Постановление Министерства финансов Республики Беларусь от 17.05.2005 N 59 "Об утверждении форм первичных учетных документов для организаций пищеконцентратной промышленности Белорусского государственного концерна пищевой промышленности "Белгоспищепром"
Документ утратил силу
Архив ноябрь 2011 года
<< Назад |
<<< Главная страница
Стр. 2
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | ¦ции ¦ ¦коли- ¦сумма, ¦коли- ¦сумма,¦коли- ¦сумма,¦коли- ¦сумма,¦коли- ¦сумма,¦коли- ¦сумма,¦коли- ¦сумма,¦коли- ¦сумма,¦
¦ ¦ ¦чество,¦руб. ¦чество,¦руб. ¦чество,¦руб. ¦чество,¦руб. ¦чество,¦руб. ¦чество,¦руб. ¦чество,¦руб. ¦чество,¦руб. ¦
¦ ¦ ¦кг ¦ ¦кг ¦ ¦кг ¦ ¦кг ¦ ¦кг ¦ ¦кг ¦ ¦кг ¦ ¦кг ¦ ¦
+-------+--------+-------+-------+-------+------+-------+------+-------+------+-------+------+-------+------+-------+------+-------+------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------+--------+-------+-------+-------+------+-------+------+-------+------+-------+------+-------+------+-------+------+-------+-------
Заведующий складом _____________________________________________
Отчет проверил бухгалтер _______________________________________
Форма Л-1(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества, поступающего сырья
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+--------+-------+-------+-------+----T-----------------------------T--T--T------+--------
¦N ¦Дата ¦Наимено-¦Номер ¦Номер ¦Коли- ¦Сорт¦Качественные показатели ¦ ¦ ¦Заклю-¦Подпись¦
¦п/п¦поступ-¦вание ¦ж/д ¦вагона,¦чество,¦ +--------T--T--T--T--T--T--T--+ ¦ ¦чение ¦контро-¦
¦ ¦ления ¦постав- ¦наклад-¦авто- ¦кг ¦ ¦влаж- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лера ¦
¦ ¦сырья ¦щика ¦ной ¦машины ¦ ¦ ¦ность, %¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+--------+-------+-------+-------+----+--------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦9 ¦10¦11¦12¦13¦14¦15¦16¦17¦ 18 ¦ 19 ¦
+---+-------+--------+-------+-------+-------+----+--------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-------+--------+-------+-------+-------+----+--------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+--------
Форма Л-2(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля хранения сырья, материалов и готовой продукции на
складе
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-----T-------+------+-------+------+-------+---------+---------+------+-----
¦N ¦Дата ¦Наиме- ¦Номер ¦Коли- ¦Влаж- ¦Темпе- ¦Относи- ¦Заражен- ¦Приме-¦Под-¦
¦п/п¦про- ¦нование¦склада¦чество,¦ность,¦ратура,¦тельная ¦ность ¦чание ¦пись¦
¦ ¦верки¦продук-¦ ¦кг ¦% ¦град. C¦влажность¦амбарными¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦воздуха ¦вреди- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦телями ¦ ¦ ¦
+---+-----+-------+------+-------+------+-------+---------+---------+------+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦
+---+-----+-------+------+-------+------+-------+---------+---------+------+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-----+-------+------+-------+------+-------+---------+---------+------+-----
Форма Л-3(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
АНАЛИЗ N _____
Производственный участок N ______ Сменный мастер ___________
"__" ______________ 20__ г. Смена N _______
Готовая продукция
--------+------+-------+-------+------------------------+-------+------+-------
¦Наиме- ¦Расфа-¦Коли- ¦Вкус, ¦Массовая доля, % ¦Кислот-¦Цве- ¦Посто-¦
¦нование¦совка ¦чество,¦цвет, +-----+-------+----T-----+ность, ¦точной¦ронней¦
¦ ¦ ¦кг ¦консис-¦влаги¦сухих ¦жира¦саха-¦% ¦пленки¦приме-¦
¦ ¦ ¦ ¦тенция ¦ ¦веществ¦ ¦ра ¦ ¦ ¦си ¦
+-------+------+-------+-------+-----+-------+----+-----+-------+------+------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------+------+-------+-------+-----+-------+----+-----+-------+------+-------
Сырье и полуфабрикаты
---------+-------+--------T--T--T--------+-------+--------------T--¬
¦Наимено-¦Коли- ¦Массовая¦ ¦ ¦Наимено-¦Коли- ¦Массовая доля ¦ ¦
¦вание ¦чество,¦доля ¦ ¦ ¦вание ¦чество,¦влаги, % ¦ ¦
¦ ¦кг ¦влаги, %¦ ¦ ¦ ¦кг ¦ ¦ ¦
+--------+-------+--------+--+--+--------+-------+--------------+--+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---------+-------+--------+--+--+--------+-------+--------------+---
Сменный химик _______________________
Форма Л-4(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ:
Руководитель
организации ______________
__________________________
"__" _____________ 20__ г.
