НАЙТИ ДОКУМЕНТ
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 19.03.2002 N 12 "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02" (вместе с "Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 15.03.2002) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 26.04.2002 N 3415)
Архив июль 2009 года
<< Назад |
<<< Главная страница
Зарегистрировано в Минюсте РФ 26 апреля 2002 г. N 3415
На основании Федерального закона "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ <*> и "Положения о государственном санитарно - эпидемиологическом нормировании", утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 <**>, постановляю:
--------------------------------
<*> Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650.
<**> Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295.
Ввести в действие санитарно - эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 15 марта 2002 г., с 1 июля 2002 г.
Г.Г.ОНИЩЕНКО
Утверждаю
Главный государственный
санитарный врач
Российской Федерации -
Первый заместитель
Министра здравоохранения
Российской Федерации
Г.Г.ОНИЩЕНКО
15 марта 2002 года
Дата введения: с 1 июля 2002 года
2.1.4. ПИТЬЕВАЯ ВОДА И ВОДОСНАБЖЕНИЕ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ
ПИТЬЕВАЯ ВОДА.
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ,
РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Санитарно - эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.1.4.1116-02
I. Область применения
1.1. Санитарно - эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества" (далее - санитарные правила) устанавливают гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости: бутыли, контейнеры, пакеты (далее - расфасованных вод), предназначенной для питьевых целей и приготовления пищи, а также требования к организации контроля ее качества.
1.2. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения на территории Российской Федерации всеми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями (далее - изготовителями), деятельность которых связана с разработкой, производством, испытаниями и реализацией расфасованных вод, а также для организаций, осуществляющих государственный санитарно - эпидемиологический надзор.
1.3. Настоящие санитарные правила не распространяются на минеральные воды (лечебные, лечебно - столовые, столовые).
II. Общие положения
2.1. Настоящие санитарные правила имеют целью обеспечить население высококачественной и оптимальной по содержанию биогенных элементов расфасованной водой для укрепления здоровья и предотвратить появление в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) некачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения.
2.2. Требования настоящих санитарных правил должны соблюдаться при разработке государственных стандартов, технических условий, проектной и технико - технологической документации, инструктивно - методических материалов, рекламной и другой сопроводительной информации, регламентирующей, характеризующей и определяющей качество расфасованных вод, процессы ее производства, хранения, транспортировки, а также при строительстве, реконструкции и эксплуатации предприятий по производству расфасованных вод.
2.3. Производство и реализация расфасованной воды изготовителями разрешается только при наличии:
- санитарно - эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию,
- нормативной документации на готовую продукцию (технические условия),
- утвержденного технологического регламента (или инструкции),
- рабочей программы контроля качества производимой воды, согласованной с территориальным центром госсанэпиднадзора.
2.4. Качество воды, подлежащей розливу, должно соответствовать гигиеническим нормативам, изложенным в настоящем СанПиНе. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно - питьевого и культурно - бытового водопользования. При наличии в воде веществ, на которые не установлены нормативы, изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить проведение работ по обоснованию ПДК и методов их контроля.
2.5. Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу.
2.6. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности УФ-облучение.
2.7. Технологический процесс обработки питьевой воды на предприятии проводят в строгом соответствии с производственно - технологическим регламентом (технологическим описанием, технологической инструкцией), который учитывает гигиеническую характеристику качества воды водоисточника.
2.8. Допускается для розлива расфасованной воды использование емкостей, получивших санитарно - эпидемиологическое заключение по их безопасности с учетом максимальных сроков хранения продукции.
2.9. Сроки и температурные условия хранения воды, расфасованной в емкости из синтетических материалов, должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации (далее - НД) на готовую продукцию.
2.10. Государственный надзор за соблюдением требований настоящих санитарных правил осуществляется органами и учреждениями государственной санитарно - эпидемиологической службы Российской Федерации в соответствии с действующим законодательством.
2.11. Решение о запрещении или ограничении использования населением расфасованной воды принимается по постановлению главного государственного санитарного врача по соответствующей территории на основании оценки опасности и риска ее потребления для здоровья населения.
