Леваневский Валерий Законодательство Беларуси 2011 год
Загрузить Adobe Flash Player

  Главная

  Законодательство РБ

  Кодексы Беларуси

  Законодательные и нормативные акты по дате принятия

  Законодательные и нормативные акты принятые различными органами власти

  Законодательные и нормативные акты по темам

  Законодательные и нормативные акты по виду документы

  Международное право в Беларуси

  Законодательство СССР

  Законы других стран

  Кодексы

  Законодательство РФ

  Право Украины

  Полезные ресурсы

  Контакты

  Новости сайта

  Поиск документа


Полезные ресурсы

- Таможенный кодекс таможенного союза

- Каталог предприятий и организаций СНГ

- Законодательство Республики Беларусь по темам

- Законодательство Республики Беларусь по дате принятия

- Законодательство Республики Беларусь по органу принятия

- Законы Республики Беларусь

- Новости законодательства Беларуси

- Тюрьмы Беларуси

- Законодательство России

- Деловая Украина

- Автомобильный портал

- The legislation of the Great Britain


Правовые новости





Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 09.06.2009 N 63 "Об утверждении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" и признании утратившими силу некоторых постановлений Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь и постановлений Министерства здравоохранения Республики Беларусь"

Архив ноябрь 2011 года

<< Назад | <<< Главная страница

Стр. 4

| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | ... Стр.18

¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦допускаются      ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Плесени - не     ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦более 100 КОЕ/г  ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Дрожжи - не более¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦100 КОЕ/г        ¦
+---------+---------------+--------+-----------+---------------+---------+-----------------+
¦ 2.7.1.2 ¦марочное, в том¦      4 ¦    0,1    ¦      25       ¦    -    ¦L. monocytogenes ¦
¦         ¦числе          ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦в 25 г не        ¦
¦         ¦вологодское    ¦        ¦           ¦               ¦         ¦допускаются      ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Плесени - не     ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦более 50 КОЕ/г   ¦
+---------+---------------+--------+-----------+---------------+---------+-----------------+
¦ 2.7.1.3 ¦стерилизованное¦  Должно соответствовать требованиям промышленной стерильности  ¦
¦         ¦               ¦         согласно подпункту 2.1.7 настоящего приложения         ¦
+---------+---------------+--------+-----------+---------------+---------+-----------------+
¦  2.7.2  ¦Масло топленое ¦      3 ¦    1,0    ¦      25       ¦    -    ¦Плесени - не     ¦
¦         ¦               ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦более 200 КОЕ/г  ¦
+---------+---------------+--------+-----------+---------------+---------+-----------------+
¦  2.7.3  ¦Масло сухое    ¦      5 ¦   0,01    ¦      25       ¦   0,1   ¦L. monocytogenes ¦
¦         ¦               ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦в 25 г не        ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦допускаются      ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Плесени и        ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦дрожжи - не более¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦100 КОЕ/г в сумме¦
+---------+---------------+--------+-----------+---------------+---------+-----------------+
¦  2.7.4  ¦Молочный жир   ¦      3 ¦    1,0    ¦      25       ¦    -    ¦Плесени - не     ¦
¦         ¦               ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦более 200 КОЕ/г  ¦
+---------+---------------+--------+-----------+---------------+---------+-----------------+
¦  2.7.5  ¦Паста масляная:¦        ¦           ¦               ¦         ¦                 ¦
+---------+---------------+--------+-----------+---------------+---------+-----------------+
¦ 2.7.5.1 ¦без компонентов¦      5 ¦   0,01    ¦      25       ¦   0,1   ¦L. monocytogenes ¦
¦         ¦               ¦  2х10  ¦           ¦               ¦         ¦в 25 г не        ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦допускаются      ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Плесени - не     ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦более 100 КОЕ/г  ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Дрожжи - не более¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦100 КОЕ/г        ¦
+---------+---------------+--------+-----------+---------------+---------+-----------------+
¦ 2.7.5.2 ¦с компонентами ¦      5 ¦   0,001   ¦      25       ¦   0,1   ¦L. monocytogenes ¦
¦         ¦               ¦  2х10  ¦           ¦               ¦         ¦в 25 г не        ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦допускаются      ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Плесени - не     ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦более 100 КОЕ/г  ¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Дрожжи - не более¦
¦         ¦               ¦        ¦           ¦               ¦         ¦100 КОЕ/г        ¦
----------+---------------+--------+-----------+---------------+---------+------------------

----+-------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
¦   ¦             ¦                                         Допустимые уровни, не более                                         ¦
¦   ¦             +--------------------------+----------+---------------------------------------------------+-------------------+
¦   ¦             ¦   токсичные элементы,    ¦          ¦                    антибиотики                    ¦ пестициды, мг/кг  ¦
¦   ¦             ¦          мг/кг           ¦          ¦                                                   ¦                   ¦
¦ N ¦Наименование +------+------+------+-----+          +-----------+---------------+------------+----------+--------+----------+
¦п/п¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦афлатоксин¦           ¦               ¦            ¦          ¦  ГХЦГ  ¦          ¦
¦   ¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦М1, мг/кг ¦           ¦тетрациклиновая¦            ¦          ¦(альфа-,¦ДДТ и его ¦
¦   ¦             ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦          ¦левомицетин¦    группа     ¦стрептомицин¦пенициллин¦ бета-, ¦метаболиты¦
¦   ¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦           ¦               ¦            ¦          ¦ гамма- ¦          ¦
¦   ¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦           ¦               ¦            ¦          ¦изомеры)¦          ¦
+---+-------------+------+------+------+-----+----------+-----------+---------------+------------+----------+--------+----------+
¦2.8¦Сливочно-    ¦ 0,1  ¦ 0,1  ¦ 0,03 ¦0,03 ¦  0,0005  ¦                  Не допускается                   ¦1,25 <5>¦ 1,0 <5>  ¦
¦   ¦растительный ¦ 0,3  ¦      ¦ 0,2  ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦спред,       ¦ <4>  ¦      ¦ <4>  ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦сливочно-    ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦растительная ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦топленая     ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦смесь (кроме ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦шоколадных   ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦продуктов)   ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦<1>, <2>, <3>¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
----+-------------+------+------+------+-----+----------+---------------------------------------------------+--------+-----------

--------------------------------

<1> Кислотность сливочно-растительного спреда и сливочно-растительной топленой смеси: не более 2,5 градуса Кеттстофера, для пищевых продуктов с вводом овощных или фруктовых ингредиентов - не более 3,5 градуса Кеттстофера. Для резервируемых пищевых продуктов: медь - не более 0,4 мг/кг, железо - не более 1,5 мг/кг.