АКТ N ______
о задержании продукции лабораторией
Настоящий акт составлен ____________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
о том, что в результате осмотра и анализа лаборатории N ____________
от _______________ 20__ г. задержана готовая продукция:
1. наименование готовой продукции __________________________________
2. вид расфасовки __________________________________________________
3. количество задержанной продукции ___________ кг ____________ мест
4. дата и номер ________ смены выработки ___________________________
5. фамилия см. мастера _____________________________________________
6. фамилия см. химика ______________________________________________
7. фамилия бригадира (рабочего) ____________________________________
8. причины задержания продукции ____________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
9. предложения по подработке задержанной продукции: ________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
10. Срок подработки ________________________________________________
Начальник производственной лаборатории _________________
Начальник цеха ____________________________
Сменный химик _____________________________
Химик по готовой продукции ________________
Распоряжение начальника производственного отдела
____________________________________________________________________
Начальник производственного отдела __________________
Форма Л-5(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ:
Руководитель
организации ______________
__________________________
"__" _____________ 20__ г.
АКТ N ______
о подработке готовой продукции
На основании акта лаборатории N _______ от "__" ____________ 20__ г.
Задержанная продукция:
1. наименование продукции __________________________________________
2. количество переработанной продукции _____________________________
3. характер подработки _____________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
4. затраты при переработке:
этикетки, бумага, пачки, пакеты, ящики _____________________________
трудовые затраты ___________________________________________________
потери продукции ___________________________________________________
прочие затраты _____________________________________________________
принятые меры, предупреждающие повторение выработки брака __________
____________________________________________________________________
Продукция предъявлена лаборатории на разрешение к реализации.
Начальник цеха _______________________________
Сменный химик ________________________________
Химик по готовой продукции ___________________
Сменный мастер _______________________________
Проверено.
Начальник производственной лаборатории ___________________
Заключение и предложения начальника производственного отдела _______
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Начальник производственного отдела _________________________________
Форма Л-6(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля массы нетто готовой продукции
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----+-----T--------------------+---------+-------------+-----------
¦Дата¦Смена¦ Наименование ¦ Масса ¦Среднее нетто¦ Подпись ¦
¦ ¦ ¦ продукции ¦нетто, кг¦за смену, кг ¦контролера¦
+----+-----+--------------------+---------+-------------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+----+-----+--------------------+---------+-------------+----------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----+-----+--------------------+---------+-------------+-----------
Форма Л-7(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля переработки круп
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+----T-----+-------+-----------+--------------------------------------+-----T--------
¦ N ¦Дата¦Смена¦Наиме- ¦При ¦По технологическим операциям ¦Заме-¦Подпись¦
¦п/п¦ ¦ ¦нование¦поступлении¦ ¦чания¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦сырья +----+------+-----+-----T-----+--------T--T--T--T--+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорт¦влаж- ¦влаж-¦влаж-¦влаж-¦доброка-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность,¦ность¦ность¦ность¦чествен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦после¦после¦после¦ные ядра¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мойки¦варки¦сушки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----+-----+-------+----+------+-----+-----+-----+--------+--+--+--+--+-----+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7¦ 8¦ 9 ¦ 10 ¦11¦12¦13¦14¦ 15 ¦ 16 ¦
+---+----+-----+-------+----+------+-----+-----+-----+--------+--+--+--+--+-----+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+----+-----+-------+----+------+-----+-----+-----+--------+--+--+--+--+-----+--------
Форма Л-8(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля режимов обжарки сырья
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----+-----T------+-------+-----T------+---------+---------+------+--------+--------
¦Дата¦Смена¦Опера-¦Наиме- ¦Влаж-¦Коли- ¦Темпера- ¦Темпера- ¦Коли- ¦Влаж- ¦Подпись¦
¦ ¦ ¦тор ¦нование¦ность¦чество¦тура ¦тура ¦чество¦ность ¦контро-¦
¦ ¦ ¦ ¦сырья ¦сырья¦заг- ¦загрузки,¦выгрузки,¦воды ¦полуфаб-¦лера ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рузки ¦град. C ¦град. C ¦ ¦риката ¦ ¦
+----+-----+------+-------+-----+------+---------+---------+------+--------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦
+----+-----+------+-------+-----+------+---------+---------+------+--------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----+-----+------+-------+-----+------+---------+---------+------+--------+--------
