Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 18.04.2008 N 44 "Об утверждении Ветеринарно-санитарных правил осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов и признании утратившими силу Ветеринарных методических указаний"
Архив ноябрь 2011 года
<< Назад |
<<< Главная страница
Стр. 5
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | 8. Истощение.
9. Гисто: негнойный серозный энцефалит.
6. Африканская чума лошадей
Смешанная форма:
1. Серозные отеки подкожной и межмышечной клетчатки головы, шеи, подгрудка, брюшной стенки, конечностей.
2. Геморрагический диатез.
3. Гиперемия и отек легких.
4. Гидроторакс, гидроперикардиум, асцит.
5. Острый катаральный, эрозивно-язвенный гастрит.
6. Серозное воспаление брыжеечных лимфоузлов.
7. Увеличение селезенки.
7. Ринопневмония (вирусный аборт) лошадей
1. Острый катаральный ринит, ларингит, трахеит, бронхит.
2. Герпетическая сыпь и изъязвления слизистых оболочек носоглотки и трахеи.
3. Узелковая сыпь на стенках воздухоносных мешков.
4. Кровоизлияния в слизистых и под серозными оболочками.
5. Эрозивно-язвенный энтерит.
6. Серозный лимфаденит.
7. Небольшое увеличение селезенки.
8. Зернистая дистрофия печени, почек, миокарда.
9. Острая венозная гиперемия и отек легких.
10. Орхиты у жеребцов, пузырьковая сыпь на слизистой оболочке влагалища у кобыл.
11. Гисто: негнойный лимфоцитарный менингоэнцефаломиелит.
8. Вирусный артериит лошадей
1. Геморрагический диатез.
2. Инфаркты в селезенке.
3. Серозный лимфаденит.
4. Зернистая дистрофия печени, почек, миокарда, иногда инфаркты в них.
5. Катаральный, катарально-геморрагический энтероколит.
6. Серозно-катаральный конъюнктивит и кератит.
7. Серозный отек век, подкожной клетчатки конечностей, брюшной стенки, легких.
8. Гисто: некротические очаги в стенках мелких артерий, отек и лимфоцитарная инфильтрация стенок мелких сосудов преимущественно в селезенке, слепой и ободочной кишках.
VII. БОЛЕЗНИ МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА
1. Анаэробная энтеротоксемия овец
1. Наличие большого количества экссудата в брюшной и грудной полостях.
2. Кровоизлияния на эпикарде.
3. Дряблость и кровенаполненность печени.
4. Отечность легких и брыжеечных лимфатических узлов.
5. Размягченность почек (у молодняка).
6. Геморрагическое воспаление кишечника; слизистая оболочка при этом местами некротизирована (иногда).
2. Брадзот овец и коз
1. Катарально-геморрагическое, некротическое (эрозивно-язвенное) воспаление сычуга и тонкого кишечника, серозный отек их стенки.
2. Серозные и серозно-геморрагические отеки и эмфизема в подкожной и межмышечной клетчатке в области головы, шеи, подгрудка, живота.
3. Серозное и серозно-геморрагическое воспаление брыжеечных, портальных и околопочечных лимфоузлов.
4. Серозно-фибринозный плеврит, перитонит и перикардит.
5. Зернистая дистрофия печени, почек и миокарда.
6. Очаговые (нодулярные и нодозные) некрозы в печени.
7. Слабое увеличение селезенки.
8. Кровоизлияния в слизистой оболочке сычуга, тонкого кишечника, трахеи, бронхов, под эндокардом и эпикардом.
9. Быстрое разложение трупа.
3. Копытная гниль
1. Гнойно-некротическое язвенное воспаление кожи межпальцевой щели, подошвы, мякиша, стенок копытец.
2. Спадение рогового башмака.
3. Истощение, общая анемия.
4. Скрепи
1. Расчесы кожи и рваные раны в области лба, хвоста, ягодиц, облысение кожи в этих местах.
2. Атрофия щитовидной железы.
3. Гипертрофия надпочечников.
4. Острая венозная гиперемия и отек головного мозга.
5. Истощение.
6. Гисто: губкообразная энцефалопатия: вакуолизация, лизис и пикноз нейронов стволовой части головного мозга, гипертрофия и пролиферация астроцитов, вакуолизация (губчатость) серого мозгового вещества.
5. Висна-маеди
Легочная форма, маеди:
1. Хроническая лобарная интерстициальная пневмония (легкие увеличены в 2 - 4 раза, консистенции губчатой резины, серо-голубого или серо-бежевого цвета).
2. Серозно-гиперпластическое воспаление бронхиальных и средостенных лимфоузлов.
3. Истощение.
4. Гисто: хроническая интерстициальная пневмония: лимфоцитарные пролифераты в стенках альвеол, лимфоцитарные периваскулиты и перибронхиты, метаплазия альвеолярного эпителия (превращения плоского эпителия в кубический), фиброз интерстициальной соединительной ткани и альвеолярных стенок.
Нервная форма, висна:
1. Атрофия скелетных мышц (особенно задних конечностей).
2. Истощение.
3. Гисто: диссеминированный демиелинизирующий негнойный лимфоцитарный менингоэнцефаломиелит: очаговые и диффузные микроглиальные пролифераты в белом веществе, лимфоцитарные периваскулиты в белом и сером веществе мозга, демиелинизация нервных волокон, очаговые некрозы белого вещества головного и спинного мозга.
6. Аденоматоз легких овец
1. Множественные мелкие и крупные опухолевые узлы в легких.
2. Разрост опухолевой ткани (метастазы) в бронхиальных и средостенных лимфоузлах, в плевре, брюшине, брыжейке, печени, почках.
3. Хроническая катаральная, фибринозная и гнойная (абсцедирующая) пневмония.
4. Истощение.
5. Гисто: опухолевый разрост эпителия бронхиол (аденокарцинома легких).
7. Блутанг (инфекционная катаральная лихорадка овец, синий язык)
1. Острый катаральный ринит, конъюнктивит, изъязвление роговицы.
2. Острый катаральный, некротический, эрозивно-язвенный стоматит.
3. Катарально-геморрагический гастроэнтерит.
4. Серозное воспаление подчелюстных, заглоточных, предлопаточных и брыжеечных лимфоузлов.
5. Серозный отек подкожной и межмышечной клетчатки губ, щек, ушных раковин, а также языка, слизистой оболочки неба, мышц шеи, спины.
6. Гиперемия кожи основания рогов, венчика, промежности, сосков молочной железы.
7. Серозный пододерматит.
8. Кровоизлияния в слизистых оболочках ротовой полости, мочевого пузыря, конъюнктиве, под эпи- и эндокардом, в мышцах шеи и спины.
9. Гидроторакс, гидроперикардиум, асцит.
10. Острая венозная гиперемия печени и почек.
11. Отек легких, иногда аспирационная пневмония (осложнение).
12. Небольшое увеличение селезенки.
13. Истощение.
8. Контагиозная эктима овец и коз
1. Инфекционная сыпь (узелки, везикулы, пустулы, корочки-струпья) на губах, подбородке, вокруг ноздрей.
2. Эрозивно-язвенный стоматит.
3. Эрозивно-язвенный острупляющий дерматит в области пута и венчика конечностей. Отслоение копытного рога и деформация копытец.
4. Узелковый дерматит на вымени и сосках у овцематок, на мошонке и препуции у баранов.
5. Серозное воспаление регионарных лимфоузлов.
6. Лобулярная катаральная бронхопневмония (осложнение).
9. Инфекционная плевропневмония коз
1. Лобарная крупозная некротическая пневмония с мраморным рисунком поверхности разреза легких.
2. Серозно-фибринозный плеврит и перикардит.
3. Серозное воспаление бронхиальных и средостенных лимфоузлов.
4. Острый катаральный абомазит и энтерит.
5. Небольшое увеличение селезенки.
6. Истощение.
