Леваневский Валерий Законодательство Беларуси 2011 год
Загрузить Adobe Flash Player

  Главная

  Законодательство РБ

  Кодексы Беларуси

  Законодательные и нормативные акты по дате принятия

  Законодательные и нормативные акты принятые различными органами власти

  Законодательные и нормативные акты по темам

  Законодательные и нормативные акты по виду документы

  Международное право в Беларуси

  Законодательство СССР

  Законы других стран

  Кодексы

  Законодательство РФ

  Право Украины

  Полезные ресурсы

  Контакты

  Новости сайта

  Поиск документа


Полезные ресурсы

- Таможенный кодекс таможенного союза

- Каталог предприятий и организаций СНГ

- Законодательство Республики Беларусь по темам

- Законодательство Республики Беларусь по дате принятия

- Законодательство Республики Беларусь по органу принятия

- Законы Республики Беларусь

- Новости законодательства Беларуси

- Тюрьмы Беларуси

- Законодательство России

- Деловая Украина

- Автомобильный портал

- The legislation of the Great Britain


Правовые новости





Приказ Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 17.11.1992 N 177 "О нормах выхода мяса, пищевых обработанных субпродуктов I и II категории, жира-сырца, пищевых топленых жиров, парных шкур при переработке крупного рогатого скота мясных пород и их помесей"

Архив ноябрь 2011 года

<< Назад | <<< Навигация

Содержание


На основании результатов контрольных работ, проведенных Белорусским научно-исследовательским и конструкторско-технологическим институтом мясной и молочной промышленности, ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить и ввести впервые в действие с 1 января 1993 г. среднегодовые нормы выхода мяса, пищевых обработанных субпродуктов I и II категории, жира-сырца, пищевых топленых жиров, парных шкур при переработке крупного рогатого скота мясных пород и их помесей (приложение 1) и Порядок применения норм выходов (приложение 2).

2. Облсельхозпродам и Управлению по сельскому хозяйству и продовольствию Мингорисполкома обеспечить внедрение указанных норм и установить контроль за их соблюдением.

3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на Главное управление интенсификации животноводства и мясо-молочной промышленности Минсельхозпрода Республики Беларусь.


Министр Д.Д.РУЦКИЙ


Приложение 1
к приказу
Минсельхозпрода
Республики Беларусь
17.11.1992 N 177


СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА МЯСА, ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ I И II КАТЕГОРИИ, ЖИРА-СЫРЦА, ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИРОВ, ПАРНЫХ ШКУР ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА МЯСНЫХ ПОРОД И ИХ ПОМЕСЕЙ