<2> Перекисное число в жире, выделенном из продукта - не более 10 ммоль активного кислорода / кг жира.

<3> Для продуктов с гидрогенизированным жиром: никель - не более 0,7 мг/кг.

<4> Шоколадные продукты.

<5> В пересчете на жир.


------+------------+--------+-------------------------------------+-----------------
¦     ¦            ¦        ¦   Масса продукта (г), в которой не  ¦                ¦
¦     ¦            ¦        ¦             допускаются             ¦                ¦
¦  N  ¦            ¦КМАФАнМ,+-----------+---------------+---------+                ¦
¦ п/п ¦Наименование¦ КОЕ/г, ¦    БГКП   ¦  патогенные   ¦         ¦   Примечания   ¦
¦     ¦            ¦не более¦(колиформы)¦микроорганизмы,¦S. aureus¦                ¦
¦     ¦            ¦        ¦           ¦  в том числе  ¦         ¦                ¦
¦     ¦            ¦        ¦           ¦  сальмонеллы  ¦         ¦                ¦
+-----+------------+--------+-----------+---------------+---------+----------------+
¦  1  ¦     2      ¦   3    ¦    4      ¦       5       ¦    6    ¦       7        ¦
+-----+------------+--------+-----------+---------------+---------+----------------+
¦2.8.1¦Спред,      ¦      5 ¦   0,01    ¦      25       ¦   0,1   ¦L. monocytogenes¦
¦     ¦топленая    ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦в 25 г не       ¦
¦     ¦смесь       ¦        ¦           ¦               ¦         ¦допускаются     ¦
¦     ¦            ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Плесени - не    ¦
¦     ¦            ¦        ¦           ¦               ¦         ¦более 100 КОЕ/г ¦
¦     ¦            ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Дрожжи - не     ¦
¦     ¦            ¦        ¦           ¦               ¦         ¦более 100 КОЕ/г ¦
------+------------+--------+-----------+---------------+---------+-----------------

----+---------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
¦   ¦                           ¦                                          Допустимые уровни, не более                                        ¦
¦   ¦                           +--------------------------+----------+---------------------------------------------------+-------------------+
¦   ¦                           ¦   токсичные элементы,    ¦          ¦                    антибиотики                    ¦ пестициды, мг/кг  ¦
¦   ¦                           ¦          мг/кг           ¦          ¦                                                   ¦                   ¦
¦ N ¦      Наименование         +------+------+------+-----+          +-----------+---------------+------------+----------+--------+----------+
¦п/п¦                           ¦      ¦      ¦      ¦     ¦афлатоксин¦           ¦               ¦            ¦          ¦  ГХЦГ  ¦          ¦
¦   ¦                           ¦      ¦      ¦      ¦     ¦М1, мг/кг ¦           ¦тетрациклиновая¦            ¦          ¦(альфа-,¦ ДДТ и его¦
¦   ¦                           ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦          ¦левомицетин¦    группа     ¦стрептомицин¦пенициллин¦ бета-, ¦метаболиты¦
¦   ¦                           ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦           ¦               ¦            ¦          ¦ гамма- ¦          ¦
¦   ¦                           ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦           ¦               ¦            ¦          ¦изомеры)¦          ¦
+---+---------------------------+------+------+------+-----+----------+-----------+---------------+------------+----------+--------+----------+
¦2.9¦Концентраты молочных       ¦ 0,3  ¦ 1,0  ¦ 0,2  ¦0,03 ¦  0,0005  ¦                  Не допускается                   ¦1,25 <2>¦  1,0 <2> ¦
¦   ¦белков <1> лактулоза,      ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦сахар молочный, казеин <1>,¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦казеинаты <1>, гидролизаты ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
¦   ¦молочных белков <1>        ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦                                                   ¦        ¦          ¦
----+---------------------------+------+------+------+-----+----------+---------------------------------------------------+--------+-----------

--------------------------------

<1> Меламин не допускается при чувствительности метода определения.

<2> В пересчете на жир.


