НАЙТИ ДОКУМЕНТ
Федеральный закон от 27.10.2008 N 178-ФЗ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (принят ГД ФС РФ 10.10.2008)
Архив июль 2009 года
<< Назад |
<<< Главная страница
Стр. 5
¦ ¦ ¦ graveolens L. ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Умбу, ¦ Umbu ¦ Spondias ¦ 9,0¦ - ¦ 25,0¦
¦ Тубероза ¦ ¦ tuberosa Arruda ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ex Kost. ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Финик ¦ Date ¦ Phoenix ¦ 18,5¦ - ¦ 25,0¦
¦ ¦ ¦ dactylifera L. ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Хурма ¦ Persimmon ¦ Diospyros khaki ¦ - ¦ - ¦ 40,0¦
¦ ¦ ¦ Thunb. ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Черемуха ¦Bird Cherry ¦ Padus ¦ - ¦ - ¦ 25,0¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Черешня ¦ Sweet ¦ Prunus avium L. ¦ 20,0¦ - ¦ 25,0¦
¦ ¦ Cherry ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Черника ¦ Bilberry, ¦ Vaccinium ¦ 7,1¦ - ¦ 25,0¦
¦ ¦ Blueberry ¦ myrtillus L., ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ Vaccinium ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ corymbosum L., ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ Vaccinium ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ angustifolium ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Чернослив ¦ Prune ¦Prunus domestica ¦ 18,5¦ - ¦ 25,0¦
¦ ¦ ¦ L., subsp. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ domestica ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Шелковица, ¦ Mulberry ¦ Morus spp. ¦ - ¦ - ¦ 30,0¦
¦Тутовая ягода¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Шиповник ¦ Rosehip ¦ Rose spp. L. ¦ 9,0¦ - ¦ 40,0¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Шиповник ¦ Cynorr- ¦ Rosa canina L. ¦ - ¦ - ¦ 40,0¦
¦ "собачий" ¦ hodon ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Яблоко ¦ Apple ¦ Malus domestica ¦ 11,2¦ 10,0¦ 50,0¦
¦ ¦ ¦ Borkh ¦ <*8>¦ <*8>¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦Яблоко кешью ¦ Cashew- ¦ Anacardium ¦ 11,5¦ - ¦ 25,0¦
¦ ¦ apple ¦ occidentale L. ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Яблоко ¦ Crab Apple ¦Malus prunifolia ¦ 15,4¦ - ¦ 25,0¦
¦ кислица, ¦ ¦ (Willd.) Borkh. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ дикая ¦ ¦Malus sylvestris ¦ ¦ ¦ ¦
¦ яблоня ¦ ¦ Mill. ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Яблоко ¦ Pome apple ¦Syzygium jambosa ¦ - ¦ - ¦ 25,0¦
¦ косточковое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦Янгберри ¦ Youngberry ¦Rubus vitifolius ¦ 10,0¦ - ¦ 25,0¦
¦(гибрид ¦ ¦x Rubus idaeus ¦ ¦ ¦ ¦
¦малины и ¦ ¦Rubus baileyanis ¦ ¦ ¦ ¦
¦ежевики) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Другие ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦Количест- ¦
¦ фрукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦во, необ- ¦
¦ с высокой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ходимое ¦
¦кислотностью ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для дости-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жения ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦общей кис-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лотности, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦чем 0,5% ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Другие ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 25,0¦
¦ фрукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ с высоким ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ мякоти или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ интенсивным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ароматом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+------------+-----------------+--------+--------+----------+
¦ Другие ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 50,0¦
¦ фрукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ с низкой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кислотностью,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ низким ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ мякоти и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ низким или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ средним ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ароматом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-------------+------------+-----------------+--------+--------+-----------
--------------------------------
<*1> Содержание растворимых сухих веществ в соке из фруктов или в соке из овощей либо в пюре, восстановленных из концентрированного сока и (или) фруктового и (или) овощного пюре, должно быть не менее уровня, указанного в настоящем приложении, без учета содержания в них сухих веществ любых других добавленных компонентов.
<*2> В случае отсутствия в настоящем приложении норм минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном соке либо во фруктовом или в овощном пюре минимальное значение определяется в соке прямого отжима либо во фруктовом пюре или в овощном пюре на основании содержания сухих веществ, которые используются при производстве соответствующего концентрированного сока или концентрированных фруктового пюре и овощного пюре.
