Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 17.04.2002 N 22 "Об утверждении норм среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях Министерства здравоохранения Республики Беларусь и норм выхода готовых блюд по возрастным группам для детей от 1 до 14 лет"
Документ утратил силу
Архив ноябрь 2011 года
<< Назад |
<<< Навигация Содержание
В целях совершенствования подходов в организации питания больных в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях системы Министерства здравоохранения Республики Беларусь Министерство здравоохранения Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Утвердить:
1.1. нормы среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях Министерства здравоохранения Республики Беларусь согласно приложению 1;
1.2. нормы выхода готовых блюд по возрастным группам для детей от 1 до 14 лет согласно приложению 2.
2. Кормящие матери, осуществляющие уход при стационарном лечении за больными детьми в возрасте до 1 года, обеспечиваются питанием по нормам среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в лечебно-профилактических учреждениях для родильных отделений.
Матери, осуществляющие уход при стационарном лечении за больными детьми в возрасте до 3 лет, обеспечиваются питанием по нормам среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в лечебно-профилактических учреждениях для отделений общего профиля.
Питание матерей, осуществляющих уход при стационарном лечении за больными детьми в возрасте от 3 лет и старше, организуется по их желанию на платной основе.
Питание больных в дневных стационарах, за исключением больных в дневных стационарах детских больниц (отделениях) с продолжительностью пребывания более 6 часов, организуется по желанию пациентов на платной основе.
3. Начальникам управлений здравоохранения (охраны здоровья) областных исполнительных комитетов, председателю комитета по здравоохранению Минского городского исполнительного комитета, руководителям учреждений здравоохранения республиканского подчинения:
3.1. обеспечить применение с 10 мая 2002 г. норм среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях Министерства здравоохранения Республики Беларусь и осуществлять контроль за их выполнением;
3.2. до 1 июля 2002 г. принять меры по организации буфетов с обеспечением питания больных, сотрудников и посетителей;
3.3. организовать для больных платные услуги по питанию (отдельно разработанное меню-раскладка, дополнительные заказные блюда, соки, фрукты).
4. Главному терапевту Министерства здравоохранения Республики Беларусь Тябут Т.Д., главному педиатру Министерства здравоохранения Республики Беларусь Митрошенко И.В., главным внештатным диетологам Министерства здравоохранения Республики Беларусь Сметанину А.А. и Комяк Я.Ф. завершить разработку и представить для утверждения в срок до 1 июля 2002 г. новую, сокращенную до восьми систему диет.
5. Отделу гигиены, эпидемиологии и профилактики совместно с главными внештатными диетологами Министерства здравоохранения Республики Беларусь (Сметанин А.А., Комяк Я.Ф.) завершить в срок до декабря 2002 года переработку нормативных правовых актов, регламентирующих санитарно-гигиенические вопросы питания больных в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях Республики Беларусь.
6. Управлению бухгалтерского учета и отчетности (Мокрая Е.А.) до 1 октября 2002 г. пересмотреть действующие нормативные акты, регламентирующие порядок учета продуктов питания в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях Министерства здравоохранения Республики Беларусь.
7. Главному управлению лечебно-профилактической помощи (Цыбин А.К.), отделу медицинской экспертизы, реабилитации и санаторно-курортного лечения (Курбак А.М.) в срок до 1 октября 2002 г. пересмотреть действующие нормативные правовые акты, регламентирующие вопросы организации питания в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях Министерства здравоохранения Республики Беларусь.
