НАЙТИ ДОКУМЕНТ
"Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов. СП 2.3.4.009-93" (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 20.08.1993 N 10)
Архив 2009 год
<< Назад |
<<< Главная страница
Стр. 6
¦ ¦T. virgatum (Fr.) ¦или распростертая, с¦ ¦
¦ ¦Kummer ¦острым бугорком, ра-¦ ¦
¦ ¦ ¦диально - волокнис- ¦ ¦
¦ ¦ ¦тая, дымчато - се- ¦ ¦
¦ ¦ ¦рая; мякоть белая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦жгуче - горькая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ножка беловатая или ¦ ¦
¦ ¦ ¦сероватая; пластинки¦ ¦
¦ ¦ ¦сероватые. Споры ши-¦ ¦
¦ ¦ ¦рокоэллипсоидальные,¦ ¦
¦ ¦ ¦гладкие, бесцветные,¦ ¦
¦ ¦ ¦6 - 8 x 5 - 6 мк ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 10.¦Рядовка серно - жел- ¦Шляпка и ножка ярко ¦Зеленушка ¦
¦ ¦тая ¦окрашенные, серно - ¦ ¦
¦ ¦T. sulphureum (Fr.) ¦желтые, мякоть с ¦ ¦
¦ ¦Kummer ¦неприятным запахом, ¦ ¦
¦ ¦ ¦горькая ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 11.¦Рядовка бело - корич-¦Шляпка выпуклая, за-¦Сыроежки подоб- ¦
¦ ¦невая ¦тем плоская с буг- ¦ной окраски ¦
¦ ¦T. alborunneum (Fr.) ¦ром. Кожица слизис- ¦ ¦
¦ ¦Kumm. (T. striftum ¦тая, липкая, кашта- ¦ ¦
¦ ¦(Quell) Sacc.) ¦ново - коричневая. ¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки приросшие,¦ ¦
¦ ¦ ¦белые с красноватыми¦ ¦
¦ ¦ ¦пятнами. Мякоть бе- ¦ ¦
¦ ¦ ¦лая, под кожицей ¦ ¦
¦ ¦ ¦красновато - бурая. ¦ ¦
¦ ¦ ¦Ножка коричневатая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦вверху у пластинок ¦ ¦
¦ ¦ ¦белая ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 12.¦Рядовка белая ¦Шляпка сначала вы- ¦Те же виды ¦
¦ ¦T. album (Fr.) Kumm. ¦пуклая, затем рас- ¦ ¦
¦ ¦ ¦простертая, часто с ¦ ¦
¦ ¦ ¦большим бугром в ¦ ¦
¦ ¦ ¦центре, с широким ¦ ¦
¦ ¦ ¦волнистым краем, ¦ ¦
¦ ¦ ¦кремово - белая, в ¦ ¦
¦ ¦ ¦центре слегка буро- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ватая или сероватая.¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки белые, ¦ ¦
¦ ¦ ¦частые, широкие, вы-¦ ¦
¦ ¦ ¦емчатые. Мякоть бе- ¦ ¦
¦ ¦ ¦лая, толстая, волок-¦ ¦
¦ ¦ ¦нистая. Ножка белая,¦ ¦
¦ ¦ ¦упругая, утолщенная ¦ ¦
¦ ¦ ¦в основании, с лег- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ким мучнистым нале- ¦ ¦
¦ ¦ ¦том вверху ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 13.¦Бледная поганка ¦Шляпка зеленоватая, ¦Шампиньон, сы- ¦
¦ ¦Amanita phalloides ¦пластинки белые, ¦роежки сходной ¦
¦ ¦(Fr.) Secr. ¦иногда с зеленоватым¦окраски ¦
¦ ¦ ¦оттенком, мякоть на ¦ ¦
¦ ¦ ¦изломе белая, без ¦ ¦
¦ ¦ ¦грибного запаха, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ножка имеет влага- ¦ ¦
¦ ¦ ¦лищную сумку ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 14.¦Шампиньоны желтокожий¦Шляпка мясистая, бе-¦Шампиньон ¦
¦ ¦Agaricus xanthodermus¦лая, беловато - бу- ¦ ¦
¦ ¦Gen. ¦роватая, при надав- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ливании желтеет, ¦ ¦
