НАЙТИ ДОКУМЕНТ
Федеральный закон от 27.10.2008 N 178-ФЗ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (принят ГД ФС РФ 10.10.2008)
Архив июль 2009 года
<< Назад |
<<< Главная страница
Стр. 2
Статья 23. Обязательное подтверждение соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей в форме обязательной сертификации такой продукции
1. Обязательная сертификация соковой продукции из фруктов и (или) овощей осуществляется органом по сертификации, область аккредитации которого распространяется на соковую продукцию из фруктов и (или) овощей, на основании договора между заявителем и органом по сертификации по схемам, установленным частью 2 настоящей статьи.
2. Для подтверждения соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей требованиям настоящего Федерального закона устанавливаются следующие схемы обязательной сертификации такой продукции:
1) сертификация соковой продукции из фруктов и (или) овощей, выпускаемой серийно, на основании положительных результатов исследований (испытаний) образцов, полученных с участием аккредитованной испытательной лаборатории (центра), с проведением два раза в год последующего контроля органом по сертификации за сертифицированной соковой продукцией из фруктов и (или) овощей;
2) сертификация соковой продукции из фруктов и (или) овощей, выпускаемой серийно, на основании положительных результатов исследований (испытаний) образцов, полученных с участием аккредитованной испытательной лаборатории (центра), и осуществления анализа состояния производства этой продукции с проведением один раз в год последующего контроля органом по сертификации за сертифицированной соковой продукцией из фруктов и (или) овощей и при необходимости за состоянием ее производства;
3) сертификация соковой продукции из фруктов и (или) овощей, выпускаемой серийно, на основании положительных результатов исследований (испытаний) образцов этой продукции, полученных с участием аккредитованной испытательной лаборатории (центра), наличия сертифицированной системы управления качеством или проведения сертификации системы управления качеством с проведением один раз в год последующего контроля органом по сертификации за сертифицированной соковой продукцией из фруктов и (или) овощей;
4) сертификация партии соковой продукции из фруктов и (или) овощей на основании положительных результатов исследований (испытаний) образцов этой продукции, полученных с участием аккредитованной испытательной лаборатории (центра).
3. При выборе любой схемы обязательной сертификации соковой продукции из фруктов и (или) овощей заявитель формирует комплект документов, который должен содержать:
1) регистрационные документы и реквизиты заявителя;
2) наименование, общее описание, назначение (при его наличии) этой продукции;
3) национальный стандарт, применяемый на добровольной основе, или стандарт организации на эту продукцию, или подобные документы на эту продукцию (для российских изготовителей), или международный стандарт либо подробное описание этой продукции с указанием основных показателей, условий хранения, сроков годности (для иностранных изготовителей);
4) сертификат соответствия системы управления качеством изготовителя (при наличии такой системы);
5) товарно-сопроводительные документы, оформленные в установленном законодательством Российской Федерации порядке, договор (контракт) поставки этой продукции, сертификат происхождения этой продукции (для подтверждения ее соответствия требованиям, установленным настоящим Федеральным законом, при сертификации партии этой продукции);
6) другие документы, прямо или косвенно свидетельствующие о соответствии этой продукции требованиям, установленным настоящим Федеральным законом.
4. При выборе любой схемы обязательной сертификации соковой продукции из фруктов и (или) овощей заявитель подает заявку на сертификацию такой продукции (далее - заявка) и одновременно представляет установленный частью 3 настоящей статьи комплект документов в орган по сертификации.
5. Орган по сертификации рассматривает представленные заявителем комплект документов и заявку и принимает решение относительно заявки. При положительном решении относительно заявки орган по сертификации осуществляет отбор образцов соковой продукции из фруктов и (или) овощей, проводит их идентификацию, определяет программу их исследований (испытаний) и направляет образцы этой продукции на исследования (испытания) в аккредитованную испытательную лабораторию (центр).
6. Орган по сертификации на основании результатов анализа представленного комплекта документов, идентификации сертифицируемой соковой продукции из фруктов и (или) овощей, результатов исследований (испытаний) образцов такой продукции в аккредитованной испытательной лаборатории (центре) и результатов анализа состояния производства такой продукции (в случае его проведения) выдает заявителю сертификат соответствия на соковую продукцию из фруктов и (или) овощей или направляет заявителю мотивированный отказ в сертификации такой продукции.