10. Инфекционная агалактия овец и коз
1. Резко выраженный отек подкожной клетчатки в области вымени, надвыменных лимфатических узлах.
2. Серозно-фибринозный артрит.
3. Лимфатические узлы увеличены и отечны.
4. В почках фокусный нефрит и инфильтрация соединительной ткани.
Приложение 4
к Ветеринарно-санитарным правилам
осмотра убойных животных и
ветеринарно-санитарной экспертизы
мяса и мясных продуктов
ПОСЛЕУБОЙНАЯ ДИАГНОСТИКА НЕКОТОРЫХ ИНВАЗИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ ПО ПАТОЛОГОАНАТОМИЧЕСКИМ ИЗМЕНЕНИЯМ, ОБНАРУЖИВАЕМЫМ ПРИ ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЕ ТУШ И ОРГАНОВ ОТ БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ
1. Трихинеллез.
Основной источник заражения людей трихинеллами - домашние свиньи, дикий кабан, другие охотничье-промысловые всеядные и плотоядные, выявляют трихинелл у грызунов, морских млекопитающих, иногда у лошадей, дичи (диких птиц) и других. У нового хозяина личинки гельминта, попавшие с мясом, превращаются в половозрелых и паразитируют в кишечнике, а отрожденные личинки после миграции расселяются в поперечно-полосатых мышцах. Расселение личинок трихинелл неравномерно-гнездное, в результате пораженные участки мышц чередуются с незараженными.
В начале болезни регистрируют: травматический миозит (в период расселения и роста личинок). В период хронического течения - разрост интерстициальной соединительной ткани в мышцах, где паразитируют трихинеллы, с инкапсулированием паразитов (личинок T. spiralis) и последующей их петрификацией (у свиней к 1 - 1,5 годам после инвазирования).
Для исследования от каждой туши берут две пробы (около 60 г каждая) мышц, в которых личинки чаще и больше выявляются:
от свиней - из ножек диафрагмы (на границе перехода мышечной ткани в сухожилие), а при отсутствии их - из мышц реберной части диафрагмы, межреберных или жевательных, шейных, поясничных, икроножных;
от медведей, кабана, лошади, нутрий - из мышц языка, ножек диафрагмы, а при отсутствии их - из мышц шеи, жевательных, поясничных, икроножных и других.
Из каждой пробы свинины исследуют не менее 12 срезов компрессорным методом или 5 г - методом переваривания мышц в искусственном желудочном соке.
Мясо лошади исследуют перевариванием проб мышц в искусственном желудочном соке; свинину из неблагополучных организаций и при выявлении сомнительных включений исследуют от туши по 96 срезов или двукратным перевариванием проб мышц в искусственном желудочном соке.
2. Цистицеркоз (финноз) крупного рогатого скота и свиней.
Цистицерки - личиночная стадия (C. bovis) - бычьего и (C. cellulose) - свиного (вооруженного) цепней, (паразитирующих у человека) в виде овальной формы пузырьков (размером с зерно ячменя и более), заполненных полупрозрачной жидкостью, в которой находится, в каждом, сколекс (головка) паразита, просвечивающийся беловатым пятнышком; паразитируют преимущественно в скелетных мышцах и сердце, при сильной инвазии - в языке и внутренних органах. Жидкость в пузыре токсична.
Вызывают разрост интерстициальной соединительной ткани в пораженных мышцах с инкапсулированием, а в дальнейшем и петрификацией паразитов (к 4 - 6 годам).
Обнаруживают их на разрезах жевательных мышц, сердца и др. <1>; осмотром языка, туши, внутренних органов цистицерки выявляются невооруженным глазом. Повышают достоверность исследования осмотром туш с облучением УФЛ. Погибшие цистицерки (петрифицированые) можно дифференцировать микроскопическим исследованием по наличию на сколексе присосок и (от свиней) крючьев, они не подвергаются разрушению.
--------------------------------
<1> C. bovis чаще выявляют в глубоких слоях мышц и нередко обызвествленные, у свиней - преимущественно в мышце сердца, передней части туши и в поясничных, при интенсивной инвазии также в мышце глаз, в мозге, печени (C. cellulose также регистрируют у кабана, медведя, кроликов, зайцев, иногда у человека).
3. Спарганоз.
Личиночный гельминтоз кабанов, редко домашних свиней и др. животных (барсуков, птиц); возбудитель - плероцеркоид (спарганум) червеобразной формы, головная часть их с ботрией, в шейной - поперечная складчатость длиной до 30 см, отдельные личинки могут выходить (после созревания мяса) и оставлять свищевые ходы; при ветеринарно-санитарной экспертизе выявляют их в подкожной клетчатке, мышцах подмышечной области, шеи, спины, в брюшной и / или тазовой областях.
4. Эхинококкоз личиночный.
При ветеринарно-санитарной экспертизе выявляют множество эхинококковых пузырей в печени, легких, реже в почках, селезенке, иногда в костях (трубчатых). Отмечается атрофия пораженных органов.
В пораженных органах поверхность бугристая, в паренхиме уплотненные очаги ближе к поверхности, представляют пузыри от просяного зерна до гусиного яйца и более. Внутри пузырей жидкость, по внутренней поверхности их выводковые капсулы с зародышевыми сколексами, которые нередко свободно плавают, при большом количестве на дне образуют "эхинококковый песок". Их дифференцируют от альвеококков, которые плотные, на разрезе с перегородками к центру, чаще выявляют в печени, у свиней - в легком; у КРС дифференцируют от туберкулезных очагов, которые заключены в соединительнотканной капсуле, творожистые или обызвествленные.
5. Токсоплазмоз.
В острую стадию отмечают гепатит, отек легкого, узелковый нефрит.
В хроническую стадию - в печени, легких, почках и лимфатических узлах (в местах локализации паразитов) некротические очаги. Селезенка увеличена, с дистрофическими изменениями и множеством кровоизлияний. Диагноз подтверждается лабораторными исследованиями (гистологическими).
6. Саркоцистоз (саркоспоридиоз).
Внутриклеточные паразиты на стадии саркоцисты локализуются в мышцах, в определенных областях туши и органах, в зависимости от вида животного. У крупного рогатого скота - в мышцах пищевода, в языке, диафрагме, сердце, межреберных мышцах; у овец и коз - в мышцах пищевода, языка, глотки, реже в поясничных; у свиней - в мышечной части диафрагмы, межреберных, брюшных, мышцах сердечной и поясницы. При экспертизе в мышцах пищевода крупного рогатого скота, овец и коз обнаруживают крупные саркоцисты (мишеровы мешочки) в виде серовато-белых продолговатых включений с зерно фасоли. В других мышцах обнаруживаются саркоцисты в виде продолговатых крупинок длиной около 0,4 мм. При микроскопии срезов из таких мышц и при трихинеллоскопии свинины находят мелких саркоцист в виде мешочков различной формы, более темного, чем мышечные волокна, цвета. В мясе свиней только при сильном поражении визуально выявляют саркоцист, оно напоминает массу, посыпанную манной крупой. Мышечные волокна приобретают желтоватый цвет, становятся бледными и дряблыми.
7. Цистицеркоз тенуикольный.
В начале инвазии выявляют травматический паренхиматозный гепатит в результате разрушения мигрирующими цистицерками, в печени - ходы, как рубцы, заполненные кровью, или выявляются петрифицированные цистицерки (паразитарные узелки) в виде сероватых казеозных очажков.
В хронической стадии при ветсанэкспертизе визуально обнаруживают, чаще на серозном покрове печени и (или) брыжейке, сальнике, нередко на плевре, брюшине цистицерки в виде грушевидных пузырей, свисающих на ножке-"шейке" размером от горошины до куриного яйца, при интенсивной инвазии - выявляются в виде гроздьев (у резистентных животных выявляют чаще "паразитарные узелки").
8. Ценурозы.