<*3> Содержание в соках прямого отжима либо во фруктовом пюре или в овощном пюре растворимых сухих веществ должно соответствовать установленным настоящим приложением нормам.
<*4> Для соков прямого отжима либо для фруктового пюре или овощного пюре, в отношении которых в настоящем приложении отсутствуют нормы минимального содержания растворимых сухих веществ, минимальное содержание растворимых сухих веществ должно соответствовать содержанию таких веществ в соке из фруктов или соке из овощей либо во фруктовом пюре или в овощном пюре, производимых при переработке исходных фруктов или овощей.
<*5> Запрещается разбавление сока прямого отжима либо фруктового пюре или овощного пюре водой в целях снижения содержания в них растворимых сухих веществ.
<*6> С учетом корректировки по кислотности.
<*7> Соответствует "кокосовой воде", извлекаемой из плода кокосового ореха без отжима его мякоти.
<*8> При установлении нормы минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном ананасовом соке учитывается, что в различных местностях, в которых выращиваются и перерабатываются ананасы, содержание растворимых сухих веществ может быть менее уровня, установленного настоящим приложением. В этом случае на территории Российской Федерации обращение ананасового сока допускается при условии, что содержание растворимых сухих веществ в нем будет составлять не менее чем 10% (при 20 °C с учетом корректировки по кислотности), а восстановленный ананасовый сок будет полностью соответствовать требованиям настоящего Федерального закона.
Приложение 3
к Федеральному закону
"Технический регламент на соковую
продукцию из фруктов и овощей"
ПЕРЕЧЕНЬ
ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, РАЗРЕШЕННЫХ
ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ
ИЗ ФРУКТОВ И (ИЛИ) ОВОЩЕЙ
Таблица 1
Регуляторы кислотности
------------------+------------+--------------+---------------------------¬
¦ Пищевая добавка ¦ Номер INS ¦Дозировка <*2>¦ Разрешены для ¦
¦ ¦ (E) <*1> ¦ (г/л), не ¦ применения ¦
¦ ¦ ¦ более ¦ ¦
+-----------------+------------+--------------+---------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+-----------------+------------+--------------+---------------------------+
¦Лимонная кислота ¦ 330 ¦ 3 ¦В восстановленных соках, ¦
¦ ¦ ¦ ¦диффузионных соках, ¦
¦ ¦ ¦ ¦концентрированных соках, ¦
¦ ¦ ¦ ¦концентрированных фруктовых¦
¦ ¦ ¦ ¦и (или) овощных пюре, ¦
¦ ¦ ¦ ¦соках прямого отжима и во ¦
¦ ¦ ¦ ¦фруктовых и (или) в овощных¦
¦ ¦ ¦ ¦пюре с pH выше 4,2 ¦
+-----------------+------------+--------------+---------------------------+
¦Лимонная кислота ¦ 330 ¦ 5 ¦Во фруктовых и (или) в ¦
¦ ¦ ¦ ¦овощных нектарах ¦
+-----------------+------------+--------------+---------------------------+
¦Лимонная кислота ¦ 330 ¦См. сноску ¦Во фруктовых и (или) в ¦
¦ ¦ ¦<*3> ¦овощных сокосодержащих ¦
¦ ¦ ¦ ¦напитках, морсах ¦
+-----------------+------------+--------------+---------------------------+
¦Яблочная кислота ¦ 296 ¦ 3 ¦В восстановленном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ананасовом соке, ¦
¦ ¦ ¦ ¦концентрированном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ананасовом соке, ¦
¦ ¦ ¦ ¦во фруктовых и (или) в ¦
¦ ¦ ¦ ¦овощных нектарах, ¦
