НАЙТИ ДОКУМЕНТ
Наказ № 46 від 06.05.1996Про затвердження Нормативів використання недеревних рослинних ресурсів
Текст документа по состоянию на 2 июля 2009 года
<< Назад |
<<< Главная страница
Стр. 4
5.11. Скот должен быть переработан не позднее следующего дня
после приемки его на мясокомбинате. Лошадей для проведения
маллеинизации выдерживают на мясокомбинате перед убоем 24 часа.
5.12. В случае несвоевременного убоя животных (позднее
следующего дня после их приемки, а лошадей - позднее следующего
дня после окончания реакции на маллеинизацию) расчеты с хозяйством
по его требованию должны быть произведены по результатам
взвешивания и определения качества скота при приемке
мясокомбинатом в местах выращивания или по живому весу и качеству,
определенным на мясокомбинате при доставке его хозяйством, за
вычетом установленных скидок. При этом требования хозяйства должны
быть оформлены в письменном виде до начала убоя скота.
При задержке переработки скота по причинам, не зависящим от
мясокомбината (поломки оборудования, отключения электроэнергии,
водоснабжения и т. д., подтверждаемые актами специальных служб), в
график сдачи-приемки скота на последующие дни вносятся
соответствующие изменения по согласованию с организацией,
утвердившей его.
5.13. Скот передают на убой партиями, оформленными при
приемке его от сдатчиков, и с сохранением принадлежности
хозяйству-поставщику.
Документом передачи скота на переработку служит накладная на
приемку и передачу его на переработку, в которой мастер цеха
первичной переработки скота отмечает количество голов, принятых на
переработку, и подписывает ее.
5.14. В целях сохранения принадлежности туш крупного рогатого
скота и свиней каждому хозяйству-поставщику в убойном цехе бирку
или татуировочный номер срезают с уха, прикрепляют к туше. Бирки с
туш срезают при отпуске мяса из остывочной камеры холодильника.
При переработке свиней без съемки шкуры или со снятием
крупона татуировочный номер хозяйства, отчетливо видный на спинной
части туши или окорока, не срезают.
При переработке мелкого рогатого скота первую и последнюю
туши каждой партии отмечают бирками с указанием на них количества
животных и номера хозяйства.
Такой порядок сохранения принадлежности туш
хозяйствам-поставщикам может быть применен также при партионной
переработке крупного рогатого скота и свиней.
5.15. Определение качества скота по весу и качеству туш,
полученных после убоя, проводится в соответствии с действующими
ГОСТами с участием сдатчика или представителя хозяйства. При
отсутствии сдатчика или постоянного представителя при убое об этом
делается соответствующая отметка в отвес-накладных на мясо.
Определение веса и качества мяса при этом производит служба ОПВК
мясокомбината, и ее решение считается окончательным, о чем
сообщается в РАПО.
Все ролики, крючки, разноги, рамы, используемые в убойных
цехах, должны быть одинакового веса.
5.16. Клеймение туш производят в соответствии с Инструкцией
по клеймению мяса и ГОСТами на мясо, утвержденными в установленном
порядке.
5.17. Продолжительность продвижения туш и полутуш мяса (с
помощью конвейера или вручную) от места зачистки и промывки до
приемо-сдаточных весов с учетом времени на стекание воды с их
поверхности не должно превышать 13 минут.
Вес и категории качества туш записывают в отвес-накладную на
приемку мяса.
Вес туш крупного рогатого скота, буйволов, лошадей,
верблюдов, яков, свиней должен быть записан по каждой голове
отдельно, а вес туш мелкого рогатого скота - группами с одинаковой
категорией качества. При взвешивании туш молодняка крупного
рогатого скота округление их веса не допускается.
Отвес-накладная заполняется отдельно на каждую партию скота
по видам в четырех экземплярах, из которых первый вместе с
накладной на приемку скота и передачу его на переработку (форма
Заг-2 мясо) передается в бухгалтерию для составления расчетов за
скот (форма Заг-10 мясо), принятый от скотозаготовительных
организаций, или для выписки приемной квитанции на закупку скота,
птицы и кроликов у колхозов, совхозов и других государственных
хозяйств (форма ПК-1), второй - холодильнику, третий - сдатчику
скота, а четвертый остается в цехе.
В акте-расчете или квитанции должен отражаться результат
переработки на санитарной бойне больного и слабого скота,
выделенного из общей партии при приемке.