Ценуроз мозговой: возбудитель - Coenurus cerebralis. Выявляют (в острой стадии) кровоизлияния и отек в коре больших полушарий головного мозга. В последующем на мозговой ткани или в глубине обнаруживают ценурозные пузыри (содержащие до 300 зародышей в виде мелких белых зернышек) размером от горошины до гусиного яйца; выявляют атрофию мозгового вещества вокруг ценурозных пузырей, иногда паразитов обнаруживают в спинном мозге. Если пузырь расположен на поверхности мозга, то наблюдается утончение костей до такой степени, что под давлением пальца их можно продавить.
Ценуроз мышечный вызывает Coenurus scrjabini. После убоя животного обнаруживают ценурозные пузыри (от 2 см в диаметре и более) в подкожной клетчатке, мышцах шеи, плеча, спины, бедра и др.
9. Случная болезнь однокопытных (дурина, трипаносомоз).
Отмечают истощение, асимметрию парализованных губ, ушей. Слизистые оболочки анемичны, в области мочеполовых органов (основная локализация возбудителя) отеки, возможны узелки, язвы, депигментация - "талерные бляшки". Лимфатические узлы увеличены, при остром течении увеличены почки, селезенка. Дистрофические изменения в мышцах сердца, крупа и задних конечностей.
10. Пироплазмидозы.
Распространенность пироплазмидозов обусловлена зоной паразитирования клещей -переносчиков возбудителей кровепаразитозов. В Беларуси распространение имеют клещи рода Ixodes - переносчики возбудителей бабезиоза и анаплазмоза (переносчиками анаплазм могут быть и кровососущие насекомые).
При послеубойной диагностике отмечают, что слизистые оболочки бледные и желтушные, с точечными кровоизлияниями. Легкие отечны (при анаплазмозе - эмфизематозные), гипертрофические изменения (и кровоизлияния) в сердечной мышце, печени (дряблая, желто-глинистого цвета), селезенке (сильно увеличена, дряблая), нередко кровоизлияния в почках, в слизистой сычуга, кишечника, водянистая кровь. В мазках крови (из сердца, селезенки) находят одноклеточных кровепаразитов (пироплазмид).
11. Эймериозы.
Внутриклеточные простейшие, локализуются в слизистой кишечника и желчных протоках. Изменения зависят от вида возбудителей, их локализации, интенсивности заражения. Слизистая оболочка кишок местами утолщена, покрасневшая, нередко с очагами некроза и кровоизлияниями, с наличием плотных серовато-белых очажков, которые могут быть и на поверхности печени (вдоль желчных протоков), диагноз подтверждается лабораторно.
12. Трихомоноз крупного рогатого скота.
Отмечают воспалительные поражения различных участков половой системы и различной интенсивности: от катарально-гнойного вестибуло-вагинита до пиометры. Диагноз подтверждается лабораторно выделением возбудителя - Trichomonas foetus.
13. Фасциолез.
Изменения зависят от стадии болезни и интенсивности инвазии. При остром течении - изменения, характерные для гепатита, в печени обнаруживаются кровоизлияния от мигрирующих паразитов.
При хроническом фасциолезе поверхность печени часто бугристая (хронический холангит с разростом стенок желчных протоков), с выступающими расширенными (до 2 см) извитыми желчными протоками в виде желтовато-серых тяжей. Стенки протоков утолщены (обызвествляются) с хрящевидной плотностью, на разрезе из них выявляются листовидные паразиты длиной до 2 - 3 см и полужидкая зеленовато-коричневая масса. В легких (в красно-темных очагах) могут быть обнаружены фасциолы (но недоразвитые), в хронических случаях в бронхах они обызвествляются, а в центре таких очажков - желто-коричневая густая жидкость - паразитарные холикозы в легких. Портальные лимфоузлы увеличены, поверхность их разреза темно-бурого цвета.
14. Дикроцелиоз.
Желчные протоки печени изменяются только при сильном заражении, но без обызвествления. О наличии гельминтов во вскрытых желчных ходах свидетельствует коричнево-черный цвет их содержимого (от черной окраски яиц паразитов). Для обнаружения гельминтов по поверхности разреза печени (вдоль вскрытых желчных протоков) проводят ладонью руки, и на ладони останутся мелкие (1 - 2 x 0,2 см) плоские паразиты.
15. Диктиокаулез.
В легких отмечают эмфизематозные и ателектазные участки серо-красного или темно-красного цвета. При вскрытии этих участков в бронхах находят нитевидных гельминтов белого цвета, длиной 3 - 5 см, значительное количество слизи как результат бронхита и пневмонии.
16. Метастронгилезы.
При метастронгилезе в зависимости от интенсивности инвазии регистрируют катаральный бронхит, нередко бронхопневмонию, иногда гнойно-катарального характера. Бронхи наполнены слизью и содержат нитевидных паразитов, бронхиальные лимфоузлы увеличены, сочные, могут быть точечные кровоизлияния.
17. Лингватулез.
Паразиты вызывают в брыжеечных лимфатических узлах различные изменения. Обычно в них обнаруживают некротические очажки величиной от просяного зерна до горошины (желтовато-серые, зеленые), содержащие личинок. Очажки возникают преимущественно в корковом слое лимфоузла. Более старые очаги обызвествляются.
18. Парамфистоматозы жвачных.
При остром течении - катарально-геморрагический гастроэнтерит, отеки; в стенке сычуга, 12-перстной кишки - паразитарные узелки (серовато-белые с горошину); компрессионным исследованием в них выявляют молодых паразитов.
При хроническом течении - атрофия ворсинок рубца. Обнаруживают половозрелых парамфистоматид (плоских конической формы до 2 см длины), нередко истощение.
19. Мониезиоз овец и крупного рогатого скота.
Отмечают признаки энтерита, у инвазированых ягнят нередко параличи конечностей. В кишечнике обнаруживают паразитов рода Moniezia: стробила длиной 4 - 10 м (в виде молочно-белой ленты).
20. Аскариоз.
В начальной стадии болезни (миграции личинок) выявляют пневмонию, признаки гепатита (пятнистость печени). При кишечной локализации паразитов: катаральное воспаление кишок, нередко перитонит. В других органах (при низкой интенсивности инвазии) патологоанатомические изменения могут не выявляться, у поросят нередко рахит. Мясо инвазированных свиней низкого качества.
21. Параскариоз.
В начальной стадии болезни выявляют в легких - отек, мелкие кровоизлияния и можно найти (мигрирующих) личинок этого возбудителя.
При хронической стадии в кишечнике отмечают катаральное воспаление и обнаруживают взрослых параскарид.
22. Неоаскариоз жвачных.
В тонком отделе кишечника выявляют катаральное воспаление, очаговый некроз слизистой оболочки и наличие паразитов. Иногда в кишках обнаруживают целые клубки паразитов. Мясо сильно инвазированных телят нередко издает специфический запах, напоминающий запах ацетона, хлороформа или эфира, и имеет неприятный привкус.
23. Эзофагостомоз.
При остром течении обнаруживаются паразитарные узелки вокруг личинок на стенках толстых кишок, иногда узелки абсцедируются; взрослые паразиты - в просвете кишок (рода Oesophagostomum: нематоды белого цвета, длиной до 2 см).
24. Гемонхоз.
В сычуге обнаруживают половозрелых гельминтов рода Haemonchus: длина 1,8 - 3,4 см, имеют сравнительно короткий и тупой головной конец с шейными сосочками.
Обнаруживают поражение сычуга и тонкого отдела кишечника в виде катарального воспаления, точечных кровоизлияний, мелких язв и маленьких серых пятен с отверстиями в центре (места локализации личинок). В просвете тонкого отдела кишечника выявляют паразитов.
25. Стронгилоидозы.
В легких - большое количество точечных и пятнистых кровоизлияний, мелких (полигональной формы) очагов ателектаза и сероватых плотных полупрозрачных паразитарных узелков размером 1,5 x 2 мм. В печени и почках (под капсулой) беловатые паразитарные очажки. В тонких кишках - серозно-катаральное или катарально-геморрагическое воспаление, в соскобах из слизистой выявляют паразитов.