Министр В.А.ОСТАПЕНКО
Приложение 1
к постановлению
Министерства
здравоохранения
Республики Беларусь
17.04.2002 N 22
НОРМЫ СРЕДНЕСУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ОДНОГО БОЛЬНОГО В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ И САНАТОРНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
1. Нормы среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в лечебно-профилактических учреждениях:
(в граммах)
----+-----------------------+---------------------------------------------------
¦ ¦ ¦ Наименование отделений ¦
¦ N ¦ Наименование +--------+-------+------+------+-----T-----+-------+
¦п/п¦ продуктов ¦общий ¦гастро-¦эндо- ¦нефро-¦онко-¦гема-¦родиль-¦
¦ ¦ питания ¦профиль ¦энтеро-¦крино-¦логия ¦логия¦толо-¦ные ¦
¦ ¦ ¦ ¦логия ¦логия ¦ ¦ ¦гия ¦ ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦ 1.¦Хлеб пшеничный ¦ 150 ¦ 300 ¦ 100 ¦ 250 ¦200 ¦200 ¦ 150 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦ 2.¦Хлеб ржаной ¦ 150 ¦ - ¦ 200 ¦ - ¦100 ¦100 ¦ 150 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦ 3.¦Мука пшеничная ¦ 15 ¦ 10 ¦ 10 ¦ 5 ¦ 15 ¦ 15 ¦ 10 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦ 4.¦Крахмал картофельный ¦ 10 ¦ 10 ¦ - ¦ 10 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦ 5.¦Макаронные изделия, ¦ 90 ¦ 90 ¦ 80 ¦ 90 ¦ 90 ¦ 90 ¦ 100 ¦
¦ ¦крупы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦ 6.¦Картофель (брутто) ¦ 350 ¦ 300 ¦ 250 ¦ 400 ¦350 ¦350 ¦ 350 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦ 7.¦Овощи, зелень (брутто) ¦ 335 ¦ 400 ¦ 500 ¦ 485 ¦335 ¦335 ¦ 335 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦ 8.¦Фрукты свежие (брутто) ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 200 ¦ - ¦100 ¦ 100 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦ 9.¦Сухофрукты ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦10.¦Соки фруктовые, овощные¦ - ¦ - ¦ 150 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 100 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦11.¦Мясо (говядина 1-й ¦ 160 ¦ 160 ¦ 160 ¦ 100 ¦160 ¦160 ¦ 165 ¦
¦ ¦категории, свинина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мясная, баранина), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦птица ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦12.¦Колбасные изделия ¦ 10 ¦ - ¦ 10 ¦ - ¦ 10 ¦ 10 ¦ - ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦13.¦Рыба полуфабрикат, ¦ 60 ¦ 60 ¦ 60 ¦ 60 ¦ 60 ¦ 60 ¦ 60 ¦
¦ ¦рыбопродукты, продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦моря ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦14.¦Яйцо ¦ 25 ¦ 40 ¦ 25 ¦ 25 ¦ 25 ¦ 25 ¦ 40 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦15.¦Сыр (40%) ¦ 10 ¦ 10 ¦ 15 ¦ - ¦ 15 ¦ 15 ¦ 10 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦16.¦Творог, сырки ¦ 50 ¦ 50 ¦ 100 ¦ 50 ¦ 50 ¦ 50 ¦ 60 ¦
¦ ¦глазированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦17.¦Молоко, кефир, йогурт ¦ 200 ¦ 300 ¦ 200 ¦ 200 ¦200 ¦200 ¦ 400 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦18.¦Сметана ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦19.¦Масло сливочное ¦ 30 ¦ 30 ¦ 20 ¦ 30 ¦ 30 ¦ 30 ¦ 40 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦20.¦Масло растительное ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦21.¦Сахар, варенье, ¦ 50 ¦ 50 ¦ - ¦ 80 ¦ 50 ¦ 50 ¦ 60 ¦
¦ ¦кондитерские изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦22.¦Чай ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦23.¦Кофе, кофейный напиток,¦ 2 ¦ - ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 4 ¦
¦ ¦какао ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦24.¦Соль ¦ 10 ¦ 6 ¦ 10 ¦ 5 ¦ 10 ¦ 10 ¦ 10 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦25.¦Специи ¦ 0,1¦ - ¦ 0,1¦ 0,1¦ 0,1¦ 0,1¦ 0,1¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦26.¦Томатная паста, пюре ¦ 5 ¦ - ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦
+---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------+
¦27.¦Дрожжи ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
----+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+--------
2. Нормы среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в туберкулезных больницах (отделениях), санаториях:
(в граммах)
----+-----------------------+----------+--------+--------+---------
¦ N ¦Наименование продуктов ¦Взрослые и¦ Дети ¦ Дети ¦ Дети ¦
¦п/п¦ питания ¦подростки ¦8-14 лет¦4-7 лет ¦1-3 лет ¦
¦ ¦ ¦15-17 лет ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦ 1.¦Хлеб пшеничный ¦ 200 ¦ 150 ¦ 100 ¦ 100 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦ 2.¦Хлеб ржаной ¦ 175 ¦ 150 ¦ 100 ¦ 50 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦ 3.¦Мука пшеничная ¦ 60 ¦ 50 ¦ 50 ¦ 40 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦ 4.¦Крахмал картофельный ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦ 5.¦Макаронные изделия, ¦ 100 ¦ 75 ¦ 60 ¦ 30 ¦
