦
¦афлатоксин B1 ¦ Не допускается ¦<0,00015 ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦афлатоксин M1 ¦ Не допускается ¦<0,00002 ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦охратоксин А ¦ Не допускается ¦<0,0005 ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦дезоксиниваленол ¦ Не допускается ¦<0,05 для пшеничной,¦
¦ ¦ ¦ячменной каш ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦зеараленон ¦ Не допускается ¦<0,005 для ¦
¦ ¦ ¦кукурузной, ¦
¦ ¦ ¦пшеничной, ячменной ¦
¦ ¦ ¦каш ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Т-2 токсин ¦ Не допускается ¦<0,05 ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦фумонизины В1 и В2 ¦ 0,2 ¦Для кукурузной каши ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Пестициды (в пересчете на жир) ¦ ¦ ¦
¦<1>: ¦ ¦ ¦
¦гексахлорциклогексан (альфа-, ¦ 0,001 ¦ ¦
¦бета-, гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,001 ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Меламин ¦ Не допускается ¦В пределах ¦
¦ ¦ ¦чувствительности ¦
¦ ¦ ¦метода определения ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Бенз(а)пирен ¦ Не допускается ¦<0,2 мкг/кг ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Зараженность и загрязненность ¦ Согласно ¦ ¦
¦вредителями хлебных запасов ¦ подпункту ¦ ¦
¦(насекомые, клещи), металлические ¦ 11.2.1.2 ¦ ¦
¦примеси ¦ настоящего ¦ ¦
¦ ¦ приложения ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 4 ¦ ¦
¦КМАФАнМ ¦ 5х10 ¦КОЕ/г, не более ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦БГКП (колиформы) ¦ 0,1 ¦Масса (г), в которой¦
¦ ¦ ¦не допускаются ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦патогенные, в том числе ¦ 50 ¦ То же ¦
¦сальмонеллы и L. monocytogenes ¦ ¦ ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦плесени ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦
+----------------------------------+-----------------+--------------------+
¦дрожжи ¦ 50 ¦ То же ¦
-----------------------------------+-----------------+---------------------
11.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления) 11.2.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
------------+---------+-----------------------+----------------------------
¦ ¦ Единица ¦ Допустимые уровни ¦ ¦
¦Показатели ¦измерения+-----------+-----------+ Примечание ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+-----------+---------+-----------+-----------+---------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+-----------+---------+-----------+-----------+---------------------------+
¦Белок ¦ г ¦ 12 - 20 ¦ + ¦ ¦
¦ +---------+-----------+-----------+---------------------------+
¦ ¦ г, не ¦ 7 ¦ + ¦В кашах, требующих ¦
¦ ¦ менее ¦ ¦ ¦восстановления цельным или ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦частично разведенным ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦коровьим молоком ¦
+-----------+---------+-----------+-----------+---------------------------+
¦Жир ¦ г ¦ 10 - 18 ¦ + ¦ ¦
¦ +---------+-----------+-----------+---------------------------+
¦ ¦ г, не ¦ 5,0 ¦ ¦В кашах на цельном молоке, ¦
¦ ¦ менее ¦ ¦ ¦массовая доля которого ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее 25% при условии ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленную кашу ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочного или ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительного масла ¦
¦ +---------+-----------+-----------+---------------------------+
¦ ¦ то же ¦ 0,5 ¦ ¦В кашах на обезжиренном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоке при условии их ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановления цельным ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоком или добавления в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленную кашу ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочного или ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительного масла ¦
+-----------+---------+-----------+-----------+---------------------------+
¦Углеводы ¦ г ¦ 60 - 70 ¦ + ¦ ¦
+-----------+---------+-----------+-----------+---------------------------+
¦Сахар ¦ г, не ¦ 20 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+---------+-----------+-----------+---------------------------+