26. Трихоцефалез.
У интенсивно инвазированных животных отмечают выраженный катаральный или катарально-геморрагический колит, проктит (у поросят), изменения в слепой, ободочной кишках (у жвачных); обнаруживают гельминтов, проникших в слизистую кишечника или образующих извитые ходы в ней; могут выявляться дистрофические изменения в паренхиматозных органах, лимфаденит.
27. Альфортиоз.
При альфортиозе на брюшине, диффузно гиперемированной, обнаруживают гематомы в виде красных, синеватых пятен, содержащие личинок (чаще в области реберной дуги, пахов). При осложнениях регистрируют перитонит с изменениями, характерными для сепсиса.
28. Деляфондиоз.
При деляфондиозе выявляют: аневризму и тромбоз передней брыжеечной артерии в области корня брыжейки; внутри тромбов обнаруживают личинки деляфондий. Нередко паразитарные узелки (холикозы) в легких и печени. Эмболические инфаркты стенки толстого кишечника.
29. Онхоцеркоз.
В местах локализации паразитов (выйная связка, сухожилия конечностей) обнаруживают кровоизлияния, некрозы и разрост грануляционной ткани, которая впоследствии подвергается рубцеванию и петрификации. При осложнении патогенной микрофлорой выявляют гнойно-некротические процессы.
30. Сетариоз.
На брюшине, локально гиперемированной, обнаруживают воспалительные процессы и паразитов - нематод светло-серого цвета от 3 до 12 см длиной и 0,8 - 0,9 мм толщиной. Часто обнаруживают на серозных покровах печени, селезенки, других внутренних органов в местах локализации паразитов очаговое или ворсинчатое разрастание соединительной ткани, иногда с развитием гнойно-некротических изменений. При поражении глаз выявляют конъюнктивит, помутнение роговицы и в передней камере глаза недоразвитых паразитов длиной до 1 см. При локализации паразитов в половых органах самцов - воспалительный отек в мошонке.
31. Гиподерматоз крупного рогатого скота.
В области спины в подкожной клетчатке и на поверхности мышц находят соединительнотканные уплотнения (бугорки) с личинками овода или свищи. Могут выявляться инфильтраты, гнойные воспалительные фокусы (желто-зеленого цвета), очаги некроза.
32. Эстроз.
Паразитоз, характеризующийся скоплением личинок полостного овода в хоанах, глотке, во входе в пищевод, иногда в лобных пазухах и в полости рогов. Выявляют личинок у овец, лосей, оленей и других животных. В местах гибели личинок обнаруживают некротические язвы. Отмечают гиперемию, точечные кровоизлияния на слизистой оболочке верхних дыхательных путей, отечность в носовой полости, гиперемию оболочек головного мозга.
33. Чесотка.
На коже отмечаются плотные на ощупь бугорки от 2 до 10 мм в диаметре, расчесы, дерматиты. Участки аллопеций. Диагноз подтверждают лабораторным исследованием соскобов из очагов поражения и обнаружением клещей. Могут быть признаки истощения.
34. Симулидотоксикозы.
Точечные и пятнистые кровоизлияния в коже ушных раковин, шеи, живота, промежности, воспалительные отеки кожи в местах кровоизлияний. Воспалительные изменения подчелюстных (нижнечелюстных), заглоточных, предлопаточных поверхностных паховых (надвымянных) лимфоузлов. Гиперемия и отек легких, расширение сердца.
35. Вольфартиоз (поражение личинками мясной мухи).
Наличие ран на участках мацерированной кожи, слизистых оболочек. В ранах обнаруживают личинок мухи Wohlfahrtia magnifica. Могут отмечаться участки деструктивных изменений в подкожной клетчатке, мышцах по ходу движения личинок. Иногда отмечают признаки истощения животных.
Приложение 5
к Ветеринарно-санитарным правилам
осмотра убойных животных и
ветеринарно-санитарной экспертизы
мяса и мясных продуктов
НАИБОЛЕЕ ТИПИЧНЫЕ ПАТОМОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ, ОБНАРУЖИВАЕМЫЕ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЫ МЯСА ОТ БОЛЬНЫХ НЕКОТОРЫМИ БОЛЕЗНЯМИ ПТИЦ
1. Грипп кур
1. Геморрагический диатез.
2. Геморрагическое кольцо в слизистой оболочке железистого желудка на месте перехода его в мышечный желудок.
3. Цианоз гребня и сережек.
4. Серозно-фибринозный перикардит и плевроперитонит.
5. Катарально-геморрагический энтерит.
6. Серозные отеки подкожной клетчатки.
7. Неизмененная селезенка.
8. Гисто: микронекрозы головного мозга.
2. Болезнь Ньюкасла
2. Геморрагический диатез.
3. Геморрагическое кольцо в слизистой оболочке железистого желудка на месте перехода его в мышечный желудок.
4. Цианоз гребня и сережек.
5. Серозные отеки в подкожной клетчатке.
6. Фибринозно-некротический, эрозивно-язвенный энтерит с образованием струпьев-бутонов.
7. Зернистая дистрофия печени, почек и миокарда.
8. Венозная гиперемия и отек легких.
9. Небольшое увеличение селезенки.
10. Гисто: негнойный лимфоцитарный энцефалит.
3. Болезнь Гамборо
1. Серозно-геморрагический (фибринозный) бурсит. Некроз лимфоидных фолликулов.
2. Серозно-геморрагический спленит. Некроз лимфоидной ткани.
3. Атрофия тимуса, костного мозга, эзофагальных и цекальных миндалин. Некроз лимфоидной ткани.
4. Кровоизлияния в скелетных мышцах.
5. Зернистая дистрофия почек.
4. Лейкоз птиц
Лимфоидный лейкоз у кур:
1. Разрост (диффузный или в виде узлов) саловидной опухолевой ткани в фабрициевой бурсе.
2. Опухолевые саловидные узлы в сердце, легких, железистом желудке, кишечнике, печени, селезенке, почках.
3. Истощение и общая анемия.
4. Гисто: опухолевая ткань состоит из лимфоцитов.
5. Болезнь Марека
Классическая, нервная форма:
1. Сероглазие, деформация зрачка.
2. Неврит с резким утолщением в седалищных нервах и в нервах плечевого и пояснично-крестцового сплетений.
3. Опухолевые саловидные узлы в яичнике и семенниках.
4. Водянка грудобрюшной полости.
5. Истощение и общая анемия.
6. Гисто: размножение лимфоцитов, плазмоцитов и гистиоцитов в утолщенных нервах и опухолевых узлах.
Острая, висцеральная, опухолевая форма:
1. Сероглазие.
2. Опухолевые саловидные узлы в подкожной клетчатке, скелетных мышцах, печени, селезенке, почках, яичнике, семенниках, сердце, легких, железистом желудке, кишечнике, брыжейке.
3. Атрофия или опухолевидные узлы в тимусе и фабрициевой бурсе.
4. Неврит с утолщением (не всегда).
5. Гиперплазия перьевых фолликулов.
6. Гисто: размножение лимфоцитов, плазмоцитов и гистиоцитов в опухолевых узлах.
6. Инфекционный ларинготрахеит
1. Острый катаральный, катарально-геморрагический или крупозный ларингит и трахеит.
2. Катарально-геморрагический энтерит и клоацит.
3. Катарально-гнойный конъюнктивит и кератит.
4. Истощение.
5. Гисто: десквамация эпителия в гортани и трахее, внутриядерные включения в эпителиальных клетках слизистой оболочки трахеи.
7. Инфекционный бронхит
Респираторная форма (у цыплят до 3-недельного возраста):
1. Серозно-катаральный ринит, конъюнктивит.
2. Серозно-катаральный, фибринозный трахеит и бронхит.
3. Очаговая катаральная или катарально-фибринозная пневмония.
4. Серозно-фибринозный аэросаккулит.