5.18. Разногласия, возникающие при определении качества туш,
разрешаются Госинспектором по заготовкам и качеству продукции,
решение которого является обязательным для обеих сторон. Спорные
туши до решения Госинспектора хранятся обособленно с наличием на
них бирок о принадлежности хозяйству. На них составляют акт,
результаты которого записывают в отвес-накладную.
5.19. При браковке целых туш или частей и направлении их на
техническую утилизацию оформляют акт на непригодные в пищу
мясопродукты на основании заключения ветеринарного врача
предприятия мясной промышленности, составленного по форме П-80
мясо, в соответствии с Инструкцией о порядке браковки, учета и
направления на техническую утилизацию непригодных в пищу мяса и
мясных продуктов на предприятиях мясной промышленности.
Акт в трех экземплярах подписывает комиссия в составе
начальника цеха, мастера (бригадира), ветеринарного врача цеха и
представителя хозяйства или постоянного ответственного сдатчика
скота. Один экземпляр акта передается представителю хозяйства,
второй - бухгалтерии мясокомбината и третий - ОПВК.
5.20. Бухгалтерия мясокомбината на основании данных
товарно-транспортной накладной, накладной на приемку скота и
передачу его на переработку, отвес-накладной на приемку мяса и
актов ветсанэкспертизы, а также других сопроводительных документов
выписывает на каждую партию скота, принятого от колхозов, совхозов
и других сельскохозяйственных организаций, приемную квитанцию, а
от скотозаготовительных организаций - акт-расчет за принятый скот.
Приемная квитанция и акт-расчет за принятый скот заполняют по
формам ПК-1 и Заг-10 мясо.
Приемная квитанция для колхозов, совхозов и других
сельскохозяйственных организаций, а также акт-расчет за принятый
скот для скотозаготовительных организаций являются единственными
расчетными документами, подтверждающими количество и качество
проданного государству скота.
5.21. Предприятия мясной промышленности оплачивают принятый
скот по действующим прейскурантам закупочных цен на мясо по месту
нахождения хозяйства-сдатчика с применением установленных
надбавок, доплат и скидок.
5.22. В случаях нарушения технологии обработки отдельных туш
животных, вызывающего потери их веса, комиссия в составе
представителя мясокомбината и хозяйства-сдатчика (постоянного
представителя) определяет и оформляет актом размер потерь, которые
прибавляют к весу соответствующих туш при расчетах за них.
Если имеет место массовое нарушение технологии обработки туш
и потери мяса установить не представляется возможным, то
мясокомбинат по требованию сдатчика скота осуществляет приемку и
расчет по таким партиям по результатам взвешивания и определения
категории качества скота при приемке его в местах выращивания или
по живому весу и качеству, определенным на мясокомбинате при
доставке его хозяйством, за минусом установленных скидок.
В случаях обезличивания (смешения) партий скота на
предубойной базе или туш в убойном цехе по вине мясокомбината
последний обязан восстановить ее по биркам, татуировке или другим
меткам. Если это невозможно сделать, необходимо провести приемку и
оплату по результатам взвешивания и определения качества скота,
указанным в товарно-транспортной накладной по разделу "Принято".
В случаях потери животного на предубойной базе или туши в
убойном цехе по вине мясокомбината последний обязан возместить
поставщику эти потери по среднему весу туш данной партии и
оплатить по ценам на мясо по категории, преобладающей в данной
партии.
5.23. По окончании суточной переработки скота мясокомбинаты с
участием сдатчиков производят оприходование веса обработанной
пищевой мясной обрези с туш и подсчитывают ее сверхнормативное
количество, а также все количество срывов и прирезей шпика,
удаленных вручную косой со свиных шкур и крупонов (без мездрового
жира).
При расчете с хозяйствами мясокомбинаты оплачивают стоимость
полученных в течение суток сверхнормативных количеств обработанной
мясной обрези с туш, а также все количество прирезей и срывов
шпика со свиных шкур и крупонов пропорционально количеству (весу)
крупного и мелкого рогатого скота соответствующего качества,
свиней - категории и способа обработки.
5.24. В случае падежа скота в период предубойного содержания
по вине мясокомбината последний принимает павших животных по их
весу и качеству за минусом установленных скидок на содержимое
желудочно-кишечного тракта, на навал, стельность, супоросность и
суягность, оплачивает по соответствующим закупочным ценам на скот
и засчитывает в выполнение договора контрактации скота и птицы.
Остальных животных этой партии оплачивает по весу и качеству мяса.
При вынужденном убое скота в период предубойного содержания
расчеты производятся по весу и качеству мяса.