--------+--------------+--------+-------------------------------------+--------------------
¦       ¦              ¦        ¦  Масса продукта (г), в которой не   ¦                   ¦
¦       ¦              ¦        ¦             допускаются             ¦                   ¦
¦   N   ¦              ¦КМАФАнМ,+-----------+---------------+---------+                   ¦
¦  п/п  ¦ Наименование ¦ КОЕ/г, ¦           ¦  патогенные   ¦         ¦    Примечания     ¦
¦       ¦              ¦не более¦   БГКП    ¦микроорганизмы,¦S. aureus¦                   ¦
¦       ¦              ¦        ¦(колиформы)¦  в том числе  ¦         ¦                   ¦
¦       ¦              ¦        ¦           ¦  сальмонеллы  ¦         ¦                   ¦
+-------+--------------+--------+-----------+---------------+---------+-------------------+
¦   1   ¦      2       ¦    3   ¦     4     ¦       5       ¦    6    ¦         7         ¦
+-------+--------------+--------+-----------+---------------+---------+-------------------+
¦ 2.9.1 ¦Концентраты   ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦молочных      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦белков,       ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦казеин,       ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦молочный      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦сахар,        ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦казеинаты,    ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦гидролизаты   ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦молочных      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦белков, сухие,¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦в том числе:  ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
+-------+--------------+--------+-----------+---------------+---------+-------------------+
¦2.9.1.1¦казеинаты     ¦      4 ¦    0,1    ¦      25       ¦    -    ¦                   ¦
¦       ¦пищевые       ¦  5х10  ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
+-------+--------------+--------+-----------+---------------+---------+-------------------+
¦2.9.1.2¦концентрат    ¦      4 ¦    1,0    ¦      25       ¦   1,0   ¦                   ¦
¦       ¦сывороточный  ¦  5х10  ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦белковый      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
+-------+--------------+--------+-----------+---------------+---------+-------------------+
¦2.9.1.3¦концентрат    ¦       3¦    1,0    ¦      25       ¦   1,0   ¦                   ¦
¦       ¦альбумина и   ¦ 2,5х10 ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
¦       ¦казеина       ¦        ¦           ¦               ¦         ¦                   ¦
+-------+--------------+--------+-----------+---------------+---------+-------------------+
¦2.9.1.4¦белок         ¦      4 ¦    1,0    ¦      50       ¦   1,0   ¦Сульфитредуцирующие¦
¦       ¦молочный,     ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦клостридии в 0,01 г¦
¦       ¦казеины       ¦        ¦           ¦               ¦         ¦не допускаются     ¦
¦       ¦              ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Дрожжи - не более  ¦
¦       ¦              ¦        ¦           ¦               ¦         ¦10 КОЕ/г           ¦
¦       ¦              ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Плесени - не более ¦
¦       ¦              ¦        ¦           ¦               ¦         ¦50 КОЕ/г           ¦
+-------+--------------+--------+-----------+---------------+---------+-------------------+
¦ 2.9.2 ¦Сахар молочный¦      4 ¦    1,0    ¦      25       ¦   1,0   ¦Дрожжи - не более  ¦
¦       ¦пищевой       ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦50 КОЕ/г           ¦
¦       ¦(лактоза      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Плесени - не более ¦
¦       ¦пищевая)      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦100 КОЕ/г          ¦
+-------+--------------+--------+-----------+---------------+---------+-------------------+
¦ 2.9.3 ¦Концентрат    ¦      3 ¦    1,0    ¦      50       ¦   1,0   ¦Дрожжи - не более  ¦
¦       ¦лактулозы     ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦50 КОЕ/г           ¦
¦       ¦              ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Плесени - не более ¦
¦       ¦              ¦        ¦           ¦               ¦         ¦100 КОЕ/г          ¦
+-------+--------------+--------+-----------+---------------+---------+-------------------+
¦ 2.9.4 ¦Сахар молочный¦      3 ¦    1,0    ¦      25       ¦   1,0   ¦Дрожжи - не более  ¦
¦       ¦рафинированный¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦50 КОЕ/г           ¦
¦       ¦              ¦        ¦           ¦               ¦         ¦Плесени - не более ¦
¦       ¦              ¦        ¦           ¦               ¦         ¦100 КОЕ/г          ¦
--------+--------------+--------+-----------+---------------+---------+--------------------

-----+-------------------------------+-------------------------------------
¦    ¦                               ¦    Допустимые уровни, не более     ¦
¦ N  ¦                               +------------------------------------+
¦п/п ¦        Наименование           ¦     токсичные элементы, мг/кг      ¦
¦    ¦                               +-------+--------+--------+----------+
¦    ¦                               ¦свинец ¦ мышьяк ¦ кадмий ¦  ртуть   ¦
+----+-------------------------------+-------+--------+--------+----------+
¦2.10¦Закваски заквасочные и         ¦0,1/1,0¦0,05/0,2¦0,03/0,2¦0,005/0,03¦
¦    ¦пробиотические микроорганизмы  ¦       ¦        ¦        ¦          ¦
¦    ¦для производства кисломолочных ¦       ¦        ¦        ¦          ¦
¦    ¦продуктов, кислосливочного     ¦       ¦        ¦        ¦          ¦
¦    ¦масла, сыров (жидкие, в том    ¦       ¦        ¦        ¦          ¦
¦    ¦числе замороженные / сухие)    ¦       ¦        ¦        ¦          ¦
-----+-------------------------------+-------+--------+--------+-----------

---------+---------------+---------------+-------------------------------------+-----------
¦        ¦               ¦  Количество   ¦ Масса продукта (куб.см), в которой  ¦          ¦
¦        ¦               ¦ молочнокислых ¦              не допускаются         ¦          ¦
¦   N    ¦               ¦микроорганизмов+-----------+---------------+---------+          ¦
¦  п/п   ¦ Наименование  ¦ в конце срока ¦           ¦  патогенные   ¦         ¦Примечания¦
¦        ¦               ¦   годности,   ¦   БГКП    ¦микроорганизмы,¦S. aureus¦          ¦
¦        ¦               ¦КОЕ/г, не менее¦(колиформы)¦  в том числе  ¦         ¦          ¦
¦        ¦               ¦               ¦           ¦  сальмонеллы  ¦         ¦          ¦
+--------+---------------+---------------+-----------+---------------+---------+----------+
¦ 2.10.1 ¦Закваски       ¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
¦        ¦(заквасочные и ¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
¦        ¦пробиотические ¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
¦        ¦микроорганизмы ¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
¦        ¦для            ¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
¦        ¦изготовления   ¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
¦        ¦кисломолочных  ¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
¦        ¦продуктов,     ¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
¦        ¦кислосливочного¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
¦        ¦масла и сыров),¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
¦        ¦в том числе:   ¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
+--------+---------------+---------------+-----------+---------------+---------+----------+
¦2.10.1.1¦закваски для   ¦         8     ¦    3,0    ¦      100      ¦  10,0   ¦Плесени - ¦
¦        ¦кефира         ¦     1х10      ¦           ¦               ¦         ¦не более  ¦
¦        ¦симбиотические ¦               ¦           ¦               ¦         ¦5 КОЕ/г   ¦
¦        ¦(жидкие)       ¦               ¦           ¦               ¦         ¦          ¦
+--------+---------------+---------------+-----------+---------------+---------+----------+
¦2.10.1.2¦закваски из    ¦         8     ¦   10,0    ¦      100      ¦  10,0   ¦Плесени и ¦
¦        ¦чистых культур,¦     1х10      ¦           ¦               ¦         ¦дрожжи (в ¦
¦        ¦в том числе    ¦       10      ¦           ¦               ¦         ¦сумме) -  ¦
¦        ¦жидкие         ¦   1х10   <1>  ¦           ¦               ¦         ¦не более  ¦
¦        ¦               ¦               ¦           ¦               ¦         ¦5 КОЕ/г   ¦
+--------+---------------+---------------+-----------+---------------+---------+----------+
¦2.10.1.3¦замороженные,  ¦         9     ¦    1,0    ¦      10       ¦   1,0   ¦Плесени и ¦
¦        ¦сухие          ¦     1х10      ¦           ¦               ¦         ¦дрожжи (в ¦
¦        ¦               ¦               ¦           ¦               ¦         ¦сумме) -  ¦
¦        ¦               ¦      10       ¦           ¦               ¦         ¦не более  ¦
¦        ¦               ¦  1х10   <1>   ¦           ¦               ¦         ¦5 КОЕ/г   ¦
---------+---------------+---------------+-----------+---------------+---------+-----------

--------------------------------

<1> Для концентрированных заквасок.