5. Истощение.
Нефрозо-нефритная форма (у цыплят 3 - 9-недельного возраста):
1. Нефрозо-нефрит, скопление уратов в мочеточниках.
2. Переполнение прямой кишки и клоаки беловатыми фекалиями с примесью уратов.
3. Висцеральный мочекислый диатез.
Репродуктивная форма (у кур-несушек):
1. Атрофия яичника.
2. Фибринозный сальпингит, кистоз яйцевода.
3. Желточный перитонит.
4. Истощение.
8. Оспа птиц
1. Узелковая сыпь в коже головы, шеи, крыльев.
2. Гиперплазия и некроз эпителия слизистой оболочки ротовой полости, гортани, пищевода, глотки, трахеи.
3. Крупозно-дифтеритический энтерит и конъюнктивит.
4. Увеличение селезенки.
5. Зернистая дистрофия и некроз в печени.
6. Кровоизлияния на эпикарде и брюшине.
7. Гисто: тельца Борреля и Боллингера в оспинах.
9. Хламидиоз птиц
Смешанная форма хламидиоза:
1. Острый катаральный, катарально-гнойный конъюнктивит, кератит.
2. Острый катаральный ринит, трахеит.
3. Острая катаральная бронхопневмония.
4. Серозно-фибринозный аэросаккулит, перикардит, плевроперитонит.
5. Септическая селезенка.
6. Острый катаральный, катарально-геморрагический энтерит.
7. Зернистая дистрофия печени и милиарные очаги некроза в ней.
8. Зернистая дистрофия почек и миокарда.
9. Истощение, эксикоз.
10. Гисто: элементарные частицы и цитоплазматические включения возбудителя в слизистой оболочке трахеи, печени, почках, селезенке.
10. Туберкулез птиц
1. Субмилиарные и милиарные узелки с казеозным некрозом в илеоцекальной области тонкого отдела кишечника.
2. Множественные узлы с казеозным некрозом в стенке тонких и толстых кишок с изъявлением слизистой оболочки.
3. Милиарные и нодулярные узелки с казеозным некрозом в печени, селезенке, костном мозгу.
4. Истощение - атрофия жира и скелетных мышц, общая анемия (или жировая дистрофия печени, разрыв ее, кровоизлияние в грудобрюшную полость, постгеморрагическая анемия).
5. Гисто: в центре туберкулов - казеозный некроз, вокруг Т-лимфоциты, эпителиоидные клетки, реже эозинофилы и гигантские клетки.
11. Пастереллез (холера) птиц
1. Цианоз гребня и сережек.
2. Крупозная плевропневмония.
3. Серозно-фибринозный перикардит.
4. Геморрагический диатез.
5. Зернистая дистрофия и очаговые некрозы в печени и миокарде.
6. Острый катаральный или геморрагический дуоденит.
7. Увеличенная селезенка (не всегда).
12. Сальмонеллез птиц
У кур и индеек:
1. Геморрагический диатез.
2. Увеличение селезенки.
3. Катарально-гнойный конъюнктивит и ринит.
4. Катарально-геморрагический энтерит.
5. Серозно-фибринозный плеврит и перикардит.
6. Милиарные некрозы в печени и миокарде.
У уток:
1. Катаральный энтерит, фибринозный тифлит и колит.
2. Серозно-фибринозный перикардит, перитонит, периспленит.
3. Гиперплазия селезенки.
4. Милиарные некрозы в печени.
Пуллороз кур:
2. Овариит, деформация и разрыв яйцеклеток.
3. Фибринозно-гнойный перитонит.
4. Фибринозное воспаление яйцевода и яйцевые конкременты в нем.
5. Острый катаральный гастроэнтерит, крупозный тифлоколит.
6. Милиарные некрозы в печени и миокарде.
7. Гиперплазия селезенки.
8. Серозно-фибринозный перикардит.
9. Истощение, анемия.
У цыплят:
1. Нерассосавшийся желточный мешок.
2. Скопление белых фекальных масс в слепых кишках.
3. Катаральный энтерит.
4. Увеличение селезенки.
5. Некрозы в печени, миокарде, легких.
13. Колибактериоз птиц
Колисептицемия:
1. Острый катаральный энтерит.
2. Серозно-фибринозный перигепатит, периспленит, перитонит, перикардит, аэросаккулит.
3. Увеличение селезенки.
4. Милиарные некрозы в печени.
Колигранулематоз птиц:
1. Нодулярные и нодозные инкапсулированные очаги с казеозным некрозом в печени и стенках слепых кишок.
2. Множественные милиарные и нодулярные узелки с казеозным некрозом в поджелудочной железе, селезенке, почках, брыжейке, яйцеводе.
3. Множественные очаги казеозного некроза в коже в области клоаки.
4. Истощение, общая анемия.
5. Гисто: в центре колигранулемы - казеозный некроз. По периферии - клеточная зона (гигантские многоядерные клетки, гистиоциты, лимфоциты, псевдоэозинофилы) и капсула из соединительной ткани.
14. Стафилококкоз птиц
1. Признаки септицемии (геморрагический диатез, септическая селезенка, зернистая дистрофия печени, почек, миокарда).
2. Острый серозно-фибринозный полиартрит и тендовагинит с расплавлением участков костей, прилегающих к суставам.
3. Серозно-фибринозный перикардит, а иногда клапанный эндокардит.
4. Инфаркты в печени и селезенке.
5. Катаральный энтерит.
6. Нерассосавшийся желточный мешок.
7. Везикулы, струпья и эрозии в коже головы, гребня, бедер.
8. Кровянистые инфильтраты в подкожной клетчатке и мускулатуре.
15. Энтеровирусный гепатит кур
1. Альтеративный гепатит.
2. Нефрозо-нефрит с отложением уратов в почках и скоплением в мочеточниках.
3. Острый катаральный ринит, ларингит, трахеит.
4. Острый катаральный энтерит.
5. Серозно-фибринозный тифлит.
6. Серозно-геморрагический спленит.
7. Серозно-фибринозные артриты (иногда).
8. Истощение.
16. Стрептококкоз птиц
1. Цианоз видимых слизистых оболочек и кожи.
2. Серозно-геморрагический отек подкожной межмышечной клетчатки.
3. Серозно-катаральный конъюнктивит.
4. Катарально-геморрагический энтерит.
5. Серозно-фибринозный перитонит, перикардит, перигепатит, периспленит, оварио-сальпингит (при подостром и хроническом течении).
6. Венозная гиперемия, зернистая и жировая дистрофия печени и милиарные некрозы в ней.
7. Венозная гиперемия яичника с деформацией фолликулов и кровоизлияниями в них.
8. Септическая селезенка.
17. Микоплазмоз птиц
1. Острый катарально-фибринозный ринит и трахеит.
2. Катаральная или крупозно-некротическая пневмония.
3. Фибринозное воспаление воздухоносных мешков (аэросаккулит).
4. Фибринозный перикардит, перигепатит, периспленит.
5. Острый катаральный гастроэнтерит.
6. Зернистая дистрофия печени, почек и миокарда, очаговые некрозы в печени.
7. Отставание в росте.
БОЛЕЗНИ СТРАУСОВ
1. Грипп страусов
1. Геморрагический диатез.
2. Катаральный конъюнктивит.
3. Ринит, синусит, трахеит.
4. Серозно-фибринозный аэросаккулит.
5. Катаральный гастроэнтерит.
6. Очаговые некрозы в селезенке, печени, почках.
7. Интерстициальная пневмония, оварииты, сальпингиты.
2. Оспа страусов
1. При типичном течении оспенные узелки (бородавки) на коже головы и других бесперьевых участках.
2. Гисто: тельца Борреля и Боллингера в оспинках.
3. При атипичном течении в печени мелкие желтоватые фокусы, кровоизлияния под эпикардом и в серозных оболочках.
4. При хроническом течении зернистая и жировая дистрофия печени, почек, сердца, увеличение селезенки, истощение.