7. Сроки проведения сертификации соковой продукции из фруктов и (или) овощей устанавливаются договором между заявителем и органом по сертификации и не должны превышать:
1) пятнадцать дней при сертификации такой продукции по схемам, не предусматривающим анализа состояния производства такой продукции;
2) тридцать дней при сертификации такой продукции по схеме, предусматривающей анализ состояния производства такой продукции.
8. Заявитель, получив сертификат соответствия на соковую продукцию из фруктов и (или) овощей, вправе маркировать ее знаком обращения на рынке.
9. Заявитель принимает необходимые меры по обеспечению соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей требованиям, установленным настоящим Федеральным законом.
10. Сертификат соответствия на соковую продукцию из фруктов и (или) овощей, выпускаемую серийно, выдается на пять лет, на партию соковой продукции из фруктов и (или) овощей - на срок годности такой продукции.
11. Сертификат соответствия на соковую продукцию из фруктов и (или) овощей хранится у заявителя, копия этого сертификата соответствия и установленный частью 3 настоящей статьи и послуживший основанием для его получения комплект документов хранятся в органе по сертификации, выдавшем этот сертификат соответствия, в течение не менее чем два года по истечении срока его действия.
12. В течение всего срока действия сертификата соответствия на соковую продукцию из фруктов и (или) овощей орган по сертификации осуществляет контроль за сертифицированной соковой продукцией из фруктов и (или) овощей в соответствии с графиком его осуществления, установленным договором между заявителем и органом по сертификации в зависимости от выбранной схемы ее сертификации, путем проведения периодичных исследований (испытаний) образцов такой продукции, отбор которых осуществляется на складе готовой продукции изготовителя или продавца, и при необходимости проводит повторный анализ состояния производства такой продукции. Органом по сертификации по результатам проведенного им контроля принимается относительно такой продукции одно из следующих решений:
1) подтвердить действие сертификата соответствия;
2) приостановить действие сертификата соответствия;
3) прекратить действие сертификата соответствия.
Статья 24. Обязательное подтверждение соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей в форме декларирования соответствия
1. Декларирование соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей осуществляется путем принятия заявителем декларации о соответствии такой продукции требованиям настоящего Федерального закона на основании собственных доказательств и (или) на основании доказательств, полученных с участием органа по сертификации и (или) аккредитованной испытательной лаборатории (центра) (далее - третья сторона).
2. При декларировании соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей на основании собственных доказательств заявитель самостоятельно формирует доказательственные материалы в целях подтверждения соответствия такой продукции требованиям настоящего Федерального закона. Доказательственные материалы должны содержать:
1) регистрационные документы и реквизиты заявителя;
2) наименование, общее описание, назначение (при его наличии) такой продукции;
3) национальный стандарт, применяемый на добровольной основе, или стандарт организации на такую продукцию, или подобные документы на такую продукцию (для российских изготовителей), или международный стандарт либо подробное описание такой продукции с указанием основных показателей, условий хранения, сроков годности (для иностранных изготовителей);
4) подтверждающие выполнение требований настоящего Федерального закона результаты исследований (испытаний), проведенных собственными силами.
3. Указанные в части 2 настоящей статьи доказательственные материалы могут включать в себя также другие документы и информацию по выбору заявителя, послужившие основанием для заявления о соответствии декларируемой соковой продукции из фруктов и (или) овощей требованиям настоящего Федерального закона, в том числе товарно-сопроводительные документы, оформленные в установленном законодательством Российской Федерации порядке, договор (контракт) поставки такой продукции, сертификат происхождения такой продукции.
4. При декларировании соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей на основании собственных доказательств и на основании доказательств, полученных с участием третьей стороны, заявитель по своему выбору в дополнение к собственным доказательствам, сформированным в порядке, предусмотренном частями 2 и 3 настоящей статьи:
1) включает в доказательственные материалы протоколы исследований (испытаний), проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории (центре);
2) предоставляет сертификат соответствия системы управления качеством изготовителя (при наличии такой системы).
5. Заявитель принимает декларацию о соответствии, регистрирует ее в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
6. Декларация о соответствии и входящие в состав доказательственных материалов документы хранятся у заявителя в течение трех лет со дня окончания срока действия декларации о соответствии. Второй экземпляр декларации о соответствии хранится уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти.
7. Заявитель вправе маркировать соковую продукцию из фруктов и (или) овощей знаком обращения на рынке по окончании регистрации декларации о соответствии такой продукции.
8. При декларировании соответствия партии соковой продукции из фруктов и (или) овощей срок действия декларации о соответствии должен соответствовать сроку годности такой продукции.