¦Минеральные¦ Согласно подпункту 11.2.3.1 настоящего приложения ¦
¦вещества ¦ ¦
+-----------+-------------------------------------------------------------+
¦Витамины ¦ То же ¦
------------+--------------------------------------------------------------
11.2.4.2. Показатели безопасности
---------------------------------+-----------------+-----------------------
¦ ¦ Допустимые ¦ ¦
¦ Показатели ¦уровни, мг/кг, не¦ Примечание ¦
¦ ¦ более ¦ ¦
+--------------------------------+-----------------+----------------------+
¦Токсичные элементы, микотоксины,¦ Согласно подпункту 11.2.3.2 настоящего ¦
¦антибиотики, пестициды, ¦ приложения ¦
¦бенз(а)пирен, меламин ¦ ¦
+--------------------------------+----------------------------------------+
¦Зараженность и загрязненность ¦ Согласно подпункту 11.2.1.2 настоящего ¦
¦вредителями хлебных запасов ¦ приложения ¦
¦(насекомые, клещи), ¦ ¦
¦металлические примеси ¦ ¦
+--------------------------------+-----------------+----------------------+
¦Микробиологические показатели ¦ ¦ ¦
¦<1>: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 4 ¦ ¦
¦КМАФАнМ ¦ 1х10 ¦КОЕ/г, не более ¦
+--------------------------------+-----------------+----------------------+
¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦Масса (г), в которой ¦
¦ ¦ ¦не допускаются ¦
+--------------------------------+-----------------+----------------------+
¦S. aureus ¦ 1,0 ¦ То же ¦
+--------------------------------+-----------------+----------------------+
¦B. cereus ¦ 2 ¦КОЕ/г, не более ¦
¦ ¦ 2х10 ¦ ¦
+--------------------------------+-----------------+----------------------+
¦патогенные, в том числе ¦ 50 ¦Масса, в которой не ¦
¦сальмонеллы и L. monocytogenes ¦ ¦допускаются ¦
+--------------------------------+-----------------+----------------------+
¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦
+--------------------------------+-----------------+----------------------+
¦дрожжи ¦ 10 ¦ То же ¦
---------------------------------+-----------------+-----------------------
--------------------------------
<*> Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные, должны соответствовать требованиям промышленной стерильности согласно подпункту 11.1.1.3 настоящего приложения.
11.2.5. Растворимое печенье 11.2.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-------------------+------------+-----------------------+------------------
¦ ¦ Единица ¦ Допустимые уровни ¦ ¦
¦ Показатели ¦ измерения +-----------+-----------+ Примечания ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦Белок ¦ г ¦ 5 - 11 ¦ + ¦ ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦Жир ¦ то же ¦ 6 - 12 ¦ + ¦ ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦Углеводы ¦ то же ¦ 65 - 80 ¦ + ¦ ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦Энергетическая ¦ ккал ¦ 330 - 440 ¦ + ¦ ¦
¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦натрий ¦ мг ¦ 300 - 500 ¦ + ¦ ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦кальций ¦ то же ¦ 300 - 600 ¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦железо ¦ то же ¦ 10 - 18 ¦ + ¦ То же ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тиамин (В1) ¦ мг ¦ 0,3 - 0,6 ¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦рибофлавин (В2) ¦ то же ¦ 0,3 - 0,8 ¦ + ¦ То же ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦ниацин (РР) ¦ то же ¦ 4 - 9 ¦ + ¦ То же ¦
+------------------+------------+-----------+-----------+-----------------+
¦аскорбиновая ¦ то же ¦ 20 - 50 ¦ + ¦ То же ¦
¦кислота (С) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------------------+------------+-----------+-----------+------------------
11.2.5.2. Показатели безопасности
---------------------------------------+----------------+------------------
¦ ¦ Допустимые ¦ ¦
¦ Показатели ¦ уровни, мг/кг, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦Токсичные элементы, антибиотики, ¦ Согласно подпункту 11.2.3.2 ¦
¦микотоксины, пестициды, бенз(а)пирен ¦ настоящего приложения ¦
+--------------------------------------+----------------------------------+
¦Зараженность и загрязненность ¦ Согласно подпункту 11.2.1.2 ¦
¦вредителями хлебных запасов ¦ настоящего приложения ¦
¦(насекомые, клещи), металлические ¦ ¦
¦примеси ¦ ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 4 ¦ ¦