3. Сальмонеллез страусов
1. Катаральный конъюнктивит.
2. Зернистая дистрофия печени и очаги некроза в ней.
3. Фибринозный перигепатит (иногда).
4. Катаральный, катарально-фибринозный энтерит с кровоизлияниями в слизистой оболочке.
5. Эрозивно-язвенный тифлит, крупозно-дифтеритический колит (при хроническом течении).
6. Увеличение селезенки, истощение (при хроническом течении).
4. Респираторный микоплазмоз страусов
1. Серозно-фибринозный, фибринозно-гнойный, некротический аэросаккулит.
2. Серозный, фибринозно-некротический ринит, трахеит.
3. Катарально-фибринозная пневмония.
5. Стрептококкоз страусов
1. Цианоз видимых слизистых оболочек и кожи.
2. Серозно-геморрагические отеки в подкожной и межмышечной клетчатке.
3. Застойная гиперемия внутренних органов.
4. Асцит, гидроторакс, гидроперикардиум со скоплением жидкости желтоватого или красноватого цвета в полостях.
5. Очаговые некрозы в печени, увеличение селезенки.
6. Острый катаральный энтерит.
7. Фибринозный перигепатит, периспленит, перитонит, овариосальпингит.
6. Гемофилез страусов
1. Серозные отеки в подкожной клетчатке.
2. Катаральный конъюнктивит, ринит, трахеит.
3. Катарально-гнойный кератит, панофтальмит.
4. Серозно-фибринозный синусит.
5. Катаральная бронхопневмония, фибринозный аэросаккулит.
7. Стафилококкоз страусов
1. Серозно-фибринозные синовиты и артриты.
2. Геморрагический остеомиелит.
3. Острый катаральный энтерит.
4. Зернистая и жировая дистрофия печени.
5. Серозно-фибринозные артриты с эрозиями и гнойно-некротическим воспалением хрящевой ткани суставов.
8. Анаэробная энтеротоксемия страусов
1. Острый катаральный, катарально-геморрагический энтерит с примесью крови и пузырьков газа в просвете кишечника.
2. Застойная гиперемия и кровоизлияния в печени, почках.
3. Зернистая и жировая дистрофия печени.
4. Кровоизлияния на серозных оболочках и в коже пальцев.
5. Истощение (при хроническом течении).
9. Аспергиллез страусов
1. При генерализации процесса аспергиллезная узелковая пневмония.
2. Наличие аспергиллезных узелков в слизистой оболочке трахеи и в стенке воздухоносных мешков.
3. Аспергиллезные узелки серо-белого или желтовато-белого цвета в слизистой оболочке трахеи, бронхов, легких, в печени, селезенке, почках.
10. Кандидомикоз (кандидиоз) страусов
1. Серовато-белые, желтые, желтовато-бурые пленки до 1 см в диаметре на слизистых оболочках ротовой полости, глотки, пищевода, желудка и тонкого кишечника.
11. Фузариотоксикоз страусов
1. Очаги некроза в слизистой оболочке ротовой полости.
2. Катаральный эзофагит и гастрит с кровоизлияниями в слизистой оболочке.
Приложение 6
к Ветеринарно-санитарным правилам
осмотра убойных животных и
ветеринарно-санитарной экспертизы
мяса и мясных продуктов
ДАННЫЕ О ТЕРМОУСТОЙЧИВОСТИ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ НЕКОТОРЫХ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ ЖИВОТНЫХ
--------------------+---------------------+--------------------------------
¦ Название болезни ¦Возбудитель болезни ¦ Термоустойчивость возбудителя ¦
¦ ¦ ¦инфекционных болезней животных ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Аденовирусная ¦ДНК-содержащий вирус ¦Весьма устойчив. Прогревание в ¦
¦инфекция ¦из семейства ¦течение 30 - 60 мин при ¦
¦ ¦Adenoviridae ¦температуре +50, +56 и +60 °С ¦
¦ ¦ ¦не инактивирует аденовирус. При¦
¦ ¦ ¦температуре +20 - +22 °С ¦
¦ ¦ ¦устойчив 1 - 4 месяца, при ¦
¦ ¦ ¦+36 °С - 15 - 60 дней ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Аденоматоз овец и ¦РНК-содержащий вирус ¦Термолабилен, инактивируется ¦
¦коз ¦из семейства ¦при +56 °С за 10 мин ¦
¦ ¦Retroviridae ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Актинобациллез ¦Гриб Actinomyces ¦Быстро погибает при высушивании¦
¦ ¦lignieresi (син.: ¦и нагревании до +52 °С ¦
¦ ¦Actinobacillus ¦ ¦
¦ ¦lignieresi, ¦ ¦
¦ ¦Proactinomyces ¦ ¦
¦ ¦lignieresi) ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Актиномикоз ¦Гриб Actinomyces ¦Чувствителен к действию высокой¦
¦ ¦bovis ¦температуры. При нагревании до ¦
¦ ¦ ¦+70 - +80 °С гибнет в течение ¦
¦ ¦ ¦5 мин. Высушивание способствует¦
¦ ¦ ¦сохранению возбудителя ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Африканская чума ¦РНК-содержащий вирус ¦Нейротропные штаммы вируса ¦
¦лошадей ¦из семейства ¦инактивируются при +60 °С за ¦
¦ ¦Reoviridae, род ¦5 - 15 мин ¦
¦ ¦Orbivirus ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Африканская чума ¦ДНК-содержащий вирус ¦Устойчив к широкому диапазону ¦
¦свиней ¦из семейства ¦температур. При температуре ¦
¦ ¦Iridoviridae ¦+60 °С инактивируется за ¦
¦ ¦ ¦20 мин. При +37 °С ¦
¦ ¦ ¦жизнеспособен до 30 дней ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Бешенство ¦РНК-содержащий вирус ¦Вирус термолабилен: при +60 °С ¦
¦ ¦из семейства ¦инактивируется через 10 мин, а ¦
¦ ¦Rhabdoviridae, род ¦при +100 °С - моментально ¦
¦ ¦Lyssavirus ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Блутанг ¦РНК-содержащий вирус ¦При нагревании до +60 °С ¦
¦ ¦из семейства ¦инактивируется за 5 мин ¦
¦ ¦Reoviridae, род ¦ ¦
¦ ¦Orbivirus ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Болезнь Ауески ¦ДНК-содержащий вирус ¦Штаммы вируса, выделенные от ¦
¦ ¦из семейства ¦поросят с клиническими ¦
¦ ¦Herpesviridae ¦признаками энцефалита, ¦
¦ ¦ ¦чувствительны к температуре ¦
¦ ¦ ¦+50 °С. Остальные штаммы вируса¦
¦ ¦ ¦устойчивы к действию более ¦
¦ ¦ ¦высоких температур ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Ботулизм ¦Clostridium ¦Вегетативные клетки ¦
¦ ¦botulinum ¦неустойчивы. Споры при +100 °С ¦
¦ ¦ ¦разрушаются через 5 ч, при ¦
¦ ¦ ¦+120 °С - через 10 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Брадзот ¦Clostridium ¦Споровая форма очень устойчива ¦
¦ ¦septicum, ¦во внешней среде, к воздействию¦
¦ ¦Clostridium ¦физических и химических ¦
¦ ¦oedematiens; реже ¦факторов. Кипячение убивает ¦
¦ ¦Clostridium gigas, ¦через 30 - 60 мин ¦
¦ ¦Clostridium sordelli ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Бруцеллез ¦Brucella abortus, ¦При +60 - +65 °С бруцеллы ¦
¦ ¦B. melitensis, ¦погибают в течение 15 - 30 мин,¦
¦ ¦B. suis, ¦при +70 - +75 °С их гибель ¦
¦ ¦B. neotomae, ¦наблюдается через 5 - 10 мин, ¦