9. При декларировании соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей, выпускаемой серийно, срок действия декларации о соответствии составляет пять лет.
Статья 25. Государственная регистрация отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей
1. Государственной регистрации подлежат отдельные виды соковой продукции из фруктов и (или) овощей, а именно:
1) новая соковая продукция из фруктов и (или) овощей;
2) соковая продукция из фруктов и (или) овощей для детского питания, в том числе новая соковая продукция из фруктов и (или) овощей для детского питания.
2. Новой соковой продукцией из фруктов и (или) овощей считается соковая продукция из фруктов и (или) овощей, впервые разрабатываемая и внедряемая в производство на территории Российской Федерации или впервые ввозимая на территорию Российской Федерации и ранее не реализуемая на территории Российской Федерации, а именно:
1) соковая продукция из фруктов и (или) овощей, имеющая новую молекулярную структуру или молекулярную структуру, которая подвергнута генетической модификации;
2) соковая продукция, произведенная из фруктов и (или) овощей, не указанных в приложении 2 к настоящему Федеральному закону;
3) соковая продукция из фруктов и (или) овощей, при производстве которой применяются технологические процессы, впервые внедряемые на территории Российской Федерации, повлекшие за собой изменение состава или структуры такой продукции и оказавшие значительное воздействие на ее пищевую ценность.
3. Государственная регистрация отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей, производимых на территории Российской Федерации, осуществляется на этапе их подготовки к производству; государственная регистрация отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей, впервые ввозимых на территорию Российской Федерации и ранее не реализуемых на территории Российской Федерации, - до ввоза такой продукции впервые на территорию Российской Федерации, в целях чего уполномоченный федеральный орган исполнительной власти, осуществляющий функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей (далее - орган государственного контроля (надзора)), выдает по обращению заявителя документ, подтверждающий необходимость ввоза образцов такой продукции для проведения ее исследований (испытаний).
4. При государственной регистрации отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей заявителем может быть юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированные в соответствии с законодательством Российской Федерации, являющиеся изготовителем или выполняющие функции иностранного изготовителя на основании договора с ним, в части обеспечения соответствия отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей требованиям, установленным настоящим Федеральным законом, и в части ответственности за несоответствие такой продукции указанным требованиям.
5. Государственная регистрация отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей включает в себя:
1) экспертизу документов, которые представлены заявителем и подтверждают безопасность такой продукции и ее соответствие требованиям, установленным настоящим Федеральным законом, в том числе экспертизу результатов проводимых в случае необходимости исследований (испытаний) соковой продукции из фруктов и (или) овощей;
2) внесение отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей и их заявителей в Государственный реестр пищевых продуктов, материалов и изделий, разрешенных для изготовления на территории Российской Федерации или ввоза на территорию Российской Федерации и оборота;
3) выдачу заявителям свидетельств о государственной регистрации отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей, дающих право на их производство на территории Российской Федерации или их ввоз на территорию Российской Федерации и обращение на территории Российской Федерации. Свидетельство о государственной регистрации отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей выдается на весь срок их производства и обращения.
6. Государственную регистрацию отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей осуществляет орган государственного контроля (надзора).
7. Государственная регистрация новой соковой продукции из фруктов и (или) овощей, имеющей новую молекулярную структуру или молекулярную структуру, которая подвергнута генетической модификации, осуществляется в порядке и в сроки, которые установлены соответствующими техническими регламентами на пищевые продукты, производство которых осуществляется с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов.
8. Государственная регистрация отдельных видов соковой продукции из фруктов и (или) овощей, не указанных в части 7 настоящей статьи, осуществляется в порядке и в сроки, которые установлены соответствующими техническими регламентами.
Статья 26. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего Федерального закона
1. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего Федерального закона в отношении соковой продукции из фруктов и (или) овощей и связанных с требованиями к ней процессов производства, хранения, перевозки и реализации осуществляется в соответствии с Федеральным законом от 8 августа 2001 года N 134-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)".
2. В отношении соковой продукции из фруктов и (или) овощей и процессов ее хранения, перевозки и реализации государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего Федерального закона осуществляется на стадии обращения такой продукции федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным на осуществление функций государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в соответствующей сфере деятельности.
3. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего Федерального закона в отношении процессов производства соковой продукции из фруктов и (или) овощей осуществляется органом государственного контроля (надзора) путем проведения периодических плановых и внеплановых проверок эксплуатируемых объектов производства такой продукции.
