НАЙТИ ДОКУМЕНТ
"Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов. СП 2.3.4.009-93" (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 20.08.1993 N 10)
Архив 2009 год
<< Назад |
<<< Главная страница
Стр. 4
¦Lindbl.: Fr.¦ ¦рыми пятнами. Мя-¦ровато - ¦ ¦
¦ ¦ ¦коть белая, при ¦грязно - ¦ ¦
¦ ¦ ¦надавливании бу- ¦белая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦роватая, вкус ¦мякоть ¦ ¦
¦ ¦ ¦приятный. Плас- ¦ломкая ¦ ¦
¦ ¦ ¦тинки желтоватые,¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦с буроватыми пят-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦нами. Ножка про- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦дольно - морщи- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦нистая, белая. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Споры широко- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦овальные, боро- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦давчатые, светло ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦- кремовые, 6 x 8¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Сыроежка ¦3+ ¦Шляпка зеленова- ¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦зеленоватая ¦ ¦тая, сухая, тре- ¦виде ¦щий ¦
¦Russula ¦ ¦щиноватая. Мякоть¦шляпка ¦ ¦
¦virescens ¦ ¦белая, вкус при- ¦серова- ¦ ¦
¦(Schaeff: ¦ ¦ятный. Пластинки ¦тая или ¦ ¦
¦Lantedschi) ¦ ¦бледно - кремо- ¦желтова- ¦ ¦
¦Fr. ¦ ¦вые. Ножка белая ¦тая, лом-¦ ¦
¦ ¦ ¦или слабо - зеле-¦кая ¦ ¦
¦ ¦ ¦новатая. Споры ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦почти шаровидные,¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦бесцветные, боро-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦давчатые, 6 - 8 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Сыроежка ¦4+ ¦Шляпка охристо - ¦В соленом¦См. таблицу 2¦
¦охристая ¦ ¦желтая, слизис- ¦виде бу- ¦N 6 ¦
¦Russula ¦ ¦тая. Мякоть бело-¦реет, ¦ ¦
¦ochroleuca ¦ ¦ватая, затем се- ¦шляпка ¦ ¦
¦(Pers.: ¦ ¦роватая, слегка ¦ломкая ¦ ¦
¦Secr.) Fr. ¦ ¦горьковатая. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки светло ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦- кремовые, с ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦возрастом слегка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦буроватые. Ножка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦белая или слегка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦охристая, затем ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦сереющая. Споры ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦почти шаровидные,¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦сетчато - боро- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦давчатые, чуть ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦желтоватые, 8 - 9¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦x 7 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Сыроежка ¦3+ ¦Шляпка бордово - ¦В соленом¦Похожих ядо- ¦
¦пищевая ¦ ¦красная или буро-¦виде бу- ¦витых грибов ¦
¦Russula ¦ ¦ватая, кожица ко-¦роватая, ¦не имеется ¦
¦vesca Fr. ¦ ¦роче края шляпки.¦мякоть ¦ ¦
¦ ¦ ¦Мякоть белая, ¦ломкая ¦ ¦
¦ ¦ ¦вкус приятный. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки белые. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Ножка белая, чуть¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦морщинистая, про-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦дольная. Споры ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦шаровидные, мел- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кошиповатые, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦бесцветные, 6 - 8¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦x 5 - 7 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Сыроежка ¦3+ ¦Шляпка серая с ¦Как пре- ¦См. таблицу 2¦
¦серая ¦ ¦оттенком пурпур- ¦дыдущая ¦N 4, 5, 6, 8,¦
¦Russula ¦ ¦ного или оливко- ¦ ¦9 ¦
¦grisea ¦ ¦вого. Мякоть бе- ¦ ¦ ¦
¦(Pers.: ¦ ¦лая, вкус прият- ¦ ¦ ¦