¦ ¦B. ovis, B. canis ¦при +100 °С - мгновенно ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Везикулярная ¦РНК-содержащий вирус ¦Разрушается при температуре ¦
¦болезнь свиней ¦из семейства ¦+60 °С в течение 30 мин ¦
¦ ¦Picornaviridae, род ¦ ¦
¦ ¦Enterovirus ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Везикулярный ¦РНК-содержащий вирус ¦При +37 °С вирус погибает за ¦
¦стоматит ¦из семейства ¦34 дня, при +60 °С - за 20 - 30¦
¦ ¦Rhabdoviridae, род ¦мин ¦
¦ ¦Vesiculovirus ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Вирусная диарея ¦РНК-содержащий вирус ¦Возбудитель инактивируется при ¦
¦ ¦из семейства ¦+37 °С в течение 5 суток, при ¦
¦ ¦Togaviridae, род ¦+56 °С - в течение 35 мин ¦
¦ ¦Pestivirus ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Вирусная ¦ДНК-содержащий вирус ¦Возбудитель чувствителен к ¦
¦ринопневмония ¦из семейства ¦повышенной температуре - теряет¦
¦лошадей ¦Herpesviridae, род ¦активность при +50 °С за 5 - 10¦
¦ ¦Herpesvirus ¦мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Вирусный артериит ¦РНК-содержащий вирус ¦При +37 °С вирус погибает в ¦
¦лошадей ¦из семейства ¦течение 48 ч, при +57 °С - за ¦
¦ ¦Arteriviridae ¦20 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Вирусный ¦РНК-содержащий вирус ¦При нагревании до +56 °С ¦
¦(трансмиссивный) ¦из семейства ¦инактивируется за 30 мин, при ¦
¦гастроэнтерит ¦Coronaviridae, род ¦+37 °С - за 4 дня, при ¦
¦свиней ¦Coronavirus ¦комнатной температуре - за 45 ¦
¦ ¦ ¦дней ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Висна-маэди ¦РНК-содержащий вирус ¦Вирус термолабилен, ¦
¦ ¦из семейства ¦инактивируется при +56 °С за 10¦
¦ ¦Retroviridae, род ¦мин ¦
¦ ¦Lentivirus ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Гемофилезная ¦Actinobacillus ¦Быстро погибает при нагревании ¦
¦(актинобацилярная) ¦pleuropneumoniae из ¦до +70 °С и выше ¦
¦плевропневмония ¦семейства ¦ ¦
¦свиней ¦Pasteurellaceae ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Гемофилезный ¦Haemophilus parasuis ¦Быстро погибает при нагревании ¦
¦полисерозит ¦из семейства ¦до +70 °С и выше ¦
¦ ¦Pasteurellaceae ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Грипп лошадей ¦РНК-содержащий вирус ¦Слабоустойчив к действию ¦
¦ ¦семейства ¦высоких температур. При ¦
¦ ¦Orthomyxoviridae ¦температуре +60 °С ¦
¦ ¦ ¦инактивируется за 20 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Грипп свиней ¦РНК-содержащий вирус ¦При температуре +60 °С ¦
¦ ¦из семейства ¦инактивируется за 20 мин, при ¦
¦ ¦Orthomyxoviridae, ¦+18 - +22 °С жизнеспособен до ¦
¦ ¦род Ortomyxovirus ¦6 суток, при +2 - +4 °С - от 20¦
¦ ¦ ¦суток до 3 месяцев ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Губкообразная ¦Прион ¦Термоустойчив: при +100 °С ¦
¦энцефалопатия ¦ ¦погибает только через 180 мин ¦
¦крупного рогатого ¦ ¦ ¦
¦скота ¦ ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Дерматомикозы ¦Гриб рода ¦При температуре +60 - +62 °С ¦
¦ ¦Trichophyton: ¦возбудитель инактивируется в ¦
¦ ¦T. verrucosum, ¦течение 2 ч, а при +100 °С - в ¦
¦ ¦T. mentagrophytes, ¦течение 10 - 15 мин ¦
¦ ¦T. equinum ¦ ¦
¦ +-------------------- +-------------------------------+
¦ ¦Грибы рода ¦При температуре +60 - +62 °С ¦
¦ ¦Microsporum: M. ¦возбудитель инактивируется в ¦
¦ ¦canis, M. equinum, ¦течение 2 ч, а при +100 °С - в ¦
¦ ¦M. gypseum, M. nanum ¦течение 10 - 15 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Дизентерия свиней ¦Спирохета Serpulina ¦Нагревание до +40 °С убивает ¦
¦ ¦hyodysenteriae ¦спирохет через 4 часа, а до ¦
¦ ¦(Borrelia ¦+56 °С - через 30 мин; при ¦
¦ ¦hyodysenteriae) ¦кипячении они гибнут мгновенно ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Заразный узелковый ¦ДНК-содержащий вирус ¦При +64 °С вирус погибает в ¦
¦дерматит овец и коз¦из семейства ¦течение 2 мин, при +60 °С - в ¦
¦ ¦Poxviridae, род ¦течение 5 мин, при +56 °С - в ¦
¦ ¦Parapoxvirus ¦течение 30 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Злокачественная ¦ДНК-содержащий вирус ¦Вирус нестабилен: в ¦
¦катаральная горячка¦из семейства ¦гепаринизированной крови телят ¦
¦крупного рогатого ¦Herpesviridae ¦при комнатной температуре ¦
¦скота ¦ ¦сохраняется 24 ч, а при +4 °С -¦
¦ ¦ ¦10 - 12 дней ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Злокачественный ¦Clostridium ¦Споры клостридий при +35 - ¦
¦отек ¦septicum, ¦+40 °С сохраняются до 20 мин. ¦
¦ ¦C. sordelli, ¦Вирулентные штаммы вырабатывают¦
¦ ¦C. novyi, ¦токсин, который разрушается при¦
¦ ¦C. perfringens, ¦+60 °С ¦
¦ ¦C. chauvoei, ¦ ¦
¦ ¦C. hystoliticum ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Иерсиниоз ¦Иерсинии - мелкие ¦Погибают при кипячении в ¦
¦ ¦энтеропатогенные ¦течение 30 с, а при нагревании ¦
¦ ¦полиморфные ¦до +60 °С - в течение 20 - 30 ¦
¦ ¦организмы ¦мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Инфекционная ¦Mycoplasma ¦При температуре +60 °С ¦
¦агалактия овец и ¦agalactiae ssp. ¦инактивируется через 5 мин ¦
¦коз ¦Agalactiae ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Инфекционная анемия¦РНК-содержащий вирус ¦При +110 °С вирус погибает ¦
¦лошадей ¦из семейства ¦мгновенно, при +60 °С - ¦
¦ ¦Retroviridae ¦сохраняется до 2 ч ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Инфекционная ¦Mycoplasma mycodes ¦При +58 °С инактивируется за ¦
¦плевропневмония коз¦var. Capri ¦30 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Инфекционная ¦Clostridium ¦Вегетативные формы при ¦
¦(анаэробная) ¦perfringens ¦температуре +80 °С погибают в ¦
¦энтеротоксемия овец¦ ¦течение 5 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Инфекционный ¦Bordetella ¦При +90 °С возбудитель ¦
¦атрофический ринит ¦bronchiseptica ¦полностью инактивируется ¦
¦свиней ¦ ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Инфекционный ¦Cowdria ruminantum ¦Возбудитель нестоек и быстро ¦
¦гидроперикардит ¦ ¦погибает в патологическом ¦
¦ ¦ ¦материале, во внешней среде и ¦
¦ ¦ ¦при высушивании. При комнатной ¦
¦ ¦ ¦температуре выживает не более ¦
¦ ¦ ¦12 ч ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Инфекционный ¦ДНК-содержащий вирус ¦При +56 °С вирус инактивируется¦