Статья 27. Приостановление деятельности по производству соковой продукции из фруктов и (или) овощей и отзыв соковой продукции из фруктов и (или) овощей
1. Юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, являющиеся изготовителем либо выполняющие функции иностранного изготовителя и осуществляющие производство, перевозку, хранение и реализацию соковой продукции из фруктов и (или) овощей, в случае установления ими или органом государственного контроля (надзора) несоответствия такой продукции требованиям, установленным настоящим Федеральным законом, обязаны отозвать такую продукцию из обращения и принять меры по недопущению причинения вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений.
2. В случае выявления нарушений требований, установленных настоящим Федеральным законом, орган государственного контроля (надзора) вправе выдать предписание об устранении выявленных нарушений.
3. В случае невыполнения предписания, предусмотренного частью 2 настоящей статьи, или невозможности предотвращения причинения вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений иными способами орган государственного контроля (надзора) в соответствии с его компетенцией вправе обратиться в суд с иском о принудительном отзыве соковой продукции из фруктов и (или) овощей, не соответствующей требованиям, установленным настоящим Федеральным законом.
Глава 5. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Статья 28. Заключительные положения
1. Со дня вступления в силу настоящего Федерального закона требования абзаца второго пункта 1, пунктов 2 и 3 статьи 13, статьи 14, пунктов 2 - 6 статьи 15, пунктов 2 и 3 статьи 16, пункта 2 статьи 32, статей 41 и 43 Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", а также абзаца четвертого пункта 2 статьи 3, статей 9, 10, 12, пунктов 2 и 3 статьи 16, пунктов 1 - 3, 5 - 7 статьи 17, пунктов 1 и 2, абзаца шестого пункта 3 статьи 18, пунктов 2 - 4 статьи 19, пункта 3 статьи 21 Федерального закона от 2 января 2000 года N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" не применяются в отношении соковой продукции из фруктов и (или) овощей.
2. Сертификаты соответствия и декларации о соответствии, свидетельства о государственной регистрации соковой продукции из фруктов и (или) овощей, а также другие подтверждающие безопасность соковой продукции из фруктов и (или) овощей и выданные до дня вступления в силу настоящего Федерального закона документы действительны до истечения срока их действия.
3. На соковую продукцию из фруктов и (или) овощей, выпущенную в обращение на территории Российской Федерации до дня вступления в силу настоящего Федерального закона, распространяются требования, действующие до дня вступления в силу настоящего Федерального закона.
Статья 29. Порядок вступления в силу настоящего Федерального закона
Настоящий Федеральный закон вступает в силу по истечении шести месяцев со дня его официального опубликования.
Президент
Российской Федерации
Д.МЕДВЕДЕВ
Москва, Кремль
27 октября 2008 года
N 178-ФЗ
Приложение 1
к Федеральному закону
"Технический регламент на соковую
продукцию из фруктов и овощей"
ТРЕБОВАНИЯ
К БЕЗОПАСНОСТИ СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ФРУКТОВ И (ИЛИ) ОВОЩЕЙ
Таблица 1
Гигиенические требования
к безопасности соков, в том числе концентрированных
соков <*1>, фруктовых и (или) овощных нектаров, морсов,
в том числе концентрированных морсов <*1>, фруктовых
и (или) овощных сокосодержащих напитков, фруктовых
и (или) овощных пюре, в том числе концентрированных
фруктовых и (или) овощных пюре <*1>
---------------------+------------+---------------------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимый ¦ Примечание ¦
¦ ¦ уровень, ¦ ¦
¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------------------+------------+---------------------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+--------------------+------------+---------------------------------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦Свинец ¦ 0,5 ¦Соковая продукция из овощей ¦
¦ ¦ 0,4 ¦Соковая продукция из фруктов ¦
¦Мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦
¦Кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦
¦Ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦
¦Олово ¦ 200,0 ¦Соковая продукция из фруктов и (или) ¦
¦ ¦ ¦овощей в сборной жестяной таре ¦
¦Хром ¦ 0,5 ¦Соковая продукция из фруктов и (или) ¦
¦ ¦ ¦овощей в хромированной таре ¦
¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦
¦Патулин ¦ 0,05 ¦Соковая продукция из яблок, томатов, ¦
¦ ¦ ¦облепихи, калины ¦
¦Нитраты ¦ ¦Соковой продукция из: ¦
¦ ¦ 250 ¦картофеля ¦
¦ ¦ 900 ¦капусты белокочанной ранней, уборка ¦
¦ ¦ ¦которой осуществляется до 1 сентября ¦
¦ ¦ 500 ¦капусты белокочанной поздней ¦
¦ ¦ 400 ¦моркови ранней, уборка которой ¦
¦ ¦ ¦осуществляется до 1 сентября ¦
¦ ¦ 250 ¦моркови поздней ¦
¦ ¦ 150 ¦томатов ¦
¦ ¦ 300 ¦томатов, выращиваемых в защищенном ¦
¦ ¦ ¦грунте ¦
¦ ¦ 150 ¦огурцов ¦
¦ ¦ 400 ¦огурцов, выращиваемых в защищенном ¦
¦ ¦ ¦грунте ¦
¦ ¦ 1400 ¦свеклы столовой ¦
¦ ¦ 2000 ¦овощей листовых ¦
¦ ¦ 200 ¦перца сладкого (паприки) ¦
¦ ¦ 400 ¦перца сладкого, выращиваемого в ¦
¦ ¦ ¦защищенном грунте ¦
¦ ¦ 400 ¦кабачков ¦
¦ ¦ 60 ¦арбузов ¦
¦ ¦ 90 ¦дыни ¦
¦Пестициды: ¦ ¦ ¦
¦Гексахлорциклогексан¦ 0,5 ¦Соковая продукция из овощей ¦
¦(альфа-, бета-, ¦ ¦и из бахчевых культур ¦
¦гамма-изомеры) ¦ 0,05 ¦Соковая продукция из фруктов ¦
¦ДДТ и его метаболиты¦ 0,1 ¦ ¦
¦Радионуклиды, Бк/кг:¦ ¦ ¦
¦Цезий-137 ¦ 120 ¦Соковая продукция из овощей ¦
¦ ¦ 40 ¦Соковая продукция из фруктов ¦
¦ ¦ 160 ¦Соковая продукция из дикорастущих ягод ¦
¦Стронций-90 ¦ 40 ¦Соковая продукция из овощей ¦
¦ ¦ 30 ¦Соковая продукция из фруктов, из ягод, ¦
¦ ¦ ¦из винограда ¦
¦ ¦ 60 ¦Соковая продукция из дикорастущих ягод ¦
¦--------------------+------------+----------------------------------------
--------------------------------
<*1> Для концентрированных соков, концентрированных морсов и концентрированных фруктовых и (или) овощных пюре расчет показателей осуществляется с учетом приведенных норм и степени концентрирования (по содержанию сухих веществ).
Таблица 2
Гигиенические требования
к безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей
для детского питания
------------------------+---------------+---------------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимый ¦ Примечание ¦
¦ ¦уровень, мг/кг,¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+-----------------------+---------------+---------------------------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦Свинец ¦ 0,3 ¦ ¦
¦Мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
¦Кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦
¦Ртуть ¦ 0,01 ¦ ¦
¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦
¦Патулин ¦Не допускается ¦Не более 0,02 для соковой ¦
¦ ¦ ¦продукции из яблок, томатов, ¦
¦ ¦ ¦облепихи ¦
¦Пестициды: ¦ ¦ ¦
¦Гексахлорциклогексан ¦ 0,01 ¦ ¦
¦(альфа-, бета-, гамма- ¦ ¦ ¦
¦изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,005 ¦ ¦
¦Нитраты ¦ 50 ¦Соковая продукция из фруктов, ¦
¦ ¦ ¦за исключением соковой продукции ¦
¦ ¦ ¦из бананов, клубники ¦
¦ ¦ 200 ¦Соковая продукция из овощей, ¦
¦ ¦ ¦смеси фруктов и овощей, а также ¦
¦ ¦ ¦из бананов, клубники ¦
¦5-оксиметилфурфурол ¦ Не более ¦ ¦
¦ ¦ 20 мг/л ¦ ¦
¦Радионуклиды, Бк/кг: ¦ ¦ ¦
¦Цезий-137 ¦ 60 ¦ ¦
¦Стронций-90 ¦ 25 ¦ ¦
¦-----------------------+---------------+----------------------------------
Таблица 3
Микробиологические показатели
безопасности консервированной соковой продукции из фруктов