2.12. Информация о приостановлении действия санитарно - эпидемиологического заключения на расфасованную воду или его отмене доводится центрами госсанэпиднадзора до сведения изготовителя, потребителей, Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России в течение не более 10 дней с момента принятия решения.
2.13. Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются изготовителями, деятельность которых связана с производством расфасованных вод. Изготовители обязаны своевременно осуществлять производственный контроль.
III. Классификация категорий качества питьевых вод,
расфасованных в емкости
3.1. В зависимости от водоисточника воду питьевую подразделяют на:
- артезианскую, родниковую (ключевую), грунтовую (инфильтрационную) - из подземного водоисточника;
- речную, озерную, ледниковую - из поверхностного водоисточника.
3.2. В зависимости от способов водообработки воду питьевую подразделяют на:
- очищенную или доочищенную из водопроводной сети;
- кондиционированную (дополнительно обогащенную жизненно необходимыми макро- и микроэлементами).
3.3. В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико - биологических требований, расфасованную воду подразделяют на 2 категории:
- первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;
- высшая категория - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения).
При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно - токсикологических показателей.
IV. Гигиенические требования и нормативы качества
питьевых вод, расфасованных в емкости
4.1. Настоящими санитарными правилами установлены гигиенические нормативы состава и свойств расфасованных вод для двух категорий качества (таблица 1, п. I.б).
4.2. Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле.
4.3. Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в таблице 1, а также нормативам содержания основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 1 (п. I.б) и 2 (п. II.а).
Таблица 1
----------------+-------+---------------------------+------+-----¬
¦ Показатели ¦Едини- ¦Нормативы качества расфасо-¦Пока- ¦Класс¦
¦ ¦цы из- ¦ванных питьевых вод, не ¦затель¦опас-¦
¦ ¦мерения¦более ¦вред- ¦ности¦
¦ ¦ +----------+----------------+ности ¦ ¦
¦ ¦ ¦ Первая ¦Высшая категория¦1) ¦ ¦
¦ ¦ ¦категория ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+-------+----------+----------------+------+-----+
¦ I. КРИТЕРИИ ЭСТЕТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ: ¦
¦ I.а. Органолептические показатели: ¦
+---------------+-------+----------+----------------+------+-----+
¦Запах при 20 ¦ баллы ¦ 0 ¦ 0 ¦ орг. ¦ - ¦
¦град. С ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦При нагревании ¦ ¦ 1 ¦ 0 ¦ ¦ ¦
¦до 60 град. С ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+-------+----------+----------------+------+-----+
¦Привкус ¦ - " - ¦ 0 ¦ 0 ¦ орг. ¦ - ¦
+---------------+-------+----------+----------------+------+-----+
¦Цветность ¦градусы¦ 5 ¦ 5 ¦ орг. ¦ - ¦
+---------------+-------+----------+----------------+------+-----+
¦Мутность ¦ ЕМФ ¦ 1,0 ¦ 0,5 ¦ орг. ¦ - ¦
+---------------+-------+----------+----------------+------+-----+
¦Водородный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦показа- ¦единицы¦ 6,5 - 8,5¦ 6,5 - 8,5 ¦ орг. ¦ - ¦
¦тель (pH), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦в пределах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+-------+----------+----------------+------+-----+
¦ I.б. Показатели солевого состава <*>: ¦
+---------------+-------+----------+----------------+------+-----+
¦Хлориды ¦ г/л ¦ 250 ¦ 150 ¦ орг. ¦ 4 ¦
+---------------+-------+----------+----------------+------+-----+
¦Сульфаты ¦ - " - ¦ 250 ¦ 150 ¦ орг. ¦ 4 ¦
+---------------+-------+----------+----------------+------+-----+
¦Фосфаты (PO4) ¦ - " - ¦ 3,5 ¦ 3,5 ¦ орг. ¦ 3 ¦
¦---------------+-------+----------+----------------+------+------
Примечание: <*> Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды.
1) Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно - токсикологический, "орг." - органолептический.
4.3.1. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка.