¦ ¦ ¦гладкая, сухая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦иногда по краю раст-¦ ¦
¦ ¦ ¦рескивается. Плас- ¦ ¦
¦ ¦ ¦тинки тонкие, снача-¦ ¦
¦ ¦ ¦ла белые или розо- ¦ ¦
¦ ¦ ¦вые, при созревании ¦ ¦
¦ ¦ ¦коричневые. Мякоть ¦ ¦
¦ ¦ ¦буровато - белая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ближе к основанию ¦ ¦
¦ ¦ ¦желтоватая, во взду-¦ ¦
¦ ¦ ¦тии ножки - оранже- ¦ ¦
¦ ¦ ¦вая, имеет неприят- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный запах карболовой¦ ¦
¦ ¦ ¦кислоты ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 15.¦Ложная лисичка ¦Шляпка оранжевая или¦Лисичка ¦
¦ ¦Clitocybe aurantiaca ¦охристая, с возрас- ¦ ¦
¦ ¦(Fr.) Stud. ¦том беловато - рыже-¦ ¦
¦ ¦(Hydrophoropsis ¦ватая, пластинки ¦ ¦
¦ ¦aurantiaca (Fr.) ¦частые, толстые, од-¦ ¦
¦ ¦Maire) ¦ного цвета со шляп- ¦ ¦
¦ ¦ ¦кой ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 16.¦Говорушка восковатая,¦Шляпка сначала вы- ¦Рядовка серая ¦
¦ ¦сероватая ¦пуклая, затем полу- ¦(дуплянка серая)¦
¦ ¦C. cerussata (Fr.) ¦распростертая, со ¦ ¦
¦ ¦Gill. ¦слегка прижатым гор-¦ ¦
¦ ¦ ¦бовидным центром и ¦ ¦
¦ ¦ ¦волнистым краем, ¦ ¦
¦ ¦ ¦грязно - белая, гиг-¦ ¦
¦ ¦ ¦рофанная с концент- ¦ ¦
¦ ¦ ¦рическими водянисты-¦ ¦
¦ ¦ ¦ми кругами. Мякоть ¦ ¦
¦ ¦ ¦белая, утолщенная в ¦ ¦
¦ ¦ ¦центре. Пластинки ¦ ¦
¦ ¦ ¦узкие, частые, нис- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ходящие по ножке. ¦ ¦
¦ ¦ ¦Ножка ровная или ¦ ¦
¦ ¦ ¦слегка утолщенная ¦ ¦
¦ ¦ ¦внизу, гладкая, у ¦ ¦
¦ ¦ ¦основания слегка пу-¦ ¦
¦ ¦ ¦шистая ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 17.¦Говорушка беловатая ¦Шляпка беловатая, ¦Те же виды ¦
¦ ¦C. dealbata (Fr.) ¦иногда с неясными ¦ ¦
¦ ¦Kumm. ¦сероватыми зонами по¦ ¦
¦ ¦ ¦краю, сухая, блестя-¦ ¦
¦ ¦ ¦щая, гладкая. Мякоть¦ ¦
¦ ¦ ¦тонкая белая, плас- ¦ ¦
¦ ¦ ¦тинки частые, узкие,¦ ¦
¦ ¦ ¦сероватые или бело- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ватые. Ножка ровная,¦ ¦
¦ ¦ ¦слегка утолщенная у ¦ ¦
¦ ¦ ¦основания, одного ¦ ¦
¦ ¦ ¦цвета со шляпкой, ¦ ¦
¦ ¦ ¦реже со слабо - ро- ¦ ¦
¦ ¦ ¦зоватым оттенком ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 18.¦Чешуйчатка обыкновен-¦Буровато - охристая,¦Опенки ¦
¦ ¦ная ¦по краю бледно - ¦ ¦
¦ ¦Pholiota squarrosa ¦желтая с многочис- ¦ ¦
¦ ¦(Muller: Fr.) Kummer ¦ленными бурыми, за- ¦ ¦
¦ ¦syn. Dryophila ¦остренными, отстаю- ¦ ¦
¦ ¦squarrosa (Muller: ¦щими чешуйками. Мя- ¦ ¦
¦ ¦Fr.) Quel. ¦коть плотная, желто-¦ ¦
¦ ¦ ¦ватая или грязно - ¦ ¦
¦ ¦ ¦бурая. Пластинки ¦ ¦
¦ ¦ ¦частые, светло - бу-¦ ¦
¦ ¦ ¦ровато - коричневые.¦ ¦
¦ ¦ ¦Ножка одного цвета ¦ ¦
¦ ¦ ¦со шляпкой, с хлопь-¦ ¦
¦ ¦ ¦евидным кольцом, над¦ ¦
¦ ¦ ¦кольцом гладкая, ни-¦ ¦
¦ ¦ ¦же кольца густо пок-¦ ¦
¦ ¦ ¦рытая темными щетин-¦ ¦
¦ ¦ ¦ками ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 19.¦Паутинник кроваво - ¦Шляпка темно - крас-¦Толстушка ¦
¦ ¦красный ¦ная, шелковисто - ¦ ¦