-----+---------------------+-----------------------------------------------
¦    ¦                     ¦         Допустимые уровни, не более          ¦
¦    ¦                     +--------------------------+-------------------+
¦    ¦                     ¦токсичные элементы, мг/кг ¦ пестициды, мг/кг  ¦
¦ N  ¦                     +------+------+------+-----+--------+----------+
¦п/п ¦ Наименование        ¦      ¦      ¦      ¦     ¦  ГХЦГ  ¦          ¦
¦    ¦                     ¦      ¦      ¦      ¦     ¦(альфа-,¦ДДТ и его ¦
¦    ¦                     ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦ бета-, ¦метаболиты¦
¦    ¦                     ¦      ¦      ¦      ¦     ¦ гамма- ¦          ¦
¦    ¦                     ¦      ¦      ¦      ¦     ¦изомеры)¦          ¦
+----+---------------------+------+------+------+-----+--------+----------+
¦2.11¦Питательные среды    ¦ 0,3  ¦ 1,0  ¦ 0,2  ¦0,03 ¦1,25 <1>¦ 1,0 <1>  ¦
¦    ¦сухие на молочной    ¦      ¦      ¦      ¦     ¦        ¦          ¦
¦    ¦основе для           ¦      ¦      ¦      ¦     ¦        ¦          ¦
¦    ¦культивирования      ¦      ¦      ¦      ¦     ¦        ¦          ¦
¦    ¦заквасочной и        ¦      ¦      ¦      ¦     ¦        ¦          ¦
¦    ¦пробиотической       ¦      ¦      ¦      ¦     ¦        ¦          ¦
¦    ¦микрофлоры           ¦      ¦      ¦      ¦     ¦        ¦          ¦
-----+---------------------+------+------+------+-----+--------+-----------

--------------------------------

<1> В пересчете на жир.


-------+---------------+--------+---------------------------+--------------------
¦      ¦               ¦        ¦   Масса продукта (г), в   ¦                   ¦
¦      ¦               ¦        ¦  которой не допускаются   ¦                   ¦
¦  N   ¦               ¦КМАФАнМ,+-----------+---------------+                   ¦
¦ п/п  ¦ Наименование  ¦ КОЕ/г, ¦           ¦  патогенные   ¦    Примечания     ¦
¦      ¦               ¦не более¦   БГКП    ¦микроорганизмы,¦                   ¦
¦      ¦               ¦        ¦(колиформы)¦  в том числе  ¦                   ¦
¦      ¦               ¦        ¦           ¦  сальмонеллы  ¦                   ¦
+------+---------------+--------+-----------+---------------+-------------------+
¦2.11.1¦Питательные    ¦      4 ¦   0,01    ¦      25       ¦Сульфитредуцирующие¦
¦      ¦среды для      ¦  5x10  ¦           ¦               ¦клостридии в 0,01 г¦
¦      ¦культивирования¦        ¦           ¦               ¦не допускаются     ¦
¦      ¦заквасочной и  ¦        ¦           ¦               ¦                   ¦
¦      ¦пробиотической ¦        ¦           ¦               ¦                   ¦
¦      ¦микрофлоры     ¦        ¦           ¦               ¦                   ¦
¦      ¦сухие на       ¦        ¦           ¦               ¦                   ¦
¦      ¦молочной основе¦        ¦           ¦               ¦                   ¦
-------+---------------+--------+-----------+---------------+--------------------

-----+------------------------+--------------------------------------------
¦    ¦                        ¦       Допустимые уровни, не более         ¦
¦ N  ¦                        +-------------------------------------------+
¦п/п ¦     Наименование       ¦        токсичные элементы, мг/кг          ¦
¦    ¦                        +---------+----------+----------+-----------+
¦    ¦                        ¦ свинец  ¦  мышьяк  ¦  кадмий  ¦   ртуть   ¦
+----+------------------------+---------+----------+----------+-----------+
¦2.12¦Ферментные препараты <1>¦  10,0   ¦   3,0    ¦    -     ¦     -     ¦
-----+------------------------+---------+----------+----------+------------

--------------------------------

<1> В ферментных препаратах грибкового происхождения микотоксины: афлатоксин В1, зеараленон, охратоксин А, Т-2 токсин не допускаются.


---------+-------------+--------+---------------------------+--------------------
¦        ¦             ¦        ¦   Масса продукта (г), в   ¦                   ¦
¦        ¦             ¦        ¦  которой не допускаются   ¦                   ¦
¦   N    ¦             ¦КМАФАнМ,+-----------+---------------+                   ¦
¦  п/п   ¦Наименование ¦ КОЕ/г, ¦           ¦  патогенные   ¦    Примечания     ¦
¦        ¦             ¦не более¦   БГКП    ¦микроорганизмы,¦                   ¦
¦        ¦             ¦        ¦(колиформы)¦  в том числе  ¦                   ¦
¦        ¦             ¦        ¦           ¦  сальмонеллы  ¦                   ¦
+--------+-------------+--------+-----------+---------------+-------------------+
¦ 2.12.1 ¦Ферментные   ¦        ¦           ¦               ¦                   ¦
¦        ¦препараты, в ¦        ¦           ¦               ¦                   ¦
¦        ¦том числе:   ¦        ¦           ¦               ¦                   ¦
+--------+-------------+--------+-----------+---------------+-------------------+
¦2.12.1.1¦животного    ¦      4 ¦    1,0    ¦      25       ¦Е. coli в 25 г не  ¦
¦        ¦происхождения¦  1х10  ¦           ¦               ¦допускается        ¦
¦        ¦             ¦        ¦           ¦               ¦Сульфитредуцирующие¦
¦        ¦             ¦        ¦           ¦               ¦клостридии в 0,01 г¦
¦        ¦             ¦        ¦           ¦               ¦не допускаются     ¦
+--------+-------------+--------+-----------+---------------+-------------------+
¦2.12.1.2¦растительного¦      4 ¦    1,0    ¦      25       ¦                   ¦
¦        ¦происхождения¦  5х10  ¦           ¦               ¦                   ¦
+--------+-------------+--------+-----------+---------------+-------------------+
¦2.12.1.3¦микробного   ¦      4 ¦    1,0    ¦      25       ¦Не должны содержать¦
¦        ¦происхождения¦  5х10  ¦           ¦               ¦жизнеспособных     ¦
¦        ¦             ¦        ¦           ¦               ¦продуцентов        ¦
¦        ¦             ¦        ¦           ¦               ¦ферментов          ¦
---------+-------------+--------+-----------+---------------+--------------------