¦ ¦крупы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦ 6.¦Картофель (брутто) ¦ 350 ¦ 350 ¦ 300 ¦ 200 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦ 7.¦Овощи, зелень (брутто) ¦ 400 ¦ 350 ¦ 300 ¦ 250 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦ 8.¦Фрукты свежие (брутто) ¦ 150 ¦ 150 ¦ 100 ¦ 100 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦ 9.¦Сухофрукты ¦ 20 ¦ 15 ¦ 10 ¦ 5 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦10.¦Соки фруктовые, овощные¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦11.¦Мясо (говядина 1-й ¦ 200 ¦ 200 ¦ 170 ¦ 110 ¦
¦ ¦категории, свинина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мясная, баранина), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦птица ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦12.¦Колбасные изделия ¦ 20 ¦ 15 ¦ 10 ¦ 10 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦13.¦Рыба полуфабрикат, ¦ 70 ¦ 70 ¦ 50 ¦ 30 ¦
¦ ¦рыбопродукты, продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦моря ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦14.¦Яйцо ¦ 40 ¦ 40 ¦ 30 ¦ 20 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦15.¦Сыр (40%) ¦ 15 ¦ 15 ¦ 10 ¦ 5 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦16.¦Творог, сырки ¦ 70 ¦ 70 ¦ 50 ¦ 50 ¦
¦ ¦глазированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦17.¦Молоко, кефир, йогурт ¦ 500 ¦ 500 ¦ 500 ¦ 500 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦18.¦Сметана ¦ 30 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦19.¦Масло сливочное ¦ 50 ¦ 45 ¦ 40 ¦ 35 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦20.¦Масло растительное ¦ 20 ¦ 10 ¦ 10 ¦ 5 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦21.¦Сахар, варенье, ¦ 70 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 80 ¦
¦ ¦кондитерские изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦22.¦Чай ¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦23.¦Кофе, кофейный ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1,5 ¦ 1,5 ¦
¦ ¦напиток, какао ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦24.¦Соль ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦25.¦Специи ¦ 0,04 ¦ 0,03¦ 0,02¦ 0,01¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦26.¦Томатная паста, пюре ¦ 5 ¦ 5 ¦ 4 ¦ 3 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦27.¦Дрожжи ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+-----------------------+----------+--------+--------+--------+
¦28.¦Шиповник, боярышник ¦ 10 ¦ 10 ¦ 5 ¦ 5 ¦
----+-----------------------+----------+--------+--------+---------
3. Нормы среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в госпиталях для инвалидов Великой Отечественной войны:
----+----------------------------------------------+--------------
¦ N ¦ Наименование продуктов питания ¦Вес в граммах¦
¦п/п¦ ¦ ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦ 1.¦Хлеб пшеничный ¦ 150 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦ 2.¦Хлеб ржаной ¦ 150 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦ 3.¦Мука пшеничная ¦ 10 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦ 4.¦Крахмал картофельный ¦ 5 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦ 5.¦Макаронные изделия, крупы ¦ 100 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦ 6.¦Картофель (брутто) ¦ 350 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦ 7.¦Овощи, зелень (брутто) ¦ 335 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦ 8.¦Фрукты свежие (брутто) ¦ 100 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦ 9.¦Сухофрукты ¦ 20 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦10.¦Соки фруктовые, овощные ¦ 100 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦11.¦Мясо (говядина 1-й категории, свинина мясная, ¦ 160 ¦
¦ ¦баранина), птица ¦ ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦12.¦Колбасные изделия ¦ 10 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦13.¦Рыба полуфабрикат, рыбопродукты (консервы), ¦ 60 ¦
¦ ¦продукты моря ¦ ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦14.¦Яйцо ¦ 25 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦15.¦Сыр (40%) ¦ 10 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦16.¦Творог, сырки глазированные ¦ 50 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦17.¦Молоко, кефир, йогурт ¦ 200 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦18.¦Сметана ¦ 20 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦19.¦Масло сливочное ¦ 30 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦20.¦Масло растительное ¦ 20 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦21.¦Сахар, варенье, кондитерские изделия ¦ 50 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦22.¦Чай ¦ 2 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦23.¦Кофе, кофейный напиток, какао ¦ 2 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦24.¦Соль ¦ 10 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦25.¦Специи ¦ 0,05 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦26.¦Томатная паста, пюре ¦ 5 ¦
+---+----------------------------------------------+-------------+
¦27.¦Дрожжи ¦ 1 ¦
----+----------------------------------------------+--------------