¦ ¦ ¦ ¦во фруктовых и (или) в ¦
¦ ¦ ¦ ¦овощных сокосодержащих ¦
¦ ¦ ¦ ¦напитках, морсах ¦
+-----------------+------------+--------------+---------------------------+
¦Винная кислота ¦ 334 ¦ 4 ¦В восстановленном ¦
¦ ¦ ¦ ¦виноградном соке (красном ¦
¦ ¦ ¦ ¦и белом), концентрированном¦
¦ ¦ ¦ ¦виноградном соке (красном ¦
¦ ¦ ¦ ¦и белом), во фруктовых и ¦
¦ ¦ ¦ ¦(или) в овощных нектарах, ¦
¦ ¦ ¦ ¦во фруктовых и (или) ¦
¦ ¦ ¦ ¦в овощных сокосодержащих ¦
¦ ¦ ¦ ¦напитках, морсах ¦
+-----------------+------------+--------------+---------------------------+
¦Тартрат натрия ¦ 335 ¦См. сноску ¦Во фруктовых и (или) в ¦
+-----------------+------------+<*3> ¦овощных сокосодержащих ¦
¦Тартрат калия ¦ 336 ¦ ¦напитках, морсах ¦
+-----------------+------------+ ¦ ¦
¦Тартрат натрия - ¦ 337 ¦ ¦ ¦
¦калия ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+------------+ ¦ ¦
¦Цитраты натрия ¦ 331 ¦ ¦ ¦
+-----------------+------------+ ¦ ¦
¦Цитраты калия ¦ 332 ¦ ¦ ¦
+-----------------+------------+ ¦ ¦
¦Цитраты кальция ¦ 333 ¦ ¦ ¦
+-----------------+------------+--------------+---------------------------+
¦Молочная кислота ¦ 270 ¦См. сноску ¦В соках из овощей, овощных ¦
¦ ¦ ¦<*3> ¦нектарах, овощных ¦
¦ ¦ ¦ ¦сокосодержащих напитках ¦
¦ ¦ ¦ ¦(за исключением продуктов, ¦
¦ ¦ ¦ ¦подвергнувшихся ¦
¦ ¦ ¦ ¦молочнокислому брожению) ¦
¦-----------------+------------+--------------+----------------------------
--------------------------------
<*1> INS - Международная цифровая система кодификации пищевых добавок, E - Система кодификации пищевых добавок Европейского Союза.
<*2> Дозировка пищевой добавки в готовой продукции, предназначенной для потребления.
<*3> Пищевая добавка должна быть использована изготовителем в минимальной дозировке, необходимой для достижения целей применения данной пищевой добавки.
Таблица 2
Антиокислители
------------------+-----------+---------------+---------------------------¬
¦ Пищевые добавки ¦ Номер INS ¦ Дозировка <*2>¦ Разрешены для применения ¦
¦ ¦ (E) <*1> ¦ (г/л), не ¦ ¦
¦ ¦ ¦ более ¦ ¦
+-----------------+-----------+---------------+---------------------------+
¦Аскорбиновая ¦ 300 - 303 ¦См. сноску <*3>¦В соках прямого отжима, ¦
¦кислота и ее ¦ ¦ ¦восстановленных соках, ¦
¦соли ¦ ¦ ¦диффузионных соках, во ¦
¦ ¦ ¦ ¦фруктовых и (или) в овощных¦
¦ ¦ ¦ ¦пюре, концентрированных ¦
¦ ¦ ¦ ¦соках, концентрированных ¦
¦ ¦ ¦ ¦фруктовых и (или) овощных ¦
¦ ¦ ¦ ¦пюре, во фруктовых и (или) ¦
¦ ¦ ¦ ¦в овощных нектарах, во ¦
¦ ¦ ¦ ¦фруктовых и (или) в овощных¦
¦ ¦ ¦ ¦сокосодержащих напитках, ¦
¦ ¦ ¦ ¦морсах ¦
¦ ¦ +---------------+---------------------------+
¦ ¦ ¦ 0,25 ¦В соковой продукции из ¦
¦ ¦ ¦ ¦фруктов и (или) овощей для ¦
¦ ¦ ¦ ¦детского питания ¦
+-----------------+-----------+---------------+---------------------------+
¦Лецитин ¦ 322 ¦См. сноску <*3>¦В обогащенной соковой ¦
¦ ¦ ¦ ¦продукции из фруктов и ¦
¦ ¦ ¦ ¦(или) овощей ¦
¦-----------------+-----------+---------------+----------------------------
--------------------------------
<*1> INS - Международная цифровая система кодификации пищевых добавок, E - Система кодификации пищевых добавок Европейского союза.
<*2> Дозировка пищевой добавки в готовой продукции, предназначенной для потребления.