¦КМАФАнМ ¦ 1х10 ¦КОЕ/г, не более ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦Масса (г), в ¦
¦ ¦ ¦которой не ¦
¦ ¦ ¦допускаются ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦патогенные, в том числе сальмонеллы ¦ 50 ¦ То же ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦дрожжи ¦ 10 ¦ То же ¦
---------------------------------------+----------------+------------------
11.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (соки, нектары, сокосодержащие напитки, морсы, пюре, фруктовые и овощные смеси, обеденные блюда)
11.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
--------------+----------+-----------------------+-------------------------
¦ ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ ¦
¦ Показатели ¦измерения +-----------+-----------+ Примечание ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Массовая доля¦ г ¦ 4 - 25 ¦ - ¦ ¦
¦сухих веществ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Массовая доля¦ %, не ¦ 0,8 ¦ - ¦ ¦
¦титруемых ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦
¦кислот ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Углеводы ¦ г ¦ 3 - 25 ¦ + ¦ ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦В том числе ¦ г, не ¦ Не ¦ - ¦Для соков прямого отжима¦
¦добавленных ¦ более ¦допускается¦ ¦ ¦
¦сахаров ¦ +-----------+-----------+------------------------+
¦ ¦ ¦ 1,5 ¦ - ¦Для восстановленных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков ¦
¦ ¦ +-----------+-----------+------------------------+
¦ ¦ ¦ 12 ¦ - ¦Для морсов ¦
¦ ¦ +-----------+-----------+------------------------+
¦ ¦ ¦ 10 ¦ - ¦Для нектаров, напитков, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦остальных консервов ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Белки ¦ г, не ¦ 0,5 ¦ + ¦Для консервов с ¦
¦ ¦ менее ¦ ¦ ¦добавлением молочных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦и / или зерновых ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Жир ¦ г, не ¦ 4,5 ¦ + ¦Для консервов с ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦добавлением ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦жиросодержащих ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочных продуктов и ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительного масла ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Поваренная ¦ то же ¦ 0,4 ¦ - ¦При добавлении ¦
¦соль ¦ ¦ ¦ ¦поваренной соли, для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков и консервов на ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощной основе ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Массовая доля¦ %, не ¦ 0,2 ¦ - ¦За исключением ¦
¦этилового ¦ более ¦ ¦ ¦консервов на овощной ¦
¦спирта ¦ ¦ ¦ ¦основе ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦калий ¦ мг ¦ не более ¦ + ¦Для нектаров, напитков, ¦
¦ ¦ ¦ 300 ¦ ¦морсов ¦
¦ ¦ +-----------+-----------+------------------------+
¦ ¦ ¦ 70 - 300 ¦ + ¦Для соков и остальных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервов ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦натрий ¦ мг, не ¦ 200 ¦ - ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦железо ¦ мг ¦ 1,0 - 3,0 ¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦аскорбиновая ¦ то же ¦15,0 - 50,0¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦кислота ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦бета-каротин ¦ то же ¦ 1 - 4 ¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов: овощных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков, нектаров, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитков ¦
--------------+----------+-----------+-----------+-------------------------
11.3.2. Показатели безопасности
---------------------+-------------+---------------------------------------
¦ ¦ Допустимые ¦ ¦
¦ Показатели ¦ уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦свинец ¦ 0,2 ¦Для соков, нектаров, напитков и ¦
¦ ¦ ¦морсов из брусники, вишни, голубики, ¦
¦ ¦ ¦ежевики, земляники (клубники), ¦
¦ ¦ ¦клюквы, красной и черной смородины, ¦
¦ ¦ ¦малины, облепихи, рябины, черники, ¦
¦ ¦ ¦черноплодной рябины или с их ¦
¦ ¦ ¦добавлением ¦
¦ +-------------+--------------------------------------+
¦ ¦ 0,05 ¦Для остальных соков, нектаров, ¦
¦ ¦ ¦напитков ¦
¦ +-------------+--------------------------------------+