4. Нормы среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в детских больницах (отделениях), домах ребенка, в дневных стационарах детских больниц (отделениях) с продолжительностью пребывания 10 и более часов:
(в граммах)
----+----------------------------+---------+---------+----------
¦ N ¦ Наименование продуктов ¦Дети 8-14¦Дети 4-7 ¦Дети 1-3 ¦
¦п/п¦ питания ¦ лет ¦ лет ¦ лет ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦ 1.¦Хлеб пшеничный ¦ 150 ¦ 125 ¦ 75 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦ 2.¦Хлеб ржаной ¦ 100 ¦ 75 ¦ 50 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦ 3.¦Мука пшеничная ¦ 15 ¦ 10 ¦ 10 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦ 4.¦Крахмал картофельный ¦ 10 ¦ 7,5 ¦ 5 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦ 5.¦Макаронные изделия, крупы ¦ 70 ¦ 60 ¦ 50 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦ 6.¦Картофель (брутто) ¦ 350 ¦ 300 ¦ 250 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦ 7.¦Овощи, зелень (брутто) ¦ 335 ¦ 300 ¦ 250 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦ 8.¦Фрукты свежие (брутто) ¦ 150 ¦ 125 ¦ 100 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦ 9.¦Сухофрукты ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦10.¦Соки фруктовые, овощные ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦11.¦Мясо (говядина 1-й ¦ 140 ¦ 125 ¦ 110 ¦
¦ ¦категории, свинина мясная, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦баранина), птица ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦12.¦Колбасные изделия ¦ 10 ¦ 10 ¦ 10 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦13.¦Рыба полуфабрикат, ¦ 60 ¦ 60 ¦ 50 ¦
¦ ¦рыбопродукты (консервы), ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукты моря ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦14.¦Яйцо ¦ 40 ¦ 30 ¦ 25 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦15.¦Сыр (40 %) ¦ 10 ¦ 10 ¦ - ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦16.¦Творог, сырки глазированные ¦ 50 ¦ 50 ¦ 50 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦17.¦Молоко, кефир, йогурт ¦ 400 ¦ 350 ¦ 300 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦18.¦Сметана ¦ 20 ¦ 20 ¦ 15 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦19.¦Масло сливочное ¦ 45 ¦ 40 ¦ 30 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦20.¦Масло растительное ¦ 15 ¦ 10 ¦ 10 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦21.¦Сахар, варенье, ¦ 80 ¦ 65 ¦ 65 ¦
¦ ¦кондитерские изделия ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦22.¦Чай ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦23.¦Кофе, кофейный напиток, ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ ¦какао ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦24.¦Соль ¦ 6 ¦ 6 ¦ 5 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦25.¦Специи ¦ 0,05¦ 0,03¦ 0,02¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦26.¦Томатная паста, пюре ¦ 3 ¦ 3 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦27.¦Дрожжи ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+---------+
¦28.¦Мучные кондитерские изделия ¦ 50 ¦ 40 ¦ 30 ¦
¦ ¦(вафли, печенье, пряники, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦булочки) ¦ ¦ ¦ ¦
----+----------------------------+---------+---------+----------
5. Нормы среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в дневных стационарах детских больниц (отделениях) с продолжительностью пребывания от 6 до 10 часов:
(в граммах)
----+----------------------------+---------+---------+---------
¦ N ¦ Наименование продуктов ¦Дети 8-14¦Дети 4-7 ¦Дети 1-3¦
¦п/п¦ питания ¦ лет ¦ лет ¦ лет ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦ 1.¦Хлеб пшеничный ¦ 75 ¦ 60 ¦ 40 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦ 2.¦Хлеб ржаной ¦ 50 ¦ 40 ¦ 25 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦ 3.¦Мука пшеничная ¦ 10 ¦ 5 ¦ 5 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦ 4.¦Крахмал картофельный ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦ 5.¦Макаронные изделия, крупы ¦ 40 ¦ 30 ¦ 25 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦ 6.¦Картофель (брутто) ¦ 175 ¦ 150 ¦ 125 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦ 7.¦Овощи, зелень (брутто) ¦ 170 ¦ 150 ¦ 125 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦ 8.¦Фрукты свежие (брутто) ¦ 100 ¦ 60 ¦ 50 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦ 9.¦Сухофрукты ¦ 10 ¦ 10 ¦ 10 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦10.¦Соки фруктовые, овощные ¦ 50 ¦ 50 ¦ 50 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦11.¦Мясо (говядина 1-й ¦ 70 ¦ 60 ¦ 50 ¦
¦ ¦категории, свинина мясная, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦баранина), птица ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦12.¦Колбасные изделия ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦13.¦Рыба полуфабрикат, ¦ 30 ¦ 30 ¦ 25 ¦