¦ ¦Cortinarius ¦волокнистая или че- ¦ ¦
¦ ¦sanguineus (Fr.) Fr. ¦шуйчатая. Пластинки ¦ ¦
¦ ¦(Dermocybe sanguinea ¦широкие, одного цве-¦ ¦
¦ ¦(Fr.) Wunschel) ¦та со шляпкой. Ножка¦ ¦
¦ ¦ ¦книзу утолщенная, ¦ ¦
¦ ¦ ¦кроваво - красная, ¦ ¦
¦ ¦ ¦внизу с розовым вой-¦ ¦
¦ ¦ ¦локом ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 20.¦Свинушка тонкая ¦Шляпка сначала вы- ¦ ¦
¦ ¦Paxillus involutus ¦пуклая, затем плос- ¦ ¦
¦ ¦(Fr.) Fr. ¦кая, в центре ворон-¦ ¦
¦ ¦ ¦ковидно вдавленная, ¦ ¦
¦ ¦ ¦слабовойлочная или ¦ ¦
¦ ¦ ¦бархатистая, охряно ¦ ¦
¦ ¦ ¦- или красно - ко- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ричневая, иногда с ¦ ¦
¦ ¦ ¦оливковым оттенком, ¦ ¦
¦ ¦ ¦с притупленным, дли-¦ ¦
¦ ¦ ¦тельно загнутым вниз¦ ¦
¦ ¦ ¦волосистым краем ¦ ¦
¦ ¦ ¦желтовато - бурова- ¦ ¦
¦ ¦ ¦того цвета. Пластин-¦ ¦
¦ ¦ ¦ки желтоватые, жел- ¦ ¦
¦ ¦ ¦товато - бурые, при ¦ ¦
¦ ¦ ¦прикосновении темне-¦ ¦
¦ ¦ ¦ющие. Ножка суженная¦ ¦
¦ ¦ ¦книзу гладкая, одно-¦ ¦
¦ ¦ ¦го цвета со шляпкой,¦ ¦
¦ ¦ ¦но светлее ее. Ножка¦ ¦
¦ ¦ ¦центральная или ¦ ¦
¦ ¦ ¦слегка эксцентричес-¦ ¦
¦ ¦ ¦кая. Мякоть рыхлая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦мягкая, желтоватая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦на разрезе темнеющая¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 21.¦Сыроежка едкая, жгу- ¦Шляпка красноватая, ¦Сыроежки подоб- ¦
¦ ¦чеедкая, рвотная ¦красная, розово - ¦ной окраски ¦
¦ ¦Russula emetica (Fr.)¦красная или пурпур- ¦ ¦
¦ ¦S.F. Grey ¦ная. Кожица легко ¦ ¦
¦ ¦ ¦отделяется от мякоти¦ ¦
¦ ¦ ¦шляпки, пластины ¦ ¦
¦ ¦ ¦приросшие или сво- ¦ ¦
¦ ¦ ¦бодные, частые, бе- ¦ ¦
¦ ¦ ¦лые, в старости ¦ ¦
¦ ¦ ¦слегка желтоватые. ¦ ¦
¦ ¦ ¦Ножка белая, цилин- ¦ ¦
¦ ¦ ¦дрическая. Мякоть ¦ ¦
¦ ¦ ¦белая, под кожицей ¦ ¦
¦ ¦ ¦розоватая, плотная, ¦ ¦
¦ ¦ ¦позднее рыхлая с ¦ ¦
¦ ¦ ¦очень жгучим вкусом ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 22.¦Млечник серо - розо- ¦Шляпка сухая, шелко-¦Краснушка. ¦
¦ ¦вый ¦висто - волокнистая,¦Горькушка ¦
¦ ¦Lactarius helvus ¦мелкочешуйчатая, ¦ ¦
¦ ¦(Fr.) Fr. ¦серо - розовая, ро- ¦ ¦
¦ ¦ ¦зовато - буроватая ¦ ¦
¦ ¦ ¦или палевая, без ¦ ¦
¦ ¦ ¦зон. Пластинки нис- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ходящие, беловатые, ¦ ¦
¦ ¦ ¦затем палевые или ¦ ¦
¦ ¦ ¦кремовато - охряные.¦ ¦
¦ ¦ ¦Ножка цилиндричес- ¦ ¦
¦ ¦ ¦кая, ровная, полая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦одного цвета со ¦ ¦
¦ ¦ ¦шляпкой, в верхней ¦ ¦
¦ ¦ ¦части более светлая,¦ ¦
¦ ¦ ¦мучнистая. Мякоть ¦ ¦
¦ ¦ ¦беловато - палевая ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 23.¦Млечник шиповатый ¦Шляпка плоская, во- ¦Те же виды ¦
¦ ¦L. spinosulus Quel. ¦ронковидно вдавлен- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная, тонкомясистая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦розово - красная до ¦ ¦
¦ ¦ ¦сиренево - красной, ¦ ¦
¦ ¦ ¦с более темными ¦ ¦