¦Secr.) Fr. ¦ ¦ный. Пластинки ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦светло - кремо- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦вые. Ножка белая.¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Споры широко- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦овальные, шипова-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тые, с оттенком ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦светло - кремово-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦го, 6 - 9 x 5 - 8¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Сыроежка ¦3+ ¦Шляпка желто - ¦В соленом¦Похожих ядо- ¦
¦сереющая ¦ ¦коричневая или ¦виде се- ¦витых грибов ¦
¦Russula ¦ ¦желто - оранже- ¦ровато - ¦не имеется ¦
¦decolorans ¦ ¦вая. Мякоть бе- ¦чернова- ¦ ¦
¦(Fr.) Fr. ¦ ¦лая, на изломе и ¦тая, час-¦ ¦
¦ ¦ ¦с возрастом сере-¦то с об- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ет, вкус прият- ¦ломивши- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный, иногда сла- ¦мися кра-¦ ¦
¦ ¦ ¦богорьковатый. ¦ями ¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки желто- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ватые, затем ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦грязно - серовато¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦- желтые. Ножка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦сероватая. Споры ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦широкоовальные, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦бородавчатые, со ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦светло - охристым¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦оттенком, 10 - 14¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦x 8 - 12 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Сыроежка ¦3+ ¦Шляпка слабо- ¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦сине - ¦ ¦морщинистая, си- ¦виде бу- ¦щий ¦
¦желтая ¦ ¦неватая или лило-¦реет. ¦ ¦
¦Russula ¦ ¦ватая, с желтым ¦Шляпка ¦ ¦
¦cyanoxantha ¦ ¦или буровато - ¦ломкая ¦ ¦
¦(Secr.) Fr. ¦ ¦желтым центром. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Мякоть белая, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦вкус приятный. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки белые. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Ножка белая. Спо-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ры почти шаровид-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ные, шиповатые, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦бесцветные, 7 - 9¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦x 6 - 7 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Сыроежка ¦4+ ¦Шляпка темно - ¦Как пре- ¦Как предыду- ¦
¦цельная ¦ ¦красная или шоко-¦дыдущая ¦щий ¦
¦Russula ¦ ¦ладная, с бугор- ¦ ¦ ¦
¦integra Fr. ¦ ¦чатым краем. Мя- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦коть белая, неед-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кая. Пластинки ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кремовые, затем ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦охристые. Ножка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦белая. Споры ши- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦рокоовальные, бо-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦родавчатые, жел- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тые, 9 - 11 x 8 -¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦9 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Подгруздок ¦2+ ¦Шляпка выпуклая, ¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦белый ¦ ¦белая, сухая, с ¦виде сла-¦щий ¦
¦Russula ¦ ¦возрастом желто- ¦бо - бу- ¦ ¦
¦delica Fr. ¦ ¦ватая. Мякоть бе-¦роватый ¦ ¦
¦ ¦ ¦лая, плотная, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦вкус слабоедкий. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки белые, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦нисходят на нож- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ку. Ножка белая ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦или чуть бурова- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тая. Споры яйце- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦видно - округлые,¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦мелкобородавча- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тые, бесцветные, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦8 - 9 x 7 - 8 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Подгруздок ¦4+ ¦Шляпка плоско- ¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦черный ¦ ¦вдавленная, лип- ¦отварном ¦щий ¦