3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них


----+-------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------
¦   ¦             ¦                                      Допустимые уровни, не более                                      ¦
¦   ¦             +--------------------------+----------+------------+----------------------------------+-----------------+
¦   ¦             ¦   токсичные элементы,    ¦          ¦            ¦         пестициды, мг/кг         ¦                 ¦
¦   ¦             ¦          мг/кг           ¦          ¦            ¦                                  ¦                 ¦
¦ N ¦ Наименование+------+------+------+-----+          ¦нитрозамины:+--------+----------+--------------+                 ¦
¦п/п¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦гистамин, ¦сумма НДМА и¦  ГХЦГ  ¦          ¦              ¦полихлорированные¦
¦   ¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦  мг/кг   ¦НДЭА, мг/кг ¦(альфа-,¦ДДТ и его ¦2,4-D кислота,¦ бифенилы, мг/кг ¦
¦   ¦             ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦          ¦            ¦ бета-, ¦метаболиты¦  ее соли и   ¦                 ¦
¦   ¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦            ¦ гамма- ¦          ¦  эфиры <2>   ¦                 ¦
¦   ¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦          ¦            ¦изомеры)¦          ¦              ¦                 ¦
+---+-------------+------+------+------+-----+----------+------------+--------+----------+--------------+-----------------+
¦3.1¦Рыба живая,  ¦ 1,0  ¦ 1,0  ¦ 0,2  ¦ 0,3 ¦100,0 <6> ¦   0,003    ¦0,2 <7> ¦ 0,2 <3>  ¦Не допускается¦       2,0       ¦
¦   ¦рыба свежая, ¦ 2,0  ¦ <2>  ¦      ¦ <4> ¦          ¦            ¦0,03 <2>¦ 0,3 <2>  ¦              ¦                 ¦
¦   ¦охлажденная, ¦ <1>  ¦ 5,0  ¦      ¦ 0,6 ¦          ¦            ¦        ¦ 2,0 <8>  ¦              ¦                 ¦
¦   ¦мороженая,   ¦      ¦ <3>  ¦      ¦ <5> ¦          ¦            ¦        ¦ 0,2 <9>  ¦              ¦                 ¦
¦   ¦фарш, филе,  ¦      ¦      ¦      ¦ 0,5 ¦          ¦            ¦        ¦          ¦              ¦                 ¦
¦   ¦мясо морских ¦      ¦      ¦      ¦ <3> ¦          ¦            ¦        ¦          ¦              ¦                 ¦
¦   ¦млекопитающих¦      ¦      ¦      ¦ 1,0 ¦          ¦            ¦        ¦          ¦              ¦                 ¦
¦   ¦             ¦      ¦      ¦      ¦ <1> ¦          ¦            ¦        ¦          ¦              ¦                 ¦
----+-------------+------+------+------+-----+----------+------------+--------+----------+--------------+------------------

--------------------------------

<1> Для тунца, меч-рыбы, белуги.

<2> Для пресноводной.

<3> Для морской.

<4> Для пресноводной нехищной.

<5> Для пресноводной хищной.

<6> Для тунца, скумбрии, лосося, сельди.

<7> Для морской, мяса морских животных.

<8> Для осетровых, лососевых, сельди жирной.

<9> Для мяса морских животных.