4.4. Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по:
4.4.1. Содержанию основных солевых компонентов (таблица 2, п. II.а).
4.4.2. Содержанию токсичных металлов I, II и III классов опасности (таблица 2, п. II.б).
4.4.3. Содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов (таблица 2, п. II.в, г).
4.4.4. Содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям (таблица 2, п. II.д).
4.4.5. Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды для промышленного розлива, устанавливаются индивидуально для каждого водоисточника в соответствии с действующими санитарными правилами.
Таблица 2
----------------+-------+-------------------------+-------+------¬
¦ Показатели ¦Едини- ¦Нормативы качества расфа-¦Пока- ¦Класс ¦
¦ ¦цы из- ¦сованных вод, не более ¦затель ¦опас- ¦
¦ ¦мерения+----------+--------------+вред- ¦ности ¦
¦ ¦ ¦Первая ка-¦Высшая катего-¦ности ¦ ¦
¦ ¦ ¦тегория ¦рия ¦1) ¦ ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+---------------+---------------------------------+-------+------+
¦ II. КРИТЕРИИ БЕЗВРЕДНОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА: ¦
¦ II.а. Показатели солевого и газового состава <**>: ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Силикаты (по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Si) ¦ мг/л ¦ 10 ¦ 10 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Нитраты (по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦NO3) ¦ - " - ¦ 20 ¦ 5 ¦ орг. ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Цианиды (по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦CN-) ¦ - " - ¦ 0,035 ¦ 0,035 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Сероводород ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(H2S) ¦ - " - ¦ 0,003 ¦ 0,003 ¦ орг. ¦ 4 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ зап. ¦ ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦ II.б. Токсичные металлы: ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Алюминий (Al) ¦ мг/л ¦ 0,2 ¦ 0,1 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Барий (Ba) ¦ - " - ¦ 0,7 ¦ 0,1 ¦ - " - ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Бериллий (Be) ¦ - " - ¦ 0,0002 ¦ 0,0002 ¦ - " - ¦ 1 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Железо (Fe, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦суммарно) ¦ - " - ¦ 0,3 ¦ 0,3 ¦ орг. ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Кадмий (Cd, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦суммарно) ¦ - " - ¦ 0,001 ¦ 0,001 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Кобальт (Co) ¦ - " - ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Литий (Li) ¦ - " - ¦ 0,03 ¦ 0,03 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Марганец (Mn) ¦ - " - ¦ 0,05 ¦ 0,05 ¦ орг. ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Медь (Cu, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦суммарно) ¦ - " - ¦ 1 ¦ 1 ¦ - " - ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Молибден (Mo, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦суммарно) ¦ - " - ¦ 0,07 ¦ 0,07 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Натрий (Na) ¦ - " - ¦ 200 ¦ 20 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Никель (Ni, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦суммарно) ¦ - " - ¦ 0,02 ¦ 0,02 ¦с.-т. ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Ртуть (Hg, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦суммарно) ¦ мг/л ¦ 0,0005 ¦ 0,0002 ¦с.-т. ¦ 1 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Селен (Se) ¦ - " - ¦ 0,01 ¦ 0,01 ¦ - " - ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Серебро (Ag) ¦ - " - ¦ 0,025 ¦ 0,025 ¦с.-т. ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Свинец (Pb, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦суммарно) ¦ - " - ¦ 0,01 ¦ 0,005 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Стронций ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(Sr2+) ¦ - " - ¦ 7 ¦ 7 ¦ - " - ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Сурьма (Sb) ¦ - " - ¦ 0,005 ¦ 0,005 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Хром (Cr6+) ¦ - " - ¦ 0,05 ¦ 0,03 ¦с.-т. ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Цинк (Zn2+) ¦ - " - ¦ 5 ¦ 3 ¦ орг. ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦ II.в. Токсичные неметаллические элементы: ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Бор (B) ¦ мг/л ¦ 0,5 ¦ 0,3 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Мышьяк (As) ¦ - " - ¦ 0,01 ¦ 0,006 ¦ - " - ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Озон 2) ¦ - " - ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦ орг. ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦ II.г. Галогены: ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Бромид - ион ¦ мг/л ¦ 0,2 ¦ 0,1 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Хлор остаточный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦связанный ¦ - " - ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦ орг. ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Хлор остаточный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦свободный ¦ - " - ¦ 0,05 ¦ 0,05 ¦ орг. ¦ 3 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦ II.