Форма Л-9 (пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(сухие приправы и пряности)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+-----T-------+-------+----------------------------------------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Смена¦Коли- ¦Средний¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове- ¦ ¦чество,¦вес +-------+------+--------+------+--------+---------+----------+-------+-------+чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦ ¦кг ¦упаков-¦внешний¦вкус и¦массовая¦круп- ¦массовая¦массовая ¦массовая ¦посто- ¦марки- ¦ ¦лера ¦
¦ ¦анализа¦ ¦ ¦ки, г ¦вид и ¦запах ¦доля ¦ность ¦доля ¦доля ¦доля ¦ронние ¦ровка, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цвет ¦ ¦влаги, %¦помола¦эфирных ¦минераль-¦металло- ¦примеси¦упаков-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масел, %¦ных ¦магнитной ¦и зара-¦ка, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примесей,¦примеси, %¦жение ¦сорти- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦ ¦вреди- ¦ровка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦телями ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+-----+-------+-------+-------+------+--------+------+--------+---------+----------+-------+-------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦
+---+-------+-----+-------+-------+-------+------+--------+------+--------+---------+----------+-------+-------+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-------+-----+-------+-------+-------+------+--------+------+--------+---------+----------+-------+-------+------+--------
Форма Л-10(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
Журнал
контроля качества готовой продукции
(полуфабрикаты мучных изделий)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+--------+-------+-------+------------------------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Вырабо- ¦Коли- ¦Средняя¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове-¦тано ¦чество,¦масса ¦ ¦чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦ ¦кг ¦упаков-¦ ¦ ¦лера ¦
¦ ¦анали-¦ ¦ ¦ки, г ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦за +---+----+-------+-------+-------+------+--------T--T--T-------+-----T------+------T--+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦да-¦сме-¦внешний¦вкус и ¦массо- ¦массо-¦массовая¦ ¦ ¦посто- ¦упа- ¦марки-¦расфа-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦та ¦на ¦вид и ¦запах ¦вая ¦вая ¦доля ¦ ¦ ¦ронние ¦ковка¦ровка ¦совка ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦цвет ¦ ¦доля ¦доля ¦металло-¦ ¦ ¦примеси¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахаро-¦влаги,¦магнит- ¦ ¦ ¦и зара-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зы, % ¦% ¦ных ¦ ¦ ¦жение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦приме- ¦ ¦ ¦амбар- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сей, % ¦ ¦ ¦ными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вреди- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦телями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+---+----+-------+-------+-------+------+--------+--+--+-------+-----+------+------+--+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦10¦11¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦16¦ 17 ¦ 18 ¦
+---+------+---+----+-------+-------+-------+------+--------+--+--+-------+-----+------+------+--+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+---+----+-------+-------+-------+------+--------+--+--+-------+-----+------+------+--+------+--------
Форма Л-11(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(лимонная кислота)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+----------+-------+-------+--------------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Выработано¦Коли- ¦Средняя¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове-¦ ¦чество,¦масса ¦ ¦чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦ ¦кг ¦упаков-¦ ¦ ¦лера ¦
¦ ¦ана- ¦ ¦ ¦ки, г ¦ ¦ ¦лера ¦
¦ ¦лиза +----+-----+-------+-------+------+-----T--T--T--------+-----T------+------T--+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦дата¦смена¦внешний¦вкус ¦струк-¦запах¦ ¦ ¦массовая¦упа- ¦марки-¦расфа-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦вид и ¦ ¦тура ¦ ¦ ¦ ¦доля ¦ковка¦ровка ¦совка ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦цвет ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лимонной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислоты,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+----+-----+-------+-------+------+-----+--+--+--------+-----+------+------+--+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦9 ¦10¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦15¦ 16 ¦ 17 ¦
+---+------+----+-----+-------+-------+------+-----+--+--+--------+-----+------+------+--+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+----+-----+-------+-------+------+-----+--+--+--------+-----+------+------+--+------+--------
Форма Л-12(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (сладкие блюда)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+-----T-------+-------+-------------------------------------------------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Смена¦Коли- ¦Средняя¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове-¦ ¦чество,¦масса +-----+------+-------+------+-------+-------+-------+--------+--------+------+--------+чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦ ¦кг ¦упаков-¦внеш-¦вкус и¦консис-¦массо-¦массо- ¦общая ¦массо- ¦массовая¦посто- ¦упа- ¦развари-¦ ¦лера ¦
¦ ¦анали-¦ ¦ ¦ки, г ¦ний ¦запах ¦тенция ¦вая ¦вая ¦кислот-¦вая ¦доля ¦ронние ¦ковка ¦ваемость¦ ¦ ¦