¦Russula ¦ ¦кая, грязно - бу-¦виде тем-¦ ¦
¦adusta ¦ ¦роватая до темно ¦но - бу- ¦ ¦
¦(Fr.) Fr. ¦ ¦- бурой. Мякоть ¦рый ¦ ¦
¦ ¦ ¦белая, на изломе ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦розово - серая, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦затем черная. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Вкус неедкий, за-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦пах неприятный. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки толс- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тые, грязно - се-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦роватые. Ножка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦толстая, грязно -¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦белая. Споры ша- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ровидные, боро- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦давчатые, бес- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦цветные, 7 - ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦9 x 7 - 8 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Белянка ¦4+ ¦Шляпка воронко- ¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦Lactarius ¦ ¦видная, с завер- ¦виде ¦щий ¦
¦pubescens ¦ ¦нутым вниз пушис-¦светло - ¦ ¦
¦(Fr.: ¦ ¦тым краем, кремо-¦бурова- ¦ ¦
¦Krombh.) Fr.¦ ¦во - белая, без ¦тая, опу-¦ ¦
¦ ¦ ¦зон. Мякоть бе- ¦шенный ¦ ¦
¦ ¦ ¦лая. Млечный сок ¦край сох-¦ ¦
¦ ¦ ¦белый, едкий. ¦раняется ¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки белые ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦или кремовые. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Ножка белая. Спо-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ры шаровидные, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦шиповатые, бес- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦цветные, 6 - ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦8 x 5 - 6 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Волнушка ¦4+ ¦Шляпка воронко- ¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦розовая ¦ ¦видная, с завер- ¦виде ро- ¦щий ¦
¦Lactarius ¦ ¦нутым вниз опуше-¦зово - ¦ ¦
¦torminosus ¦ ¦нным краем, розо-¦бурова- ¦ ¦
¦(Fr.) S.F. ¦ ¦ватая, с более ¦тая, опу-¦ ¦
¦Gray ¦ ¦темными концент- ¦шенность ¦ ¦
¦ ¦ ¦рическими зонами.¦края и ¦ ¦
¦ ¦ ¦Мякоть белая. ¦зонис- ¦ ¦
¦ ¦ ¦Млечный сок ¦тость ¦ ¦
¦ ¦ ¦обильный, белый, ¦сохраня- ¦ ¦
¦ ¦ ¦едкий. Пластинки ¦ются ¦ ¦
¦ ¦ ¦желтовато - розо-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦вые. Ножка крас- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦новато - розовая.¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Споры почти шаро-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦видные, шипова- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тые, бесцветные, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦9 - 10 x 6 - 7 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Горькушка ¦4+ ¦Шляпка плосковы- ¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦Lactarius ¦ ¦пуклая, с бугор- ¦виде тем-¦щий ¦
¦rufus (Fr.) ¦ ¦ком, темно - ¦но - ко- ¦ ¦
¦Fr. ¦ ¦красно - бурая. ¦ричневая.¦ ¦
¦ ¦ ¦Мякоть палевая. ¦Заметен ¦ ¦
¦ ¦ ¦Млечный сок бе- ¦острый ¦ ¦
¦ ¦ ¦лый, едкий. Плас-¦бугорок ¦ ¦
¦ ¦ ¦тинки красновато ¦на шляп- ¦ ¦
¦ ¦ ¦- буроватые. Нож-¦ке ¦ ¦
¦ ¦ ¦ка одного цвета ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦со шляпкой. Споры¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦широкоэллипсои- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦дальные, шипова- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тые, бесцветные, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦9 - 10 x 7 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Груздь ¦2 ¦Шляпка плосковог-¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦желтый ¦ ¦нутая, с заверну-¦виде жел-¦щий ¦