--------+------------+--------+--------------------------------------+------------------------
¦       ¦            ¦        ¦   Масса продукта (г), в которой не   ¦                       ¦
¦       ¦            ¦        ¦             допускаются              ¦                       ¦
¦       ¦            ¦КМАФАнМ,+-----------+---------+----------------+                       ¦
¦   N   ¦Наименование¦ КОЕ/г, ¦           ¦         ¦   патогенные   ¦      Примечание       ¦
¦  п/п  ¦            ¦не более¦   БГКП    ¦         ¦микроорганизмы, ¦                       ¦
¦       ¦            ¦        ¦(колиформы)¦S. aureus¦  в том числе   ¦                       ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦ сальмонеллы и  ¦                       ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦L. monocytogenes¦                       ¦
+-------+------------+--------+-----------+---------+----------------+-----------------------+
¦   1   ¦     2      ¦   3    ¦     4     ¦    5    ¦       6        ¦           7           ¦
+-------+------------+--------+-----------+---------+----------------+-----------------------+
¦ 3.1.1 ¦Рыба свежая ¦      4 ¦   0,01    ¦  0,01   ¦       25       ¦V. parahaemolityticus -¦
¦       ¦            ¦  5х10  ¦           ¦         ¦                ¦не более 100 КОЕ/г, для¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦морской рыбы           ¦
+-------+------------+--------+-----------+---------+----------------+-----------------------+
¦ 3.1.2 ¦Рыба        ¦      4 ¦   0,001   ¦  0,01   ¦       25       ¦V. parahaemolityticus -¦
¦       ¦охлажденная,¦  5х10  ¦           ¦         ¦                ¦не более 100 КОЕ/г, для¦
¦       ¦мороженая   ¦        ¦           ¦         ¦                ¦морской рыбы           ¦
+-------+------------+--------+-----------+---------+----------------+-----------------------+
¦ 3.1.3 ¦Охлажденная ¦        ¦           ¦         ¦                ¦                       ¦
¦       ¦и мороженая ¦        ¦           ¦         ¦                ¦                       ¦
¦       ¦рыбная      ¦        ¦           ¦         ¦                ¦                       ¦
¦       ¦продукция:  ¦        ¦           ¦         ¦                ¦                       ¦
+-------+------------+--------+-----------+---------+----------------+-----------------------+
¦3.1.3.1¦филе рыбное,¦      4 ¦   0,001   ¦  0,01   ¦       25       ¦V. parahaemolityticus -¦
¦       ¦рыба        ¦  5х10  ¦           ¦         ¦                ¦не более 100 КОЕ/г, для¦
¦       ¦спецразделки¦        ¦           ¦         ¦                ¦морской рыбы;          ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦сульфитредуцирующие    ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦клостридии в 0,01 г не ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦допускаются в          ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦продукции, упакованной ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦под вакуумом           ¦
+-------+------------+--------+-----------+---------+----------------+-----------------------+
¦3.1.3.2¦фарш рыбный ¦      5 ¦   0,001   ¦  0,01   ¦       25       ¦V. parahaemolityticus -¦
¦       ¦пищевой,    ¦  1х10  ¦           ¦         ¦                ¦не более 100 КОЕ/г, для¦
¦       ¦формованные ¦        ¦           ¦         ¦                ¦морской рыбы;          ¦
¦       ¦фаршевые    ¦        ¦           ¦         ¦                ¦сульфитредуцирующие    ¦
¦       ¦изделия, в  ¦        ¦           ¦         ¦                ¦клостридии в 0,01 г не ¦
¦       ¦том числе с ¦        ¦           ¦         ¦                ¦допускаются в          ¦
¦       ¦мучным      ¦        ¦           ¦         ¦                ¦продукции, упакованной ¦
¦       ¦компонентом ¦        ¦           ¦         ¦                ¦под вакуумом           ¦
+-------+------------+--------+-----------+---------+----------------+-----------------------+
¦3.1.3.3¦фарш особой ¦      4 ¦   0,001   ¦  0,01   ¦       -        ¦V. parahaemolityticus -¦
¦       ¦кондиции    ¦  5х10  ¦           ¦         ¦                ¦не более 100 КОЕ/г, для¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦морской рыбы;          ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦сульфитредуцирующие    ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦клостридии в 0,1 г не  ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦допускаются в          ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦продукции, упакованной ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦под вакуумом;          ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦сальмонеллы в 25 г не  ¦
¦       ¦            ¦        ¦           ¦         ¦                ¦допускаются            ¦
--------+------------+--------+-----------+---------+----------------+------------------------

----+------------+---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
¦   ¦            ¦                                               Допустимые уровни, не более                                                ¦
¦   ¦            +-------------------------------------+---------+-------------+----------------------------+-----------------+-------------+
¦   ¦            ¦      токсичные элементы, мг/кг      ¦         ¦             ¦      пестициды, мг/кг      ¦                 ¦             ¦
¦ N ¦            +------+------+------+-----T-----+----+         ¦             +--------+----------+--------+                 ¦             ¦
¦п/п¦Наименование¦      ¦      ¦      ¦     ¦     ¦    ¦гистамин,¦нитрозамины: ¦  ГХЦГ  ¦          ¦ 2,4-D  ¦полихлорированные¦бенз(а)пирен,¦
¦   ¦            ¦      ¦      ¦      ¦     ¦     ¦    ¦  мг/кг  ¦сумма НДМА и ¦(альфа-,¦ДДТ и его ¦кислота,¦ бифенилы, мг/кг ¦    мг/кг    ¦
¦   ¦            ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦олово¦хром¦         ¦ НДЭА, мг/кг ¦ бета-, ¦метаболиты¦ее соли ¦                 ¦             ¦
¦   ¦            ¦      ¦      ¦      ¦     ¦     ¦    ¦         ¦             ¦ гамма- ¦          ¦и эфиры ¦                 ¦             ¦
¦   ¦            ¦      ¦      ¦      ¦     ¦     ¦    ¦         ¦             ¦изомеры)¦          ¦        ¦                 ¦             ¦
+---+------------+------+------+------+-----+-----+----+---------+-------------+--------+----------+--------+-----------------+-------------+
¦3.2¦Консервы и  ¦  Согласно подпункту 3.1  ¦ 200 ¦0,5 ¦                По подпункту 3.1 настоящего приложения                ¦  0,001 <3>  ¦
¦   ¦пресервы    ¦  настоящего приложения   ¦ <1> ¦<2> ¦                                                                      ¦             ¦
¦   ¦рыбные      ¦                          ¦     ¦    ¦                                                                      ¦             ¦
----+------------+--------------------------+-----+----+----------------------------------------------------------------------+--------------

--------------------------------

<1> Для консервов в сборной жестяной таре.

<2> Для консервов в хромированной таре.

<3> Для копченых продуктов.