и (или) овощей (требования промышленной стерильности)
------------------+-------------------------------------------------------¬
¦ Соковая ¦ Микроорганизмы после термостатной выдержки ¦
¦ продукция из +----------------+----------------+-----------+---------+
¦ фруктов и (или) ¦спорообразующие ¦ мезофильные ¦неспоро- ¦молочно- ¦
¦ овощей ¦мезофильные ¦ клостридии ¦образующие ¦кислые ¦
¦ ¦аэробные и ¦ ¦микроор- ¦микро- ¦
¦ ¦факультативно- ¦ ¦ганизмы, ¦организмы¦
¦ ¦анаэробные ¦ ¦плесневые ¦ ¦
¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦грибы, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦дрожжи ¦ ¦
+-----------------+----------------+----------------+-----------+---------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+-----------------+----------------+----------------+-----------+---------+
¦Соковая продукция¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦из фруктов с: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦pH 4,2 и выше, а ¦ B. cereus и ¦Cl. botulinum и ¦Не допуска-¦Не ¦
¦также pH 3,8 и ¦ B. polymyxa ¦Cl. perfringens ¦ются ¦допуска- ¦
¦выше для соковой ¦ не допускаются ¦ не допускаются ¦в 1 г (см3)¦ются ¦
¦продукции из ¦ в 1 г (см3), ¦ в 1 г (см3), ¦ ¦в 1 г ¦
¦абрикосов, ¦ B. subtilis ¦прочие не более ¦ ¦(см3) ¦
¦персиков, груш ¦ не более ¦ 1 КОЕ/г (см3) ¦ ¦ ¦
¦<*1>, <*2> ¦11 КОЕ/г (см3), ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ прочие не ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нормируются ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦pH ниже 4,2, а ¦ Не нормируются ¦ Не нормируются ¦Не допуска-¦Не ¦
¦также pH ниже ¦ ¦ ¦ются ¦допуска- ¦
¦3,8 для соковой ¦ ¦ ¦в 1 г (см3)¦ются ¦
¦продукции из ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г ¦
¦абрикосов, ¦ ¦ ¦ ¦(см3) ¦
¦персиков, груш ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Соковая продукция¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦из овощей: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦томатная с ¦ B. cereus и ¦Cl. botulinum и ¦Не допуска-¦Не ¦
¦содержанием ¦ B. polymyxa ¦Cl. perfringens ¦ются ¦допуска- ¦
¦сухих веществ ¦ не допускаются ¦ не допускаются ¦в 1 г (см3)¦ются ¦
¦менее 12% ¦ в 1 г (см3), ¦ в 1 г (см3), ¦ ¦в 1 г ¦
¦<*1>, <*2> ¦ B. subtilis ¦прочие не более ¦ ¦(см3) ¦
¦ ¦ не более ¦ 1КОЕ/г (см3) ¦ ¦ ¦
¦ ¦11 КОЕ/г (см3), ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ прочие не ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нормируются ¦ ¦ ¦ ¦
¦Прочие: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦pH 4,2 и выше ¦ B. cereus и ¦Cl. botulinum и ¦Не допуска-¦Не ¦
¦<*1>, <*2> ¦ B. polymyxa ¦Cl. perfringens ¦ются ¦допуска- ¦
¦ ¦ не допускаются ¦ не допускаются ¦в 1 г (см3)¦ются ¦
¦ ¦ в 1 г (см3), ¦ в 1 г (см3), ¦ ¦в 1 г ¦
¦ ¦ B. subtilis ¦прочие не более ¦ ¦(см3) ¦
¦ ¦ не более ¦ 1КОЕ/г (см3) ¦ ¦ ¦
¦ ¦11 КОЕ/г (см3), ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ прочие не ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нормируются ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦pH 3,7 - 4,2 ¦ Не нормируются ¦Cl. botulinum и ¦Не допуска-¦Не ¦
¦<*1>, <*2> ¦ ¦Cl. perfringens ¦ются ¦допуска- ¦
¦ ¦ ¦ не допускаются ¦в 1 г (см3)¦ются ¦
¦ ¦ ¦ в 1 г (см3), ¦ ¦в 1 г ¦
¦ ¦ ¦прочие не более ¦ ¦(см3) ¦
¦ ¦ ¦ 1 КОЕ/г (см3) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦pH ниже 3,7 ¦ Не нормируются ¦ Не нормируются ¦Не допуска-¦Не ¦
¦ ¦ ¦ ¦ются ¦допуска- ¦
¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (см3)¦ются ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦(см3) ¦
¦-----------------+----------------+----------------+-----------+----------
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 |
<< Назад |
<<< Главная страница
карта новых документов | 