----+----------------------------------------+----------------------
¦ N ¦            Наименование                ¦    Норма выхода, %  ¦
¦п/п¦                                        ¦                     ¦
+---+----------------------------------------+---------------------+
¦1. ¦Мясо на костях (в процентах к живой     ¦                     ¦
¦   ¦массе скота):                           ¦                     ¦
¦   ¦Взрослый скот                           ¦                     ¦
¦   ¦Коровы высшей упитанности               ¦        52,0         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦Быки (бугаи) I категории                ¦        54,0         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦Молодняк высшей упитанности             ¦        53,0         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦Телята I категории                      ¦        53,3         ¦
+---+----------------------------------------+---------------------+
¦2. ¦Субпродукты пищевые обработанные I      ¦                     ¦
¦   ¦категории по наименованиям (в процентах ¦                     ¦
¦   ¦к массе мяса на костях):                ¦                     ¦
¦   ¦печень                                  ¦        1,65         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦почки                                   ¦        0,39         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦язык                                    ¦        0,45         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦мозги                                   ¦        0,15         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦сердце                                  ¦        0,75         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦мясокостный хвост                       ¦        0,30         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦диафрагма                               ¦        0,71         ¦
+---+----------------------------------------+---------------------+
¦    Итого по субпродуктам I категории       ¦        4,40         ¦
+---+----------------------------------------+---------------------+
¦3. ¦Субпродукты пищевые обработанные II     ¦                     ¦
¦   ¦категории по наименованиям (в процентах ¦                     ¦
¦   ¦к массе мяса на костях):                ¦                     ¦
¦   ¦рубец с сеткой                          ¦        2,00         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦калтык                                  ¦        0,35         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦мясо пищевода                           ¦        0,12         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦сычуг                                   ¦        0,50         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦легкие                                  ¦        1,03         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦трахея                                  ¦        0,18         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦путовый сустав                          ¦        1,41         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦уши                                     ¦        0,21         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦голова без языка и мозгов               ¦        4,95         ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦губы                                    ¦        0,25         ¦
+---+----------------------------------------+---------------------+
¦    Итого по субпродуктам II категории      ¦       11,0          ¦
+---+----------------------------------------+---------------------+
¦4. ¦Жир-сырец (в процентах к массе мяса на  ¦                     ¦
¦   ¦костях):                                ¦                     ¦
¦   ¦от говядины I категории                 ¦        5,6          ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦от телятины I категории                 ¦        1,3          ¦
+---+----------------------------------------+---------------------+
¦5. ¦Пищевые топленые жиры (в процентах к    ¦                     ¦
¦   ¦массе мяса на костях):                  ¦                     ¦
¦   ¦от говядины I категории                 ¦        3,8          ¦
¦   +----------------------------------------+---------------------+
¦   ¦от телятины I категории                 ¦        0,5          ¦
+---+----------------------------------------+---------------------+
¦6. ¦Парные шкуры целые (в процентах к массе ¦                     ¦
¦   ¦мяса на костях)                         ¦       12,5          ¦
----+----------------------------------------+----------------------

Примечания. 1. Нормы выхода языков установлены со слизистой оболочкой.

2. К субпродуктам II категории относятся вымя крупного рогатого скота и мясная обрезь (включая срезки с языков). В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов II категории не включены мясная обрезь и вымя.

Выход мясной обрези должен составлять не более 1,30%, в том числе обрезь с туш - 1,10%.

Норма выхода вымени не устанавливается.

Фактически полученное количество мясной обрези и вымени засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов II категории и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов II категории.

3. Норма выхода ног крупного рогатого скота (с цевками) увеличивается против нормы выхода путового сустава на 1,5%.

4. Норма выхода сычуга установлена со слизистой оболочкой.

5. При отгрузке рубца на экспорт норма составляет 1,90%.

6. Допускается направлять на корм пушным зверям слизистые субпродукты в промытом необработанном виде. Норма выхода рубца - 3,50%, сычуга - 0,80%.


Директор БелНИКТИММП К.В.ОБЪЕДКОВ


Начальник отдела освоения

научно-технического прогресса

в мясной промышленности

Минсельхозпрода

Республики Беларусь С.В.ЧАДЕЕВА


Приложение 2
к приказу
Минсельхозпрода
Республики Беларусь
17.11.1992 N 177


ПОРЯДОК ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ВЫХОДА МЯСА, СУБПРОДУКТОВ I И II КАТЕГОРИИ, ЖИРА-СЫРЦА, ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИРОВ, ПАРНЫХ ШКУР ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА МЯСНЫХ ПОРОД И ИХ ПОМЕСЕЙ


Настоящие Нормы применяются для планирования и контроля хозяйственной деятельности предприятий мясной промышленности Минсельхозпрода Республики Беларусь с целью оценки фактических выходов мяса, субпродуктов I и II категории, жира-сырца, пищевых топленых жиров и парных шкур за год.

Нормы выхода мяса, субпродуктов I и II категории, жира-сырца, пищевых топленых жиров, парных шкур являются среднегодовыми.

Нормы выхода мяса установлены в процентах к живой массе скота до предубойной выдержки, определенной на мясокомбинате со скидкой на содержимое желудочно-кишечного тракта в зависимости от расстояния доставки, или к живой массе, определенной в хозяйстве перед отправкой на мясокомбинат, со скидкой на содержимое желудочно-кишечного тракта в размере трех процентов.