¦ ¦за ¦ ¦ ¦ ¦вид и¦ ¦ ¦доля ¦доля ¦ность ¦доля ¦металли-¦примеси ¦расфа-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цвет ¦ ¦ ¦влаги,¦сахаро-¦ ¦мине- ¦ческих ¦и зара- ¦совка,¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦зы, % ¦ ¦ральных¦приме- ¦женность¦марки-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦приме- ¦сей, % ¦вреди- ¦ровка ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сей, % ¦ ¦телями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+-----+-------+-------+-----+------+-------+------+-------+-------+-------+--------+--------+------+--------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦
+---+------+-----+-------+-------+-----+------+-------+------+-------+-------+-------+--------+--------+------+--------+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+-----+-------+-------+-----+------+-------+------+-------+-------+-------+--------+--------+------+--------+------+--------
Форма Л-13(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (хлопья)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+-----T-------+-------+------------------------------------------------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Смена¦Коли- ¦Средняя¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове-¦ ¦чество,¦масса +-----+------+------+-------+------+-------+--------+---------+--------+------+------+чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦ ¦кг ¦упаков-¦внеш-¦вкус и¦массо-¦кислот-¦массо-¦в том ¦развари-¦массовая ¦заражен-¦золь- ¦упа- ¦ ¦лера ¦
¦ ¦ана- ¦ ¦ ¦ки, г ¦ний ¦запах ¦вая ¦ность, ¦вая ¦числе ¦ваемость¦доля ¦ность и ¦ность,¦ковка ¦ ¦ ¦
¦ ¦лиза ¦ ¦ ¦ ¦вид и¦ ¦доля ¦град. C¦доля ¦цветной¦ ¦металло- ¦загряз- ¦% ¦расфа-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цвет ¦ ¦влаги,¦ ¦сорных¦пленки,¦ ¦магнитных¦ненность¦ ¦совка,¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦ ¦приме-¦% ¦ ¦примесей,¦вредите-¦ ¦марки-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сей, %¦ ¦ ¦% ¦лями ¦ ¦ровка ¦ ¦ ¦
+---+------+-----+-------+-------+-----+------+------+-------+------+-------+--------+---------+--------+------+------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦
+---+------+-----+-------+-------+-----+------+------+-------+------+-------+--------+---------+--------+------+------+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+-----+-------+-------+-----+------+------+-------+------+-------+--------+---------+--------+------+------+------+--------
Форма Л-14(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (сода пищевая)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+----------+-------+--------+---------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Выработано¦Коли- ¦Средняя ¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове-¦ ¦чество,¦масса ¦ ¦чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦ ¦кг ¦упаков- ¦ ¦ ¦лера ¦
¦ ¦ана- ¦ ¦ ¦ки, г ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦лиза +----+-----+-------+--------+-------+-----T--T--T-----+------+------T--T--+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦дата¦смена¦внешний¦содер- ¦содер- ¦влаж-¦ ¦ ¦упа- ¦марки-¦сорти-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦вид ¦жание ¦жание ¦ность¦ ¦ ¦ковка¦ровка ¦ровка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦двуугле-¦угле- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислого ¦кислого¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦натрия, ¦натрия,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦% ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+----+-----+-------+--------+-------+-----+--+--+-----+------+------+--+--+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦9 ¦10¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦14¦15¦ 16 ¦ 17 ¦
+---+------+----+-----+-------+--------+-------+-----+--+--+-----+------+------+--+--+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+----+-----+-------+--------+-------+-----+--+--+-----+------+------+--+--+------+--------
Форма Л-15(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (сухие завтраки)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+-----T-------+-------+-------------------------------------------------------------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Смена¦Коли- ¦Средняя¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове-¦ ¦чество,¦масса +-------+-------+------+-------+------+--------+-----T-------+--------+---------+---------+-------+чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦ ¦кг ¦упаков-¦внешний¦консис-¦массо-¦массо- ¦массо-¦массовая¦раз- ¦массо- ¦объемная¦массовая ¦посторон-¦упаков-¦ ¦лера ¦
¦ ¦ана- ¦ ¦ ¦ки, г ¦вид и ¦тенция ¦вая ¦вая ¦вая ¦доля ¦меры,¦вая ¦масса, ¦доля ¦ние ¦ка ¦ ¦ ¦
¦ ¦лиза ¦ ¦ ¦ ¦цвет, ¦ ¦доля ¦доля ¦доля ¦поварен-¦мм ¦доля ¦г/куб.дм¦метал- ¦примеси, ¦расфа- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вкус и ¦ ¦влаги,¦сахаро-¦жира, ¦ной ¦ ¦мелочи,¦ ¦лических ¦заражен- ¦совка, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦запах ¦ ¦% ¦зы, % ¦% ¦соли, ¦ ¦% ¦ ¦примесей,¦ность ¦марки- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦ ¦ ¦ ¦% ¦вреди- ¦ровка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦телями ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+-----+-------+-------+-------+-------+------+-------+------+--------+-----+-------+--------+---------+---------+-------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦
+---+------+-----+-------+-------+-------+-------+------+-------+------+--------+-----+-------+--------+---------+---------+-------+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+-----+-------+-------+-------+-------+------+-------+------+--------+-----+-------+--------+---------+---------+-------+------+--------