д. Показатели органического загрязнения: ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Окисляемость ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦перманганатная ¦мг О2/л¦ 3 ¦ 2 ¦ - ¦ - ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Аммиак и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦аммоний - ион ¦ - " - ¦ 0,1 ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Нитриты (по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦NO2) ¦ - " - ¦ 0,5 ¦ 0,005 ¦ орг. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Органический ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦углерод ¦ мг/л ¦ 10 ¦ 5 ¦ - ¦ - ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Поверхностно - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦активные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(ПАВ), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦анионоактивные ¦ - " - ¦ 0,05 ¦ 0,05 ¦ орг. ¦ ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Нефтепродукты ¦ - " - ¦ 0,05 ¦ 0,01 ¦ орг. ¦ ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Фенолы летучие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(суммарно) ¦ мкг/л ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦ орг. ¦ 4 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ зап. ¦ ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Хлороформ ¦ - " - ¦ 60 2) ¦ 1 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Бромоформ ¦ - " - ¦ 20 ¦ 1 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Дибромхлорметан¦ - " - ¦ 10 ¦ 1 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Бромдихлорметан¦ - " - ¦ 10 ¦ 1 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Четыреххлорис- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тый углерод ¦ - " - ¦ 2 ¦ 1 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Формальдегид ¦ - " - ¦ 5 ¦ 5 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Бенз(а)пирен ¦ - " - ¦ 0,005 ¦ 0,001 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Ди(2-этилгек- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сил)фталат ¦ - " - ¦ 6 ¦ 0,1 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Гексахлорбензол¦ - " - ¦ 0,2 ¦ 0,2 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Линдан (гамма -¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦изомер ГХЦГ) ¦ мкг/л ¦ 0,5 ¦ 0,2 ¦с.-т. ¦ 1 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦2,4-Д ¦ - " - ¦ 1 ¦ 1 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Гептахлор ¦ - " - ¦ 0,05 ¦ 0,05 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦ДДТ (сумма ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦изомеров) ¦ - " - ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Атразин ¦ - " - ¦ 0,2 ¦ 0,2 ¦с.-т. ¦ 2 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦Симазин ¦ - " - ¦ 0,2 ¦ 0,2 ¦ орг. ¦ 4 ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦ II.е. Комплексные показатели токсичности: ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦По SUM NO2 и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦NO3 ¦единицы¦ < 0,5 ¦ < 0,1 ¦ - ¦ - ¦
+---------------+-------+----------+--------------+-------+------+
¦По SUM ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тригалометанов ¦ - " - ¦ < 0,5 ¦ < 0,1 ¦ - ¦ - ¦
¦---------------+-------+----------+--------------+-------+-------
Примечание: <**> Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм.
1) Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно - токсикологический, "орг." - органолептический.
2) Контроль за содержанием остаточного озона производится после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут.
4.4.6. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в настоящем СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воде водных объектов хозяйственно - питьевого и культурно - бытового водопользования.
4.5. Радиационная безопасность расфасованной воды определяется ее соответствием Нормам радиационной безопасности по показателям удельной суммарной альфа- и бета- активности, представленным в таблице 3.
Таблица 3
----------------+-------+-------------------------+--------------¬
¦ Показатели ¦Едини- ¦Нормативы качества расфа-¦ Показатель ¦
¦ ¦цы из- ¦сованных вод, не более ¦ вредности ¦
¦ ¦мерения+----------+--------------+ ¦
¦ ¦ ¦Первая ка-¦Высшая катего-¦ ¦
¦ ¦ ¦тегория ¦рия ¦ ¦
+---------------+-------+----------+--------------+--------------+
¦ Показатели радиационной безопасности: ¦
+---------------+-------+----------+--------------+--------------+
¦Удельная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦суммарная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦альфа - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦радиоактивность¦ Бк/л ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦ радиац. ¦
+---------------+-------+----------+--------------+--------------+
¦Удельная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦суммарная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦бета - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦радиоактивность¦ - " - ¦ 1 ¦ 1 ¦ - " - ¦
¦---------------+-------+----------+--------------+---------------
4.5.1. Эффективная доза, создаваемая при годовом потреблении расфасованной воды, не должна превышать 0,1 мЗв.