¦ринотрахеит ¦из семейства ¦через 20 мин, при +37 °С - ¦
¦крупного рогатого ¦Herpesviridae, род ¦через 4 - 10 суток, при ¦
¦скота ¦Herpesvirus, вид ¦+22 °С - через 50 суток ¦
¦ ¦Herpesvirus bovis 1 ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Инфекционный ¦РНК-содержащие ¦При температуре +56 - +60 °С ¦
¦энцефаломиелит ¦вирусы из семейства ¦разрушается за 10 - 30 мин, при¦
¦лошадей ¦Togaviridae ¦кипячении - за 1 - 2 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Кампилобактериоз ¦Campylobacter fetus, ¦Чувствителен к высоким ¦
¦(вибриоз) крупного ¦C. jejuni, C. coli, ¦температурам; кипячение ¦
¦рогатого скота ¦C. sputorum, C. ¦инактивирует вибрион мгновенно ¦
¦ ¦concisus ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Классическая чума ¦РНК-содержащий вирус ¦Прогревание мясных продуктов ¦
¦свиней ¦из семейства ¦при +44 °С инактивирует вирус ¦
¦ ¦Flaviviridae, род ¦через 4 ч. Вирус неустойчив к ¦
¦ ¦Pestivirus ¦высоким температурам, при ¦
¦ ¦ ¦кипячении погибает моментально,¦
¦ ¦ ¦при +60 °С - за 10 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Колибактериоз ¦Escherichia coli ¦К высокой температуре ¦
¦ ¦ ¦неустойчива. При +100 °С ¦
¦ ¦ ¦погибает мгновенно, при ¦
¦ ¦ ¦+80 °С - за 15 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Контагиозная ¦Mycoplasma mycoides ¦Влажное прогревание при +55 °С ¦
¦плевропневмония ¦subsp. Mycoides ¦инактивирует возбудителя за 5 ¦
¦крупного рогатого ¦ ¦мин, при +60 °С - за 2 мин, ¦
¦скота ¦ ¦сухой жар - за 2 ч ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Копытная гниль овец¦Dichelobacter ¦При +100 °С погибает ¦
¦и коз ¦nodosus ¦моментально ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Ку-лихорадка ¦Coxiella burnetii ¦Возбудитель в молоке ¦
¦ ¦(Rickettsia ¦выдерживает прогревание при ¦
¦ ¦burnetii) ¦+90 °С в течение 1 ч, но при ¦
¦ ¦ ¦кипячении гибнет за 5 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Лейкоз ¦РНК-содержащий вирус ¦Разрушается при прогревании при¦
¦ ¦из семейства ¦+56 °С в течение 15 мин. ¦
¦ ¦Retroviridae, ¦Пастеризация молока при +74 °С ¦
¦ ¦подсемейство ¦в течение 16 сек также ¦
¦ ¦Oncornavirinae ¦разрушает вирус ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Лептоспироз ¦Leptospira ¦Нагревание до +40 °С убивает ¦
¦ ¦icterohaemorrhagiae, ¦лептоспиры через 4 часа, а до ¦
¦ ¦L. canicola, ¦+56 °С - через 30 мин; при ¦
¦ ¦L. pomona, ¦кипячении они гибнут мгновенно ¦
¦ ¦L. grippotyphosa, ¦ ¦
¦ ¦L. sejroe, ¦ ¦
¦ ¦L. hardjo, ¦ ¦
¦ ¦L. tarassovi ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Листериоз ¦Listeria ¦Нагревание до +100 °С убивает ¦
¦ ¦monocytogenes ¦листерии через 5 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Мелиоидоз ¦Pseudomonas ¦Возбудитель устойчив к ¦
¦ ¦pseudomallei ¦высушиванию, быстро гибнет при ¦
¦ ¦ ¦кипячении, а при нагревании до ¦
¦ ¦ ¦+56 °С - через 10 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Мыт ¦Streptococcus equi ¦При нагревании до +75 °С ¦
¦ ¦ ¦инактивируется через 1 час, при¦
¦ ¦ ¦кипячении - моментально ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Некробактериоз ¦Fusobacterum ¦При +60 - +80 °С возбудитель ¦
¦ ¦necrophorum ¦погибает за 5 - 30 мин, при ¦
¦ ¦ ¦+100 °С - за 1 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Оспа животных ¦ДНК-содержащий вирус ¦При кипячении вирус погибает за¦
¦ ¦из семейства ¦2 - 3 мин, при +70 °С - за ¦
¦ ¦Poxviridae ¦5 мин, при +60 °С - за 10 мин, ¦
¦ ¦ ¦при +55 °С - за 20 мин, при ¦
¦ ¦ ¦+39 °С - в течение суток ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Парагрипп-3 ¦РНК-содержащий вирус ¦Инактивируется вирус при +60 °С¦
¦ ¦из семейства ¦за 30 мин, при +50 °С - в ¦
¦ ¦Paramyxoviridae ¦течение 120 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Паратуберкулез ¦Mycobacterium ¦Микроб погибает при +85 °С ¦
¦ ¦paratuberculosis ¦через 5 мин. В молоке, нагретом¦
¦ ¦ ¦в закрытых сосудах до +63 °С, ¦
¦ ¦ ¦гибель наблюдается через 30 ¦
¦ ¦ ¦мин, а при +80 - +85 °С - через¦
¦ ¦ ¦1 - 5 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Пастереллез ¦Pasteurella ¦Прямые солнечные лучи убивают ¦
¦ ¦multocida, P. ¦пастерелл в течение нескольких ¦
¦ ¦haemolytica ¦минут. При температуре +70 - ¦
¦ ¦ ¦+90 °С они погибают в течение ¦
¦ ¦ ¦5 - 10 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Псевдотуберкулез ¦Corynebacterium ¦При +55 °С возбудитель погибает¦
¦ ¦pseudotuberculosis ¦через 20 мин, при +58 °С - ¦
¦ ¦ ¦через 4 - 5 мин, при +60 °С - ¦
¦ ¦ ¦через 1 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Репродуктивно- ¦РНК-содержащий вирус ¦Вирус инактивируется ¦
¦респираторный ¦из семейства ¦нагреванием при +55 °С в ¦
¦синдром свиней ¦Arteriviridae ¦течение 45 мин, при +37 °С - ¦
¦ ¦ ¦через 48 ч ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Респираторно- ¦РНК-содержащий вирус ¦При температуре +56 °С вирус ¦
¦синтициальная ¦из семейства ¦инактивируется в течение 30 ¦
¦инфекция ¦Paramyxoviridae ¦мин, при +37 °С - через 24 ч ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Рожа ¦Erysipelotrix ¦При температуре +50 °С ¦
¦ ¦insidiosa (E. ¦возбудитель погибает в течение ¦
¦ ¦rhusiopathiae) ¦20 мин, при +70 °С - 5 мин, при¦
¦ ¦ ¦+100 °С - 1 мин ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Сальмонеллез ¦Род Salmonella ¦При нагревании до +80 °С гибель¦
¦ ¦ ¦наступает в течение 15 мин, при¦
¦ ¦ ¦+100 °С - моментально ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Сап ¦Burkholderia mallei ¦Нагревание при +80 °С убивает ¦
¦ ¦ ¦возбудителя в течение 30 мин, ¦
¦ ¦ ¦кипячение при +100 °С - ¦
¦ ¦ ¦мгновенно ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
¦Сибирская язва ¦Bacillus anthracis ¦Сухой жар при +120 - +140 °С ¦
¦ ¦ ¦убивает споры через 2 - 4 ч, а ¦
¦ ¦ ¦автоклавирование при +120 °С - ¦
¦ ¦ ¦через 5 - 10 мин, кипячение - ¦
¦ ¦ ¦через 15 - 30 мин. Вегетативные¦
¦ ¦ ¦формы возбудителя при +55 °С ¦
¦ ¦ ¦погибают через 40 мин, при ¦
¦ ¦ ¦+60 °С - через 15 мин, при ¦
¦ ¦ ¦кипячении - мгновенно ¦
+-------------------+---------------------+-------------------------------+
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 |
карта новых документов | 