Форма Л-16(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (горчичный порошок)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+-----T-------+-------+-----------------------------------------------------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Смена¦Коли- ¦Средняя¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове-¦ ¦чество,¦масса +-----+------+------+------+--------+------+--------+--------+--------+-----T------+------+чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦ ¦кг ¦упаков-¦внеш-¦вкус и¦коли- ¦массо-¦массовая¦массо-¦массовая¦массовая¦массовая¦упа- ¦расфа-¦марки-¦ ¦лера ¦
¦ ¦анали-¦ ¦ ¦ки, г ¦ний ¦запах ¦чество¦вая ¦доля ¦вая ¦доля ¦доля ¦доля ¦ковка¦совка ¦ровка ¦ ¦ ¦
¦ ¦за ¦ ¦ ¦ ¦вид и¦ ¦темных¦доля ¦аллили- ¦доля ¦общей ¦золы ¦метал- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цвет ¦ ¦вклю- ¦влаги,¦зотио- ¦сырого¦золы, % ¦нераст- ¦лических¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦чений ¦% ¦цианата,¦жира, ¦ ¦воренной¦приме- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦% ¦ ¦в 10% ¦сей, % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растворе¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦HCl, % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+-----+-------+-------+-----+------+------+------+--------+------+--------+--------+--------+-----+------+------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦
+---+------+-----+-------+-------+-----+------+------+------+--------+------+--------+--------+--------+-----+------+------+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+-----+-------+-------+-----+------+------+------+--------+------+--------+--------+--------+-----+------+------+------+--------
Форма Л-17(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(первые и вторые обеденные блюда (брикетированные и
насыпные)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+----T-------+-------+------------------------------------------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Сме-¦Коли- ¦Средняя¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове-¦на ¦чество,¦масса +-----+------+-------+------+------+---------+--------+--------+--------+------+чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦ ¦кг ¦упаков-¦внеш-¦вкус и¦консис-¦массо-¦массо-¦массовая ¦массовая¦посто- ¦готов- ¦упа- ¦ ¦лера ¦
¦ ¦анали-¦ ¦ ¦ки, г ¦ний ¦запах ¦тенция ¦вая ¦вая ¦доля ¦доля ¦ронние ¦ность ¦ковка ¦ ¦ ¦
¦ ¦за ¦ ¦ ¦ ¦вид и¦ ¦ ¦доля ¦доля ¦посторон-¦металло-¦примеси,¦блюда к ¦расфа-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цвет ¦ ¦ ¦влаги,¦жира, ¦них мине-¦магнит- ¦заражен-¦употреб-¦совка,¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦% ¦ральных ¦ных ¦ность ¦лению, ¦марки-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примесей ¦примесей¦вредите-¦мин ¦ровка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+----+-------+-------+-----+------+-------+------+------+---------+--------+--------+--------+------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦
+---+------+----+-------+-------+-----+------+-------+------+------+---------+--------+--------+--------+------+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+----+-------+-------+-----+------+-------+------+------+---------+--------+--------+--------+------+------+--------
Форма Л-18(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (какао-порошок)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+----------+-------+-------+------------------------------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Выработано¦Коли- ¦Средняя¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове-+----+-----+чество,¦масса +-----+------+------+------+-------+--------+------+--------+------+чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦дата¦смена¦кг ¦упаков-¦внеш-¦вкус и¦массо-¦массо-¦степень¦содер- ¦массо-¦массовая¦упа- ¦ ¦лера ¦
¦ ¦анали-¦ ¦ ¦ ¦ки, г ¦ний ¦аромат¦вая ¦вая ¦измель-¦жание ¦вая ¦доля ¦ковка ¦ ¦ ¦
¦ ¦за ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вид ¦ ¦доля ¦доля ¦чения ¦металло-¦доля ¦золы, ¦марки-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦влаги,¦жира, ¦ ¦магнит- ¦общей ¦нераст- ¦ровка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦% ¦ ¦ных ¦золы, ¦воренной¦расфа-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦приме- ¦% ¦в HCl, %¦совка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сей, % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+----+-----+-------+-------+-----+------+------+------+-------+--------+------+--------+------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦
+---+------+----+-----+-------+-------+-----+------+------+------+-------+--------+------+--------+------+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+----+-----+-------+-------+-----+------+------+------+-------+--------+------+--------+------+------+--------
Форма Л-19(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(напитки с молоком и сахаром)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+-----T-------+-------+------------------------------------------------------------------------------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Смена¦Коли- ¦Средняя¦Качественные показатели готовой продукции ¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦прове-¦ ¦чество,¦масса +-----+---------+---------+------+------+--------+--------+-------+-----T------+чание ¦контро-¦
¦ ¦дения ¦ ¦кг ¦упаков-¦внеш-¦вкус и ¦консис- ¦массо-¦массо-¦массовая¦заражен-¦наличие¦упа- ¦расфа-¦ ¦лера ¦
¦ ¦анали-¦ ¦ ¦ки, г ¦ний ¦запах ¦тенция ¦вая ¦вая ¦доля ¦ность ¦посто- ¦ковка¦совка,¦ ¦ ¦
¦ ¦за ¦ ¦ ¦ ¦вид и¦приготов-¦приготов-¦доля ¦доля ¦металло-¦вреди- ¦ронней ¦ ¦марки-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цвет ¦ленного ¦ленного ¦влаги,¦саха- ¦примесей¦телями ¦примеси¦ ¦ровка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукта ¦продукта ¦% ¦розы ¦ ¦хлебных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦запасов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+-----+-------+-------+-----+---------+---------+------+------+--------+--------+-------+-----+------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦
+---+------+-----+-------+-------+-----+---------+---------+------+------+--------+--------+-------+-----+------+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+-----+-------+-------+-----+---------+---------+------+------+--------+--------+-------+-----+------+------+--------
Форма Л-20(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(крахмал картофельный)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+----T-----+------+----T----+-----T------------------------------------------------------------------T--T--------
¦N ¦Дата¦Смена¦Масса ¦Сорт¦Цвет¦Запах¦Качественные показатели готовой продукции ¦ ¦Подпись¦
¦п/п¦ ¦ ¦нетто ¦ ¦ ¦ +------+-------+-------------------+--------+------+--------+------+ ¦контро-¦
¦ ¦ ¦ ¦расфа-¦ ¦ ¦ ¦массо-¦кислот-¦массовая доля ¦массовая¦коли- ¦присут- ¦каче- ¦ ¦лера ¦
¦ ¦ ¦ ¦совки,¦ ¦ ¦ ¦вая ¦ность ¦общей золы ¦доля ¦чество¦ствие ¦ство ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦кг ¦ ¦ ¦ ¦доля ¦ +--------+----------+сернис- ¦крапин¦металло-¦упа- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦влаги,¦ ¦в пере- ¦в том ¦того ¦на ¦магнит- ¦ковки,¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦% ¦ ¦счете ¦числе золы¦ангирида¦кв.дм,¦ных ¦марки-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на сухое¦(песка), ¦(SO2), %¦шт. ¦примесей¦ровки ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦веще- ¦нераство- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ство, % ¦ренного в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦10% HCl, %¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----+-----+------+----+----+-----+------+-------+--------+----------+--------+------+--------+------+--+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦16¦ 17 ¦
+---+----+-----+------+----+----+-----+------+-------+--------+----------+--------+------+--------+------+--+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+----+-----+------+----+----+-----+------+-------+--------+----------+--------+------+--------+------+--+--------
Форма Л-21(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета претензий и рекламаций
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+-------
¦N ¦Дата ¦От кого¦Содер- ¦Меро- ¦Выявлен-¦Меро- ¦Ответст-¦Конт- ¦
¦п/п¦посту- ¦посту- ¦жание ¦приятия ¦ные ¦приятия,¦венный ¦роль ¦
¦ ¦пления ¦пила ¦претен-¦по ¦причины ¦коррек- ¦исполни-¦испол-¦
¦ ¦претен-¦претен-¦зии ¦рассмот-¦появ- ¦тирующие¦тель, ¦нения ¦
¦ ¦зий ¦зия ¦ ¦рению ¦ления ¦действия¦срок ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦претен- ¦претен- ¦ ¦испол- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦зии ¦зии ¦ ¦нения ¦ ¦
+---+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦
+---+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+-------
Форма Л-22(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
регистрации качественных удостоверений
Начат: ________________
Окончен: ______________
------+------+-------+-------+------+-----------------------------+----T-------+-----T-----
¦Дата ¦Поку- ¦Номер ¦Наиме- ¦Коли- ¦Качественные показатели ¦РДУ-¦Номер ¦Дата ¦Под-¦
¦пог- ¦патель¦удосто-¦нование¦чество+--T--T--T--T--T--T--T--T--T--+99 ¦наклад-¦выра-¦пись¦
¦рузки¦ ¦верения¦отгру- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ной ¦ботки¦ ¦
¦ ¦ ¦о каче-¦женной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦стве ¦продук-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+------+-------+-------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+----+-------+-----+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦6 ¦7 ¦8 ¦9 ¦10¦11¦12¦13¦14¦15¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦
+-----+------+-------+-------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+----+-------+-----+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
------+------+-------+-------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+----+-------+-----+-----
Форма Л-23(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета сведений о химреактивах
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------------T--T---------+------------+------+--------+--------
¦N ¦Наименование¦НД¦Квалифи- ¦Дата ¦Коли- ¦Срок ¦Годен ¦
¦п/п¦реактива ¦ ¦кация ¦изготовления¦чество¦годности¦до ____¦
+---+------------+--+---------+------------+------+--------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------------+--+---------+------------+------+--------+--------
Форма Л-24(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля приготовления химреактивов
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+--------+--------+-------+--------+---------+---------+--------
¦N ¦Дата ¦Наимено-¦Коли- ¦Концент-¦Способ ¦Поправоч-¦Подпись¦
¦п/п¦приго- ¦вание ¦чество,¦рация ¦приготов-¦ный ¦ ¦
¦ ¦товления¦реактива¦куб.дм ¦ ¦ления ¦коэффи- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦циент ¦ ¦
+---+--------+--------+-------+--------+---------+---------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+--------+--------+-------+--------+---------+---------+--------
Форма Л-25(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля микроклимата
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+----T-----------+----------+---------------+----------+--------
¦ N ¦Дата¦ Помещение ¦Влажность,¦ Температура, ¦Примечание¦Подпись¦
¦п/п¦ ¦лаборатории¦ % ¦ град. C ¦ ¦ ¦
+---+----+-----------+----------+---------------+----------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦
+---+----+-----------+----------+---------------+----------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+----+-----------+----------+---------------+----------+--------