¦ ¦ ¦красноватыми шипо- ¦ ¦
¦ ¦ ¦видными чешуйками, ¦ ¦
¦ ¦ ¦позднее слегка вы- ¦ ¦
¦ ¦ ¦цветающая, розовая. ¦ ¦
¦ ¦ ¦Пластинки приросшие,¦ ¦
¦ ¦ ¦сначала бледно - ох-¦ ¦
¦ ¦ ¦ряные, затем красно-¦ ¦
¦ ¦ ¦вато - охряные, с ¦ ¦
¦ ¦ ¦возрастом желтые. ¦ ¦
¦ ¦ ¦Ножка обычно непра- ¦ ¦
¦ ¦ ¦вильно изогнутая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦одного цвета со ¦ ¦
¦ ¦ ¦шляпкой или светлее ¦ ¦
¦ ¦ ¦ее. Мякоть беловатая¦ ¦
¦ ¦ ¦или бледно - охря- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная, позднее зелене-¦ ¦
¦ ¦ ¦ющая, иногда до чер-¦ ¦
¦ ¦ ¦новато - зеленой ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 24.¦Лепиота (зонтик) гре-¦Шляпка у молодых ¦Гриб - зонтик ¦
¦ ¦бенчатая ¦плодовых тел коло- ¦белый ¦
¦ ¦Lepiota cristata ¦кольчатая, у зрелых ¦ ¦
¦ ¦(Fr.) Kumm. ¦- плосковыпуклая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦с выступающим бугор-¦ ¦
¦ ¦ ¦ком, в центре бурая,¦ ¦
¦ ¦ ¦покрыта концентри- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ческими коричневыми ¦ ¦
¦ ¦ ¦чешуйками. Мякоть ¦ ¦
¦ ¦ ¦белая, тонкая, при ¦ ¦
¦ ¦ ¦прикосновении слегка¦ ¦
¦ ¦ ¦розовеющая. Ножка ¦ ¦
¦ ¦ ¦ровная, полая, жел- ¦ ¦
¦ ¦ ¦товатая или слабо ¦ ¦
¦ ¦ ¦красноватая, шелко- ¦ ¦
¦ ¦ ¦вистая, гладкая. ¦ ¦
¦ ¦ ¦Кольцо белое или с ¦ ¦
¦ ¦ ¦красноватым оттен- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ком, узкое, при пол-¦ ¦
¦ ¦ ¦ном созревании исче-¦ ¦
¦ ¦ ¦зает ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 25.¦Лепиота кирпично - ¦Шляпка 1,5 - 4 см, ¦ ¦
¦ ¦красная ¦выпуклая, слегка ¦ ¦
¦ ¦Lepiota bruneoincor- ¦сжимается с возрас- ¦ ¦
¦ ¦nata ¦том, волокнистая. ¦ ¦
¦ ¦Chodat et Martin (L. ¦Мякоть белая, с воз-¦ ¦
¦ ¦helveola Bres.) ¦растом розовато - ¦ ¦
¦ ¦ ¦коричневая в наруж- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ном слое. Запах ¦ ¦
¦ ¦ ¦фруктовый, пластинки¦ ¦
¦ ¦ ¦белые. Споровый по- ¦ ¦
¦ ¦ ¦рошок белый. При ¦ ¦
¦ ¦ ¦повреждении приобре-¦ ¦
¦ ¦ ¦тает розоватую ок- ¦ ¦
¦ ¦ ¦раску. Ножка 20 - 50¦ ¦
¦ ¦ ¦x 5 - 10 мм, розова-¦ ¦
¦ ¦ ¦тая с коричневыми ¦ ¦
¦ ¦ ¦чешуйками, в верхней¦ ¦
¦ ¦ ¦части с кольцом ¦ ¦
+----+---------------------+--------------------+----------------+
¦ 26.¦Лепиота (зоншуйчатая)¦Шляпка сначала коло-¦Гриб - зонтик ¦
¦ ¦L. acutesquamosa ¦кольчатая, с высту- ¦ ¦
¦ ¦(Weinm.) Kumm. ¦пающим бугром, свет-¦ ¦
¦ ¦ ¦ло - ржаво - бурая, ¦ ¦
¦ ¦ ¦покрыта пирамидаль- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ными щетинистыми, ¦ ¦
¦ ¦ ¦заостренными, круп- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ными чешуйками, ко- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ричнево - бурыми, ¦ ¦
¦ ¦ ¦более темными, чем ¦ ¦
¦ ¦ ¦шляпка. Мякоть бе- ¦ ¦
¦ ¦ ¦лая, толстая. Ножка ¦ ¦
¦ ¦ ¦плотная, вздутая в ¦ ¦
¦ ¦ ¦основании, с крупным¦ ¦
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 |
<< Назад |
<<< Главная страница
карта новых документов | 