¦ ¦ 0,2 ¦Для остальных консервов ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦ртуть ¦ 0,01 ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦железо ¦ 15,0 ¦Для соковой продукции из брусники, ¦
¦ ¦ ¦вишни, голубики, ежевики, земляники ¦
¦ ¦ ¦(клубники), клюквы, красной и черной ¦
¦ ¦ ¦смородины, малины, облепихи, рябины, ¦
¦ ¦ ¦черники, черноплодной рябины или с их ¦
¦ ¦ ¦добавлением ¦
¦ +-------------+--------------------------------------+
¦ ¦ 7,0 ¦Для соковой продукции из овощей ¦
¦ +-------------+--------------------------------------+
¦ ¦ 5,0 ¦Для остальной соковой продукции ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦медь ¦ 5,0 ¦Для соковой продукции ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦цинк ¦ 5,0 ¦ То же ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦
¦патулин ¦ Не ¦<0,02 <1> ¦
¦ ¦ допускается ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦дезоксиниваленол ¦ Не ¦<0,05 <1> для консервов с добавлением ¦
¦ ¦ допускается ¦пшеничной, ячменной муки ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦зеараленон ¦ Не ¦<0,005 <1> для консервов с ¦
¦ ¦ допускается ¦добавлением пшеничной, кукурузной, ¦
¦ ¦ ¦ячменной муки ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦афлатоксин M1 ¦ Не ¦<0,00002 <1> для консервов с ¦
¦ ¦ допускается ¦добавлением молочных продуктов ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦афлатоксин B1 ¦ Не ¦<0,00015 <1> для консервов с ¦
¦ ¦ допускается ¦добавлением зерновых продуктов ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦охратоксин А ¦ Не ¦<0,0005 <1> для консервов с ¦
¦ ¦ допускается ¦добавлением пшеничной, ржаной, ¦
¦ ¦ ¦ячменной, овсяной, рисовой муки ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Т-2 токсин ¦ Не ¦<0,051 для консервов с добавлением ¦
¦ ¦ допускается ¦зерновых продуктов ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Пестициды: ¦ ¦ ¦
¦гексахлорциклогексан¦ 0,01 ¦ ¦
¦(альфа, бета, гамма-¦ ¦ ¦
¦изомеры) ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦ДДТ и его метаболиты¦ 0,005 ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦гексахлорбензол ¦ Не ¦ ¦
¦ ¦ допускается ¦ ¦
¦ ¦ <2> ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦гептахлор ¦ Не ¦ ¦
¦ ¦ допускается ¦ ¦
¦ ¦ <2> ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦алдрин ¦ Не ¦ ¦
¦ ¦ допускается ¦ ¦
¦ ¦ <2> ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Антибиотики: ¦ ¦ ¦
¦левомицетин ¦ Не ¦Для консервов с добавлением молочных ¦
¦(хлорамфеникол) ¦ допускается ¦компонентов ¦
¦ ¦ <3> ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦тетрациклиновая ¦ Не ¦ То же ¦
¦группа ¦ допускается ¦ ¦
¦ ¦ <3> ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦пенициллин ¦ Не ¦ То же ¦
¦ ¦ допускается ¦ ¦
¦ ¦ <3> ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦стрептомицин ¦ Не ¦ То же ¦
¦ ¦ допускается ¦ ¦
¦ ¦ <3> ¦ ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Нитраты ¦ 50 ¦Для консервов из фруктов ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦ ¦ 60 ¦Для консервов на основе томатов ¦
¦ +-------------+--------------------------------------+
¦ ¦ 200 ¦Для консервов из овощей, банана или с ¦
¦ ¦ ¦их добавлением ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦D- и L-молочная ¦ 0,5 ¦г/куб.дм, не более; для соков и ¦
¦кислота (сумма) ¦ ¦нектаров ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Уксусная кислота ¦ 0,4 ¦ То же ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Оксиметилфурфурол ¦ 10 ¦Для соков, нектаров, напитков из ¦
¦ ¦ ¦цитрусовых плодов, кроме лимона ¦
¦ +-------------+--------------------------------------+
¦ ¦ 20 ¦Для остальных соков, нектаров, ¦
¦ ¦ ¦напитков, морсов ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Микробиологические ¦Должны удовлетворять требованиям промышленной ¦
¦показатели ¦стерильности для соответствующих групп консервов ¦
---------------------+-----------------------------------------------------
--------------------------------
<1> Остаточное количество микотоксина, являющееся предельной величиной его обнаружения аналитическим методом.
<2> Пестициды считаются неиспользованными, если их остаточные количества не превышают 0,003 мг/кг.
<3> Не должны обнаруживаться на уровне чувствительности метода определения.