--------+---------------+--------+----------------------------------------------------------+---------------
¦       ¦               ¦        ¦       Масса продукта (г), в которой не допускаются       ¦              ¦
¦       ¦               ¦        +-----------+---------+-------------------+----------------+              ¦
¦   N   ¦               ¦КМАФАнМ,¦           ¦         ¦                   ¦   патогенные   ¦              ¦
¦  п/п  ¦ Наименование  ¦ КОЕ/г, ¦   БГКП    ¦         ¦сульфитредуцирующие¦микроорганизмы, ¦  Примечание  ¦
¦       ¦               ¦не более¦(колиформы)¦S. aureus¦    клостридии     ¦  в том числе   ¦              ¦
¦       ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦ сальмонеллы и  ¦              ¦
¦       ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦L. monocytogenes¦              ¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦   1   ¦       2       ¦   3    ¦     4     ¦    5    ¦         6         ¦       7        ¦      8       ¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦ 3.2.1 ¦Пресервы       ¦      5 ¦   0,01    ¦    -    ¦       0,01        ¦       25       ¦Плесени и     ¦
¦       ¦пряного и      ¦  1х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦дрожжи в 0,1 г¦
¦       ¦специального   ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не допускаются¦
¦       ¦посола из      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦неразделанной и¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦разделанной    ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦рыбы           ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦ 3.2.2 ¦Пресервы       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦малосоленые    ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦пряного и      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦специального   ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦посола из рыбы:¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦3.2.2.1¦неразделанной  ¦     5  ¦   0,01    ¦   1,0   ¦       0,01        ¦       25       ¦Плесени и     ¦
¦       ¦               ¦  1х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦дрожжи в 0,1 г¦
¦       ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не допускаются¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦3.2.2.2¦разделанной    ¦      5 ¦   0,01    ¦   1,0   ¦       0,01        ¦       25       ¦Плесени и     ¦
¦       ¦               ¦  5х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦дрожжи в 0,1 г¦
¦       ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не допускаются¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦ 3.2.3 ¦Пресервы из    ¦      5 ¦   0,01    ¦   1,0   ¦       0,01        ¦       25       ¦Плесени и     ¦
¦       ¦разделанной    ¦  2х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦дрожжи в 0,1 г¦
¦       ¦рыбы с         ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не допускаются¦
¦       ¦добавлением    ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦растительных   ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦масел, заливок,¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦соусов, с      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦гарнирами и без¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦гарниров (в том¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦числе из       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦лососевых рыб в¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦масле и с      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦консервантом)  ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦ 3.2.4 ¦Пресервы       ¦      4 ¦   0,01    ¦   1,0   ¦        0,1        ¦       25       ¦Плесени и     ¦
¦       ¦малосоленые из ¦  5х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦дрожжи в 0,1 г¦
¦       ¦разделанной    ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не допускаются¦
¦       ¦рыбы в         ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦различных      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦заливках       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦ 3.2.5 ¦Пресервы       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦"Пасты":       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦3.2.5.1¦пасты рыбные   ¦      5 ¦   0,01    ¦   0,1   ¦       0,01        ¦       25       ¦Плесени и     ¦
¦       ¦               ¦  5х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦дрожжи в 0,1 г¦
¦       ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не допускаются¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦3.2.5.2¦из белковой    ¦      5 ¦    0,1    ¦   0,1   ¦        0,1        ¦       25       ¦Плесени и     ¦
¦       ¦пасты          ¦  1х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦дрожжи в 0,1 г¦
¦       ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не допускаются¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦ 3.2.6 ¦Пресервы из    ¦      4 ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦              ¦
¦       ¦термически     ¦  5х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦обработанной   ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
¦       ¦рыбы           ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              ¦
+-------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+--------------+
¦ 3.2.7 ¦Консервы из    ¦  Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующей  ¦
¦       ¦рыбы в         ¦                                 группы консервов                                 ¦
¦       ¦стеклянной,    ¦                                                                                  ¦
¦       ¦алюминиевой и  ¦                                                                                  ¦
¦       ¦жестяной таре  ¦                                                                                  ¦
+-------+---------------+----------------------------------------------------------------------------------+
¦ 3.2.8 ¦Полуконсервы   ¦  Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующей  ¦
¦       ¦пастеризованные¦                                 группы консервов                                 ¦
¦       ¦из рыбы в      ¦                                                                                  ¦
¦       ¦стеклянной таре¦                                                                                  ¦
--------+---------------+-----------------------------------------------------------------------------------

----+-------------+-------------------------------------------------------------------------------------------------------
¦   ¦             ¦                                     Допустимые уровни, не более                                      ¦
¦   ¦             +--------------------------+---------+-----------------+-------------------+-------------+-------------+
¦   ¦             ¦   токсичные элементы,    ¦         ¦                 ¦ пестициды, мг/кг  ¦             ¦             ¦
¦   ¦             ¦          мг/кг           ¦         ¦                 ¦                   ¦             ¦             ¦
¦ N ¦Наименование +------+------+------+-----+         ¦                 +--------+----------+нитрозамины: ¦             ¦
¦п/п¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦гистамин,¦полихлорированные¦  ГХЦГ  ¦          ¦сумма НДМА и ¦бенз(а)пирен,¦
¦   ¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦  мг/кг  ¦ бифенилы, мг/кг ¦(альфа-,¦ДДТ и его ¦ НДЭА, мг/кг ¦    мг/кг    ¦
¦   ¦             ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦         ¦                 ¦ бета-, ¦метаболиты¦             ¦             ¦
¦   ¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦         ¦                 ¦ гамма- ¦          ¦             ¦             ¦
¦   ¦             ¦      ¦      ¦      ¦     ¦         ¦                 ¦изомеры)¦          ¦             ¦             ¦
+---+-------------+------+------+------+-----+---------+-----------------+--------+----------+-------------+-------------+
¦3.3¦Рыба сушеная,¦   Согласно подпункту 3.1 настоящего приложения <1>   ¦  0,2   ¦   0,4    ¦    0,003    ¦  0,001 <3>  ¦
¦   ¦вяленая,     ¦                                                      ¦        ¦ 2,0 <2>  ¦             ¦             ¦
¦   ¦копченая,    ¦                                                      ¦        ¦          ¦             ¦             ¦
¦   ¦соленая,     ¦                                                      ¦        ¦          ¦             ¦             ¦
¦   ¦маринованная,¦                                                      ¦        ¦          ¦             ¦             ¦
¦   ¦кулинарная и ¦                                                      ¦        ¦          ¦             ¦             ¦
¦   ¦другая рыбная¦                                                      ¦        ¦          ¦             ¦             ¦
¦   ¦продукция,   ¦                                                      ¦        ¦          ¦             ¦             ¦
¦   ¦готовая к    ¦                                                      ¦        ¦          ¦             ¦             ¦
¦   ¦употреблению ¦                                                      ¦        ¦          ¦             ¦             ¦
----+-------------+------------------------------------------------------+--------+----------+-------------+--------------

--------------------------------

<1> В пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечных продуктах.

<2> Для балычных изделий, сельди жирной.

<3> Для копченой рыбы.