<*3> Пищевая добавка должна быть использована изготовителем в минимальной дозировке, необходимой для достижения целей применения данной пищевой добавки.
Таблица 3
Сатурирующий газ
------------------+-----------+---------------+---------------------------¬
¦ Пищевая добавка ¦ Номер INS ¦ Дозировка <*2>¦ Разрешен ¦
¦ ¦ (E) <*1> ¦ ¦ для применения ¦
+-----------------+-----------+---------------+---------------------------+
¦Диоксид углерода ¦ 290 ¦См. сноску <*3>¦В соках прямого отжима, ¦
¦ ¦ ¦ ¦восстановленных соках, ¦
¦ ¦ ¦ ¦диффузионных соках, во ¦
¦ ¦ ¦ ¦фруктовых и (или) в овощных¦
¦ ¦ ¦ ¦нектарах, во фруктовых ¦
¦ ¦ ¦ ¦и (или) в овощных ¦
¦ ¦ ¦ ¦сокосодержащих напитках, ¦
¦ ¦ ¦ ¦морсах ¦
¦-----------------+-----------+---------------+----------------------------
--------------------------------
<*1> INS - Международная цифровая система кодификации пищевых добавок, E - Система кодификации пищевых добавок Европейского союза.
<*2> Дозировка пищевой добавки в готовой продукции, предназначенной для потребления.
<*3> Пищевая добавка должна быть использована изготовителем в минимальной дозировке, необходимой для достижения целей применения данной пищевой добавки.
Таблица 4
Стабилизаторы и загустители
------------------+-----------+---------------+---------------------------¬
¦ Пищевые добавки ¦ Номер ¦Дозировка <*2> ¦ Разрешены для ¦
¦ ¦ INS (E) ¦(г/л), не более¦ применения ¦
¦ ¦ <*1> ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------+---------------+---------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+-----------------+-----------+---------------+---------------------------+
¦Пектины ¦ 440 ¦См. сноску <*3>¦В соках прямого отжима с ¦
¦ ¦ ¦ ¦мякотью, восстановленных ¦
¦ ¦ ¦ ¦соках с мякотью, ¦
¦ ¦ ¦ ¦диффузионных соках с ¦
¦ ¦ ¦ ¦мякотью, во фруктовых ¦
¦ ¦ ¦ ¦и (или) в овощных нектарах ¦
¦ ¦ ¦ ¦с мякотью, во фруктовых ¦
¦ ¦ ¦ ¦и (или) в овощных ¦
¦ ¦ ¦ ¦сокосодержащих напитках, ¦
¦ ¦ ¦ ¦морсах ¦
+-----------------+-----------+---------------+---------------------------+
¦Ацетат-изобутират¦ 444 ¦ 0,3 ¦Во фруктовых и (или) в ¦
¦сахарозы ¦ ¦ ¦овощных сокосодержащих ¦
+-----------------+-----------+---------------+напитках ¦
¦Эфиры глицерина ¦ 445 ¦ 0,1 ¦ ¦
¦и смоляных ¦ ¦ ¦ ¦
¦кислот ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------+---------------+ ¦
¦Гуммиарабик ¦ 414 ¦См. сноску <*3>¦ ¦
+-----------------+-----------+ ¦ ¦
¦Камедь ¦ 410 ¦ ¦ ¦
¦рожкового дерева ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------+ ¦ ¦
¦Гуаровая камедь ¦ 412 ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------+ ¦ ¦
¦Ксантановая ¦ 415 ¦ ¦ ¦
¦камедь ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------+ ¦ ¦
¦Крахмалы ¦1400 - 1451¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------+ ¦ ¦
¦Карбоксиметил ¦ 466 ¦ ¦ ¦
¦целлюлоза ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------+ ¦ ¦
¦Гхатти камедь ¦ 419 ¦ ¦ ¦
¦-----------------+-----------+---------------+----------------------------
--------------------------------
<*1> INS - Международная цифровая система кодификации пищевых добавок, E - Система кодификации пищевых добавок Европейского союза.
<*2> Дозировка пищевой добавки в готовой продукции, предназначенной для потребления.
<*3> Пищевая добавка должна быть использована изготовителем в минимальной дозировке, необходимой для достижения целей применения данной пищевой добавки.
Таблица 5
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 |
<< Назад |
<<< Главная страница
карта новых документов |