11.4. Продукты прикорма на мясной основе 11.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и других), с добавлением субпродуктов 11.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
--------------------+------------+-----------------------+-----------------
¦ ¦ Единица ¦ Допустимые уровни ¦ ¦
¦ Показатели ¦ измерения +-----------+-----------+ Примечание ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Массовая доля сухих¦г, не менее ¦ 20 ¦ - ¦ ¦
¦веществ +------------+-----------+-----------+----------------+
¦ ¦ то же ¦ 17 ¦ - ¦Консервы из мяса¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦птицы ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Белок ¦ г ¦ 8,5 - 15 ¦ + ¦ ¦
¦ +------------+-----------+-----------+----------------+
¦ ¦г, не менее ¦ 7 ¦ + ¦Консервы из мяса¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦птицы ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Жир ¦ г ¦ 3 - 12 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Энергетическая ¦ ккал ¦ 80 - 180 ¦ + ¦ ¦
¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Поваренная соль ¦г, не более ¦ 0,4 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Железо ¦ мг ¦ 1 - 5 ¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦бета-каротин ¦ мг ¦ 1 - 3 ¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦тиамин (B1) ¦ то же ¦ 0,1 - 0,2 ¦ + ¦ То же ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦рибофлавин (B2) ¦ то же ¦ 0,1 - 0,3 ¦ + ¦ То же ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦ниацин (PP) ¦ то же ¦ 1 - 4 ¦ + ¦ То же ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Крахмал ¦г, не более ¦ 3 ¦ - ¦Как загуститель ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Рисовая и пшеничная¦г, не более ¦ 5 ¦ - ¦ То же ¦
¦мука ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------------------+------------+-----------+-----------+-----------------
11.4.1.2. Показатели безопасности
------------------------------+------------------+-------------------------
¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦свинец ¦ 0,2 ¦ ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦олово ¦ 100 ¦Для консервов в сборной ¦
¦ ¦ ¦жестяной таре ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Антибиотики: ¦ ¦ ¦
¦левомицетин (хлорамфеникол) ¦Не допускается <1>¦ ¦
+-----------------------------+------------------+ ¦
¦тетрациклиновой группы ¦Не допускаются <1>¦ ¦
+-----------------------------+------------------+ ¦
¦гризин ¦Не допускается <1>¦ ¦
+-----------------------------+------------------+ ¦
¦бацитрацин ¦Не допускается <1>¦ ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Пестициды: ¦ ¦ ¦
¦гексахлорциклогексан (альфа-,¦ 0,02 ¦ ¦
¦бета-, гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Нитриты ¦ Не допускаются ¦<0,5 ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Нитрозамины: ¦ ¦ ¦
¦сумма НДМА и НДЭА ¦ Не допускаются ¦<0,001 ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Микробиологические ¦ Должны удовлетворять требованиям ¦
¦показатели ¦ промышленной стерильности для консервов ¦
¦ ¦ группы "А" ¦
------------------------------+--------------------------------------------
--------------------------------
<1> Левомицетин (хлорамфеникол) <0,3 мкг/кг, тетрациклиновая группа <0,01 ед/г (10 мкг/кг), гризин <0,5 ед/г, бацитрацин <0,02 ед/г. При использовании химических методов определения антибиотиков пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.
11.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше) 11.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
------------------------+-------------+------------------------------------
¦ ¦ Единица ¦ Допустимые уровни ¦
¦ Показатели ¦ измерения +-----------------+-----------------+
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦
+-----------------------+-------------+-----------------+-----------------+
¦Белок ¦ г, не менее ¦ 12 ¦ + ¦
+-----------------------+-------------+-----------------+-----------------+
¦Жир ¦ г ¦ 16 - 20 ¦ + ¦
+-----------------------+-------------+-----------------+-----------------+
¦Поваренная соль ¦ г, не более ¦ 1,5 ¦ + ¦
+-----------------------+-------------+-----------------+-----------------+
¦Энергетическая ценность¦ ккал ¦ 180 - 240 ¦ + ¦
------------------------+-------------+-----------------+------------------
11.4.2.2. Показатели безопасности
----------------------------------+---------------------+------------------
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦Токсичные элементы, антибиотики, ¦ Согласно подпункту ¦ ¦
¦пестициды, нитриты, нитрозамины ¦ 11.4.1.2 настоящего ¦ ¦