¦ ¦рыбопродукты (консервы), ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукты моря ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦14.¦Яйцо ¦ 25 ¦ 25 ¦ 25 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦15.¦Сыр (40 %) ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦16.¦Творог, сырки глазированные ¦ 25 ¦ 25 ¦ 25 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦17.¦Молоко, кефир, йогурт ¦ 200 ¦ 150 ¦ 150 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦18.¦Сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ 10 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦19.¦Масло сливочное ¦ 20 ¦ 20 ¦ 15 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦20.¦Масло растительное ¦ 10 ¦ 5 ¦ 5 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦21.¦Сахар, варенье, ¦ 40 ¦ 30 ¦ 30 ¦
¦ ¦кондитерские изделия ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦22.¦Чай ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦23.¦Кофе, кофейный напиток, ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
¦ ¦какао ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦24.¦Соль ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦25.¦Специи ¦ 0,02¦ 0,02¦ 0,01 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦26.¦Томатная паста, пюре ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦27.¦Дрожжи ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---------+---------+--------+
¦28.¦Мучные кондитерские изделия ¦ 25 ¦ 20 ¦ 15 ¦
¦ ¦(вафли, печенье, пряники, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦булочки) ¦ ¦ ¦ ¦
----+----------------------------+---------+---------+---------
6. Нормы среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в санаториях и пансионатах нетуберкулезного профиля:
(в граммах)
----+-------------------+--------+---------+--------+-------+---------
¦ N ¦ Наименование ¦Взрослые¦ Дети ¦ Дети ¦ Дети ¦ Дети ¦
¦п/п¦ продуктов питания ¦ ¦15-17 лет¦8-14 лет¦4-7 лет¦1-3 лет ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦ 1.¦Хлеб пшеничный ¦ 200 ¦ 175 ¦ 150 ¦ 125 ¦ 100 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦ 2.¦Хлеб ржаной ¦ 175 ¦ 150 ¦ 100 ¦ 75 ¦ 50 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦ 3.¦Мука пшеничная ¦ 40 ¦ 60 ¦ 50 ¦ 50 ¦ 40 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦ 4.¦Крахмал ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦
¦ ¦картофельный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦ 5.¦Макаронные ¦ 80 ¦ 75 ¦ 75 ¦ 60 ¦ 30 ¦
¦ ¦изделия, крупы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦ 6.¦Картофель (брутто) ¦ 350 ¦ 350 ¦ 350 ¦ 300 ¦ 200 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦ 7.¦Овощи, зелень ¦ 335 ¦ 335 ¦ 335 ¦ 300 ¦ 250 ¦
¦ ¦(брутто) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦ 8.¦Фрукты свежие ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦
¦ ¦(брутто) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦ 9.¦Сухофрукты ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦10.¦Соки фруктовые, ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦
¦ ¦овощные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦11.¦Мясо (говядина 1-й ¦ 200 ¦ 200 ¦ 200 ¦ 150 ¦ 100 ¦
¦ ¦категории, свинина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мясная, баранина), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦птица ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦12.¦Колбасные изделия ¦ 20 ¦ 20 ¦ 15 ¦ 10 ¦ 10 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦13.¦Рыба полуфабрикат, ¦ 70 ¦ 70 ¦ 60 ¦ 50 ¦ 30 ¦
¦ ¦рыбопродукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(консервы), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукты моря ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦14.¦Яйцо ¦ 40 ¦ 40 ¦ 40 ¦ 25 ¦ 25 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦15.¦Сыр (40%) ¦ 15 ¦ 15 ¦ 15 ¦ 10 ¦ 5 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦16.¦Творог, сырки ¦ 70 ¦ 70 ¦ 60 ¦ 50 ¦ 50 ¦
¦ ¦глазированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦17.¦Молоко, кефир, ¦ 300 ¦ 400 ¦ 400 ¦ 400 ¦ 400 ¦
¦ ¦йогурт ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦18.¦Сметана ¦ 30 ¦ 30 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 15 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦19.¦Масло сливочное ¦ 50 ¦ 50 ¦ 45 ¦ 40 ¦ 35 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦20.¦Масло растительное ¦ 20 ¦ 20 ¦ 10 ¦ 10 ¦ 5 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦21.¦Сахар, варенье, ¦ 70 ¦ 90 ¦ 90 ¦ 80 ¦ 70 ¦
¦ ¦кондитерские ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦22.¦Чай ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦23.¦Кофе, кофейный ¦ 5 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ ¦напиток, какао ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦24.¦Соль ¦ 10 ¦ 10 ¦ 8 ¦ 6 ¦ 3 ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦25.¦Специи ¦ 0,1 ¦ 0,05¦ 0,05¦ 0,03¦ 0,02¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦26.¦Томатная паста, ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 4 ¦ 3 ¦
¦ ¦пюре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------+
¦27.¦Дрожжи ¦ 2 ¦ 2,5 ¦ 2,5 ¦ 2 ¦ 2 ¦
----+-------------------+--------+---------+--------+-------+---------
Соль для обработки колод разрубочных расходуется 1 килограмм на пищеблок ежедневно.