4.6. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 4.
Таблица 4
-------------------------------+-------+-------------------------¬
¦ Показатели ¦Едини- ¦Нормативы качества расфа-¦
¦ ¦цы из- ¦сованных вод ¦
¦ ¦мерения+----------+--------------¦
¦ ¦ ¦Первая ка-¦Высшая катего-¦
¦ ¦ ¦тегория ¦рия ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦ IV.а. Бактериологические показатели: ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦ОМЧ при температуре 37 град. С¦КОЕ/мл ¦ не более ¦ не более 20 ¦
¦ ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ОМЧ при температуре 22 град. С¦ ¦ не более ¦ не более 100 ¦
¦ ¦ ¦ 100 ¦ ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦Общие колиформные ¦КОЕ/100¦отсутствие¦ отсутствие в ¦
¦бактерии ¦ мл ¦ в 300 мл ¦ 300 мл ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦Термотолерантные колиформные ¦КОЕ/100¦отсутствие¦ отсутствие в ¦
¦бактерии ¦ мл ¦ в 300 мл ¦ 300 мл ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦Глюкозоположительные колифор- ¦КОЕ/100¦отсутствие¦ отсутствие в ¦
¦мные бактерии ¦ мл ¦ в 300 мл ¦ 300 мл ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦Споры сульфитредуцирующих ¦КОЕ/100¦отсутствие¦ отсутствие в ¦
¦клостридий ¦ мл ¦ в 20 мл ¦ 20 мл ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦Pseudomonas aeruginosa ¦ ¦отсутствие¦ отсутствие в ¦
¦ ¦ ¦в 1000 мл ¦ 1000 мл ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦ IV.б. Вирусологические показатели: ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦Колифаги ¦БОЕ/100¦отсутствие¦ отсутствие в ¦
¦ ¦ мл ¦в 1000 мл ¦ 1000 мл ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦ IV.в. Паразитарные показатели: ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦Ооцисты криптоспоридий ¦кол-во/¦отсутствие¦ отсутствие ¦
¦ ¦ 50 л ¦ ¦ ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦Цисты лямблий ¦ - " - ¦отсутствие¦ отсутствие ¦
+------------------------------+-------+----------+--------------+
¦Яйца гельминтов ¦ - " - ¦отсутствие¦ отсутствие ¦
¦------------------------------+-------+----------+---------------
4.7. Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам, представленным в таблице 5.
Таблица 5
------------------+-------+--------------+-----------------------¬
¦ Показатели ¦Едини- ¦Нормативы фи- ¦Нормативы качества рас-¦
¦ ¦цы ¦зиологической ¦фасованных вод ¦
¦ ¦измере-¦полноценности +----------+------------+
¦ ¦ния ¦питьевой воды,¦Первая ка-¦Высшая ка- ¦
¦ ¦ ¦в пределах ¦тегория ¦тегория ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Общая минерализа-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ция (сухой оста- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ток), в пределах ¦ мг/л ¦ 100 - 1000 ¦ 1000 ¦ 200 - 500 ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Жесткость ¦мг-экв/¦ 1,5 - 7 ¦ 7 ¦ 1,5 - 7 ¦
¦ ¦л ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Щелочность ¦ - " - ¦ 0,5 - 6,5 ¦ 6,5 ¦ 0,5 - 6,5 ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Кальций (Ca) ¦ мг/л ¦ 25 - 130 ¦ 130 ¦ 25 - 80 ¦
¦ ¦ ¦ <*> ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Магний (Mg) ¦ мг/л ¦ 5 - 65 <*> ¦ 65 ¦ 5 - 50 ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Калий (K) ¦ - " - ¦ - ¦ 20 ¦ 2 - 20 ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Бикарбонаты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(HCO3) ¦ - " - ¦ 30 - 400 ¦ 400 ¦ 30 - 400 ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Фторид - ион (F) ¦ - " - ¦ 0,5 - 1,5 ¦ 1,5 ¦ 0,6 - 1,2 ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Йодид - ион (J) ¦ мкг/л ¦ 10 - 125 ¦ 125 ¦ 40 - 60 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ <**> ¦ <***> ¦
¦-----------------+-------+--------------+----------+-------------
Примечания:
<*> Расчетно: исходя из максимально допустимой жесткости 7 мг-экв/л и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция и наоборот.