5.25. Мясо, полученное от убоя принятого мясокомбинатом
больного или подозреваемого по заболеванию инфекционными болезнями
скота, которое по действующим Правилам ветеринарного осмотра
убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и
мясопродуктов может быть использовано на пищевые цели без
ограничений или после соответствующей термической обработки,
оплачивается сдатчику в общем порядке, то есть по действующим
закупочным ценам на мясо в зависимости от его веса и качества.
5.26. Туши животных или их части, которые признаны
непригодными в пищу, оплачивают по ценам на прочие конфискаты,
действующим в союзных республиках, и их не засчитывают в
выполнение договора контрактации скота и птицы.
6. Порядок сдачи-приемки скота с отгонных пастбищ
6.1. Предприятия мясной промышленности могут принимать скот
на отгонных пастбищах и рассчитываться за него как по живому весу,
так и по весу и качеству мяса.
Для осуществления сдачи-приемки скота с отгонных пастбищ
хозяйство в непосредственной близости от них (не далее 20 км)
должно иметь оборудованный сдаточно-приемный пункт. Количество
таких пунктов и место их расположения поставщик и заготовитель
определяют по согласованию с районным агропромышленным
объединением и Государственной ветеринарной инспекцией. Готовность
пункта к началу сдачи-приемки определяет комиссия, возглавляемая
ответственным представителем агропромышленного комитета
(объединения), о чем составляется соответствующий акт.
6.2. Основными условиями готовности сдаточно-приемного пункта
к работе являются наличие загонов и расколов для сортировки,
мечения и накопления животных, запасов кормов и воды, помещений
для оформления документов, погрузочных платформ, весов, а также
подъездных путей. Строительство и оборудование сдаточно-приемного
пункта осуществляется за счет средств и материалов поставщика.
6.3. Больной скот на отгонных пастбищах приемке не подлежит и
доставляется на мясокомбинаты силами и средствами поставщика.
7. Порядок закупок скота, птицы и кроликов
в личных подсобных хозяйствах граждан
7.1. Скот, птицу и кроликов, выращенных в личных подсобных
хозяйствах граждан, могут закупать заготовительные организации
потребительской кооперации по ценам договоренности, колхозы,
совхозы и другие сельскохозяйственные предприятия и организаций по
ценам договоренности (но не выше государственных закупочных цен),
а также непосредственно мясоперерабатывающие предприятия и другие
скотозаготовительные организации по государственным закупочным
ценам, действующим в местах закупок этой продукции.
7.2. Колхозы, совхозы и другие сельскохозяйственные
предприятия и организации закупают скот (включая коров), птицу и
кроликов у граждан, проживающих на их территории, по договорам на
закупку. В отдельных случаях по согласованию с агропромышленными
комитетами или объединениями договоры на закупку и выращивание
скота хозяйства могут заключать с гражданами, проживающими на
территории прилегающих к ним городов, рабочих поселков,
леспромхозов и других организаций. При этом животные могут быть
реализованы колхозами и совхозами мясокомбинату или
потребительской кооперации без откорма с зачетом им в общий объем
продажи.
7.3. Заготовительные организации потребительской кооперации
могут закупать скот, птицу, кроликов и мясо у населения,
проживающего на территории колхоза, совхоза и за их пределами, по
договорам и без них при наличии у владельца продукции
ветсвидетельства (справки).
Расчеты за скот, птицу и кроликов производятся только по
живому весу и качеству за минусом установленных скидок. При
необходимости хозяйство обеспечивает заготовителя потребительской
кооперации транспортом для доставки животных на мясокомбинат или
убойный пункт потребительской кооперации. Транспортные расходы
оплачиваются хозяйству в установленном порядке. Погрузка скота
производится силами сдатчика.
7.4. Организации потребительской кооперации выписывают на
скот, птицу, кроликов и мясо, закупленные у населения,
проживающего на территории хозяйства, приемные квитанции по форме
ПК-1 в 3 экземплярах, один из которых выдается сдатчику, второй
направляется в орган госстатистики по месту нахождения сдатчика и
третий остается у заготовителя. В приемной квитанции, кроме
названия колхоза или совхоза, указывают фамилию и адрес продавца
продукции. Заготовитель потребительской кооперации выдает
хозяйству два раза в месяц реестр приемных квитанций на продукцию,
закупленную у населения, проживающего на его территории.
На продукцию, закупленную у населения, проживающего за
пределами землепользования хозяйства, заготовитель выписывает
приемную квитанцию по форме ПК-2 в двух экземплярах, один из
которых выдается сдатчику, а второй остается у заготовителя. При
этом в орган госстатистики по месту проживания сдатчика
заготовителем направляется два раза в месяц реестр приемных
квитанций на продукцию, закупленную у населения.