Уксус пищевой 9-процентный для обработки полок хранения хлеба расходуется из расчета 1 грамм в день на больного.
7. Нормы среднесуточного набора продуктов для дополнительного питания больных ожоговых (хирургических) отделений с обширными ожогами и ожоговой болезнью:
(в граммах)
----+-----------------------------------------------+--------------
¦ N ¦ Наименование продуктов питания ¦Вес в граммах¦
¦п/п¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦ 1.¦Хлеб пшеничный ¦ 200 ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦ 2.¦Картофель (брутто) ¦ 150 ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦ 3.¦Фрукты свежие (брутто) ¦ 100 ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦ 4.¦Сухофрукты ¦ 80 ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦ 5.¦Рыба полуфабрикат, рыбопродукты (консервы), ¦ 40 ¦
¦ ¦продукты моря ¦ ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦ 6.¦Яйцо ¦ 80 ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦ 7.¦Сыр (40%) ¦ 20 ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦ 8.¦Творог, сырки глазированные ¦ 250 ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦ 9.¦Молоко, кефир, йогурт ¦ 300 ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦10.¦Сметана ¦ 130 ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦11.¦Масло сливочное ¦ 30 ¦
+---+-----------------------------------------------+-------------+
¦12.¦Сахар, варенье, кондитерские изделия ¦ 50 ¦
----+-----------------------------------------------+--------------
Набор продуктов для дополнительного питания больных с обширными ожогами и ожоговой болезнью назначается по заключению лечащего врача в дополнение к нормам среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в лечебно-профилактических учреждениях для отделений общего профиля.
Приложение 2
к постановлению
Министерства
здравоохранения
Республики Беларусь
17.04.2002 N 22
НОРМЫ ВЫХОДА ГОТОВЫХ БЛЮД ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 1 ДО 14 ЛЕТ
(в граммах)
----+-----------------------------+---------+--------+---------
¦ N ¦ Наименование блюд ¦Дети 8-14¦Дети 4-7¦Дети 1-3¦
¦п/п¦ ¦ лет ¦ лет ¦ лет ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦ 1.¦Супы ¦ 300 ¦ 250 ¦ 200 ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦ 2.¦Котлеты, суфле из мяса, рыбы ¦ 75, 100 ¦ 75 ¦ 50 ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦ 3.¦Запеканки, пудинги ¦ 150/15 ¦ 100/10 ¦75/10 ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦ 4.¦Гуляш, мясо отварное, тушеное¦ 50/50 ¦ 30/30 ¦25/25 ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦ 5.¦Рыба отварная, жареная, под ¦ 75/100 ¦ 75 ¦ 50 ¦
¦ ¦маринадом ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦ 6.¦Гарниры (каши, пюре, другие ¦ 150, 200¦ 150 ¦ 100 ¦
¦ ¦овощи, макаронные изделия) ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦ 7.¦Салаты овощные ¦ 75, 100 ¦ 50 ¦ 50 ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦ 8.¦Колбаса, сосиски, сардельки ¦ 75, 100 ¦ 50 ¦ 50 ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦ 9.¦Сыры ¦ 30, 50 ¦ 30 ¦ 20 ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦10.¦Творог со сметаной ¦ 100/10 ¦ 100/10 ¦50/10 ¦
+---+-----------------------------+---------+--------+--------+
¦11.¦Творог со сметаной и сахаром ¦ 100/20 ¦ - ¦ - ¦
----+-----------------------------+---------+--------+---------
По пунктам 2, 6, 7, 8 и 9 применяются дифференцированные нормы выхода готовых блюд для детей 8-14 лет в зависимости от степени выполнения натуральных норм и калорийности суточного меню.
Право Беларуси 2007 карта новых документов |