¦ ¦ приложения ¦ ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 2 ¦ ¦
¦КМАФАнМ ¦ 2х10 ¦КОЕ/г, не более ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦Масса (г), в ¦
¦ ¦ ¦которой не ¦
¦ ¦ ¦допускаются ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦патогенные, в том числе ¦ 50 ¦ То же ¦
¦сальмонеллы ¦ ¦ ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦L. monocytogenes ¦ 25 ¦ То же ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦сульфитредуцирующие клостридии ¦ 0,1 ¦ То же ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦B. cereus ¦ 1,0 ¦ То же ¦
----------------------------------+---------------------+------------------
11.4.3. Мясорастительные (растительно-мясные) консервы 11.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
--------------------+------------+-----------------------+-----------------
¦ ¦ Единица ¦ Допустимые уровни ¦ ¦
¦ Показатели ¦ измерения +-----------+-----------+ Примечания ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Массовая доля сухих¦ г ¦ 5 - 26 ¦ - ¦ ¦
¦веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Белок ¦ г ¦ 1,5 - 8 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Жир ¦ то же ¦ 1 - 6 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Углеводы ¦ то же ¦ 5 - 15 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Энергетическая ¦ ккал ¦ 40 - 140 ¦ + ¦ ¦
¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Поваренная соль ¦г, не более ¦ 0,4 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Железо ¦ мг ¦ 0,5 - 3,0 ¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦бета-каротин ¦ мг ¦ 1 - 3 ¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦тиамин (B1) ¦ то же ¦ 0,1 - 0,2 ¦ + ¦ То же ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦рибофлавин (B2) ¦ то же ¦ 0,1 - 0,3 ¦ + ¦ То же ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦ниацин (PP) ¦ то же ¦ 1 - 4 ¦ + ¦ То же ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Крахмал ¦г, не более ¦ 3 ¦ - ¦Вносимый как ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦загуститель ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Рисовая и пшеничная¦г, не более ¦ 5 ¦ - ¦ То же ¦
¦мука ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------------------+------------+-----------+-----------+-----------------
11.4.3.2. Показатели безопасности
----------------------------+----------------+-----------------------------
¦ ¦ Допустимые ¦ ¦
¦ Показатели ¦ уровни, мг/кг, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦олово ¦ 100 ¦Для консервов в сборной ¦
¦ ¦ ¦жестяной таре ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Антибиотики: ¦ ¦ ¦
¦левомицетин (хлорамфеникол)¦ Не допускается ¦ ¦
¦ ¦ <1> ¦ ¦
+---------------------------+----------------+ ¦
¦тетрациклиновая группа ¦ Не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ <1> ¦ ¦
+---------------------------+----------------+ ¦
¦гризин ¦ Не допускается ¦ ¦
¦ ¦ <1> ¦ ¦
+---------------------------+----------------+ ¦
¦бацитрацин ¦ Не допускается ¦ ¦
¦ ¦ <1> ¦ ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦
¦патулин ¦ Не допускается ¦<0,02 ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦афлатоксин B1 ¦ Не допускается ¦<0,00015 для содержащих муку¦
¦ ¦ ¦(крупу) ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦дезоксиниваленол ¦ Не допускается ¦<0,05 для консервов, ¦
¦ ¦ ¦содержащих пшеничную, ¦
¦ ¦ ¦ячменную муку (крупу) ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦зеараленон ¦ Не допускается ¦<0,005 для содержащих ¦
¦ ¦ ¦пшеничную, ячменную, ¦
¦ ¦ ¦кукурузную муку (крупу) ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦охратоксин А ¦ Не допускается ¦<0,0005 для содержащих муку ¦
¦ ¦ ¦(крупу) ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Т-2 токсин ¦ Не допускается ¦<0,05 для содержащих муку ¦
¦ ¦ ¦(крупу) ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Пестициды: ¦ ¦ ¦
¦гексахлорциклогексан ¦ 0,02 ¦ ¦
¦(альфа-, бета-, гамма- ¦ ¦ ¦
¦изомеры) ¦ ¦ ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Нитраты ¦ 150 ¦Для содержащих овощи ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Нитриты ¦ Не допускается ¦<0,5 ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Нитрозамины: ¦ ¦ ¦
¦сумма НДМА и НДЭА ¦ Не допускается ¦<0,001 ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Микробиологические ¦Должны удовлетворять требованиям промышленной¦
¦показатели ¦ стерильности для консервов группы "А" ¦
----------------------------+----------------------------------------------
--------------------------------
<1> Согласно подпункту 11.4.1.2 настоящего приложения.