В нормы выхода не включены отходы субпродуктов по ветеринарным причинам, в том числе печень и легкие, пораженные инвазиями (фасциолез, дикроциллез, метастронгилез, диктионаулез, лингваулез), направляемые для использования на корм пушным зверям. На предприятиях мясной промышленности, направляющих печень и легкие, пораженные указанными инвазиями, на корм пушным зверям, фактически отгруженное количество этих супродуктов зачитывается в выработку пищевых обработанных супродуктов. Одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов.

В выработку обработанных пищевых субпродуктов засчитывается фактически собранное для медицинских целей количество слизистой оболочки сычугов, а также слизистая оболочка языков, снятая для производства эпителия.

Фактически полученное количество мясной обрези (срезки мяса с языков и обрезь с туш), вымени засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов I категории и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход.

Нормы выхода установлены на мясо в парном, субпродукты, направляемые на пищевые цели, - в обработанном, на слизистые субпродукты, направляемые на корм пушным зверям, - в промытом, необработанном виде, на шкуры - в парном состоянии.

В нормы выхода мяса включены внутренние поясничные мышцы (вырезки), спинной мозг, а также по говядине - край диафрагмы шириной в полтора сантиметра, два хвостовых позвонка, по телятине - почки, околопочечный и тазовый жир.

Нормативный выход шкур крупного рогатого скота определяют от мяса на костях, от которого рассортированы шкуры.

Пример. Переработано 1000 голов крупного рогатого скота, средняя масса одной туши составила 200 кг. Рассортировано шкур: крупных - 850 штук, мелких - 100 штук, в том числе 30 овчин.

От крупного рогатого скота рассортировано шкур:

850 + (100 - 30) = 920 штук

Масса мяса на костях составит:

200 x 920 = 184,0 т

Нормативный выход шкур крупного рогатого скота:


                       184,0 x 12,5
                       ------------ = 23,0 т
                           100

Для определения фактического выхода шкур их массу в зависимости от способа консервирования пересчитывают на массу парных шкур, используя коэффициенты, приведенные в таблице.


-----------------------------------+--------------------------------
¦        Вид консервирования       ¦Коэффициент пересчета на парное¦
¦                                  ¦  кожевенное сырье массы шкур  ¦
+----------------------------------+-------------------------------+
¦Мокросоление                      ¦              1,15             ¦
+----------------------------------+-------------------------------+
¦Тузлукование                      ¦              1,20             ¦
+----------------------------------+-------------------------------+
¦Сухосоление                       ¦              2,00             ¦
+----------------------------------+-------------------------------+
¦Обработанные охлажденным          ¦                               ¦
¦воздухом при хранении             ¦                               ¦
¦1 сутки                           ¦              1,02             ¦
¦3 суток                           ¦              1,03             ¦
-----------------------------------+--------------------------------

Если имеется остаток нерассортированных шкур предыдущего месяца (квартала), то нормативный выход на их количество рассчитывается, исходя из средней массы туш за предыдущий месяц (квартал).


Директор БелНИКТИММП К.В.ОБЪЕДКОВ


Начальник отдела освоения

научно-технического прогресса

в мясной промышленности

Минсельхозпрода

Республики Беларусь С.В.ЧАДЕЕВА


Право России 2007

карта новых документов

Разное

При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка на pravo.levonevsky.org обязательна

© 2006-2017г. www.levonevsky.org

TopList

Законодательство Беларуси и других стран

Законодательство России кодексы, законы, указы (изьранное), постановления, архив


Законодательство Республики Беларусь по дате принятия:

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 до 2000 года

Защита прав потребителя
ЗОНА - специальный проект

Бюллетень "ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ" - о предпринимателях.



Новые документы




NewsBY.org. News of Belarus

UK Laws - Legal Portal

Legal portal of Belarus

Russian Business

The real estate of Russia

Valery Levaneuski. Personal website of the Belarus politician, the former political prisoner