7.5. Если по взаимной договоренности организаций
потребительской кооперации с колхозом или совхозом животные,
закупленные хозяйством у населения, доставляются на предприятия
перерабатывающей промышленности, то мясокомбинат принимает их по
живому весу за вычетом установленных скидок, о чем делается
соответствующая отметка в товарно-транспортной накладной в разделе
"Принято". Товарно-транспортная накладная представляется
хозяйством в заготовительную контору потребительской кооперации,
которая выписывает на основании данных товарно-транспортной
накладной приемную квитанцию по форме ПК-1 с пометкой "закуплено у
граждан по договорам", производит оплату за скот и возмещает
транспортные и оргнакладные расходы.
7.6. В целях увеличения мясных ресурсов мелковесный скот,
закупленный колхозами, совхозами и потребительской кооперацией у
населения, проживающего в благополучных хозяйствах по заболеваниям
животных туберкулезом или бруцеллезом, ставится на доращивание и
откорм в колхозах, совхозах или хозяйствах потребительской
кооперации. При этом колхоз или совхоз, закупивший животных у
населения без договора и получивший до их продажи государству не
менее 2-месячной нормы привеса, предусмотренной
производственно-финансовым планом хозяйства, сдает на мясокомбинат
как собственных и получает за них установленные надбавки к
закупочным ценам.
На мелковесный скот, закупленный у населения потребительской
кооперацией для дальнейшего откорма в своем хозяйстве,
выписывается приемная квитанция по форме ПК-1 для зачета в общий
объем продажи скота и птицы, а полученный привес не засчитывается
и учитывается по форме N 2 как излишки.
Скот, закупаемый организациями потребительской кооперации,
колхозами и совхозами у населения, проживающего на территории
хозяйств, неблагополучных по туберкулезу и бруцеллезу, поступает
только на перерабатывающие предприятия мясной промышленности без
откорма и нагула независимо от их весовых кондиций.
7.7. Расчеты с населением за закупаемый у него скот, птицу,
кроликов и мясо должны осуществляться в установленные сроки в
соответствии с п. 9.11 настоящей Инструкции.
7.8. Оплата продукции, принятой заготовительными
организациями от населения, производится по ценам, действующим в
местах ее закупок, а зачет в общий объем продажи скота и птицы
должен производиться хозяйству по месту жительства сдатчика.
Выдача наличных денег заготовителям для закупки скота у
населения не допускается. Расчеты за него должны производиться
только через кассы колхозов, совхозов, организаций потребительской
кооперации и предприятий перерабатывающей промышленности,
заготовительных организаций или путем перечисления причитающихся
сумм по заявлениям сдатчиков в сберегательные кассы на их счета по
вкладам, а также путем почтовых переводов за счет заготовителя.
7.9. В целях улучшения организации закупок скота у населения
организации потребительской кооперации и предприятия мясной
промышленности по согласованию с районными агропромышленными
объединениями определяют дни приемки скота по населенным пунктам с
соответствующим оповещением его о сроках приемки животных.
7.10. Скот, птица и кролики, продаваемые населением
государству, должны отвечать действующим стандартам и техническим
условиям. Тощий скот, кролики и нестандартная птица приемке не
подлежат.
7.11. Скот, птица и кролики, принадлежащие населению, перед
отправкой на предприятия мясной промышленности должны быть
осмотрены ветеринарным врачом (ветфельдшером). На этих животных
представляется ветеринарная справка или ветсвидетельство в
установленном порядке. Без предъявления указанных документов
животные приемке не подлежат.
7.12. Животные, больные или подозреваемые в заболевании
инфекционными болезнями, при которых их убой и использование мяса
разрешается без ограничений или после соответствующей обработки,
предусмотренной Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и
ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, могут
быть приняты от населения при наличии соответствующего
ветеринарного документа - разрешения главного ветеринарного врача
района, а животные с незаразными болезнями - по предъявлению
ветеринарной справки или ветсвидетельства, выданных в
установленном порядке, с указанием прижизненного диагноза.
Транспортировка таких животных на мясокомбинаты производится
силами поставщика.
7.13. При приемке скота, птицы и кроликов от населения
производят скидку с фактического живого веса на содержимое
желудочно-кишечного тракта в размере 3% независимо от расстояния
их доставки.
| Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 |
<< Назад |
<<< Главная страница
|