¦Lactarius ¦ ¦тым вниз опушен- ¦товато - ¦ ¦
¦scrobicula- ¦ ¦ным краем, сли- ¦бурый, с ¦ ¦
¦tum (Fr.) ¦ ¦зистая, грязно - ¦серым от-¦ ¦
¦Fr. ¦ ¦желтая, с более ¦тенком, с¦ ¦
¦ ¦ ¦темными концент- ¦опушенным¦ ¦
¦ ¦ ¦рическими зонами.¦краем, ¦ ¦
¦ ¦ ¦Мякоть белая, при¦мякоть ¦ ¦
¦ ¦ ¦надавливании жел-¦чуть зе- ¦ ¦
¦ ¦ ¦товатая. Млечный ¦леноватая¦ ¦
¦ ¦ ¦сок белый, на ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦воздухе серно - ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦желтый, едкий. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки бело - ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кремовые. Ножка ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦бледно - желтая, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦с буроватыми пят-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦нами, вдавленны- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ми. Споры почти ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦шаровидные, шипо-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ватые, желтова- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тые, 8 - 9 x 7 мк¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Груздь ¦1 ¦Шляпка выпуклая ¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦настоящий ¦ ¦или широковидная,¦виде с ¦щий ¦
¦Lactarius ¦ ¦с густоопушенным,¦голубова-¦ ¦
¦resimus ¦ ¦завернутым вниз ¦тым от- ¦ ¦
¦(Fr.) Fr. ¦ ¦краем, слизистая,¦тенком, ¦ ¦
¦ ¦ ¦белая, с прозрач-¦опушен- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ными концентри- ¦ность ¦ ¦
¦ ¦ ¦ческими зонами. ¦края сох-¦ ¦
¦ ¦ ¦Млечный сок бе- ¦раняется,¦ ¦
¦ ¦ ¦лый, на воздухе ¦поверх- ¦ ¦
¦ ¦ ¦серно - желтый, ¦ность ¦ ¦
¦ ¦ ¦едкий. Ножка бе- ¦студне- ¦ ¦
¦ ¦ ¦лая, в углублен- ¦видная ¦ ¦
¦ ¦ ¦ных пятнах, жел- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦товатых. Споры ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦широкоовальные, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦шиповатые, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦бесцветные, 8 - 9¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦x 6 - 8 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Груздь ¦2+ ¦Шляпка выпуклая, ¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦осиновый ¦ ¦позже широко- ¦виде с ¦щий ¦
¦Lactarius ¦ ¦воронковидная, с ¦легким ¦ ¦
¦controversus¦ ¦пушистым заверну-¦буровато ¦ ¦
¦(Fr.: Fr.) ¦ ¦тым вниз краем, ¦- розова-¦ ¦
¦Fr. ¦ ¦слизистая, белая,¦тым от- ¦ ¦
¦ ¦ ¦с красноватыми ¦тенком, ¦ ¦
¦ ¦ ¦пятнами и чуть ¦иногда с ¦ ¦
¦ ¦ ¦заметными кон- ¦более ¦ ¦
¦ ¦ ¦центрическими зо-¦темными ¦ ¦
¦ ¦ ¦нами. Мякоть бе- ¦пятнами и¦ ¦
¦ ¦ ¦лая, млечный сок ¦слегка ¦ ¦
¦ ¦ ¦белый, едкий. ¦горькова-¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки кремо- ¦тым вку- ¦ ¦
¦ ¦ ¦вые. Ножка розо- ¦сом ¦ ¦
¦ ¦ ¦ватая. Споры ша- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ровидные, боро- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦давчатые, бес- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦цветные, 7 - ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦8 x 5 - 6 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
¦Груздь ¦4+ ¦Шляпка выпуклая, ¦В соленом¦Как предыду- ¦
¦перечный ¦ ¦затем воронковид-¦виде ¦щий ¦
¦Lactarius ¦ ¦ная, белая, без ¦светло - ¦ ¦
¦piperatus ¦ ¦зон. Мякоть бе- ¦бурова- ¦ ¦
¦(Fr.) S.F. ¦ ¦лая. Млечный сок ¦тый, ¦ ¦
¦Gray ¦ ¦обильный, белый, ¦хрустя- ¦ ¦
¦ ¦ ¦жгучий. Пластинки¦щий, ¦ ¦
¦ ¦ ¦белые. Ножка бе- ¦слегка ¦ ¦
¦ ¦ ¦лая. Споры широ- ¦горько- ¦ ¦
¦ ¦ ¦коовальные, шипо-¦ватый ¦ ¦
¦ ¦ ¦ватые, бесцвет- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ные, 6 - 8 x 5 - ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦6 мк ¦ ¦ ¦
+------------+---------+-----------------+---------+-------------+
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 |
<< Назад |
<<< Главная страница
карта новых документов |