<**> Йодирование воды на уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йоддефицита за счет йодированной соли при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД) йодид - иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм.
<***> Йодирование воды на уровне 30 - 60 мкг/л разрешается в качестве способа массовой профилактики йоддефицита при использовании иных мер профилактики.
4.9. Содержание кислорода в расфасованной воде должно быть не менее:
- 5 мг/л - для воды первой категории,
- 9 мг/л (насыщение, близкое к оптимальному при t - 20 - 22 град. С) - для воды высшей категории.
4.10. В качестве консервантов расфасованных вод допускаются реагенты, указанные в таблице 6.
Таблица 6
------------------+-------+--------------+-----------------------¬
¦ Консерванты ¦Едини- ¦Предельно до- ¦Нормативы качества рас-¦
¦ ¦цы ¦пустимая кон- ¦фасованных вод, не бо- ¦
¦ ¦измере-¦центрация в ¦лее ¦
¦ ¦ния ¦питьевой воде +----------+------------+
¦ ¦ ¦ ¦Первая ка-¦Высшая ка- ¦
¦ ¦ ¦ ¦тегория ¦тегория ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Серебро (Ag) ¦ мг/л ¦ 0,05 ¦ 0,025 ¦ 0,0025 ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Йод (J) ¦ - " - ¦ 0,125 ¦ 0,06 ¦ 0,06 ¦
+-----------------+-------+--------------+----------+------------+
¦Диоксид углерода ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(CO2) ¦ % ¦ 0,4 <*> ¦ 0,4 ¦ 0,2 ¦
¦-----------------+-------+--------------+----------+-------------
Примечание: <*> Максимально допустимая массовая доля диоксида углерода в соответствии с государственным стандартом для минеральных питьевых лечебных и лечебно - столовых вод.
4.11. Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей категории, а также следующим дополнительным требованиям:
- не допускается использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов;
- содержание фторид - иона должно быть в пределах 0,6 - 0,7 мг/л;
- содержание йодид - иона должно быть в пределах 0,04 - 0,06 мг/л.
V. Производственный контроль качества
расфасованных питьевых вод
5.1. Изготовители, осуществляющие производство расфасованных вод, обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно - эпидемиологических заключений должностных лиц, осуществляющих государственный санитарно - эпидемиологический надзор, в том числе:
- обеспечивать безопасность для здоровья человека расфасованных вод при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению;
- осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний.
5.2. На основании требований настоящих санитарных правил изготовители до начала осуществления производства расфасованных вод разрабатывают рабочую программу производственного контроля (далее - рабочая программа). Рабочая программа согласовывается главным государственным санитарным врачом по соответствующей территории на срок 3 года и утверждается изготовителем.
5.3. Объектами производственного контроля являются: вода водоисточника, вода на этапах водоподготовки, вода перед розливом, емкости и укупорочные средства, готовая продукция.
5.4. Перечень контролируемых показателей, периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются в зависимости от водоисточника, технологии водоподготовки, качества готовой продукции.
5.5. Расфасованные воды принимают партиями (количество воды в однотипных емкостях одной вместимости, одной даты розлива (день, месяц, год), сдаваемое на склад по одному документу о качестве).
5.6. Для контроля качества готовой продукции должны быть предусмотрены сокращенный (в каждой партии), сокращенный периодический (не реже одного раза в месяц) и полный (не реже 1 раза в год) анализы.