Форма Л-26(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества этикетки
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+---------+------+-------+------+----------+-------+------+-----T--------+--------------------+-----T------+------+-----
¦N ¦Наимено- ¦Фасов-¦Дата ¦Коли- ¦Номер ¦Постав-¦Каче- ¦Каче-¦Наличие ¦Размеры ¦Каче-¦Каче- ¦Заклю-¦Под-¦
¦п/п¦вание ¦ка ¦поступ-¦чество¦сопроводи-¦щик ¦ство ¦ство ¦реквизи-+----+----T----+-----+ство ¦ство ¦чение ¦пись¦
¦ ¦этикетки,¦ ¦ления ¦ ¦тельного ¦ ¦печати¦бума-¦тов, их ¦вы- ¦дли-¦ши- ¦длина¦высе-¦склей-¦ ¦ ¦
¦ ¦пачки ¦ ¦ ¦ ¦документа ¦ ¦ ¦ги ¦правиль-¦сота¦на ¦рина¦стро-¦чки ¦ки ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность ¦ ¦ ¦ ¦чек ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+---------+------+-------+------+----------+-------+------+-----+--------+----+----+----+-----+-----+------+------+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦
+---+---------+------+-------+------+----------+-------+------+-----+--------+----+----+----+-----+-----+------+------+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+---------+------+-------+------+----------+-------+------+-----+--------+----+----+----+-----+-----+------+------+-----
Форма Л-27(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля температуры растопки жира
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-----T-----+-----T-------+---------+-------+------+-------+--------+------+--------
¦N ¦Дата ¦Смена¦Номер¦Темпе- ¦Темпера- ¦Темпе- ¦Каче- ¦Темпе- ¦Принятые¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦про- ¦ ¦цеха ¦ратура ¦тура жира¦ратура ¦ство ¦ратура ¦меры при¦чание ¦смен- ¦
¦ ¦верки¦ ¦ ¦жира ¦в баке, ¦жира ¦фильт-¦смеси, ¦наруше- ¦ ¦ного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦при ¦град. C ¦при ¦рации ¦град. C¦нии ¦ ¦химика ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦растоп-¦ ¦доза- ¦ ¦ ¦темпера-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ке, ¦ ¦ции, ¦ ¦ ¦турного ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦град. C¦ ¦град. C¦ ¦ ¦режима ¦ ¦ ¦
+---+-----+-----+-----+-------+---------+-------+------+-------+--------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦
+---+-----+-----+-----+-------+---------+-------+------+-------+--------+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-----+-----+-----+-------+---------+-------+------+-------+--------+------+--------
Форма Л-28(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета дегустаций
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+-------+----------+-----T-----+------+---------------------+--------+------+-------+------+-------T--T-----
¦N ¦Дата ¦Наиме- ¦Количество¦Дата ¦Смена¦Масса ¦Органолептические ¦Равно- ¦Время ¦Коли- ¦Общая ¦Предло-¦ ¦Под-¦
¦п/п¦дегус-¦нование¦продегус- ¦выра-¦ ¦нетто,¦показатели ¦мерность¦варки,¦чество ¦оценка¦жения и¦ ¦пись¦
¦ ¦тации ¦продук-¦тированных¦ботки¦ ¦г +-----+----T----+-----+размеров¦мин ¦продук-¦ ¦заме- ¦ ¦ ¦
¦ ¦анали-¦ции ¦образцов ¦ ¦ ¦ ¦внеш-¦цвет¦вкус¦запах¦и форм ¦ ¦ции ¦ ¦чания ¦ ¦ ¦
¦ ¦за ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ний ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вид ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+-------+----------+-----+-----+------+-----+----+----+-----+--------+------+-------+------+-------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦17¦ 18 ¦
+---+------+-------+----------+-----+-----+------+-----+----+----+-----+--------+------+-------+------+-------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+-------+----------+-----+-----+------+-----+----+----+-----+--------+------+-------+------+-------+--+-----
Форма Л-29(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
бактериологического контроля заводских сооружений
водопровода
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+--------+-------+-------------------------------------+-------+-----
¦N ¦Дата ¦Наимено-¦Общее ¦Общие колиформные и термотолерантные ¦Резуль-¦Под-¦
¦п/п¦отбора¦вание ¦микроб-¦колиформные бактерии ¦тат ¦пись¦
¦ ¦ ¦объекта ¦ное +---+-----T------+------+------+------+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦число ¦ГПС¦среда¦микро-¦окси- ¦среда ¦среда ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Эндо ¦скопия¦дазный¦с глю-¦с лак-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тест ¦козой ¦тозой ¦ ¦ ¦
+---+------+--------+-------+---+-----+------+------+------+------+-------+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦
+---+------+--------+-------+---+-----+------+------+------+------+-------+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+--------+-------+---+-----+------+------+------+------+-------+-----
Форма Л-30(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля яичного порошка
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+------+--------------------------------------+------------------------+-----------------------+------+-------+------------T--T-----
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦St. aureus ¦Разве-¦КМАФАиМ¦Proteus ¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование¦отбора¦ ¦ ¦ ¦дение ¦ ¦ ¦ ¦пись¦
¦ ¦ ¦ +------+-----T-----+------+-----T------+----+------+-----T------+---------+------+------+------+-------+------T--T--+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда¦среда¦микро-¦среда¦заклю-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦желточно-¦микро-¦заклю-¦МПА ¦микро- ¦заклю-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесс-¦Эндо ¦скоп ¦Гисса¦чение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦солевой ¦скоп ¦чение ¦ ¦скоп ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦агар ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+------+-----+-----+------+-----+------+----+------+-----+------+---------+------+------+------+-------+------+--+--+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦20¦21¦22¦ 23 ¦