11.5. Продукты прикорма на рыбной основе 11.5.1. Рыбные консервы 11.5.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
--------------------+------------+-----------------------+-----------------
¦ ¦ Единица ¦ Допустимые уровни ¦ ¦
¦ Показатели ¦ измерения +-----------+-----------+ Примечание ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Массовая доля сухих¦ г ¦ 15 - 25 ¦ - ¦ ¦
¦веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Белок ¦ г ¦ 8 - 15 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Жир ¦ то же ¦ 5 - 11 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Энергетическая ¦ ккал ¦ 100 - 155 ¦ + ¦ ¦
¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Поваренная соль ¦г, не более ¦ 0,4 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦железо ¦ мг ¦ 0,4 - 3,0 ¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тиамин (B1) ¦ мг ¦ 0,1 - 0,2 ¦ + ¦Для обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦рибофлавин (B2) ¦ то же ¦ 0,1 - 0,3 ¦ + ¦ То же ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦ниацин (PP) ¦ то же ¦ 1 - 4 ¦ + ¦ То же ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Крахмал ¦г, не более ¦ 3 ¦ - ¦Вносимый как ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦загуститель ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Рисовая и пшеничная¦г, не более ¦ 5 ¦ - ¦ То же ¦
¦мука ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------------------+------------+-----------+-----------+-----------------
11.5.1.2. Показатели безопасности
-------------------------------+--------------------+----------------------
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦свинец ¦ 0,5 ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦мышьяк ¦ 0,5 ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦ртуть ¦ 0,15 ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦олово ¦ 100 ¦Для консервов в ¦
¦ ¦ ¦сборной жестяной таре¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦Пестициды: ¦ ¦ ¦
¦гексахлорциклогексан (альфа-, ¦ 0,02 ¦ ¦
¦бета-, гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦полихлорированные бифенилы ¦ 0,5 ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦Гистамин ¦ 100 ¦Тунец, скумбрия, ¦
¦ ¦ ¦лосось, сельдь ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦Нитрозамины ¦ Не допускаются ¦<0,001 ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели ¦ Должны удовлетворять требованиям ¦
¦ ¦ промышленной стерильности для консервов ¦
¦ ¦ группы "А" ¦
-------------------------------+-------------------------------------------
11.5.2. Рыбо-растительные консервы 11.5.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------+-----------+-------------------------+-------------
¦ ¦ Единица ¦ Допустимые уровни ¦ ¦
¦ Показатели ¦ измерения +-------------+-----------+ Примечание ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦маркируемые¦ ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Массовая доля сухих ¦г, не менее¦ 17 ¦ - ¦ ¦
¦веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Белок ¦ г ¦ 1,5 - 6 ¦ + ¦ ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Жир ¦ то же ¦ 1 - 6 ¦ + ¦ ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Энергетическая ¦ ккал ¦ 35 - 120 ¦ + ¦ ¦
¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Поваренная соль ¦г, не более¦ 0,4 ¦ + ¦ ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Минеральные вещества: ¦ ¦
¦железо ¦ Согласно подпункту 11.5.1.1 настоящего приложения¦
+----------------------+--------------------------------------------------+
¦Витамины ¦ Согласно подпункту 11.5.1.1 настоящего приложения¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Крахмал ¦г, не более¦ 3 ¦ - ¦Вносимый как¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦загуститель ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Рисовая и пшеничная ¦г, не более¦ 5 ¦ - ¦ То же ¦
¦мука ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----------------------+-----------+-------------+-----------+-------------
11.5.2.2. Показатели безопасности
------------------------+-------------------------+------------------------
¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦свинец ¦ 0,4 ¦ ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦кадмий ¦ 0,04 ¦ ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦ртуть ¦ 0,05 ¦ ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦олово ¦ 100 ¦Для консервов в сборной¦
¦ ¦ ¦жестяной таре ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦Микотоксины ¦ Согласно подпункту ¦ ¦
¦ ¦ 11.4.3.2 настоящего ¦ ¦
¦ ¦ приложения ¦ ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
Стр.1 ... | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | Стр.12 | Стр.13 | Стр.14 | Стр.15 | Стр.16 | Стр.17 | Стр.18 |
карта новых документов |