---------+------------------+---------+----------------------------------------------------------+------------------------
¦        ¦                  ¦         ¦       Масса продукта (г), в которой не допускаются       ¦                       ¦
¦        ¦                  ¦         +-----------+---------+-------------------+----------------+                       ¦
¦   N    ¦                  ¦КМАФАнМ, ¦           ¦         ¦                   ¦   патогенные   ¦                       ¦
¦  п/п   ¦   Наименование   ¦ КОЕ/г,  ¦   БГКП    ¦         ¦сульфитредуцирующие¦микроорганизмы, ¦      Примечание       ¦
¦        ¦                  ¦не более ¦(колиформы)¦S. aureus¦    клостридии     ¦  в том числе   ¦                       ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦ сальмонеллы и  ¦                       ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦L. monocytogenes¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦   1    ¦        2         ¦    3    ¦     4     ¦    5    ¦         6         ¦       7        ¦           8           ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.1  ¦Рыбная продукция  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦горячего и        ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦холодного         ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦копчения:         ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.1 ¦продукция горячего¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦копчения          ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.2 ¦продукция горячего¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦копчения          ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦замороженная      ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.3 ¦рыба холодного    ¦      3  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦V. parahaemolityticus -¦
¦        ¦копчения          ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 10 КОЕ/г для  ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морской рыбы           ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.4 ¦рыба холодного    ¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦V. parahaemolityticus -¦
¦        ¦копчения внарезку ¦  3х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 10 КОЕ/г для  ¦
¦        ¦(куском,          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морской рыбы           ¦
¦        ¦сервировочная)    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.5 ¦балычные изделия  ¦       4 ¦    0,1    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦холодного копчения¦ 7,5х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦внарезку          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.6 ¦ассорти рыбное,   ¦      5  ¦   0,01    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦ветчина, изделия с¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦добавлением       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦пряностей, фарш   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦балычный          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.2  ¦Филе малосоленое  ¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦        0,1        ¦       25       ¦V. parahaemolityticus -¦
¦        ¦подкопченное,     ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 10 КОЕ/г для  ¦
¦        ¦замороженное и    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морской рыбы           ¦
¦        ¦упакованное под   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦вакуумом          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.3  ¦Рыба соленая,     ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦пряная,           ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦маринованная:     ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.3.1 ¦неразделанная     ¦      5  ¦    0,1    ¦    -    ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦                  ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.3.2 ¦разделанная       ¦      5  ¦    0,01   ¦   0,1   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦соленая и         ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦малосоленая, в том¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦числе лососевые   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦без консервантов, ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦филе, внарезку; с ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦заливками,        ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦специями,         ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦гарнирами, с      ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦растительным      ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦маслом            ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.4  ¦Рыба вяленая      ¦      4  ¦    1,0    ¦    -    ¦      1,0 <1>      ¦     25 <2>     ¦Плесени - не более     ¦
¦        ¦                  ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦50 КОЕ/г; дрожжи - не  ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более 100 КОЕ/г        ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.5  ¦Рыба провесная    ¦      4  ¦    1,0    ¦    -    ¦      0,1 <1>      ¦     25 <2>     ¦Плесени и дрожжи - не  ¦
¦        ¦                  ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более 100 КОЕ/г        ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.6  ¦Рыба сушеная      ¦      4  ¦    1,0    ¦    -    ¦      1,0 <1>      ¦     25 <2>     ¦Плесени и дрожжи - не  ¦
¦        ¦                  ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более 100 КОЕ/г        ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.7  ¦Супы сухие с      ¦      5  ¦   0,01    ¦    -    ¦         -         ¦     25 <2>     ¦Плесени и дрожжи - не  ¦
¦        ¦рыбой, требующие  ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более 100 КОЕ/г        ¦
¦        ¦варки             ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.8  ¦Кулинарные изделия¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦с термической     ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦обработкой:       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.8.1 ¦рыба и фаршевые   ¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦      1,0 <1>      ¦     25 <2>     ¦Плесени и дрожжи - не  ¦
¦        ¦изделия, пасты,   ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более 100 КОЕ/г        ¦
¦        ¦паштеты,          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦запеченные,       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦жареные, отварные,¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦в заливках и      ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦другие; с мучным  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦компонентом       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦(пирожки, пельмени¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦и другие) в том   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦числе замороженные¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.8.2 ¦многокомпонентные ¦      4  ¦   0,01    ¦   1,0   ¦      1,0 <1>      ¦     25 <2>     ¦Плесени 10 КОЕ/г, не   ¦
¦        ¦изделия - солянки,¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более; дрожжи 100 КОЕ/г¦
¦        ¦пловы, закуски,   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более               ¦
¦        ¦тушеные           ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦морепродукты с    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦овощами, в том    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦числе замороженные¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.8.3 ¦желированные      ¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦         -         ¦     25 <2>     ¦                       ¦
¦        ¦продукты: студень,¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦рыба заливная и   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦другие            ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.9  ¦Кулинарные изделия¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦и                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦многокомпонентные ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦блюда без тепловой¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦обработки после   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦смешивания:       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.9.1 ¦салаты из рыбы и  ¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦         -         ¦       25       ¦Proteus в 0,1 г не     ¦
¦        ¦морепродуктов (без¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦допускается            ¦
¦        ¦заправки)         ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.9.2 ¦рыба соленая      ¦       5 ¦   0,01    ¦   0,1   ¦         -         ¦       25       ¦Proteus в 0,1 г не     ¦
¦        ¦рубленая, паштеты,¦ 2,5х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦допускается            ¦
¦        ¦пасты             ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.9.3 ¦масло селедочное, ¦       5 ¦   0,001   ¦   0,1   ¦         -         ¦       25       ¦Proteus в 0,1 г не     ¦
¦        ¦икорное, крилевое ¦ 2,5х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦допускается            ¦
¦        ¦и другие          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.9.4 ¦салаты из рыбы и  ¦      4  ¦    0,1    ¦   0,1   ¦      0,1 <3>      ¦       25       ¦E. coli и Proteus в    ¦
¦        ¦иных водных       ¦  5x10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦0,1 г - не допускаются,¦
¦        ¦биоресурсов с     ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦плесени - не более     ¦
¦        ¦заправками        ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦50 КОЕ/г,              ¦
¦        ¦(майонез, соус и  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦дрожжи - не более      ¦
¦        ¦другие)           ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦500 КОЕ/г              ¦

| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | ... Стр.18

карта новых документов

Разное

При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка на pravo.levonevsky.org обязательна

© 2006-2017г. www.levonevsky.org

TopList

Законодательство Беларуси и других стран

Законодательство России кодексы, законы, указы (изьранное), постановления, архив


Законодательство Республики Беларусь по дате принятия:

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 до 2000 года

Защита прав потребителя
ЗОНА - специальный проект

Бюллетень "ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ" - о предпринимателях.



Новые документы




NewsBY.org. News of Belarus

UK Laws - Legal Portal

Legal portal of Belarus

Russian Business

The real estate of Russia

Valery Levaneuski. Personal website of the Belarus politician, the former political prisoner