+---+-------+------+------+-----+-----+------+-----+------+----+------+-----+------+---------+------+------+------+-------+------+--+--+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-------+------+------+-----+-----+------+-----+------+----+------+-----+------+---------+------+------+------+-------+------+--+--+--+-----
Форма Л-31(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля молока сухого, желатина
пищевого
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+--------+------+------+-------+--------------------------------+------------------------T--T-----
¦N ¦Наимено-¦Дата ¦Разве-¦КМАФАиМ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦ ¦Под-¦
¦п/п¦вание ¦отбора¦дение ¦ +------+-----T-----+------+------+----+------+-----T------+ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесс-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+--------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦15¦ 16 ¦
+---+--------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+--------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+--+-----
Форма Л-32(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля какао-порошка, крахмала
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+------+------+-------+-------------------------------+------------------------+------+-----T-----T--T-----
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Разве-¦КМАФАиМ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦Разве-¦Плес-¦Дрож-¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование¦отбора¦дение ¦ +------+----T------+-----T------+----+------+-----T------+дение ¦невые¦жи ¦ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦ ¦грибы¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+------+-------+------+----+------+-----+------+----+------+-----+------+------+-----+-----+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦18¦ 19 ¦
+---+-------+------+------+-------+------+----+------+-----+------+----+------+-----+------+------+-----+-----+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-------+------+------+-------+------+----+------+-----+------+----+------+-----+------+------+-----+-----+--+-----
Форма Л-33(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля напитков с молоком и сахаром
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+-------+------+-------+--------------------------------+--------------------+------+-----T-----+---------------T--T-----
¦N ¦Дата ¦Наиме- ¦Разве-¦КМАФАиМ¦БГКП ¦St. aureus ¦Разве-¦Пле- ¦Дрож-¦Б. рода ¦ ¦Под-¦
¦п/п¦отбора¦нование¦дение ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦сень,¦жи, ¦Salmonella ¦ ¦пись¦
¦ ¦ ¦продук-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г¦КОЕ/г¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ции ¦ ¦ +------+-----T-----+------+------+------+------+------+------+-----+-----+------T--T--T--+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦Байро-¦микро-¦заклю-¦среда ¦ВС ¦среда¦заклю-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесc-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦Паркер¦скоп ¦чение ¦Плос- ¦агар ¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦агар ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+-------+------+-------+------+-----+-----+------+------+------+------+------+------+-----+-----+------+--+--+--+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦18¦19¦20¦21¦ 22 ¦
+---+------+-------+------+-------+------+-----+-----+------+------+------+------+------+------+-----+-----+------+--+--+--+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+------+-------+------+-------+------+-----+-----+------+------+------+------+------+------+-----+-----+------+--+--+--+--+-----
Форма Л-34(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сушенных овощей, мяса
сушеного
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+------+------+-------+--------------------------------+------------------------+-----T------T--T-----
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Разде-¦КМАФАнМ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦Плес-¦Разве-¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование¦отбора¦ление ¦ +------+-----T-----+------+------+----+------+-----T------+невые¦дение ¦ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦грибы¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесc-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+-----+------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦17¦ 18 ¦
+---+-------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+-----+------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+-----+------+--+-----
Форма Л-35(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля вспомогательных материалов
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+------+------+-------+-----T--------------------------------T--T-----
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Разве-¦КМАФАнМ¦КОЕ/г¦БГКП ¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование¦отбора¦дение ¦ ¦ +------+-----T-----+------+------+ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесc-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+------+-------+-----+------+-----+-----+------+------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦12¦ 13 ¦
+---+-------+------+------+-------+-----+------+-----+-----+------+------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-------+------+------+-------+-----+------+-----+-----+------+------+--+-----
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 |
карта новых документов | 