5.7. Органолептический и микробиологический контроль расфасованной воды должен проводиться в каждой партии, независимо от источника воды и способа водоподготовки.
5.8. Виды определяемых показателей качества расфасованной воды при сокращенном (в каждой партии) и сокращенном периодическом (не реже 1 раза в месяц) анализах устанавливают с учетом требований, указанных в приложении.
5.9. Лабораторные исследования осуществляются изготовителем самостоятельно либо с привлечением лабораторий, аккредитованных в установленном порядке.
5.10. Изготовители расфасованной воды предоставляют информацию о результатах производственного контроля центрам госсанэпиднадзора по их запросам.
5.11. Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в том числе:
- приостановить либо прекратить производство расфасованной воды;
- снять с реализации продукцию, не соответствующую санитарным правилам и представляющую опасность для человека;
- информировать центр госсанэпиднадзора в территории о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил.
VI. Государственный санитарно - эпидемиологический
надзор за качеством расфасованных вод
6.1. Надзор за организацией и проведением производственного контроля является составной частью государственного санитарно - эпидемиологического надзора за качеством расфасованных вод, осуществляемого органами и учреждениями государственной санитарно - эпидемиологической службы Российской Федерации.
6.2. Территориальный центр госсанэпиднадзора выдает санитарно - эпидемиологическое заключение на источники водоснабжения, проекты предприятий по производству расфасованных вод, согласовывает рабочие программы производственного контроля; в порядке государственного надзора осуществляет выборочный лабораторный контроль, проверяет ведение документации, регистрирует результаты анализов по согласованным точкам и показателям, технологические параметры обеззараживания, консервирования и т.д.
6.3. При изменении санитарно - эпидемиологической обстановки в районе водозаборов и местах расположения организаций центр госсанэпиднадзора информирует об этом руководителя организации, осуществляющей производство расфасованных вод, с целью корректировки рабочих программ (увеличение частоты отбора проб, расширение спектра контролируемых показателей).
Приложение
к СанПиН 2.1.4.1116-02
ПОКАЗАТЕЛИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ
ПРИ СОКРАЩЕННОМ И ПЕРИОДИЧЕСКОМ АНАЛИЗЕ
------------------------------------+----------------------------¬
¦ Наименование показателя ¦ Вид анализа ¦
¦ +-----------+----------------+
¦ ¦Сокращенный¦Сокращенный пе- ¦
¦ ¦ (в каждой ¦риодический (не ¦
¦ ¦ партии) ¦реже одного раза¦
¦ ¦ ¦в месяц) ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦Органолептические: ¦ ¦ ¦
¦- запах при 20 град. С ¦ + ¦ ¦
¦- при нагревании до 60 град. С ¦ + ¦ ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦- привкус, ¦ + ¦ ¦
¦- водородный показатель, ¦ + ¦ ¦
¦- цветность, ¦ ¦ + ¦
¦- мутность. ¦ ¦ + ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦Бактериологические: ¦ ¦ ¦
¦ОМЧ при температуре 37 град. С ¦ + ¦ ¦
¦ +-----------+----------------+
¦ОМЧ при температуре 22 град. С ¦ ¦ + ¦
¦ +-----------+----------------+
¦Общие колиформные бактерии ¦ + ¦ ¦
¦ +-----------+----------------+
¦Глюкозоположительные ¦ + ¦ ¦
¦колиформные бактерии ¦ ¦ ¦
¦ +-----------+----------------+
¦Pseudomonas aeruginosa ¦ ¦ + ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦Показатели органического загрязне- ¦ ¦ ¦
¦ния: ¦ ¦ ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦Окисляемость перманганатная ¦ ¦ + ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦Содержание реагентов: ¦ ¦ ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦озон ¦ + ¦ ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦серебро ¦ + ¦ ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦йодид - ион ¦ + ¦ ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦фторид - ион ¦ + ¦ ¦
+-----------------------------------+-----------+----------------+
¦диоксид углерода ¦ + ¦ ¦
¦-----------------------------------+-----------+-----------------
<< Назад |
<<< Главная страница
карта новых документов | 
